To, ka vitamīni un minerālvielas noteiktos daudzumos ir nepieciešami normālai cilvēka dzīvei, neviens neapšauba. Tomēr strīdi par šo vielu izcelsmi nerimst līdz pat šai dienai: kas ir labāk - farmakoloģiskie preparāti vai dabīga pārtika?
Kāpēc mums vajag papildus vitamīnus?
Bija laiks, kad bija gandrīz neiespējami pārliecināt cilvēkus par nepieciešamību papildus uzņemt vitamīnu un minerālvielu kompleksus. Mūsdienās mēs zinām, ka lielveikalu pārtika ir daudz mazāk bagāta ar vitamīniem nekā pirms pusgadsimta, un tāpēc tā nevar segt cilvēka ikdienas vajadzību pēc šīm uzturvielām.
Piemēram, 80 grami spinātu satur tādu pašu dzelzs daudzumu kā 1 grams tikai pirms 50 gadiem. Pēc britu zinātnieku domām, 1 1940. gadā audzētā kukurūzas vārpa saturēja tikpat daudz barības vielu kā 19 mūsdienu vārpas. Tas pats attiecas uz citiem produktiem:Kvieši šodien satur uz pusi mazāk proteīna nekā tikai pirms 50 gadiem.
Tas ir saistīts ar to, ka augsnes ir noplicinātas, un tajās audzētās kultūras ir ārkārtīgi nabadzīgas ar barības vielām un pilnībā atkarīgas no ķīmiskā mēslojuma. Rezultātā mēs ēdam pārtiku, kurā praktiski nav vitamīnu un minerālvielu. Augsnes noplicināšanu izraisa straujš Zemes iedzīvotāju skaita pieaugums un līdz ar to pārtikas krīze. Tāpēc mēs mainījām kvalitāti pret kvantitāti.
Tā rezultātā ar pārtiku mēs regulāri zaudējam daudz uzturvielu un vitamīnu, līdz ar to organismā veidojas hronisks to trūkums, kas galu galā noved pie dažādu slimību veidošanās.
Tādējādi, ja esat jebkuras industriāli un sociāli attīstītas mūsdienu pasaules valsts iedzīvotājs, esat spiests vismaz periodiski lietot minerālvielu-vitamīnu kompleksus.
Skatījumi
Var likties, ka nav nekā vieglāk kā kompensēt viena vai otra vitamīna trūkumu organismā. Viss, kas jums jādara, ir precīzi noskaidrot, kuras vielas trūkst, pēc tam pagatavojiet tableti, kas satur to, uzlīmējiet tai atbilstošu etiķeti, un esat gatavs!
Patiesībā lietas ir nedaudz sarežģītākas. Šeit ir dažas no visredzamākajām problēmām:
- Dabīgie un sintētiskie vitamīni joprojām atšķiras.
- Vitamīni un minerālvielas dabā nav sastopami atsevišķi. Tie ir saistīti ar citām sastāvdaļām ar sarežģītu molekulu palīdzībusavienojumi.
- Mūsu ķermeņa šūnām ir specifiski receptori, kas reaģē nevis uz pašiem vitamīniem, bet gan uz tām vielām, ar kurām ir saistīta to molekula.
Šodien minerālvielu-vitamīnu kompleksi tiek iedalīti trīs galvenajos veidos: dabīgie, sintētiskie un hibrīdie.
Dabiski vitamīnu kompleksi
Gandrīz neviena no aptiekā iegādātajām zālēm nav pilnīgi dabiska. Kāpēc? Jā, jo dabīgie vitamīni netiek ražoti! Pirmkārt, tas ir neticami dārgi. Piemēram, ķiršos, kas ir viens no labākajiem C vitamīna avotiem, šī vitamīna ir tikai 1%. Lielākā daļa produktu, kas marķēti kā "satur C vitamīnu no ķiršiem", satur tikai 1% dabīgā "ķiršu" vitamīna un 99% sintētiskās askorbīnskābes. Un, otrkārt, tas ir gandrīz neiespējami – mums būtu jāiznīcina visa tā paša ķirša raža valstī, lai iegūtu vismaz kādu ievērojamu šī vitamīna daudzumu.
