Pēdējā laikā daudz ir zināms par jūraszāļu priekšrocībām, lai gan tās ir ļoti jauns veselības produkts. Aktīva tā lietošana, lai uzturētu ķermeni labākā formā un atjaunotos, sākās tikai aptuveni pirms pusgadsimta. Līdz šim zinātniekiem ir izdevies pilnīgi precīzi pierādīt jūras floras augsto bioloģisko aktivitāti, kā arī maksimālo cilvēkam nepieciešamo un noderīgo vielu koncentrāciju tajā. Šajā rakstā mēs runāsim ne tikai par ieguvumiem, bet arī par kaitējumu, ko jūraszāles var nodarīt, par to ārstnieciskajām īpašībām un esošajām kontrindikācijām lietošanai.
Uzturvērtība
Jūras aļģu priekšrocības ir ļoti dažādas. Jau sen ir novērots, ka cilvēkiem, kuri tos regulāri ēd, ir augstāks intelekta līmenis un viņi ir ļoti enerģiski.
Vispirms apskatīsim jūras aļģu uzturvērtības priekšrocības. Protams, katra suga no otras atšķiras ar savu īpašo un unikālo ķīmisko sastāvu. Taču tajā pašā laikā ir vērts atzīt, ka šiem jūras floras pārstāvjiem ir kopīgas iezīmes, kas nosaka viņu uztura un uztura identitāti.
Jūras aļģu priekšrocības jo īpaši balstās uz to, ko tās satur:
- karotinoīdi;
- vitamīni A, B, C, D, K, M, PP, folijskābe;
- lipīdi ar polinepiesātinātajām taukskābēm;
- polisaharīdi;
- hlorofila atvasinājumi;
- mikro un makro elementi;
- augu fermenti;
- fenola savienojumi;
- augu sterīni.
Sakarā ar to, ka jūras aļģu kaloriju saturs ir ļoti zems, tās var uzskatīt par pilnvērtīgu diētisku produktu. Tāpēc daudzi iesaka ēst pēc iespējas vairāk salātu, kas piesātināti ar jūras aromātiem, noskaloti ar dabīgo zaļo tēju. Tajā pašā laikā kuņģī uzbriest aļģes, kas palīdz cīnīties ar badu. Šis ir svarīgs padoms tiem, kas ievēro diētu un cenšas atbrīvoties no liekā svara.
Aļģu kaloriju saturs ir atšķirīgs. Visaugstākais nori ir 349 kcal. Pārējās ir daudz zemākas: čuka - 90, spirulīna - 79, brūnaļģes - 43, fukuss - 35.
Noderīgas vielas
Runājot par jūraszāļu priekšrocībām un kaitējumu, mums jāpakavējas pie noderīgo īpašību saraksta, kas ietvertsšie apbrīnojamie augi. Pateicoties to unikālajam ķīmiskajam sastāvam, tie patiešām spēj daudz.
Alginātu satura dēļ šim produktam ir izteiktas pretkancerogēnas īpašības. Ar to palīdzību no organisma iespējams izvadīt mums kaitīgos smago metālu sāļus un radionuklīdus. Turklāt algīnskābes sāļi tiek uzskatīti par radioprotektoriem, tas ir, tie aizsargā cilvēku no kaitīga starojuma. Tāpēc jūraszāles ir labs profilakses līdzeklis pret leikēmiju un vēzi.
Dažādi augu pigmenti nodrošina aļģēm antimutagēnu aktivitāti. Pirmkārt, tas ir hlorofils, luteīns, karotīns.
Antioksidantu īpašības nodrošina plašu vitamīnu klāstu, kam piemīt spēja efektīvi palēnināt organisma novecošanās procesu.
Jūras augu antibakteriālās un pretiekaisuma īpašības ir saistītas ar imūnkorektoriem. Tie ir īpaši bioloģiski aktīvi komponenti, kuru aļģēs ir daudz. Tie ietekmē makrofāgus un limfocītus, ir iesaistīti imūnglobulīnu sintēzē. Tieši pēdējās trūkuma dēļ cilvēks cieš no uroģenitālās sistēmas slimībām un elpceļu slimībām.
Polinepiesātinātās taukskābes nodrošina prostaglandīnu sintēzi. Tās ir hormoniem līdzīgas vielas, kas atrodamas gandrīz visos mūsu ķermeņa audos, arī asinsvadu sieniņās. Tiem ir stimulējoša iedarbība uz zarnu un dzemdes gludajiem muskuļiem. Tā sekas ir asinsspiediena regulēšana, kas ir svarīgi kontrakciju laikā,pat izmanto dzemdību praksē.
Visbeidzot, brūnās jūraszāles, pateicoties augstajam taukskābju saturam, nodrošina sirds un asinsvadu slimību, diabēta un aptaukošanās profilaksi.
