Pirmā kardamona lietošanas reize reģistrēta vismaz pirms 4000 gadiem. To uzskata par vienu no vecākajām garšvielām pasaulē. Senajā Ēģiptē to izmantoja kā zāles un pat kā daļu no rituāliem un balzamēšanai. Gan romieši, gan grieķi izmantoja šo garšvielu tās asās garšas dēļ. Vikingi savu ceļojumu laikā atklāja kardamonu un atveda to uz Skandināviju. Šai garšvielai piemīt afrodiziaka īpašības, un to izmanto arī kā līdzekli impotences, erektilās disfunkcijas un priekšlaicīgas ejakulācijas ārstēšanai. Šīs ir īpaši labvēlīgas kardamona īpašības vīriešiem.
Kas ir šī garšviela?
Kardamons ir garšviela, kas aug Indijā, Nepālā un Butānā. Kardamons tiek uzskatīts par garšvielu karalieni un ir viens no dārgākajiem. Tas ieņem trešo vietu, savukārt pirmais un otrais ir attiecīgi aiz safrāna un vaniļas. Kardamons ir mazs "konteiners" ar melnām sēklām iekšpusē. Gan sēklas, gan pāksts izdala patīkamu aromātu. Tāpēc tos izmanto kā aromatizētājus Indijas virtuvē.
Tā lietošana neaprobežojas tikai ar karstiem un pikantiem ēdieniem. Sēklas pievieno arī desertiem un dzērieniem, lai papildinātu saldo garšu. Kardamona tējai ir labvēlīga ietekme uz veselību. Tas ir ļoti slavens dzēriens kopā ar ingvera tēju Indijā.
Indijā kardamons tradicionāli tiek uzskatīts par garšaugu, un tas ir bijis ājurvēdas (senās Indijas medicīnas un dzīvesveida zinātnes) un tradicionālās ķīniešu medicīnas sastāvdaļa. Tika uzskatīts, ka šis līdzeklis zobu un smaganu infekciju, rīkles problēmu, sastrēguma un plaušu tuberkulozes, plakstiņu iekaisumu, kuņģa-zarnu trakta traucējumu, žultspūšļa akmeņu ārstēšanai palīdz arī cīnīties ar dažādām indēm. Ir daudz pozitīvu atsauksmju par kardamona priekšrocībām.
Fakti
100 grami kardamona satur 300 kcal, 68 g ogļhidrātu, 11 g olb altumvielu, 28 g šķiedrvielu. Tās īpatnība ir tāda, ka tas nesatur holesterīnu. Tas ir bagāts ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Tajos ietilpst niacīns, piridoksīns, riboflavīns, tiamīns, A un C vitamīni, nātrijs, kālijs, kalcijs, varš, dzelzs, mangāns, magnijs, fosfors un cinks.
Šī ir ideāla garšviela ar daudziem ieguvumiem veselībai. Tālāk ir norādīti populārākie kardamona ieguvumi veselībai.
Novērš vēzi
Vēzis, īpaši kolorektālais vēzis, ir viens no galvenajiem nāves cēloņiem visā pasaulē. Šīs slimības tradicionālās terapijas izmaksu pieaugums un sekojošās blakusparādībassekas mudināja pētniekus meklēt alternatīvu. Pētījumi, kas veikti vienā no Čitarandžanas štata institūtiem Kolkatā, ir parādījuši, ka uztura kardamonam ir pozitīva ietekme cīņā pret kolorektālo vēzi. Šobrīd tā efektivitāte ir 48%.
Aizsargā sirds veselību
Pētījumi, kas veikti Saūda Arābijas Karaļa Sauda universitātes Farmakoloģijas koledžas Farmakoloģijas un farmācijas katedrā, ir parādījuši, ka kardamona lietošana sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā samazina sirdsdarbības ātrumu un samazina hipertensijas kontroli. Tajā atrodamie mikroelementi var neitralizēt lipīdu pieaugumu organismā.
Antidepresants
Tiek uzskatīts, ka kardamonam piemīt antidepresīvas īpašības. Tā ēteriskā eļļa ir viena no aromterapijā izmantotajām ēteriskajām eļļām. To var izmantot ne tikai depresijas, bet arī dažādu citu slimību ārstēšanai, sākot no kuņģa slimībām un beidzot ar plaušu slimībām.
