Daudzi eksperti apgalvo, ka cigoriņu inulīns ir ļoti noderīgs mūsu veselībai. Ne visi zina, kas tas ir. Mēģināsim izprast šo jautājumu un noskaidrot, kādas ir iepriekš minētā produkta labvēlīgās īpašības cilvēkam.
Cigoriņu inulīns - kas tas ir?
Cigoriņi ir augs ar jaukiem ziediem maigi zilā krāsā. No tā saknēm tiek iegūta īpaša viela - inulīns. No cigoriņiem tiek pagatavots rūgts dzēriens, kas garšo pēc vārītas dedzinātas kafijas.
Inulīns ir auga enerģijas rezerve. Tas ir ogleklis. Daudzi cilvēki nezina tādu lietu kā cigoriņu inulīns. Kas tas ir un kā to iegūst?
Šī viela ir "būvēta" uz fruktozes atlikumu bāzes. Hidrolīzes procesā inulināzes ietekmē tas pilnībā sadalās fruktozē.
Inulīns ir prebiotisks līdzeklis, tāpēc tas neuzsūcas gremošanas sistēmā. To apstrādā zarnu mikroflora.
Inulīns: kur tas atrodas, kā to ekstrahē un kā to lieto
Iepriekš minētā viela ir atrodama šādos produktos:
- cigoriņu sakne - 6% un pat vairāk;
- ķiploki - no 8 līdz 16%;
- sīpoli - līdz 6%.
Inulīns ir atrodams arī topinambūros, dadzis, ķeburos un pienenēs.
Iepriekšminētā viela tiek iegūta no augiem ar aukstās presēšanas palīdzību. Pateicoties šai metodei, tiek saglabātas visas tās derīgās īpašības.
Inulīnu vairumā gadījumu ražo no cigoriņiem. Tas tiek darīts šādi:
- Izejvielu smalcināšana.
- Inulīna ekstrakcija (ekstrakcija).
- Iegūtā ekstrakta iegūšana līdz biezai konsistencei.
- Inulīna izgulsnēšana un attīrīšana.
- Žāvēšana.
Iepriekš minētā viela tiek aktīvi izmantota farmācijas un pārtikas rūpniecībā. Pārtikas inulīns darbojas kā tehnoloģiska sastāvdaļa. Tas atdarina tauku klātbūtni pārtikas produktos un stabilizē saldējuma, putu un mērču kvalitāti. Turklāt uztura inulīnu pievieno bērnu pārtikai, šokolādei, piena un diētiskajiem produktiem, konditorejas izstrādājumiem.
Farmakoloģijā aktīvi izmanto arī cigoriņu inulīnu. Kas tas ir un kāda ir tā izmantošana, farmaceiti jau sen ir sapratuši. Tāpēc mūsdienās to pievieno uztura bagātinātājiem daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei.
Inulīna noderīgās īpašības
Iepriekš minētā viela cilvēka ķermeni ietekmē šādi:
- normalizē cukura līmeni asinīs;
- piederspēja izvadīt no organisma kaitīgos radionuklīdus, sārņus un smagos metālus;
- stimulē kaulaudu augšanu, tādējādi novēršot dažādu skeleta slimību rašanos;
- pozitīvi ietekmē kalcija uzsūkšanos organismā;
- stiprina imūnsistēmu;
- uzlabo limfoīdo audu stāvokli, kas sastāv no zarnu gļotādas oderējuma šūnām (tas palīdz palielināt bronhu koka, urīnvadu pretestību);
- palīdz uzturēt veselīgas aknas;
- regulē sirdsdarbību;
- līdzsvaro centrālās nervu sistēmas darbu;
- paaugstina sirds darbību.
Turklāt inulīnam ir pretdrudža un sviedrējoša iedarbība.
Cigoriņi (dzēriens): ieguvumi un kaitējums
Šis produkts ir iegūts no ātri lietojamiem cigoriņiem. Pēc garšas un izskata tā ir ļoti līdzīga grauzdētai kafijai. Bet atšķirībā no pēdējā, cigoriņu dzēriens nesatur kofeīnu, tāpēc tas nekaitē cilvēka veselībai. Kofeīns ir kontrindicēts cilvēkiem ar dažādām slimībām. Tas izraisa vazodilatāciju, provocē sirds ritma traucējumus utt.
Tūlītējiem cigoriņiem ir vēl viena priekšrocība – saldena garša, tāpēc tie ir ārkārtīgi izdevīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.
Tūlītējo cigoriņu īpašības:
- uzlabo zarnu mikrofloru;
- nomāc apetīti;
- uzlabo vielmaiņu;
- veicina gremošanas orgānu darbību.
Interesanti, ka šķidrie cigoriņi papildus inulīnam satur B vitamīnus, askorbīnskābi, pektīnus, sveķus un mikroelementus (dzelzi, magniju, kalciju, nātriju, kāliju), kā arī karotīnu, tanīnus un proteīna vielas., organiskās skābes.
Runājot par kontrindikācijām, cigoriņiem to ir maz. Tātad, antibiotiku lietošanas laikā nevajadzētu dzert uz tā balstītu dzērienu, jo tas var traucēt zāļu uzsūkšanos. Turklāt cigoriņus nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no varikozām vēnām un hemoroīdiem, jo šie apstākļi var tikai pasliktināties. Nelietojiet šo produktu tiem, kam ir alerģija pret askorbīnskābi, kā arī elpceļu spazmām.