Galvenais ir nekaitēt
Jāatceras ne tikai par jūraszāļu ārstniecisko īpašību ieguvumiem un kaitējumu. Liels skaits dažādu vielu atsevišķos gadījumos var būt bīstamas organismam, īpaši, ja cilvēks cieš no jebkādām slimībām, viņam ir dabiska nosliece uz noteiktām kaitēm.
Potenciāls apdraudējums ir pārmērīgs joda patēriņš. Varbūt tas ir galvenais jūras aļģu ieguvums un kaitējums. Šie augi satur potenciāli bīstamu joda daudzumu. Tomēr pats fakts, ka japāņi ēd daudz aļģu, tiek uzskatīts par iemeslu, kāpēc viņi ir vieni no veselīgākajiem cilvēkiem uz planētas. Turklāt Āzijas kultūras tradīcijās ir ierasts ēst aļģes ar pārtiku, kas neļauj vairogdziedzerim ātri uzsūkties jodam. Piemēram, šādas vielas ir kāpostos, brokoļos, bok choy (ķīnas kāpostu veids).
Turklāt jums jāzina, ka aļģes ir ūdenī šķīstošas, tāpēc apstrāde un pats gatavošanas process ietekmē joda saturu. Piemēram, vārot brūnaļģes ceturtdaļu stundas, tās zaudēs gandrīz visu tajā esošo jodu.
Tajā pašā laikā joprojām pastāv risks, ka regulāri lietojot aļģes, var rasties problēmas ar normālu vairogdziedzera darbību. Pārmērīga joda uzņemšanavar liecināt par svara svārstībām, kā arī uz pietūkumu rīkles rajonā. Šādā gadījumā jums nekavējoties jāpārtrauc jodu saturošu produktu lietošana un jāmeklē medicīniskā palīdzība.
Turklāt aļģes var absorbēt un uzglabāt minerālvielas diezgan lielos daudzumos. Tas ir vēl viens risks mūsu veselībai, jo šie minerāli var ietvert smagos un toksiskos metālus. Piemēram, dzīvsudrabs, kadmijs vai svins.
Tomēr lielākajā daļā pasaules valstu smago metālu saturs jūraszālēs joprojām ir krietni zem maksimālās koncentrācijas, tāpēc par to nevajadzētu pārāk uztraukties.
Bet, ja jūs regulāri ēdat aļģes, pastāv iespēja, ka ar laiku jūsu organismā sāks uzkrāties smagie metāli. Lai izvairītos no šīs briesmas, ieteicams iegādāties organiskās aļģes, kurās ir ievērojami mazāks šo potenciāli kaitīgo vielu daudzums.
Fucus
Tagad apskatīsim konkrētus piemērus par dažu šo jūras augu veidu ietekmi uz cilvēka ķermeni. Piemēram, novērtēsim fucus jūraszāļu ieguvumus un kaitējumu.
Tās ir brūnaļģes, kuras ikdienā mēdz dēvēt arī par "jūras ozolu" vai "jūras vīnogām". Lielākoties līdzības dēļ.
Fucus ir zaļi dzeltenas lentes, kas izkaisītas ar pārī savienotiem gaisa burbuļiem. To garums var sasniegt pusotru metru. Tie aug akmeņainās augsnēs piekrastes zonās. Rūpnieciskā mērogā tie tiek iegūtiB altās jūras apgabalā.
Šī auga kaloriju saturs ir zems (35 kcal uz 100 g produkta), un jūras aļģu fucus priekšrocības nodrošina augstu vitamīnu un minerālvielu saturu. Jo īpaši kalcijs, kālijs, cinks, magnijs, jods, sērs, dzelzs, fosfors, bārijs, selēns un daudzi citi.
Fucus ir unikāla ietekme uz cilvēka ķermeni. Piemēram, tas spēj izvadīt radionuklīdus un smagos metālus, normalizē vielmaiņas un gremošanas procesus, normalizē holesterīna līmeni asinīs un pat efektīvi novērš asins recekļu veidošanos. Regulāri ēdot šīs aļģes, varat novērst slimības, kas saistītas ar vairogdziedzeri, sirdi, nervu sistēmu, kā arī pasargāt sevi no diabēta.
Zālēm, kas sagatavotas uz fukusa bāzes, ir pretsāpju, brūču dzīšanas, nomierinoša, diurētiska un nomierinoša iedarbība. Turklāt šīs aļģes attīra organismu no toksīniem, tiek uzskatītas par dabīgiem tauku dedzinātājiem, tāpēc tās tiek izrakstītas visiem, kas cenšas notievēt.