Hibrīdās zāles
Šie farmakoloģiskie minerālu-vitamīnu kompleksi satur augu un dzīvnieku izcelsmes vitamīnus. Tos iegūst no biomateriāla ar šķīdinātāja ekstrakciju, destilāciju, hidrolīzi un sekojošu kristalizāciju. Bet no ķīmijas viedokļa vitamīni ķīmiski nemainās. Tomēr analīžu rezultāti uzrāda nozīmīgus heksāna (šķīdinātāja, ar kuru tika veikta vitamīnu ekstrakcija no bioloģiskajām izejvielām), konservantu un visa veida piemaisījumu.papildu ķīmiskās sastāvdaļas. Un neviens no tiem nav norādīts uz iepakojuma!
Sintētiskie vitamīni
Sintētiskie vitamīni tiek iegūti gan no dabīgām izejvielām, gan ķīmiskās sintēzes ceļā. Jāsaprot, ka organisms labākajā gadījumā uzņem 50% sintētisko vitamīnu. Turklāt regulāra ķīmiski iegūtu vitamīnu uzņemšana var kavēt organisma spēju absorbēt dabiskos vitamīnus no pārtikas.
Sintētiskie vitamīni ir viegli atpazīstami pēc prefiksa L nosaukuma priekšā, kas nozīmē rotējoši pa kreisi (tie griež polarizējošo gaismu pa kreisi), savukārt dabīgajiem vitamīniem vienmēr ir prefikss D (pa labi-rotējoši). Dabisko E vitamīnu sauc par D-alfa-tokoferolu, savukārt sintētisko E vitamīnu sauc par L-alfa-tokoferolu. Starp citu, E vitamīna L-veidu cilvēka ķermenis neuzsūc, un dažos gadījumos tas var kavēt dabiskā D-alfa-tokoferola uzsūkšanos.
Ko mēs īsti iegūstam, pērkot vitamīnus aptiekā
Praktiski visus minerālvielu-vitamīnu kompleksus ražo lieli farmācijas vai ķīmijas uzņēmumi no tām pašām izejvielām, no kurām ražo citas zāles (akmeņogļu darva, koksnes masa, naftas produkti, dzīvnieku atkritumi utt.). Tātad D vitamīns tiek ražots galvenokārt no apstarotās eļļas, E vitamīns ir citu savienojumu ķīmiskās sintēzes blakusprodukts, P vitamīnu iegūst, vārot sēru ar azbestu, kalcija savienojumus iegūst no dzīvnieku kauliem vai vēžveidīgo čaumalām.
Attiecībā uz vārdu "bioloģisks".zāļu nosaukumu, tad nevajag sevi maldināt: organisks nav sinonīms vārdiem “dabisks, dabisks”, tas ir ķīmiski organisks, tas ir, tā sastāvā ir četrvērtīgs oglekļa atoms. Un ne vairāk!
Papildus vitamīniem visi farmakoloģiskie preparāti vienmēr satur pildvielas, konservantus un citas ķīmiskas vielas (hidrohlorīdus, nitrātus, acetātus, glikonātus utt.).
Lielākā problēma
Mūsdienu medicīna atsakās uztvert cilvēka ķermeni kā neatņemamu mehānismu, bet uzskata to par atsevišķu daļu un detaļu summu. Tāda pati paradigma attiecas uz uzturu. Citiem vārdiem sakot, mūsdienu uztura pamatā ir koncepcija, ka galvenās uzturvielas var identificēt un izolēt. Diemžēl patiesībā viss ir nedaudz savādāk.
