Bietes ir unikāls dārzenis, un to nevar aizstāt ar citiem uzturā. Tā uzturvērtība ir saistīta ar unikālu elementu kopumu. Sakņu kultūras sagatavošanas laikā tie netiek iznīcināti. Sarkano biešu ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau ļoti sen un tās nemaz nerada šaubas. Ir vērts atzīmēt, ka šim dārzeņam ir priekšrocības absolūti jebkurā formā.
Sastāvs un kaloriju saturs
Pēc daudzu uztura speciālistu domām, šis ir dabiskas izcelsmes produkts ar zemu kaloriju daudzumu. Satur bietes vitamīnus, mikroelementus, ogļhidrātus un olb altumvielas. Produktā ir ļoti maz tauku. Sakņu kultūrā ir daudz dažādu derīgu vielu, proti:
- satur biešu A, B, PP un C vitamīnus, folijskābi;
- monosaharīdi, aminoskābes, cukuri, uztura šķiedras;
- organiskās skābes, beta-karotīns, šķiedrvielas.
Turklāt dārzeņos ir daudz makro un mikroelementu, jo īpaši, piemēram, varš, nātrijs, dzelzs, kālijs, mangāns, fluors. Dārzeņa mīkstumā var uzkrāties cukurs, šķiedrvielas un olb altumvielas, kā arī neliels daudzums pelnu untauki.
Kas ir noderīgs dārzenis
Sarkano biešu ārstnieciskās īpašības un ieguvumi organismam ir pateicoties produkta unikālajam sastāvam. Šis dārzenis daudziem cilvēkiem jau sen ir kļuvis vienkārši neaizstājams uz galda. Bietes diezgan pozitīvi ietekmē žultspūšļa, aknu, anēmijas, anēmijas patoloģijas. Tas uzlabo kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas darbību, kā arī aktivizē asinsriti.
Lielā šķiedrvielu satura dēļ šis dārzenis palīdz attīrīt zarnas no toksīniem un toksīniem, iznīcina baktērijas un izvada radionuklīdus. Vislielāko labumu dod šī produkta lietošana neapstrādātā un ceptā veidā, un ārsti iesaka ēdieniem pievienot sakņu lapas un dzert svaigi spiestu sulu. Sakņu dārzeņos esošās vielas palīdz mazināt aizcietējumus to vieglās caureju veicinošās iedarbības dēļ un cīnās pret hemoroīdu veidošanos.
Neapstrādātas bietes
Medicīniskajā un diētiskajā uzturā svaigs dārzenis ir ļoti noderīgs. Tas ir diezgan dabiski, jo neapstrādātas sarkanās bietes pilnībā saglabā visas minerālvielas, vitamīnus un antioksidantus nemainīgus.
Betaīna klātbūtne svaigā produktā pozitīvi ietekmē gremošanas trakta un aknu darbību, veicina sirds slimību ārstēšanu, kā arī tonizējoša un pretsklerozes iedarbība. Neapstrādāts dārzenis aktivizē visu gremošanas traktu, attīrot to no uzkrātajiem toksīniem un sabrukšanas produktiem.
Vislabāk lietot uzturā cilvēka izaudzētās bietes. Taču, ja tas nav iespējams, tad, pērkot dārzeņu, jāņem vērā tādi noteikumi kā:
- izvairieties no pārāk lieliem augļiem iespējamā nitrātu satura dēļ;
- neiegādājieties sakņu kultūras, kas audzētas, pievienojot ķimikālijas;
- nepērc ļoti mazas bietes.
Ja uz dārzeņa griezuma ir gaišas svītras, tad to ēst nav ieteicams. Jums vajadzētu mēģināt izvēlēties bietes ar bagātīgu bordo nokrāsu.
Vārītas bietes
Vārīti šis dārzenis ir tikpat veselīgs kā neapstrādāts. Ja to vāra mizā, tas pilnībā saglabā visas derīgās īpašības. Taču to nevajadzētu sagremot, jo šajā gadījumā visas barības vielas nonāks ūdenī.
Vārītas bietes ir labas cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas trakta slimībām. Tiem, kuri vēlas notievēt, ik dienas ierastajā ēdienkartē jāiekļauj kāds dārzenis. To var izmantot, lai pagatavotu dažādus ēdienus, piemēram, salātus.
