Daudzi no mums par ķimeņu sēklām zina no padomju bērnības. Tad tik populāras bija bulciņas ar ķimenēm, graudaugi ar to eļļu. Mūsdienās ķimenes ir nepelnīti aizmirstas. Kā arī melno ķimeņu sēklu labvēlīgās īpašības.
Šī garšviela ne tikai uzlabo ēdienu garšu, bet piešķir tiem oriģinalitāti. Tas spēj atbaidīt no jūsu virtuves kukaiņus-nelūgtus viesus, nekaitējot pašam cilvēkam. Bet rakstā mēs detalizēti analizēsim, kā melnās ķimenes ir noderīgas mūsu veselībai. Kā to var izmantot šiem mērķiem. Vai ir kādas blakusparādības un kontrindikācijas. Ko saka cilvēki, kuri jau ir izmēģinājuši šādu augu līdzekli.
Kas tas par augu?
Melnās ķimenes bija zināmas pirmajām civilizācijām. Tās "oficiālais" nosaukums ir Carumcarvi. Melnā ķimene ir lakstaugs, reti daudzgadīgs augs. Tā maksimālais augstums ir ne vairāk kā 70 cm Augs ir izplatīts Āzijas valstīs, uzKrievijas Sibīrijas telpas. Eiropas selekcionāri ķimenes audzē mākslīgi.
Galvenokārt melnās ķimenes ir pazīstamas kā dekoratīvs augs. Tās skaistās ažūra lapas tiek novērtētas puķu dobes, piepilsētas teritoriju projektēšanā. Un jūlijā-augustā augu aplej ar maziem b altiem vai rozā ziediem. To bieži sēj laukos pie dravas, jo tas pieder pie medus.
Runājot par melno ķimeņu sēklām, kuru derīgās īpašības mēs šodien analizēsim, tās parasti novāc augusta beigās. Ir nepieciešams, lai tie pareizi nogatavojas un izžūtu dabiskos apstākļos.
Papildus sēklām pārtikai piemērotas arī augu lapu daļas. Tos pievieno salātiem, mērcēm vai zupām. Kas attiecas uz lapām, labāk tās noplūkt un žāvēt vasaras sākumā – tā tās ilgāk saglabās savu sākotnējo garšu.
Par garšvielām
Melnajām ķimenēm ir daudz nosaukumu:
- Nigella.
- Romiešu koriandrs.
- Nigellas sēšana.
- Melnā sēkla.
- Sedans.
- Kalindzhi.
Augu sēklas ir izplatītas kā garšviela. Tie ir novērtēti to savdabīgā rūgtenā aromāta un garšas dēļ. Tāpēc nereti parastos piparus aizstāj melnās ķimenes. Kāpēc? Ķimenes, atšķirībā no pipariem, nekairina kuņģa gļotādu. Ar to viegli garšoti ēdieni iegūst neparastu eksotisku garšu.
Ķimenes kā garšvielu izmanto ļoti plaši:
- Mīkla.
- Marinādes.
- Zupas.
- Dārzeņu piedevas.
- Saldie putas un pudiņi.
- Siers.
- Piena produkti.
Garšvielas labi sader ar šādiem ēdieniem:
- Burkāns.
- Rudzu milti.
- Pupiņas.
- Kartupeļi.
- Att.
- Ķirbis.
- Melnās jāņogas.
- Selerija.
- Zemeņu.
- Kardamons.
- Ingvers.
Ķimenes vēsturē
Mūsu tālie senči zināja par ķimeņu labvēlīgo izmantošanu. Īpaši to novērtēja Āzijā, Tuvajos Austrumos. Šeit cilvēki bija vieni no pirmajiem, kas to izmantoja kā zāles.
Ir zināms, ka pravietis Muhameds apgalvoja, ka melnās ķimenes atvieglos jebkuru kaiti. Viņš ir bezspēcīgs tikai pirms nāves. Musulmaņi, ņēmuši vērā šo ieteikumu, regulāri pievienoja savam ēdienam ķimenes.
Ja pievērsīsimies senākajai cilvēces vēsturei, redzēsim, ka arī ēģiptieši godināja melnās ķimenes. Tik ļoti, ka viņi ielika tās sēklas faraonu kapos.
Kas tajā ir?
Kas ir noderīgas melnās ķimenes? Uz šo jautājumu varat atbildēt, uzzinot, kādus mikroelementus, vitamīnus un svarīgas vielas satur šī auga sēklas:
- B vitamīns. Tie ir "atbildīgi" gan par nervu sistēmas, gan cilvēka ādas stāvokli.
- E un K grupas vitamīni.