Novērš kuņģa-zarnu trakta patoloģijas
Kardamona ekstrakts ir sastāvdaļa, kas palīdz kontrolēt kuņģa-zarnu trakta traucējumus, piemēram, skābumu, meteorisms un vēdera krampjus. Jamia Hamdard (Ņūdeli, Indija) Ķīmijas departamentā veikts pētījums parādīja, ka no kardamona ekstrahētām gaistošām eļļām ir pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.
Pretmikrobu īpašības
Daudzus tūkstošus gadutika uzskatīts, ka kardamonam piemīt īpašības, kas cīnās ar infekciju. Mūsdienu zinātnei tas nozīmē, ka augs satur pretmikrobu komponentus. Ir konstatēts, ka kardamona eļļas spēj kavēt dažu ļoti bīstamu mikrobu augšanu un izplatīšanos, kas regulāri izraisa saindēšanos ar pārtiku. Ājurvēdā kardamons ir izmantots kā līdzeklis pret urīnceļu slimībām un infekcijām, piemēram, cistītu, nefrītu un gonoreju.
Pretspazmolītiskas īpašības
Saskaņā ar ājurvēdu kardamons ir labs pret muskuļu un locītavu sāpēm. Pēkšņa muskuļu kontrakcija izraisa šīs spazmas. Kad muskuļi saraujas, tas var izraisīt pēkšņu sāpju parādīšanos. Eksperti no Karaļa Sauda universitātes Saūda Arābijā secināja, ka kardamonu var izmantot kā muskuļu spazmu kontroles līdzekli. Jaunākie eksperimentālie pierādījumi liecina, ka šim augam piemīt pretiekaisuma un pretkancerogēna īpašības.
Zobārstniecība
Kardamons ir izmantots ājurvēdā un tradicionālajā ķīniešu medicīnā zobu problēmu ārstēšanai gadsimtiem ilgi. Tam piemīt pretmikrobu īpašības, kas uzlabo mutes dobuma veselību. Saskaņā ar dažiem pētījumiem zobārstniecībā kardamons var aizsargāt pret mutes dobuma patogēniem, piemēram, Streptococcus mutans. Tā asā garša pat stimulē siekalu plūsmu, kas var palīdzēt novērst zobu bojāšanos. Šis augs var arī labi novērst sliktu elpu.
Antiastmatiska īpašība
Kardamons varlieto kā līdzekli astmas un citu elpošanas problēmu ārstēšanai. Viens pētījums atklāja, ka neapstrādāti kardamona ekstrakti bija pietiekami efektīvi, lai atvērtu saspiestus elpceļus. Tie ir piemēroti arī trahejas audu atslābināšanai. Šis sākotnējais pētījums ir uzrādījis pozitīvus rezultātus, taču ir nepieciešams papildu pētījums.
Ķermeņa attīrīšana
Mūsu ķermeņa vielmaiņas procesi izdala toksīnus un brīvos radikāļus, kas ir jāatceļ un jāizskalo, lai saglabātu veselību. Pretējā gadījumā šie uzkrātie toksīni var izraisīt negatīvas sekas, tostarp vēzi un priekšlaicīgu novecošanos. Ir zināms, ka kardamons darbojas kā detoksikācijas līdzeklis. Tajā esošās ēteriskās eļļas un bioķīmiskās vielas nodrošina detoksikācijas īpašības. Pētījumi liecina, ka kardamons ir efektīvs pret vēža šūnām.
Saskaņā ar ājurvēdu, noteiktas ķermeņa slimības vai kaites var būt liekā "ama" jeb toksīna uzkrāšanās rezultāts. To pielīdzina lipīgai vielai, kas var bloķēt normālu cirkulāciju un pazemināt enerģijas līmeni. Ķermeņa attīrīšana no toksīniem notiek, lietojot produktus, kas samazina "ama", kas ir kardamons. Viena no ieteicamajām zālēm ir kardamona tēja ar garšvielām.
Uzlabo asinsriti
Tradicionālajā terapijā, piemēram, aromterapijā, kardamons ir izmantots astmas un bronhīta simptomu ārstēšanai, uzlabojot asinsriti plaušās. ēteriskā eļļa,iegūto no kardamona ir pārbaudījušas cilvēku grupas, kas pakļautas stresam. Ir konstatēts, ka kardamons efektīvi uzlabo asinsriti organismā. Augs satur C vitamīnu, kas ir spēcīgs antioksidants. Tas uzlabo asinsriti visā ķermenī. Turklāt daudzi fitoelementu slāņi garšvielās aktīvi uzlabo ādas veselību.