Biešu sula
Tā mazkaloriju saturs, jo uz 100 ml produkta ir tikai 42 kcal. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, šis produkts pozitīvi ietekmē gandrīz visas ķermeņa funkcijas, uzlabojot asins sastāvu un novēršot trombu veidošanos. Turklāt sakņu dārzeņu sula palīdz pazemināt holesterīna līmeni. Tas pozitīvi ietekmē kuģu stāvokli. Biešu sulas derīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. To lieto dažādu slimību ārstēšanā, jo īpaši, piemēram:
- pankreatīts;
- stenokardija;
- anēmija;
- iesnas;
- augsts asinsspiediens;
- augsts holesterīna līmenis;
- aknu slimība.
Biešu sulu plaši izmanto onkoloģijā, jo tai ir izteikta pretvēža iedarbība. Regulāri lietojot, ir iespējams apturēt ļaundabīgo audzēju attīstību agrīnākajās stadijās.
Biešu sula ir noderīga vīriešiem, jo tā palielina izturību un palīdz mazināt fizisko nogurumu. Tas palīdz sportistiem, kā arī vīriešiem, kuru darbs ir saistīts ar lielu fizisko slodzi.
Šim dzērienam ir labvēlīga ietekme uz seksuālo funkciju. Ir pierādīts, ka sarkano biešu sula palīdz impotences ārstēšanā. Turklāt to izmanto kā labu profilakses līdzekli.
Dzelzs saturs šajā dārzeņā padara to vienkārši neaizstājamu lielam asins zudumam menstruāciju laikā. Sula palīdz novērst anēmijas attīstību. Šis vitamīnu dzēriens ir noderīgs grūtniecēm, jo palīdz samazināt rahīta attīstības risku auglim. Tomēr pirms lietošanas jums jākonsultējas ar speciālistu par kontrindikācijām.
Zīdīšanas laikā nav ieteicams lietot biešu sulu. Šis dzēriens tiek uzskatīts par smagu pārtiku mazuļa ķermenim. Turklāt tas var izraisīt mazuļa izkārnījumu traucējumus un alerģiju, jo tā gremošanas sistēma vēl nav pilnībā izveidojusies.
Biešu sula ir ļoti noderīga bērniem, jo paaugstina hemoglobīna līmeni. Ir svarīgi pareizi ieviest šo dzērienu mazuļa uzturā un vajadzīgajā daudzumā. ATPretējā gadījumā jūs varat kaitēt bērna ķermenim. Tas ir dabisks enerģijas pastiprinātājs, kas palielina izturību un dod spēku. To nedrīkst lietot bērni, kuriem ir nosliece uz gāzes veidošanos, caureju, alerģijām, nieru slimībām.
Starp galvenajām biešu sulas dzeršanas priekšrocībām ir šādas:
- samazina insultu un sirdslēkmes risku;
- atmiņas uzlabošana;
- aknu un asinsvadu attīrīšana;
- miega normalizēšana;
- novērst depresiju;
- gremošanas trakta darbības uzlabošana.
Biešu sula ar pankreatītu jādzer ļoti uzmanīgi. Slimības saasināšanās stadijā tā lietošana ir stingri kontrindicēta. Skābeņskābe negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību, stimulē kuņģa sulas veidošanos un provocē spiediena pazemināšanos. Šo ārstniecisko dzērienu varat lietot tikai stabilas remisijas stadijā, konsultējoties ar ārstu.
Bietes spiedienam iesaka daudzi ārsti. Tomēr biešu sula ir jādzer ļoti piesardzīgi, jo liela daudzuma šī dzēriena lietošana var izraisīt strauju spiediena kritumu līdz pat samaņas zudumam.
Biešu sula no spiediena labi palīdz pat ar pastāvīgu hipertensiju. Regulāra dzēriena lietošana palīdz paplašināt asinsvadus un atbrīvoties no holesterīna plāksnēm.
Ārstnieciskās īpašības
Šis dārzenis ir ļoti noderīgs hroniska aizcietējuma gadījumā. Pateicoties organiskajām skābēm, šķiedrvielām un daudziem citiem elementiem, bietes normalizē visus vielmaiņas procesus, kā arī palīdzattīrīt ķermeni. Tas palīdz likvidēt pūšanas baktērijas.
