Pankreatīts ir nopietna hroniska slimība, kam raksturīgs aizkuņģa dziedzera iekaisums. Tās ārstēšanai jābūt sarežģītai, obligāti iekļaujot īpašu diētu. Daudzi pārtikas produkti un ēdieni ir jāizslēdz no uztura. Tas tiek darīts, lai neizraisītu paasinājumu un neizraisītu komplikāciju attīstību. Daži pacienti uztura ierobežojumus uztver diezgan stingri. Īpaši bieži ārstiem tiek jautāts, vai ar pankreatītu ir iespējams ēst saldumus. Daži cilvēki nevar iztikt bez saldumiem, un šo produktu aizliegums tiek uztverts stingri. Bet patiesībā saldumi nav pilnībā izslēgti no uztura, dažus tā veidus var lietot uzturā, bet tikai remisijas laikā un ievērojot noteiktus noteikumus.
Diēta pankreatīta ārstēšanai
Aizkuņģa dziedzera iekaisums negatīvi ietekmē visa organisma darbu. Nepareiza enzīmu un hormonu ražošana slimā orgānā noved piegremošanas traucējumi, ķermeņa intoksikācija. Lai neizraisītu toksīnu izdalīšanos asinīs un veselības pasliktināšanos, pankreatīta gadījumā ir ļoti svarīgi ievērot noteiktu diētu. Atsevišķu pārtikas produktu lietošana izraisa sāpju saasināšanos, jo provocē aizkuņģa dziedzera aktīvāku darbību. Tā sekas var būt iekaisuma procesa saasināšanās, kas var izraisīt sienu nekrozi vai to plīsumu. Tāpēc pankreatīta diēta ir nepieciešams nosacījums pacienta labsajūtai un komplikāciju novēršanai.
Vai ar pankreatītu var dabūt saldumus
Visgrūtākais ir piedzīvot pārtikas ierobežojumus tiem, kam ir salds zobs. Ar pankreatītu saldumi ir aizliegti. Galu galā glikozes pārstrādei ir nepieciešams insulīns, ko tieši ražo aizkuņģa dziedzeris. Tas palielina slodzi uz slimo orgānu un var izraisīt cukura diabēta attīstību. Veselam cilvēkam saldumu ēšana problēmas nesagādā. Bet ar iekaisuma procesu labāk nedot papildu slodzi slimajam orgānam.
Bet saldumu ēšanas īpatnības pankreatīta gadījumā ir atkarīgas no slimības gaitas smaguma pakāpes, tās fāzes un pacienta individuālajām īpašībām. Akūtā formā jums būs jāatsakās no jebkādiem saldumiem, pat neliels to daudzums noved pie aizkuņģa dziedzera aktivizēšanas un iekaisuma procesa palielināšanās. Un viens no ārstēšanas mērķiem ir samazināt orgāna slodzi. Remisijas laikā jūs varat pakāpeniski iekļaut uzturā saldos ēdienus, bet ne visus: no daudziem visiem iecienītākajiembūs jāatsakās no saldumiem jebkura veida pankreatīta gadījumā.
Saldumi dažādām slimības formām
Akūta pankreatīta gadījumā nepieciešama stingra diēta. Ēdiens nav atļauts, var dzert tikai ūdeni. Dabiski, ka arī visi saldumi ir aizliegti, pat parastais cukurs. Pamazām, iekaisuma procesam norimstot, pacienta uzturs paplašinās, bet saldumus ilgstoši nevar ēst. Ja rodas šāda vajadzība, glikozi ievada intravenozi. Viņu produkti vispirms uzturā ievada viegli sagremojamus proteīnus.
Pamazām, apmēram pēc mēneša, var sākt ēst dažādus putas, želejas un citus saldumus, kas gatavoti no augļiem. Varat arī izmantot saldinātājus vai fruktozi, lai pievienotu kompotam vai tējai. Pacientiem ar pankreatītu ieteicams lietot sukralozi, sorbītu, acesulfāmu. Saldumu daudzuma palielināšanai vajadzētu būt pakāpeniskai. Liels ogļhidrātu daudzums negatīvi ietekmē vielmaiņas procesus un gremošanu.