Beidzot fucus piemīt pretvēža un pretvīrusu īpašības, stiprina imūnsistēmu. Fucus ir ēdama aļģe. To aktīvi pievieno salātiem, žāvē, izmanto garšvielās un garšvielās. Jēlā veidā tas garšo pēc gurķa.
Galvenais nepārspīlēt. Pārmērīgā daudzumā tas var negatīvi ietekmēt ķermeni. Lūk, kādas ir fukusa jūras aļģu priekšrocības un kaitējums.
Jūraszāles
Par jūras priekšrocībāmbrūnaļģes aļģes, iespējams, ir vislabāk zināmās. Mūsu valstī šis ir viens no visizplatītākajiem šī auga veidiem, ko sauc arī par "jūraszālēm".
Šī ir vēl viena brūnaļģu šķirne, kas ir bagātīgs joda avots. Turklāt jods ir retā organiskā veidā, kas veicina efektīvu vairogdziedzera ārstēšanu, vielmaiņas stimulāciju un endēmiskā goitera profilaksi. Laminārija palīdz pret radiācijas iedarbību, sāļu nogulsnēšanos, aptaukošanos, sklerozi.
Pēc C vitamīna satura jūras kāpostos tas var konkurēt ar citrusaugļiem. Ir svarīgi atcerēties, ka brūnaļģu jūraszāles ieguvumi un kaitējums. Tos nav ieteicams lietot uzturā nieru darbības traucējumu, īpaši pielonefrīta, kā arī tuberkulozes gadījumā.
Maksimālu labumu varēsiet gūt, ja izmantosiet svaigas brūnaļģes, jo, gatavojot salātus, pievienojot etiķi, tiek zaudētas dažas vērtīgās īpašības. Šeit ir sniegti brūnaļģu ieguvumi un kaitējums.
Spirulīna
Spirulīna ir zaļo aļģu veids, kas ir bagāts ar olb altumvielām, kuras mūsu ķermenis viegli uzsūcas. Piemēram, uz 100 g pulverveida produkta ir 60 līdz 70 g proteīna. Tā ir ļoti augsta koncentrācija (trīs reizes lielāka nekā sojas pupās). Spirulīna satur arī 18 dažādas aminoskābes, un astoņas no tām ir neaizstājamas mūsu organismam, jo tas nevar tās sintezēt pats.
Ir vispārpieņemts, ka šīs aļģes ir viena no visvairākēdams uz planētas. Tomēr visnoderīgākajā svaigā veidā to var atļauties tikai Āfrikas Čadas ezera piekrastes iedzīvotāji, kā arī meksikāņi no Texcoco. Tikai tur spirulīna aug dabiski.
Visiem pārējiem ir jāapmierinās ar pusfabrikātiem un uz tā bāzes gatavotiem uztura bagātinātājiem. Noderīgu vielu šajā gadījumā ir daudzkārt mazāk.
Apskatīsim tuvāk spirulīnas jūraszāles ieguvumus un kaitējumu. Tam ir pozitīva ietekme uz pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu. Piemēram, tas var ievērojami samazināt cukura līmeni asinīs tikai pusotra līdz divu mēnešu laikā. Šīs aļģes izmanto artrīta, sirds un asinsvadu un pat onkoloģisko slimību ārstēšanā. Spirulīna palīdz imūnsistēmai, aizsargā aknas no kaitīgās ietekmes, tajā esošā gamma-linolskābe palīdz ilgstoši saglabāt ādu gludu un pievilcīgu. Šajā ziņā aļģu, ķemmīšgliemeņu priekšrocības ir diezgan salīdzināmas.
Tajā pašā laikā jūraszāles nav ieteicamas lietošanai grūtniecības un zīdīšanas laikā, ar autoimūnām slimībām un fenilketonūriju. Var rasties negatīva ietekme, ja to lieto kopā ar tādām zālēm kā Metotreksāts, Humira, Enbrel, Prednizolons, Remicade.
Šis jūras aļģu pulveris var saturēt smagos metālus un toksoīdus. Lai izvairītos no iespējamas pārdozēšanas, stingri ieteicams nepārsniegt ražotāju norādītās devas.
Čuka
Čuka ir ar jodu un dažādām minerālvielām bagāta jūras delikatese. Pagaidām šī neparastā delikatese nav plaši pazīstama, taču velti. Tas satur milzīgu daudzumu uzturvielu, kas var stiprināt mūsu organismu, atbrīvot to no dažādām bīstamām slimībām.
Chuka jūras aļģu priekšrocības ir acīmredzamas. Tie uzlabo sirds sistēmas darbību, stiprina asinsvadu sieniņas un tiek uzskatīti par efektīvu sirdslēkmes profilaksi.