Bietes ir ļoti noderīgas, jo satur vielu betaīnu, kas regulē lipīdu vielmaiņu un novērš augstu asinsspiedienu. Tāpēc dārzeņus ieteicams lietot aknu slimību un aptaukošanās gadījumā. Tā kā šis dārzenis satur magniju, tas palīdz ārstēt hipertensiju un aterosklerozi.
Bietēm ir caureju veicinoša un diurētiska iedarbība, tās mazina sāpes, mazina iekaisumu, veicina ātrāku atveseļošanos, palīdz tikt galā ar depresiju un tiek uzskatītas par lielisku līdzekli pret paģirām.
Ļoti noder asinsrades procesu normalizēšanai. Cilvēki, kuri ēd šo dārzeņu savā uzturā, reti cieš no anēmijas.
Bietes ir obligātas grūtniecēm. Tas satur folijskābi, kas ir vienkārši nepieciešama pat bērna plānošanas stadijā un pašā grūtniecības sākumā, jo bez tās veselīga augļa nervu sistēma neveidojas normāli. Turklāt, nēsājot bērnu, sieviete bieži saskaras ar aizcietējumiem.
Sakņu kultūrā ir liels joda daudzums, kas padara bietes vienkārši neaizstājamas pret vairogdziedzera joda deficīta slimībām. Turklāt tas ir noderīgi gados vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes.
Sarkanās bietes ārstniecisko īpašību dēļ var būtiski palielināt organisma aizsargfunkcijas, tieši tāpēc šo dārzeni nepieciešams iekļaut bērna uzturā, īpaši saaukstēšanās sezonā. Tomēr der atcerēties, ka maziem bērniem ir svarīgi dot bietes.tikai vārīti.
Tradicionālās medicīnas receptes
Zinot, kā lietot bietes un izmantot to tradicionālajā medicīnā, var sasniegt pozitīvu rezultātu un ātri atbrīvoties no dažādām slimībām. Hipertensijas gadījumā svaigi spiestai sulai pievieno 1 tējk. medus. Dzert ¼ st. pirms ēšanas. Ļoti palīdz arī biešu kvass, ko viegli pagatavot pats.
Ar aizcietējumiem jūs varat lietot bietes dažādās formās, pievienot tās ēdieniem, kā arī dzert sulu un novārījumu no šīs sakņu kultūras. Ar ļoti smagu aizcietējumu novārījums jālieto kā klizma. Šis dārzenis ir daļa no daudziem diētiskajiem ēdieniem, kas ir paredzēti tuberkulozes ārstēšanai.
Iesnu gadījumā ieteicams 3 reizes dienā iepilināt deguna ejās 2-3 pilienus svaigi spiestas biešu sulas. Šo sakņu kultūru ārīgi izmanto tautas medicīnā. Čūlu un plaisu ārstēšanas laikā no tā tiek izgatavota virca un uzklāta uz skartajām vietām. Jums ir jāmaina pārsējs, jo tas izžūst. Bietes maskas vietā palīdz arī pret pusaudžu pinnēm.
Lai zaudētu svaru, dārzenis jāsarīvē un jāizspiež sula. Ļaujiet tai nostāvēties un dzert pēc vakariņām. Pēc tam ātri norijiet 3 ēd.k. l. atlikušo mīkstumu, cenšoties to nesamitrināt ar siekalām. Šis rīks palīdz attīrīties no toksiskiem savienojumiem, vielām, kas provocē audzēju augšanu un sabrukšanas produktus. Biešu izspaidas palīdz kontrolēt un nomākt izsalkumu, kas ir ļoti svarīgi, ievērojot diētu.
Izmantojot svaigu suluveicina ne tikai svara zudumu, bet arī palīdz nostiprināt visu iekšējo orgānu darbu. Tomēr tas ir obligāti jālieto pareizi, jo tam ir noteiktas kontrindikācijas lietošanai. Var rasties slikta dūša, galvassāpes un gremošanas traucējumi.
Lai novērstu negatīvu simptomu rašanos, dzēriens jāatšķaida ar ķirbju vai burkānu sulu, ūdeni. Ievērojot diētu, varat ēst arī ceptas, vārītas un neapstrādātas bietes. Vislabāk salātus ietīt ar augu eļļu.
