Tīklā bieži rodas jautājumi par sāls ieguvumiem un kaitīgumu, par tā patēriņa normām vai, piemēram, kas notiek, ja apēd 3 ēdamkarotes sāls. Sākumā izdomāsim, kas ir šis savienojums no ķīmijas viedokļa, kas ir pieejams parastam cilvēkam ar vidējo izglītību.
Ķīmiskā formula un ražošanas metode
Dabā sāls rodas savienojumu veidā ar citiem to apkārtējās augsnes elementiem, tāpēc tai var būt atšķirīgs sastāvs. Taču lietošanai pārtikā kā garšvielu dabīgo maisījumu uzvāra un iegūst tīru nātrija hlorīda savienojumu NaCl. Tieši šo savienojumu mēs ikdienā patērējam b alta pulvera vai kristālu veidā. Faktiski tie ir caurspīdīgi, taču to mazā izmēra un lielā malu skaita dēļ gaisma, kas iet cauri sāls kristālam, padara to b altu.
No kurienes radās pārtikas sālīšanas tradīcija: izplatīta teorija
Grūti nepiekrist faktam, ka negaršīgs ēdiens ir bezgaršīgs, un dažos gadījumospat pretīgi gadījumi. Acīmredzot tas varētu būt iemesls, kāpēc ēdiena sālīšana kļuva plaši izplatīta. Pastāv viedoklis, ka pirmais veids, kā iegūt šo garšvielu, ir augu dedzināšana, kas auga vietās, kur tika novērota paaugstināta sāļu koncentrācija. Kādreiz cilvēki ēda zivis un gaļu, un no tām dabūja daudz sāls; asinīs elementu trūkumu sāka pamanīt pārejot uz lauksaimniecību - augi nespēja nogādāt organismā tādu daudzumu šī ķīmiskā savienojuma.
Sāls kaitējums pret tā lietderību
Kas notiek, ja apēdat 3 ēdamkarotes sāls, var uzskatīt par tūlītēju ķermeņa reakciju un kaitējuma demonstrāciju visā tās krāšņumā. Bet pat nelielos daudzumos šī garšviela pastāvīgi un ar apskaužamu regularitāti nonāk mūsu ķermenī. Šajā gadījumā tā darbojas kā bumba ar laika degli ar neparedzamu iedarbības laukumu.
Argumenti par un pret sāls lietošanu
Šis ķīmiskais savienojums mūsu organismā nekādā veidā netiek sagremots vai asimilēts. Bet tomēr pastāv viedokļi, ka sāls joniem ir liela nozīme kuņģa sulas veidošanā, nervu šūnu darbā, lai gan garšvielai nav nekādas uzturvērtības - ne vitamīni, ne organiskās vielas. Nelielos daudzumos, ja mēs runājam par priekšrocībām, šī viela neapšaubāmi ir nepieciešama. Bet, ja organismā ir daudz sāls, un tādas ir mūsdienu realitātes, tās pārpalikums vispirms skar vienu un to pašu zarnu gļotādu, tad cieš nieres, žultspūslis un urīnpūslis. Viņa arīietekmē sirds un asinsvadu sistēmu – piemēram, stimulē hipertensijas rašanos.
Ja ēdat daudz sāls, uzreiz sajutīsiet nepieciešamību pēc ūdens. Dažos darbos šī īpašība tiek raksturota kā ķermeņa reakcija uz svešu vielu. Ir nepieciešams to izskalot no ķermeņa, uzkrājoties lielam ūdens daudzumam sāls koncentrācijas perēkļos.
Ja lietojat ūdeni lielos daudzumos, tad iespējama pietūkuma veidošanās, bet, ja nē, tad gluži pretēji, audu dehidratācija nonāk līdz kritiskajam stāvoklim.
Vienreizēja liela daudzuma sāls uzņemšana - ar ko var saskarties
Kas notiks, ja apēdīsiet 3 ēdamkarotes sāls? Vispirms jums jāmēģina to izdarīt. Pat ja runājam par tējkarotēm, pēc pirmās ir baigais riebums, līdz vemšanai. Ja cilvēks ir vesels un viņam nav problēmu ar sirdi, kuņģa-zarnu traktu un/vai nierēm, tad trīs kausiņu deva, visticamāk, izies bez letāla iznākuma. Bet vemšana, sāpes vēderā, sausums un spēcīgas slāpes ar iespējamu pietūkumu un paaugstinātu asinsspiedienu ir tas, ko šajā gadījumā sagaidīt. Ja ir slimības, kas, kā minēts iepriekš, ir saistītas ar kuņģa-zarnu traktu, nierēm, sirdi vai asinsvadiem, rezultāts var būt daudz bēdīgāks.
Iesākumam, domājot, kas notiks, ja apēdīsiet 3 ēdamkarotes sāls, jums jāizlemj par to lielumu. Tātad, ja mēs runājam par tējkarotēm, tad vienā ir no pieciem gramiemsāls (bez augšas un pēc tam paceļoties), ēdamkarotei var būt no 18 gramiem. Kopējais vismaz 15 grami pirmajā gadījumā un 54 grami otrajā. Par nosacīti letālu dēvēto sāls devu mediķi nodēvēja 250 gramu apjomā. Kā redzams no digitālajām vērtībām, tad ēdamkarotes gadījumā būs jāēd nevis trīs, bet piecas reizes trīs, tas ir, 15 ēd.k. l. Ja jūs joprojām varat pārvarēt rīstīšanās refleksu un riebumu, to visu nenodzerot ar ūdeni, tad visticamāk jūs nonāksit nākamajā pasaulē bez medicīniskās palīdzības. Tik tik perspektīva.
Cilvēki, kuri nezina, kas ir sāls un kāpēc tas ir vajadzīgs, salīdzinot ar aktīviem patērētājiem: veselības līmenis
Interesanti ir arī citi novērojumi, kas saistīti ar to, kāpēc nevajadzētu ēst daudz sāls. Daži mūsu planētas dzīļu pētnieki pamanīja, ka vietējie iedzīvotāji, kurus progress nesasniedza, nekad nav ēduši šo garšvielu. Viņu veselības rādītāji, īpaši spiediens, bija no 120 līdz 80, un sirds vai nieru slimības viņiem nebija zināmas. Pētījumi veikti arī valstīs, kur hipertensijas līmenis ir rekordaugsts. Izrēķinājuši cilvēka apēsto ikdienas sāls normu, zinātnieki šausminājās - 15-20 grami dienā, kad norma, ņemot vērā organisma fizioloģiskās īpatnības, ir 2-4 gramu robežās.
Tas ir, salīdzinot ar tūlītējo rezultātu, kas parāda, kas notiks, ja vienlaikus apēdīsiet 3 ēdamkarotes sāls, ilgstoša pārmērīga tā lietošana lēnām un nemanāmi jūs nogalinās, pamazām sabojājot jūsuiekšējie orgāni, tādējādi saīsinot savas dzīves dienas.