Pirms piecpadsmit gadiem bija ļoti modē lietot C vitamīnu (askorbīnskābi). Pēc tam, negaidīti patērētājiem, zinātnieki publicēja datus, ka askorbīnskābi cilvēka organisms uzsūcas diezgan slikti bez kombinācijas ar rutīnu (P vitamīnu), bioflavonoīdiem un hesperedīnu. Pēkšņi visi askorbīnskābes vitamīnu preparāti bija steidzami "nepietiekami". Tad atklājās, ka pat bioflavonoīdu, rutīna un hesperidīna klātbūtnē C vitamīns slikti uzsūcas, ja nav kalcija. Tūlīt atkal notika farmācijas modernizācija.
Rodas jautājums: vai visi cilvēki, kuri lietoja askorbīnskābi pirms šo pētījumu publicēšanas, to darīja pilnīgi bezjēdzīgi?Noteikti ne tādā veidā! Galu galā kopā ar pārtiku mēs joprojām saņemam lielu daļu vitamīnu. Un daba sākotnēji visu “iepako” pareizi. Granātāboli, greipfrūti, ķirši satur C vitamīnu kombinācijā ar visām tā uzsūkšanai nepieciešamajām vielām.
Beta-karotīns tika atklāts dažus gadus vēlāk. Un viņš uzreiz saņēma visplašāko popularitāti! Tas tika reklamēts arī kā universāls līdzeklis pret visu veidu vēzi, tad zinātnieki pierādīja, ka beta-karotīns neārstē un neaizkavē onkoloģiju. Ņemot vērā, ka šī viela mūsdienu tirgū ir izgatavota no acetilēna, rodas arvien vairāk jautājumu.
Tagad aizmirstiet beta-karotīnu! Zinātnieki atklājuši vēl vienu dziedinošu karotinoīdu – likopēnu. Tas novērš prostatas vēzi, tāpēc jebkura sevi cienoša vitamīnu un minerālvielu kompleksa vīriešiem sastāvā vienkārši ir jābūt likopēnam. Tad luteīns iekļuva arēnā, novēršot makulas deģenerāciju uz tīklenes. Bet, ja atkal pievērsīsimies dabai, tad redzēsim, ka viņa visus karotinoīdus “sapakoja” kopā. Piemēram, jūraszāles Dunaliella salina satur visus "populāros" karotinoīdus un dažus mazāk zināmos, alfa karotīnu un zeaksantīnu. Plaši pazīstamais burkāns papildus beta-karotīnam satur vēl aptuveni 400 karotinoīdus. Atkārtojam vēlreiz: daba visu “sapako” kompleksā!
Piemērus varētu turpināt un turpināt, piemēram, B vitamīni un E vitamīns, kur zinātnei konsekventi nav izdevies noteikt galvenos faktorus, kas nosaka efektivitāti. Tomēr būtība ir tāda, ka iekšāDabā vitamīni neeksistē atsevišķi – tie pastāv molekulāri radniecīgos kompleksos.
Daži ražotāji mēģina atrisināt vitamīnu molekulārās mijiedarbības problēmu ar savu specifisko "iepakojumu" - atsevišķu granulēšanu. Tātad antagonistus vitamīnus var izlietot vienā piegājienā. Viena no šīm zālēm ir Complivit, vitamīnu un minerālvielu komplekss, kas paredzēts ilgstošai beriberi profilaksei.
Un nobeigumā atzīmējam: ņemot vērā zinātnes attīstības līmeni un tempus, iespējams, kādu dienu zinātnieki beidzot atvērs visu cilvēka organisma pilnvērtīgai funkcionēšanai un veselībai nepieciešamo vielu sarakstu. Un šajā sarakstā būs vairāki desmiti tūkstošu vienumu. Bet nav iespējams definēt visu veidu molekulārās attiecības starp šīm vielām!
Kā sakārtot vitamīnu-minerālu kompleksus?
Mūsdienīgā farmācijas tirgus sortimentā ir viegli apmaldīties pat profesionālim, nevis parastam patērētājam. Turklāt ir arī bioloģiski aktīvas piedevas. Un dabīgo produktu koncentrāti. Tātad, kā izvēlēties vitamīnu un minerālvielu kompleksus? Atsauksmes par tām pašām zālēm bieži ir ļoti pretrunīgas. Jūs, protams, varat veikt eksperimentu un izmēģināt visu uz sevi, taču diapazons ir pārāk liels. Cenu politika un ražotāja zīmols arī ne vienmēr garantē produkta kvalitāti.