Anēmijas gadījumā pagatavojiet burkānu, biešu un redīsu sulu. Pēc tam apvienojiet visus trīs veidus vienādās proporcijās. Iegūto līdzekli dzert 1-2 ēd.k. l. pirms ēšanas. Terapeitiskajam kursam vajadzētu ilgt vairākus mēnešus.
Magnijs, kas ir šī dārzeņa sastāvdaļa, palīdz cīnīties ar hipertensiju. Ar paaugstinātu spiedienu jums jāsajauc medus un sarkano biešu sula vienādos daudzumos. Gatavo dzērienu vajadzētu izdzert 0,5 ēd.k. divas reizes dienā. Šis rīks palīdz ātri normalizēt spiedienu.
Faringīta un kakla iekaisuma gadījumā varat izmantot biešu sulu, lai skalotu rīkli 6–7 reizes dienā. Mastopātijas, fibroadenomas un fibromiomas ārstēšanai jums ir jāiztīra neapstrādāta sakņu kultūra, jāievieto ūdenī 2-4 stundas, pastāvīgi mainot to. Dārzeņu kopā ar mizu sarīvē uz smalkās rīves, izspiež sulu. Atlikušo kūku izmanto kā kompresi uz krūtīm un vēdera lejasdaļā. Atstāj visu nakti. No rīta šo masu izņem un liek ledusskapī. To var izmantot vēl 2 reizes. Nākamajā vakarā atkārtojiet procedūru un pēc tam paņemiet dienas pārtraukumu. Visam terapijas kursam vajadzētu ilgt 20 naktis. Paņemiet pārtraukumu uz mēnesi un atkārtojiet kursu. Vidusauss iekaisuma vai kurluma gadījumā katrā ausī iepiliniet 3 pilienus vārītas biešu sulas.
Izmantojiet ēdiena gatavošanā
No bietēm var pagatavot daudz dažādu ēdienu un dzērienu. Viņiem ir pozitīva ietekme uz ķermeni. Vārītas bietes ar ķiploku ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Šādi salāti pozitīvi ietekmē visus orgānus, novērš vēža attīstību, kā arī stiprina imūnsistēmu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 1 maza biete;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- sāls, saulespuķu eļļa.
Vāra bietes un sarīvē. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli pēc garšas un apkaisa ar augu eļļu.
Ļoti veselīga biešu un burkānu kombinācija. Šāda ēdiena regulāra lietošana pozitīvi ietekmē redzes stāvokli un asinis. Jums būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā:
- 1 vidēja izmēra bietes;
- 2 vidēji burkāni;
- koriandrs, smaržīgie pipari, sāls;
- augu eļļa, sinepes, etiķis;
- ķiploki.
Sarīvē neapstrādātus burkānus un bietes uz korejiešu burkānu rīves. Sajauc garšvielas un pievieno eļļu. Visu kārtīgi samaisa un liek uz trauka.
Labi attīra aknas un palīdz tikt galā ar šī orgāna slimībām, sarkano biešu novārījums. Turklāt tas palīdz pat tādām problēmām kā akmeņi un hepatīts. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams sakņu dārzenisvidēja izmēra un 3 litri ūdens. Dārzeņus labi nomazgā, liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Vāra, līdz bļodā paliek aptuveni 0,5 litri šķidruma. Izņemiet sakņu kultūru, berzējiet to uz mazākās rīves, pārnesiet atpakaļ uz pannas un vāriet vēl 20 minūtes. Pēc tam maisījumu filtrē, dienas laikā izdzer 200 g ik pēc 4 stundām.
Kvass ir gatavots no šī dārzeņa kopš seniem laikiem. Tas labi cīnās ar hipertensiju un dažādiem gremošanas traucējumiem. Vajag nomizot bietes, sagriezt lielos gabaliņos un apliet ar ūdeni. Lai pagatavotu dzērienu, izmantojiet stikla vai emaljētus traukus. Novietojiet tumšā vietā, lai brūvētu 5-7 dienas. Šajā laikā dzēriens iegūs spilgtu krāsu un nedaudz izstiepsies. Varat to dzert tīru vai atšķaidītu ar ūdeni.