Saldumu ēšanas noteikumi
Ēdot saldus ēdienus, pat ar hronisku pankreatītu, jāievēro noteikti noteikumi.
- Vislabāk ir izmantot pašu gatavotus ēdienus, jo tie nesaturēs ķīmiskas piedevas, daudz tauku un konservantu.
- Pat ar vieglu pankreatīta formu bez komplikācijām cukura diabēta formā, priekšroka jādod pārtikai ar fruktozi, jo tā uzsūcas vieglāk nekā glikoze un neuzsūcas.nepieciešams daudz insulīna.
- Pērkot saldumus, rūpīgi jāizpēta to sastāvs un jāatsakās no produktiem ar daudzām garšvielām un citām ķīmiskām piedevām.
- Visai pārtikai jābūt kvalitatīvai un svaigai, to nedrīkst ļaut ilgstoši uzglabāt.
- Ir pilnībā jāatsakās no aizliegtajiem pārtikas produktiem, tos nedrīkst saturēt traukos, pat minimālos daudzumos.
- Visiem saldumiem jābūt ar zemu tauku saturu, viegli sagremojamiem. Priekšroka jādod mīkstiem ēdieniem: putām, želejai, suflē, želejai.
- Jāierobežo saldo ēdienu skaits, nav vēlams patērēt vairāk par 30 mg glikozes dienā.
Kas var būt salds ar pankreatītu
Šādu produktu saraksts ir neliels, taču tie var dažādot pacienta uzturu. Ārsti iesaka sākt lietot saldumus pakāpeniski, ne agrāk kā mēnesi pēc paasinājuma sākuma. Viņi ievieš pa vienam jaunam produktam, rūpīgi uzraugot savu labsajūtu. Ja pacienta stāvoklis pasliktinās, šis ēdiens nav ieteicams. Jebkurā gadījumā visiem saldumiem vajadzētu būt ne vairāk kā 50 g dienā, tos vēlams ēst no rīta. Ārstējošais ārsts var ieteikt, kādi saldumi ir iespējami ar pankreatītu. Parasti tiek ieteikti šādi produkti:
- cukuru var apēst ne vairāk kā 10-20 mg dienā, pievienojot to gataviem ēdieniem;
- ja nav nepanesības, var medu, ne vairāk kā 2 tējkarotes dienā;
- putas, želeja vai bezskābes augļu suflē;
- neskābs ievārījums;
- marmelāde bez cukura;
- zefīrs, zefīrs;
- suflē, fudge, vārītas cukurkonfektes;
- biezpiena un ogu kastroļi, suflē;
- augļu putas, sukādes;
- sausie cepumi, liesi mājās gatavoti konditorejas izstrādājumi, piemēram, žāvētāji, grauzdiņi, bezē;
- žāvēti augļi, cepti bezskābi augļi.
Aizliegtie ēdieni
Ir arī ēdieni, kurus absolūti nevar ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu. Saldais šajā gadījumā var izraisīt saasinājumu, jo satur lielu daudzumu cukura un tauku, kas rada slogu slimajam orgānam. Šādi pārtikas produkti parasti ir aizliegti:
- saldējums, jo satur daudz tauku un tam ir zema temperatūra, kas ir ļoti kaitīgs aizkuņģa dziedzera patoloģijām;
- šokolāde, kakao un visi ēdieni no tā;
- iebiezinātais piens;
- kūkas, konditorejas izstrādājumi un visi saldie konditorejas izstrādājumi;
- konfektes, īpaši šokolāde un ledenes;
- vafeles lielā ķīmisko piedevu daudzuma dēļ;
- halva, turku gardumi un citi austrumu saldumi;
- no augļiem aizliegtas vīnogas, rozīnes, vīģes, dateles, apelsīni;
- Saldumi ar alkoholu ir aizliegti arī pankreatīta gadījumā.