- Beta-karotīns.
- Ēteriskās eļļas.
- Mikroelementu komplekss: mangāns, kalcijs, fosfors, dzelzs, kālijs.
- Askorbīnskābe.
Kāda ir ietekme uz cilvēka ķermeni?
Noskaidrosim, kam der melnās ķimeneskatra no mums veselība. Periodiski papildinot šī auga lapas, augļus un sēklas, var sasniegt šādus pozitīvus rezultātus:
- Rūgšanas procesu pavājināšanās gremošanas traktā.
- Meteorisms, kolikas likvidēšana.
- Uzlabot mutes dobuma stāvokli. Jo īpaši tiek samazināts kariesa rašanās un progresēšanas risks. Tas ir saistīts ar faktu, ka ķimenes palielina organisma siekalu veidošanos, tai piemīt pretiekaisuma iedarbība.
- Paātrina gremošanu.
- Dabiska organisma atjaunošanās, regulējot šūnu masas aktivitāti.
- Mazini gan nervozitāti, gan trauksmi.
- Paaugstināta imūnrezistence.
- Antibakteriāla iedarbība, kas palīdz organisma aizsargspējai cīnīties ar mikrobiem un vīrusiem. Iznīcina daudzas zināmas sēnītes un vīrusus, tostarp Staphylococcus aureus un Helicobacter pylori.
- Stimulē ādas atjaunošanās procesus, tādējādi pagarinot tās jaunību.
- Traucē brīvo radikāļu veidošanos, kā arī aizsargā organismu no to ietekmes.
- Smadzeņu darbības stimulēšana, atmiņas uzlabošana.
- Veicina optimistisku noskaņojumu, mazina spriedzi, izlīdzina stresa emocionālās sekas.
- Palīdz kļūt uzmanīgākam, labāk koncentrēties uz domāšanas procesu.
- Žults sekrēcijas stimulēšana, kuņģa skābuma samazināšana.
- Spiediena samazināšana hipertensijas sākuma stadijā.
- Aizsardzībaaknas, kā arī palīdzēt to atveseļošanā.
- Matu līnijas atjaunošana.
- Cīņa pret hemoroīdu un varikozu vēnu sekām.
- Bērnības hiperaktivitātes samazināšana.
Runājot par melnās ķimenes priekšrocībām, jāatzīmē, ka tās ir efektīvas arī tad, ja to lieto kā līdzekli pret klepu. Tajā pašā laikā tā efektivitāte (kā adjuvanta terapija) tiek novērota pat bronhīta un pneimonijas gadījumā.
Kādas priekšrocības sniedz melnās ķimenes sēklas? Tos bieži izmanto ķermeņa attīrīšanai, detoksikācijai. Tie veicina toksīnu izvadīšanu kopā ar vielmaiņas produktiem.
Kādas slimības tiek ārstētas?
Šeit iepazīstamies ar melnās ķimenes derīgajām īpašībām un kontrindikācijām, atsauksmēm. Ir pienācis laiks uzzināt, ar kādām slimībām viņš var cīnīties.
Kopumā melnās ķimenes ir ļoti daudzpusīgas dabas zāles. Daudzo noderīgo īpašību dēļ tā sastāvdaļu īpašības labvēlīgi ietekmē dzīvībai svarīgu procesu kompleksu organismā.
Jo īpaši melnās ķimenes sēklas plaši izmanto kuņģa-zarnu trakta slimībām: žultspūšļa, zarnu, aknu, kuņģa slimībām. Produkti uz to bāzes novērš pastiprinātu fermentāciju zarnu traktā, vēdera uzpūšanos un caureju. Tiek atzīmēts, ka tie veicina labāku čūlu dzīšanu kuņģa slimību gadījumā. Ēdot ēdienu, kas aromatizēts ar melnajām ķimenēm, jūs palīdzat gremošanas un pārtikas uzsūkšanās procesam jūsu organismā.
Melnās ķimenes ir pazīstamas arī kā anestēzijas līdzeklis. Tas ir palīgs pret galvassāpēm un locītavu sāpēm. Tas arī palīdz mazināt sāpespret saaukstēšanos, akūtām infekcijām, kas skar augšējos elpceļus.
Vai melnās ķimenes ir labas ādai? Jā, tā īpašības ļauj izmantot auga sēklas, lai ārstētu dažādas ādas slimības:
- Psoriāze.
- Ekzēma.
- Dermatīts.
- Cirpējēdes.
- Furuncles.
- Zuši.
- Kārpas.
- Leucoderms.
- Nedzīstošas brūces un čūlas.