Lielākā daļa ēdienu tiek gatavoti no vārīta sakņu dārzeņa, taču to var arī cept. Pēc uztura speciālistu domām, šajā formā dārzenis saglabā vairāk barības vielu. Ne visi zina, kā pareizi cept bietes, taču tas ir pavisam vienkārši. Cepts dārzenis tiek uzskatīts par ļoti labu piedevu gaļas ēdieniem. Laika un pūļu ietaupīšana tiek uzskatīta par lielu plusu, jo pēc sakņu kultūras vārīšanas panna nav jāmazgā.
Ir vairākas iespējas, kā cepeškrāsnī cept veselas bietes. Paņemiet vidēja lieluma sakņu kultūru, rūpīgi nomazgājiet to zem tekoša ūdens un noslaukiet ar papīra dvieli. Pēc tam dārzeņus liek uz vidējā režģa cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem. Pagatavojiet 50 minūtes. Tas ir vienkāršākais veids, kā cept veselas bietes.
Lai sagatavotu sakņu kultūru, varatizmantojiet foliju. Lai to izdarītu, tajā cieši aptiniet bietes, ielieciet uz cepešpannas, kuras apakšā ielejiet 1 ēd.k. ūdens. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt 170-180 grādiem. Neliels dārzenis būs gatavs 40-45 minūtēs. Tas ir diezgan ērts veids, kā cepeškrāsnī cept veselas bietes. Izrādās ļoti veselīgi un garšīgi.
Daudzus interesē, kā ļoti ātri izcept bietes. Lai to izdarītu, varat izmantot cepšanas uzmavu. Ielieciet dārzeņu piedurknē, sasieniet to, lai nepaliktu gaisa, un vāriet 35-40 minūtes 180-190 grādu temperatūrā.
Plūmu salāti ar bietēm ir ļoti garšīgi. Lai to sagatavotu, jums jāņem:
- 1 ceptas bietes;
- 30g lobītu riekstu;
- 50g žāvētu plūmju;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls, pipari, majonēze.
Gatavās bietes sarīvē uz rupjās rīves. Noskalojiet žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni un smalki sasmalciniet kopā ar valriekstiem. Visu samaisa, pievieno sāli un piparus, garšo ar majonēzi.
Ceptās bietes var sagriezt arī ar ābolu, pievienot sasmalcinātus valriekstus, sāli un garšot ar skābo krējumu. Jūs saņemsiet garšīgus un veselīgus salātus.
Pareiza biešu vārīšana ir ļoti svarīga. Ir svarīgi nepārcept sakņu kultūru, lai tajā saglabātu visas derīgās sastāvdaļas. Pēc biešu vārīšanas noteciniet ūdeni un atdzesējiet dārzeņu.
Biešu kaitējums
Sakņu kultūras kaitējums izpaužas faktā, ka tas var izraisīt caureju cilvēkiem ar gremošanas trakta patoloģijām. Svaiga biešu sula tukšā dūšā ir ļoti kaitīga nitrātu dēļ, kasvar būt dārzeņos.
Turklāt tas var provocēt gastrīta attīstību cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Pirms šī produkta iekļaušanas uzturā ir nepieciešama iepriekšēja gastroenterologa un uztura speciālista konsultācija. Tikai speciālists varēs novērtēt sakņu kultūras ieguvumus un kaitējumu, ņemot vērā katra pacienta veselības stāvokli.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz visām sarkano biešu ārstnieciskajām īpašībām, tai joprojām ir noteikti lietošanas ierobežojumi. Tie ir arī sakņu kultūras ķīmiskā sastāva dēļ. Galvenās kontrindikācijas ir:
- osteoporoze;
- urolitiāze;
- cukura diabēts;
- hroniska caureja.
Šo dārzeņu nav ieteicams lietot osteoporozes un noslieces uz to gadījumā. Tas ir saistīts ar faktu, ka sakņu kultūra traucē kalcija uzsūkšanos. Tā kā sarkanās bietes ir saldas, tās ir ierobežotas diabēta slimniekiem.
Dārzeņi ir kontrindicēti urolitiāzes gadījumā, jo satur skābeņskābi. Bietēm ir izteikta caureju veicinoša iedarbība, tāpēc tās nav ieteicamas hroniskas caurejas gadījumā.
