Citronzāle jeb sorgo kulinārijas speciālistu vidū ir diezgan populārs augs, ko izmanto daudzu ēdienu un dzērienu pagatavošanā. Turklāt šim produktam ir dažas ārstnieciskas īpašības, tāpēc to plaši izmanto farmakoloģijā un tradicionālajā medicīnā.
Citronzāle: sastāvs un kaloriju saturs
Patiesībā neviens precīzi nezina, kur tieši šis augs tika audzēts – Indijā vai Malaizijā. Tomēr pēdējo simtu gadu laikā šis produkts ir bijis neaizstājams austrumu virtuves komponents.
Protams, citronzāli var attiecināt uz diētiskajiem produktiem, jo tās kaloriju saturs ir tikai 99 kcal uz 100 g.. Turklāt augam ir ļoti noderīgs sastāvs - tas ir bagāts ar B vitamīniem, tajā ir arī beta. - karotīns un askorbīnskābe. Ir vērts pievērst uzmanību minerālvielu saturam – ir kālijs, fosfors, kalcijs, magnijs, varš, mangāns, cinks, selēns un dzelzs. Un, pateicoties antioksidantiem, šis augs tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem "jaunības produktiem". Tāpēc tas ir plaši izplatītsizmanto kulinārijā un medicīnā.
Citronzāles vārīšana
Viegls citrusaugļu aromāts ar mandeļu un citrona mizas garšu – tā ir citronzāle. Var iegādāties gan svaigu, gan k altētu.
Mūsdienu kulinārijā šis produkts ir ļoti populārs, pateicoties tā spējai mainīt un uzsvērt gatavā ēdiena garšu. Piemēram, Indijā citronzāli pievieno rīsiem un citiem piedevām, kā arī zupām, gaļas ēdieniem (teļa gaļa, vista, cūkgaļa) un jūras veltēm. Diezgan bieži šo garšaugu pievieno dažādiem dzērieniem – tas piešķir tiem svaigumu un maigu citrusaugļu aromātu.
Starp citu, auga lapas ir ļoti izturīgas, tāpēc tās ir smalki sagrieztas vai sajauktas biezā pastā.
Citronzāle medicīnā: noderīgas īpašības
Patiesībā šo produktu kā medikamentu sāka lietot pirms vairākiem gadsimtiem. Bet šādas ārstēšanas popularitāte nav mazinājusies līdz šai dienai. Kā jau minēts, citronzāle piesātina organismu ar vitamīniem, minerālvielām, nepiesātinātajām taukskābēm un antioksidantiem.
Bet austrumu valstīs es to lietoju infekcijas slimību ārstēšanai. Citronzāle normalizē imūnsistēmas darbību, palīdz uzveikt infekciju. Turklāt šim augam piemīt stimulējošas un tonizējošas īpašības. Daži alternatīvās medicīnas cienītāji no tā gatavo antiseptisku līdzekli.
Šis produkts tiek izmantots arī Apvienotajā Karalistē. Šeit ieteicams to pievienotēdieni, lai normalizētu gremošanas traktu, mazinātu sāpes vēderā un tiktu galā ar meteorismu. Turklāt speciālisti iesaka regulāri lietot sorgo (protams ar mēru), lai atbrīvotos no pārslodzes simptomiem, uzlabotu atmiņu, kā arī palielinātu nosvērtību un pārvarētu bezmiegu.
Starp citu, citronzāli lieto arī galvassāpju mazināšanai. Lai pagatavotu zāles, ņem dažus pilienus citronzāles ēteriskās eļļas, ko atšķaida jebkurā bāzes eļļā (saulespuķu, olīvu), ar iegūto maisījumu iemasē viskiju.
Zāles sula tiek izmantota aizsardzībai pret odiem. Viņiem pietiek berzēt atvērtās ādas vietas - un jūs esat pasargāts no kukaiņiem. Dažās kultūrās citronzāle tiek uzskatīta par maģisku augu - tā tiek stādīta ap māju, lai atbaidītu čūskas un ļaunos garus.