Ārstē sliktu dūšu, iekaisis kakls un vemšana
Tradicionāli kardamons tiek izmantots kā līdzeklis pret sliktu dūšu. Tas ir efektīvs toniks un stimulants, kā arī labi nomierina sliktas dūšas un vemšanas sajūtu. Tas darbojas arī kā labs līdzeklis pret sāpēm kaklā. Kardamonu un kanēli var vārīt ūdenī un katru dienu izskalot muti, lai atbrīvotos no nepatīkamiem simptomiem.
Ir vēl viena recepte ar kardamona labvēlīgajām īpašībām pret iekaisušo kaklu. Šīs garšvielas, kanēļa un melno piparu maisījums var radīt brīnumus klepus ārstēšanā. Kamēr kardamons nomierina iekaisušos kaklu un mazina kairinājumu, kanēlis piedāvā antibakteriālu aizsardzību. Var paņemt 1 gramu kardamona, kanēļa un melnos piparus un 1 tējkaroti medus. Sajauc visas sastāvdaļas un lieto maisījumu trīs reizes dienā.
Ir konstatēts, ka kardamons mazina sliktu dūšu un novērš vemšanu. Vienā pētījumā personām, kurām tika ievadīts kardamona pulveris, novēroja mazāku sliktas dūšas un vemšanas biežumu un ilgumu.
Afrodiziaks
Tā kā kardamonam ir salds aromāts, tradicionāli tiek uzskatīts, ka tam piemīt afrodiziaka īpašības. Kardamons tiek uzskatīts ne tikai par afrodiziaku, bet arītiek uzskatīts, ka tas ir līdzeklis pret impotenci un priekšlaicīgu ejakulāciju. Kas attiecas uz tā apgalvojumu par stimulantu, senie romieši, grieķi, arābi un ēģiptieši novērtēja kardamona afrodiziakas īpašības. Garšviela ir iekļauta mīlas mikstūrās un ir minēta Arābu naktīs. Dažas austrumu kultūras joprojām uzskata, ka kardamons ir līdzeklis pret impotenci.
Žagas
Žagas var būt ļoti kaitinošas, īpaši bērniem. Tautas medicīnā ir aprakstīti vairāki līdzekļi pret žagas. Paņemiet dažas kardamona pākstis un vāriet tās ūdenī. Dzerot šo ūdeni, jūs varat atbrīvoties no žagas.
Uzlabo sejas krāsu
Viena no kardamona priekšrocībām ir tā, ka tas var sniegt ādai svaigumu un skaistumu. Tā ēteriskā eļļa palīdz novērst plankumus, kas nodrošina gaišāku un vienmērīgāku sejas krāsu. Jūs varat vienkārši sajaukt kardamona pulveri ar medu un uzklāt to kā sejas masku. Augu var izmantot ādas kopšanas līdzekļos antiseptiskos un pretiekaisuma nolūkos, lai nomierinātu ādu ar ārstniecisku iedarbību.
Matu veselība
Kardamona, īpaši melnā tipa, antioksidanta īpašības baro galvas ādu un uzlabo galvas ādas veselību. Garšviela arī baro matu folikulus un uzlabo matu izturību. Lai sasniegtu vēlamos rezultātus, matus var izmazgāt ar kardamona ūdeni (sajaukt pulveri ar ūdeni un lietot pirms mazgāšanas ar šampūnu). Garšvielu antibakteriālās īpašības pat ārstē galvas ādas infekcijas, ja tādas ir. Uzlabojumsgalvas ādas veselība visbiežāk nozīmē stiprākus un skaistākus matus. Garšviela stiprina matu saknes un piešķir tiem spīdumu. Šie ir kardamona ieguvumi sieviešu veselībai.
Novērš vēdera tauku veidošanos
Kardamona labvēlīgās īpašības svara zaudēšanai palīdz novērst tauku uzkrāšanos problemātiskajā zonā – kuņģī un sānos. Daudziem cilvēkiem tauki mēdz uzkrāties ap vēderu, radot vielmaiņas problēmas un pat sirds un asinsvadu slimības. Pētījumi liecina, ka kardamona pulveris, ko lieto kā papildinājumu jebkurai ēdienreizei, var palīdzēt novērst vēdera tauku veidošanos.