Cigoriņi: lietošanas indikācijas
Cigoriņu inulīnu un dzērienu no iepriekšminētā auga speciālisti iesaka cilvēkiem ar tādām slimībām kā:
- cukura diabēts;
- disbioze;
- akūtas un hroniskas kuņģa-zarnu trakta infekcijas;
- biežas saaukstēšanās;
- kaulu slimības;
- hepatīts un gastrīts.
Tūlītējie cigoriņi grūtniecēm
Ja sieviete ir bērniņa gaidībās, bet tajā pašā laikā ir liela kafijas cienītāja, tad augstākminētais produkts viņai būs īsts atradums. Ātri pagatavojamo cigoriņu derīgās īpašības grūtniecēm ir šādas:
- sirds aktivizēšana;
- atbalsts normālai aknu darbībai;
- veicina ātru toksīnu izvadīšanu no organisma;
- zarnu darbības regulēšana;
- novērsiet aizcietējumus.
Šis augs var viegli aizstāt kafiju, jo tam ir līdzīga garša ar to. Bet patiesībā cigoriņi ir daudz noderīgāki, jo tiem piemīt spēja labvēlīgi ietekmēt ne tikai topošās māmiņas organismu, bet arī viņas bērna stāvokli.
Cigoriņi svara zaudēšanai
Viela inulīns, ko iegūst no cigoriņiem, mūsdienās tiek aktīvi izmantota daudzās diētās. Šī viela, nonākot cilvēka ķermenī, zarnās netiek absorbēta. Kuņģī inulīns iegūst želejveida stāvokli, aptverot šī gremošanas orgāna gļotādu un tādējādi pasargājot to no alkohola un smēķēšanas ietekmes.
Kā cigoriņu inulīns ietekmē svara zaudējoša cilvēka ķermeni? Pirmkārt, šī viela ir efektīva probiotika: tā veicina labvēlīgas vides veidošanos zarnu mikrofloras attīstībai, kurā tiek iznīcināti mikrobi un citas patogēnās baktērijas. Tādējādi cilvēka ķermenis tiek attīrīts no kaitīgām vielām.
Otrkārt, cigoriņu inulīnam ir spēja ietekmēt lipīdu metabolismu. Tā rezultātā cilvēks zaudē svaru.
Treškārt, inulīns lieliski regulē apetīti. Šī viela ir īstais ogļhidrāts, kas nepalielina cukura daudzumu asinīs un neizraisa insulīna pieplūdumu. Tāpēc sāta sajūta saglabājas ilgu laiku.
Ceturtkārt, diētas laikā ķermenim ir nepieciešama nopietna aizsardzība. Cigoriņu inulīns pazemina amonjaka līmeni zarnās, kas provocē onkoloģijas attīstībuGIT.
Turklāt šai vielai piemīt spēja regulēt ogļhidrātu vielmaiņu, kas, savukārt, ir atbildīga par slaidu cilvēka figūru.
Kā lietot cigoriņus
Cigoriņus var izmantot dažādu zāļu pagatavošanai. Dzēriens, kura priekšrocības un kaitējums ir detalizēti aprakstīts iepriekš, cita starpā ir ārkārtīgi garšīgs un aromātisks, un ar šīm īpašībām tas nekādā ziņā nav zemāks par kafiju. To sagatavo vairākos veidos:
- Pusotru tējkaroti šķīstošo cigoriņu aplej ar glāzi verdoša ūdens. Pievienojiet cukuru pēc savas gaumes un pievienojiet pienu vai karoti medus.
- Ceturtdaļu tējkarotes šķīstošo cigoriņu ielej ar glāzi vārīta piena. Pēc tam pievienojiet 2-3 deserta karotes medus.
- Ēdamkaroti grauzdētu cigoriņu ielej glāzē karsta ūdens un vāra ne ilgāk kā 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet krējumu, cukuru vai pienu pēc savas gaumes.
Iepriekšminētajiem dzērieniem ir ne tikai izsmalcināta garša, bet tie arī sniedz neticamu labumu cilvēka organismam: stiprina to un bagātina ar nepieciešamajām vielām.
Interesanti, ka no cigoriņiem gatavo pat salātus. Šim nolūkam auga lapas ir gaiši zaļas. Speciālisti atzīmē, ka cigoriņu garša labi sader ar seleriju, valriekstiem, gurķi, jogurtu, jebkuru lapu salātiem, pētersīļiem, āboliem. Jāņem vērā, ka iepriekš minētā auga lapas ir bagātas ar folijskābi un askorbīnskābi. Daži gardēži vakariņās dod priekšroku sakņu zupai.cigoriņi.
Svarīgs noteikums, ja vēlaties izmantot cigoriņus ēdiena gatavošanā, tas ir jāiegādājas veikalā. Augs, kas aug pie ceļiem, parasti tiek saindēts ar stronciju.
Secinājums
Cigoriņu inulīnu, kura ieguvumi un kaitējums ir acīmredzams, pamatojoties uz tā sastāvu, joprojām nav ieteicams lietot patstāvīgi dažādu slimību ārstēšanai bez konsultēšanās ar ārstu. Galu galā tikai ārsts var noteikt pareizo zāļu daudzumu un norādīt iespējamās blakusparādības.