To lieto arī mutes problēmu ārstēšanā – periodonta slimību, hronisku smaganu iekaisumu, stomatītu un zobu sāpju ārstēšanā.
Melnās ķimenes sēklu nozīme sirdij un asinsvadu sistēmai ir liela:
- Kapilāru sieniņu elastības paaugstināšana.
- Vazospazmu mazināšana.
- Asinsspiediena normalizācija.
- Uzlabojiet apriti.
- Asins recekļu veidošanās novēršana.
Ņemiet vērā šādas ķimenes īpašības:
- Samaziniet cukura līmeni asinīs.
- Papildu ārstēšana nieru, urīnpūšļa un žultsakmeņu šķīdināšanai.
Šeit ir melnās ķimenes sēklu priekšrocības. Augu lietošana neaprobežojas tikai ar mājas ārstēšanu un tautas līdzekļiem. Produkts tiek plaši izmantots farmācijā un kosmetoloģijā. Šeit īpaši tiek novērtēta eļļa, kas iegūta no ķimeņu sēklām. To pievieno visu veidu krēmiem, balzāmiem, šampūniem, maskām, arī tiem, kas pazīstami ar savu atjaunojošo iedarbību. Kāpēc tieši eļļa? Tajā ir visaugstākā ķimenes labvēlīgo elementu koncentrācija.
Properties forsieviešu un vīriešu veselība
Sīkāk apsvērsim, kā melnās ķimenes ir noderīgas sievietēm. Ja ir problēmas ar menstruālo ciklu, tad ieteicams lietot augu izcelsmes zāles dzērienu vai trauku veidā ar melnās ķimenes iekļaušanu. Tas noder arī hormonālajam līmenim – ļauj paildzināt seksuālo aktivitāti.
Melnās ķimenes derīgās īpašības vīriešiem ir līdzīgas – šī auga ēšana ļauj arī paildzināt savu intīmo dzīvi. Ar garšvielu palīdzību potences problēmas tiek efektīvi atrisinātas, nekaitējot citām orgānu sistēmām.
Melnās ķimenes pierādīja savu efektivitāti pirmsmenstruālā perioda problēmu, dažādu menopauzes izpausmju gadījumā. Ja māte zīdīšanas laikā lietos melnās ķimenes, piena daudzums palielināsies. Bērnam tas nekaitē. Turklāt tas, ka māte lieto šo garšvielu, gandrīz neietekmē piena garšu.
Parādīts, ka ņem sēklas gan pēdējās grūtniecības stadijās, gan nieru darbības traucējumu gadījumā. Ķimenes palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu bez jebkādām sekām veselībai. To lieto arī kā papildu līdzekli endokrīno slimību grupai.
Cik noderīgas ir melnās ķimenes vīriešiem un sievietēm, kas vēlas zaudēt svaru? Tas palīdz attīrīt ķermeni, normalizē vielmaiņas procesus tajā. Un nereti aptaukošanās cēlonis ir tieši traucētā vielmaiņā, "pieblīvējot" organismu ar toksīniem un sārņiem.
Ķimenes noder arī kā mājas kosmētikas masku sastāvdaļa. Ļauj atjaunot ādu, atjaunot jauneklīgu elastību un vienmērīguatbrīvoties no mazām krunciņām.
Negatīvā ietekme uz veselību
Mēs pārskatījām melnās ķimenes derīgās īpašības. Ir arī kontrindikācijas tā lietošanai. Pirmā šeit ir individuāla neiecietība pret zaļumiem, sēklām vai augu eļļām. Bet, spriežot pēc atsauksmēm, melnās ķimenes izraisa alerģiju tikai retos gadījumos. Dažreiz, uzklājot ārīgi, uz ādas parādās apsārtums.
Runājot par melno ķimeņu sēklu labvēlīgajām īpašībām, kontrindikācijām to pievienošanai pārtikā, apzīmējam arī veselības problēmas, kurās garšviela negatīvi ietekmēs organismu:
- Zems asinsspiediens.
- Problēmas ar gremošanas traktu. Jo īpaši tendence uz aizcietējumiem.
- Muskuļu hipotoniskums.
- Pārmērīga asins recēšana.
- Hroniska nieru slimība.
Ja pēc ķimenes ievadīšanas uzturā pēkšņi uz ādas parādījās sarkani plankumi, tad garšvielu lietošana jāpārtrauc līdz alerģiskās reakcijas cēloņu noskaidrošanai. Ja to izraisīja ķimenes, tās ir jāizmet.
