Dabā ir liels skaits augu. Par dažiem var runāt un runāt, bet par citiem nav ko stāstīt. Otrais ir lauka artišoks. Izpētīsim to kopā. Noskaidrosim, kā tas izskatās un kā tas ir noderīgi.
Mazliet par viņu
Nosauktais augs ir daudzgadīgs augs. Dzīvo Vidusjūrā. Visās Rietumeiropas valstīs to uzskata par dārzeņu. Zināms apmēram piecus tūkstošus gadu. Tas vienmēr ir uzskatīts par delikatesi un afrodiziaku.
Stāda augstums ir aptuveni pusotrs metrs. Lapas ir sadalītas un nokarenas, augšpusē pelēcīgi zaļas un apakšā blāvas. Kāts taisns, rievots.
Tvertne un seglapu gaļīgā pamatne tiek izmantota pārtikai. Lauka artišoka ziedkopa nedaudz atgādina lielo dadzis. Augu uzskata par neizpūstu pumpuru, kas sastāv no milzīgām gaļīgām zvīņām.
Dārzenis senos laikos apveltīts ar maģiskām īpašībām. Tātad, tika uzskatīts, ka sievietei, kas to regulāri lieto, noteikti būs zēns. Tāpēc, lai apēstu kādu gardumu veselu gadu, romieši mācījās novākt ziemcietes, pievienojot etiķi, ķimenes unmedus. Šeit mēs runāsim par tik “noslēpumainu” augu.
"Ārzemnieka" sastāvs
Lauku artišoks pārsteidz ar noderīgām īpašībām – satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Dārzeņa kaloriju saturs ir ļoti mazs (četrdesmit septiņas kilokalorijas), kas nav salīdzināms ar tā lietderību. Tāpēc augs ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro diētu un piekopj veselīgu dzīvesveidu.
Lauku artišoks satur lielu daudzumu antioksidantu, padarot to septītajā vietā starp divdesmit pārtikas produktiem, kas pagarina jaunību.
Simts gramu dārzeņu papildina dienas naudu:
- šķiedras - par 27%;
- varš - par 23%;
- K vitamīns - par 12%;
- dzelzs - par 12%.
Augs satur arī polifenolus. Tie nogalina vēža šūnas un neļauj augt jaunām.
Kā redzat, aprakstītais augs ir ļoti noderīgs. Tas palīdzēs novērst dažas slimības un dos ķermenim daudz enerģijas. Bet, lai dārzenis palīdzētu, jāņem vērā dažas nianses.
Kā izvēlēties
Lai lauka artišoka īpašības nāktu par labu cilvēka organismam, ir jāzina, kā izvēlēties pareizo augu:
- Pievērsiet uzmanību krāsai. Ziedkopām jābūt regulāras formas, bronzas zaļām vai zaļām. Ja groza krāsa ir brūngana, tas norāda, ka dārzenis ir sācis bojāties.
- Sulīgums ir svarīga īpašība. Svaigā produktā svari ir cieši savienoti viens ar otru, nav sausuma vai letarģijas.
- Paskatiessvari. Starp tiem nevajadzētu būt pūkām. Pretējā gadījumā lauka artišoks ir pārgatavojies un to nevajadzētu ēst.
Auga svaigumu var noteikt šādi: saspied to plaukstā, pienes pie auss. Čīkstēšana nozīmē kvalitatīvu un svaigu.
Tagad par groza izmēru. Vai šī funkcija ir svarīga? Kulinārijā, jā. Nelielu produktu var patērēt bez apstrādes. To ēd neapstrādātu, pievieno salātiem. Lielus un vidējus dārzeņus cep, sautē, konservē, pilda.
Vēl viena lieta, kas jāpatur prātā, ir tas, ka lauka artišoku ēdieni tiek patērēti gatavošanas dienā.
Ieguvums
Turpinām mācīties par lauka artišoku. Noderīgās īpašības un kontrindikācijas daudz saka par šo produktu. To izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā:
- To iepriekš izmantoja kā diurētisku līdzekli un afrodiziaku. To bieži košļāja pēc ēšanas, lai atsvaidzinātu elpu.
- Izcils probiotikas – augu ekstrakts. Tas palīdz zarnām strādāt, atjauno tās mikrofloru.
- Artišoks pazeminās holesterīna luteolīnu, kas atrodams augā. Tas novērš aplikuma veidošanos un pazemina asinsspiedienu.