Turklāt atklāts paliek šāds jautājums: "Labākais vitamīnu-minerālu komplekss ir dabīgā pārtika vai to ķīmiskie analogi noaptiekas?" Sadalīsim šo jautājumu trīs nosacītās kategorijās: "optimāls", "pieņemams" un "izvairieties par katru cenu".
Izvairieties par katru cenu
Vitamīnu-minerālu kompleksi, kuru sastāvs ir pilns ar pilnībā sintētiskiem savienojumiem, nav risinājums. Labākajā gadījumā tiem ir ļoti zema efektivitāte, sliktākajā gadījumā tiem ir arī daudz blakusparādību.
Gandrīz pieņemami
Bioloģiskās pārtikas veikalos var atrast labus vitamīnu minerālu kompleksus. Tie ietver dabisko vitamīnu kombināciju un vispār bez "sintētikas". Problēma ar šādiem preparātiem ir vitamīnu un minerālvielu savstarpējā mijiedarbība, ko nevar pilnībā ņemt vērā. Pie šādiem produktiem pieder vitamīnu-minerālu komplekss "No A līdz cinkam", kas satur dabiskas izcelsmes vitamīnus, kā arī makro un mikroelementus, fermentus, antioksidantus.
Labi
Laba izvēle ir izmantot koncentrētus uz pārtiku balstītus vitamīnu-minerālu kompleksus. Šādi preparāti var saturēt, piemēram, koncentrētu aknu, rauga vai kviešu dīgļu ekstraktu (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active).
Labākais
Labākā alternatīva ir pārtikas koncentrātu kombinācija, tostarp spirulīna, hlorella, ziedputekšņi, kvieši, raugs, mieži, bietes un tā tālāk. Faktiskais vitamīnu un minerālvielu daudzums,jūs saņemsiet mazāk, bet biopieejamība būs augstāka ("Comfrey with Vitamin E").
Izvēloties zāles, ievērojiet pildvielas. Kvalitatīvi ir dārgi, un ražotāji bieži cenšas tos aizstāt ar lecitīnu un tamlīdzīgi.
Perfekta izvēle
Vitamīnu-minerālu kompleksu topa augšgalā ir pašu rokām izaudzēts vitamīns. Eiropā populāri ir kļuvuši īpaši audzēti mikroorganismu celmi (baktērijas – probiotikas vai mikroskopiskās rauga sēnītes). Tos audzē uz īpaši izveidotas barotnes un ēd. Tātad jūs saņemat ne tikai vitamīnus un minerālvielas, bet arī fermentus, aminoskābes un citas neapšaubāmi noderīgas vielas. Turklāt jūs varat būt pārliecināti par to izcelsmi - nekādas "sintētikas".
Kas kam
Atkarībā no vecuma, dzimuma, dzīvesveida mainās arī vitamīnu nepieciešamība. Tāpēc zinātnieki ir izstrādājuši vitamīnu-minerālu kompleksu vīriešiem, kas derīgo vielu daudzuma ziņā pārspēj savu sieviešu dzimuma kolēģi ("Alphavit", "Duovit", "Parity", "Velmen" utt.). Atkal ir īpaši izstrādāti kompleksi sportistiem, grūtniecēm ("Pregnavit F") un citām iedzīvotāju kategorijām. Tie visi ir izveidoti, ņemot vērā katras patērētāju kategorijas specifiku. Tātad, vitamīnu minerālu kompleksi bērniem nesatur krāsvielas un smaržvielas, kas var izraisīt alerģiju maziem pacientiem, bet tie tiek papildinātiaromatizētāji un saldinātāji ("Multi-tabs Kid", "Multi-tabs Junior" u.c.). Starp labākajiem vitamīniem sievietēm ir Centrum, Vitrum, Complivit.