Tāpat nav ieteicams izmantot sastāvdaļas, kuru glabāšanas laiks pārsniedz 8-10 mēnešus. Šajā gadījumā produkts jau praktiski nesatur vērtīgas sastāvdaļas. Taču šāds glabāšanas laiks neietekmē ķimenes kā garšvielas garšu.
Kā to izmanto pārtikā?
Ja iepazinies ar noderīgām īpašībāmmelnās ķimenes, kontrindikācijas to lietošanai, tad droši vien vēlaties zināt, kā šo augu var uzņemt, pievienot pārtikai.
Pirmais veids ir novārījumi. Gan no lapām, gan no auga sēklām. Lai panāktu vislabāko efektu, pirms alus pagatavošanas tie ir jāsadrupina. Šādus "miltus" var pievienot arī saviem iecienītākajiem ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem. Papildus uzturam to var iekļaut arī krēmos, ziedēs locītavām – tas padarīs zāles efektīvākas.
Mājas apstākļos ir grūti iegūt eļļu no ķimeņu sēklām. Bet ķimeņu eļļu var iegādāties aptiekā, lielveikalos, pasūtīt veselīgas pārtikas tiešsaistes veikalos. Tas ir ideāli piemērots salātiem, graudaugiem, piedevām.
Mēs zinām melnās ķimenes sēklu labvēlīgās īpašības (un kontrindikācijas to lietošanai). Visveiksmīgākais ir to pievienošana cepšanai. Iepriekš tvaicējiet sēklas: pievienojiet tās mīklai vai apkaisa ar tām gatavajam produktam.
Kā garšviela melnās ķimenes ir piemērotas saldskābiem dārzeņiem. Lieliski papildina visa pākšaugu klāsta garšu. Bet, lai nesabojātu ēdiena garšu, ir svarīgi nepalaist garām garšvielu daudzumu. Pietiek ar vienu šķipsniņu sēklu vai sasmalcinātu augu lapu.
Pieņemama deva
Rakstā iepazīstamies ar melnās ķimenes derīgajām īpašībām, pārskatiem. Ja jūs interesē šīs dabīgās zāles, tad jums jāzina par to pieņemamajām devām:
- Pieauguši cilvēki. Maksimālā pieļaujamā porcija ir viena tējkarote sēklu, gan veselas, gan m altas (vienā dienā).
- Bērni, kas vecāki par trim gadiem. Puse no pieaugušo devas ir 1/2 tējkarotes. Lai bērnam uzlabotu garšvielu garšu, sajauc to ar medu.
Izmantojiet veselības problēmām
Tagad apskatīsim īpašo ķimenes lietošanu dažādu stāvokļu un slimību gadījumos:
- Pazemināt asinsspiedienu. Sasmalciniet augu sēklas smalkā pulverī. Iegūtos miltus ielej ar glāzi verdoša ūdens. Ļaujiet dzērienam pagatavot. Lietojiet katru rītu tukšā dūšā pirms brokastīm. Daži populāri padomi iesaka pievienot pāris saspiestu ķiploka daiviņu. Bet tas ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm, gremošanas trakta jutīguma pret ķiplokiem, kuņģa-zarnu trakta slimībām.
- Slikta dūša un vemšana. Ņem vienu ēdamkaroti mentola un 1/2 ēdamkarotes ķimeņu sēklu. Ielej ar glāzi verdoša ūdens. Dzērienu dzer tukšā dūšā 3 reizes dienā.
- Atmiņas uzlabošana, uzmanības koncentrēšanās, smadzeņu asinsrites stimulēšana. Ievietojiet 1/2 ēdamkarotes melno ķimeņu sēklu un 1 ēdamkaroti k altētu piparmētru lapu glāzē ūdens nelielā bļodiņā. Novietojiet trauku uz plīts, uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Buljonu nekavējoties, bez atdzesēšanas, ielej termosā. Ļaujiet tai brūvēt 1 stundu. Dzeriet uzlējumu visas dienas garumā, aizstājot savu parasto tēju un kafiju.
- Helmintiāze. Melnās ķimenes sēklas iepriekš apgrauzdē uz pannas. Sīpolu sarīvē uz rīves. Sajauc 10 g ceptas skārda ar 15 g sīpolu. Lietojiet katru dienu apmēram pusstundu pirms brokastīm.
- Zobu sāpes. Iemērciet ķimenes sēklassmalks pulveris. Pievieno olīveļļu – jāsanāk bieza pastai līdzīga masa. Uzklājiet šo sastāvu uz sāpošā zoba.
- Sinusīts. Melno ķimeņu sēklas samaļ miltos. Sajauc ar olīveļļu. Piliniet šo šķīdumu savos deguna kanālos.