- K vitamīns ir lielisks Alcheimera slimības profilakses līdzeklis.
- Inulīns palielina labo baktēriju skaitu resnajā zarnā.
- Lauku artišoks tiek izmantots svara zaudēšanai. Šķiedra uzsūc šķidrumu, izplešas kuņģī un rada sāta sajūtu.
- Pateicoties dārzenim, no organisma tiek izvadīti toksīni, veidojas žults.
- Tas palīdzēsaugu diabēta ārstēšanai. Šķiedra atbalsta cukura līmeni.
Dažādu vēža veidu attīstības novēršana ir vēl viena lauka artišoka īpašība. Augs palēnina audzēja augšanu un aptur vēža šūnu dalīšanos.
Kontrindikācijas
Mēs runājām par lauka artišoka labvēlīgajām īpašībām. Tagad pāriesim pie kontrindikācijām. Ir jāzina arī dažas tā lietošanas pazīmes. Neēdiet produktu:
- pirmsskolas vecuma bērni;
- cilvēki ar nieru, kuņģa-zarnu trakta slimībām;
- aknu mazspējas slimnieki;
- pacientiem ar hipotensiju, jo artišoks pazemina asinsspiedienu;
- sievietes, kuras baro bērnu ar krūti, jo aktīvās sastāvdaļas var samazināt mātes piena ražošanu.
Produkta noderīgās īpašības var būt bīstamas arī tad, ja to lieto ļaunprātīgi.
Dārzeņu ēšana kopā ar zālēm, kurām ir līdzīga iedarbība ("Varfarīns", acetilsalicilskābe, "Kurantīns"), var izraisīt iekšēju asiņošanu un citas nopietnas komplikācijas.
Artišoka bojājumi polifenolu klātbūtnes dēļ. Tas palielina žults sekrēciju. Tādēļ jūs nedrīkstat lietot produktu tiem, kas slimo ar holecistītu.
Kā redzat, ir maz kontrindikāciju, taču tās pastāv. Pirms auga lietošanas noteikti konsultējieties ar savu ārstu.
Pieteikums
Daži vārdi par lauka artišoka izmantošanu. Kā minēts iepriekš, to izmanto medicīnā, kulinārijā, kosmetoloģijā un svara zaudēšanai.
Novārījums no auga ziedkopas uzlabo aknu šūnu atjaunošanos, stimulē žults veidošanos un tās aizplūšanu. To sagatavo šādi: četrdesmit gramus ziedkopu ielej ar verdošu ūdeni, infūziju sešdesmit minūtes. Lieto trīs reizes dienā pirms ēšanas. Ar locītavu slimībām, ar podagru arī šis līdzeklis labi palīdz.
Novārījumu lieto kā pretiekaisuma un pretsāpju līdzekli. Saglabājiet tēju un migrēnu. Papildus ziedkopām novārījumu gatavo no auga lapām un kātiem. Artišoks palīdzēs tikt galā ar impotenci. Svaigu dārzeņu sulu ieteicams izdzert pa ceturtdaļai tases divas reizes dienā. Ar stomatītu un piena sēnīti muti var izskalot ar artišoku sulu kombinācijā ar medu.
Mums ļoti patīk dārzeņi un pavāri. To pievieno salātiem, rīsu ēdieniem. Ar paaugstinātu kuņģa skābumu ir ļoti noderīgi ēst artišoku.
Lai augs saglabātos ilgāk, tā ziedkopu uz īsu laiku iemērc ūdenī ar citronu sulu vai etiķi.
Secinājums
Lauku artišoks, kura fotoattēlu varat redzēt rakstā, ir ne tikai noderīgs, bet arī skaists augs.
Paskatieties uz viņa izskatu. Jūs varat apbrīnot šo augu. Tas ir noderīgs, barojošs un daudzu tautu mīlēts. No tā tiek gatavoti garšīgi ārstnieciskie novārījumi un brīnišķīgi ēdieni. Vienu reizi izmēģinājis artišoku, jūs to nekad neatteiksiet. Produkts tiek izmantots vārītā un tvaicētā veidā. Bet, saskaņā ardaudzi, šis dārzenis ir garšīgs, kad tiek cepts. Tāpēc ir vērts mēģināt un tikai pēc tam izdariet secinājumus.