Novērš ūdens aizturi un vēdera uzpūšanos
Ūdens aizture un vēdera uzpūšanās var izraisīt arī svara pieaugumu. Dabisks diurētiķis Ājurvēdā kardamons var palīdzēt organismam izvadīt no ķermeņa lieko šķidrumu. Hroniski gremošanas traucējumi var izraisīt arī vēdera uzpūšanos, un kardamons ir populārs līdzeklis pret kuņģa-zarnu trakta traucējumiem Unani medicīnā. Kardamona ekstrakts var cīnīties ar tādiem izplatītiem mikrobiem kā Escherichia coli un Staphylococcus aureus. Pateicoties šai darbībai pret sliktajām baktērijām, kardamons palīdz līdzsvarot zarnu floru, lai atgrieztos normālā stāvoklī un nodrošinātu normālu gremošanu.
Kā iekļaut kardamonu savā uzturā
Ir daudzi veidi, kā iegūt kardamona priekšrocības un iekļaut to ikdienas ēdienā un dzērienos. Daudzas Tuvo Austrumu un Indijas receptes satur kardamonu, kas arī varVienlīdz labi sader ar kafiju un tēju. Vienkārši izņemiet kardamona sēklas un sasmalciniet tās. Pievienojiet šķipsniņu šo sēklu tējai vai kafijai ar nedaudz vājpiena. Tas ir ātrs un vienkāršs veids, kā iegūt kardamona priekšrocības. Ir vērts atzīmēt, ka garšviela vien nepalīdzēs zaudēt svaru, ja vien nelietosiet sabalansētu un veselīgu uzturu.
Receptēm ar kardamonu ir tādas pašas labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas kā pašai garšvielai. Indieši karijā izmanto m altas pākstis. Arābi to izmanto kafijas aromatizēšanai (kardamona labvēlīgās īpašības kafijā nepazūd). Kardamons ir laba piedeva pudiņam, kūkām un creme brulee.
Tēja
Tējas pagatavošanai tiek izmantoti gan k altēti b altā kardamona ziedi, gan sēklas. Kardamona tējai ir pikanti salda garša un patīkams aromāts. Tas palīdz ārstēt gremošanas traucējumus, novērš sāpes vēderā un mazina meteorismu. Ir arī noderīgi izdzert glāzi kardamona tējas, ja jūtat sliktu dūšu. Šis dzēriens mazina klepu. Tasīte šīs tējas ir noderīga sievietēm, kuras menstruālā cikla laikā piedzīvo garastāvokļa svārstības. Kardamona tējas derīgās īpašības un kontrindikācijas ir tādas pašas kā pašai garšvielai.
Blakusparādības
Kardamonam ir noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Šai garšvielai ir maz blakusparādību, taču pārmērīgs patēriņš var nopietni ietekmēt veselību.
Nelietojiet kardamonu vienlaikus ar šīm zālēm:
- HIV zāles.
- Antikoagulanti.
- Antidepresanti.
- Aspirīns.
- Prettrombocītu līdzekļi.
- Zāles kairinātu zarnu sindroma ārstēšanai.
Tīmeklī var atrast daudz atsauksmju par kardamona labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām.
Alerģija
Ja kardamons tiek lietots ilgstoši un lielos daudzumos, tas var izraisīt dažas neizskaidrojamas alerģiskas reakcijas. Alerģijas, kas pazīstamas kā kontaktdermatīts, ir populārs ādas izsitumu veids, kad tiek lietots pārmērīgs kardamons. Atkal dažiem var būt paaugstināta jutība pret šo garšvielu. Ja kardamona dēļ ir elpceļu alerģiskas reakcijas, var novērot šādus simptomus:
- Krūškurvja vai rīkles spazmas.
- Sāpes krūtīs.
- Neregulāra vai apgrūtināta elpošana.
- Elpošanas problēmas.
Žultsakmeņi
Pārmērīgs kardamona patēriņš var izraisīt žultsakmeņu veidošanos. Tika konstatēts, ka gremošanas sistēma pilnībā neuzsūc kardamonu. Tas izraisa to pašu sēklu sedimentāciju mūsu ķermenī. Šis process galu galā noved pie žultsakmeņu augšanas. Pirms lietošanas ir vērts rūpīgi izpētīt kardamona derīgās īpašības un kontrindikācijas.
Kā izvairīties no blakusparādībām
Nebaidieties no iepriekš minētajām kardamona sēklu blakusparādībām. Šī ir viena no mazāk kaitīgajām garšvielām, ko var lietot. Neļaujiet kontrindikācijām pārspēt derīgās īpašībaskardamons. Bet nekad nelietojiet pārāk daudz šīs garšvielas. Vienmēr konsultējieties ar savu ārstu, vai varat lietot kardamonu jebkuras veselības stāvokļa gadījumā.