- Galvassāpes. Melnās ķimenes šeit labi der kombinācijā ar citām dabīgām zālēm. Sajauc anīsa sēklas, krustnagliņas un melnās ķimenes sēklas vienādos daudzumos. Sasmalciniet tos līdz pulverveida vielai. Lietojiet maisījumu vienu tējkaroti pirms gulētiešanas un tūlīt pēc pamošanās.
- Nieru un žultspūšļa akmeņi. Katru dienu patērējiet vienu tējkaroti melnās ķimenes sēklas, kas sajauktas ar medu.
- Ādas slimības. Jums būs nepieciešama melno ķimeņu eļļa. Katru dienu, vismaz 3 reizes dienā, apstrādājiet ar to skartās ādas vietas. Paralēli šai apstrādei ieteicams periodiski lietot arī melnās ķimenes sēklu uzlējumu, kas saldināts ar dabīgo medu.
- Klepus (palīdz labāk izdalīties no krēpas). Vienu ēdamkaroti sēklu nelielā kausā aplej ar glāzi verdoša ūdens. Novietojiet trauku uz plīts - vāriet 10 minūtes. Izkāš caur sietu vai marli. Dzērienu dzer pirms katras ēdienreizes, 100 ml, vismaz trīs reizes dienā.
- Kakla slimības. Tējkaroti ķimeņu sēklu aplej ar verdošu ūdeni, ļauj uzvārīties, tad izkāš, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Periodiski izskalojiet skalošanu ar šo šķīdumu.
- Auksts. Ieteicams veikt inhalācijas ar melnajām ķimenēm. Sēklas iepriekš sasmalcina, pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt apmēram 10minūtes. Pēc tam noņemiet vāku, noliecieties pāri traukam, pārklājiet galvu ar dvieli un 15 minūtes ieelpojiet tvaiku.
- Otīts. Ņem sīpolu un ar nazi izveido nelielu ievilkumu augšpusē. Viegli ieberiet tajā vienu tējkaroti ķimeņu sēklu, pēc tam novietojiet nogriezto augšdaļu atpakaļ. Cep sīpolu cepeškrāsnī. No vēl karstā sīpola izspied sulu. Pēc atdzesēšanas iepiliniet to skartajā ausī vismaz trīs reizes dienā.
- Bezmiegs. Vēl viena noderīga melnās ķimenes izmantošana. Šeit ieteicams pagatavot šādu dzērienu: vienai tasei piena 1 tējkarote biezenī saberztas melnās ķimenes sēklas un 1 tējkarote medus. Kārtīgi samaisa. Dzeriet īsi pirms vakariņām.
- Paaugstināts "sliktā" holesterīna līmenis. Sasmalciniet pulverī 1 tējkaroti melnās ķimenes un 1 ēdamkarote žāvētu pelašķu. Ielejiet vienu glāzi šķidra medus. Rūpīgi samaisa, atdzesē. Šo līdzekli lieto pa 1 ēdamkaroti tukšā dūšā pirms brokastīm.
Atsauksmes
Nobeigumā mēs piedāvājam noderīgas atsauksmes par melno ķimeni. Visvairāk tas tiek novērtēts kā tautas līdzeklis gremošanas trakta darbības uzlabošanai. Tie, kas ir izmēģinājuši šo metodi, atzīmē, ka tādas problēmas kā vēdera uzpūšanās, meteorisms un diskomforts vēderā ir pazudušas. Viņi periodiski dzēra melnās ķimenes uzlējumus, pievienoja to ēdienam piparu vietā.
Melnās ķimenes tiek atzīmētas arī kā lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos un iesnām. It īpaši,inhalācijas, gargling, pilieni ar ķimenēm un augu eļļu. Tie ir ļoti efektīvi, parādoties pirmajām slimības pazīmēm.
Ir daudz atsauksmju, kurās pieminēta melnās ķimenes eļļa. Pirmkārt, par izcilo kosmētisko efektu. Tas padara ādu elastīgāku, samtaināku.
Attiecībā uz melno ķimeni kā līdzekli pret vīriešu un sieviešu slimībām nav skaidra viedokļa. Lielākā daļa atsauksmju sniedzēju to lietoja kopā ar medikamentiem, tāpēc viņi nevar spriest, kas tieši viņiem palīdzēja uzlabot viņu stāvokli.
Melnās ķimenes ir ne tikai sava veida garšviela, bet arī universāls līdzeklis mājas ārstēšanai. Daudzi to lietojumi ir izskaidroti vienkārši: ķimenes ir bagātas ar veselu vitamīnu, mikroelementu, minerālvielu kompleksu.