Dažu produktu lietošanas iezīmes
Visbiežāk pacienti interesējas, vai ar pankreatītu ir iespējama salda tēja. Galu galā šis ir vairuma cilvēku iecienītākais dzēriens. Ārsti iesaka atteikties no tējas tikai uz paasinājuma laiku. Remisijas gadījumā to var lietot, bet tas ir svarīgiievērot noteiktus noteikumus. To dzer tikai vāju, tai jābūt liellapai, kvalitatīvai, bez aromātiskām piedevām. Ar pankreatītu saldu tēju vislabāk nedzert, taču dažreiz tai var pievienot nedaudz saldinātāja.
Dažreiz pacientiem ieteicams cukuru aizstāt ar medu. Ja nav cukura diabēta un individuālas neiecietības, šis produkts ir ļoti noderīgs. Medus stiprina imunitāti, palīdz cīnīties ar iekaisumiem un uzlabo gremošanu. Tas satur viegli sagremojamus vienkāršus ogļhidrātus, kas nerada lielu slodzi aizkuņģa dziedzerim. Bet medu var lietot tikai stabilas remisijas laikā un nelielos daudzumos.
Dažreiz pacienti uzdod ārstam jautājumu: vai ir iespējams saldie pipari ar pankreatītu. Galu galā šis dārzenis ir ļoti noderīgs. Bet, neskatoties uz šo nosaukumu, tajā ir maz glikozes, to galvenokārt vērtē askorbīnskābes klātbūtnes dēļ. Protams, saasinājuma laikā pipari ir aizliegti. Stabilas remisijas laikā to var pamazām iekļaut uzturā, bet ne svaigu, bet sautētu vai vārītu.
Ēdot augļus
Kad ārsti runā par saldumu ēšanu pankreatīta gadījumā, visbiežāk viņi saka, ka priekšroka jādod augļiem. Galu galā fruktoze uzsūcas labāk nekā parastais cukurs vai glikoze. Vislabāk ir ēst vietējos sezonas augļus. Tie ir bezskābi zaļie āboli, aprikozes, persiki. Nav vēlams izmantot vīnogas, vīģes, bumbierus, aprikozes. Aizliegtas arī skābās ogas, īpaši dzērvenes. Tos pat neizmanto ēdiena gatavošanai.deserti. Ir atļauts ievārījums, marmelāde, putas un suflē. Ir lietderīgi gatavot kompotus un želeju. Ir atļauti arī cepti vai žāvēti augļi.
Kā pareizi pagatavot
Saldumus pret aizkuņģa dziedzera pankreatītu vislabāk pagatavot mājās patstāvīgi. Šajā gadījumā jūs varat kontrolēt cukura daudzumu un produkta sastāvu. Ir vairākas vienkāršas receptes garšīgiem un drošiem ēdieniem pret šo slimību.
- Neskābi āboli tiek izmantoti zefīra pagatavošanai. Tos cep cepeškrāsnī, pēc tam ierīvē kartupeļu biezenī ar cukuru. 4 lieliem āboliem vajag 250 g. Tad pievieno ar cukuru iepriekš izmērcētu un izvārītu agaru-agaru. Masu saputo ar olb altumvielām līdz gaišai un atstāj nožūt.
- Lai pagatavotu marmelādi, jāsasmalcina āboli un jāuzvāra ar cukuru. Uz 2,5 kg augļu vajag kilogramu cukura. Izklāj masu uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī uz lēnas uguns ar atvērtām durvīm vairākas stundas.
- Var pagatavot ogu uzpūteni. Lai to izdarītu, neskābās ogas saputo ar cukuru, pievieno želatīnu un pēc izvēles ir putukrējums. Lej veidnēs un liek ledusskapī sastingt.