Turklāt aļģes palīdz izvadīt no asinīm lieko holesterīnu, kas palīdz cīnīties pret aterosklerozi. Turklāt čuka salātu jūras aļģu priekšrocības slēpjas arī tajā apstāklī, ka tās normalizē gremošanas sistēmu, attīra zarnas no toksīniem un palīdz labāk strādāt aizkuņģa dziedzerim.
To zemā kaloriju satura un augstās enerģētiskās vērtības dēļ uztura speciālisti tos augstu novērtē. Kopumā aļģēm ir vispārēji stiprinoša un atjaunojoša iedarbība uz ķermeni. Regulāra čukas lietošana palīdzēs attīrīt nieres un aknas, atjaunot ķermeni.
Šī produkta lietošanai ir arī kontrindikācijas. Tas var izraisīt alerģiju. Turklāt augstā joda satura dēļ produktu nav ieteicams dot bērniem līdz 12 gadu vecumam, jo tas var izraisīt hormonālo nelīdzsvarotību. Tas pats var notikt pacientiem, kuriem ir vairogdziedzera darbības traucējumi. Būtiski, ka pārtikā var izmantot tikai tās aļģes, kas augušas ekoloģiski tīrās teritorijās. Čuka no piesārņotām ūdenskrātuvēmuzsūc pesticīdus, toksīnus un citas kaitīgas vielas, kas rezultātā var nonākt cilvēka organismā.
Lūk, čukas jūras aļģu priekšrocības un kaitējums. Grūtniecības laikā tās jālieto ļoti piesardzīgi. Pirmajā trimestrī tas ir pilns ar dedzināšanu, bet vēlākos posmos - priekšlaicīgas dzemdības un agrīnas kontrakcijas.
Sausas jūraszāles
Ja jēlas un svaigas jūraszāles tev nav pieejamas, tad bieži vien ir jāsamierinās ar sausām. Pēdējā laikā tie ieņem arvien nozīmīgāku vietu mājsaimnieču virtuvēs, gatavojot noteiktus ēdienus.
Galvenais sauso jūras aļģu ieguvums ir tas, ka tajās izdodas saglabāt maksimālo noderīgo un barojošo vielu daudzumu, kas sākotnēji ir šajos augos.
Jūs varat tos iegādāties veselīgas pārtikas veikalos vai aptiekās. Tiesa, tīrā veidā tiem ir ļoti specifiska garša, un nav jēgas tos saglabāt vai gatavot, jo šajā gadījumā lietderīgās vielas nepaliek vispār. Tomēr joprojām ir izeja.
Kā pagatavot žāvētas jūraszāles?
Ir vienkāršs un efektīvs veids, kā pagatavot žāvētas jūraszāles. Piemēram, no tiem var pagatavot sava veida balzāmu, kas ļaus saglabāt visas derīgās vielas.
500 ml burkā ielej 50 g žāvētu jūraszāļu. Uz smalkās rīves sarīvē nelielu sīpolu un pusi ķiploka galviņas. Pēc pievienošanas jūraszālēm ielej tējkaroti garšvielas korejiešu burkāniem un ielej vienuēdamkarote ābolu sidra etiķa.
Tagad pievienojiet ūdeni, samaisiet un atstājiet ievilkties 30 minūtes. Ja viss ūdens ir uzsūkts, var pievienot vēl nedaudz, vislabāk to darīt vairākos soļos, lai nepaliktu vispār pārpalikums. Visu ūdeni, ko aļģes spēj absorbēt, tās uzsūks stundas laikā. Visbeidzot ielej divas ēdamkarotes linsēklu vai augu eļļas un kārtīgi samaisa.
Mūsu balzams ir gatavs. Pievienojiet to, gatavojot salātus, divas tējkarotes. Arī pašas k altētas aļģes var sajaukt ar garšaugiem, gatavojot pirmos ēdienus. Galvenais pirms tam nogriezt uguni, lai nevārās.
Sejai un ķermenim
Aļģes palīdz uzlabot ne tikai veselību, bet arī izskatu. Sejas ādai vislabāk piemēroti brūnaļģu jūras salāti. Šie augi palīdz palēnināt novecošanās procesu un saglabāt jaunību.
Izmantojot aļģes visa ķermeņa ādai, iespējams atjaunot tās elastību un novērst celulītu. Turklāt tas ir ļoti svarīgi, zaudējot svaru. Aļģes var padarīt ādu gaišāku, jo satur skābes, kas normalizē melanīna ražošanu un likvidē vecuma plankumus. Turklāt tie izvada no ķermeņa lieko mitrumu, mazinot pietūkumu.
No brūnaļģēm gatavo pat matu maskas un īpašus novārījumus, kurus izmanto skalojot. Tas palīdz piešķirt matiem papildu spīdumu, pielīmēt šķeltos matu galus un samazināt tauku saturu.
