Šodien pārtikas rūpniecībā tiek izmantotas daudzas dažādas piedevas. Daži uzlabo garšu, citi darbojas kā konservants, un daži ļauj produktam piešķirt reprezentatīvāku izskatu.
Ir vispārpieņemts, ka pārtikas piedevas ir tikai kaitīgas, taču tā nav gluži taisnība. Nosacīti piedevas var iedalīt divās grupās. Pirmajā ietilpst tie, kas iegūti no augu valsts produktiem un nerada nekādu kaitējumu. Otrajā grupā ietilpst sintētiskas izcelsmes piedevas.
Bet ne visi sintētiskie uztura bagātinātāji ir kaitīgi organismam. Šāds izņēmums ir piedeva E129, kas tiks apspriesta šajā rakstā. Tātad, uztura bagātinātājs E129, kas tas ir? Ir vērts izpētīt sīkāk.
Papildinājuma apraksts
Lai saprastu, vai pārtikas piedeva E129 ir vai nav bīstama cilvēka organismam un kā tā tiek izmantota pārtikas rūpniecībā, jāizpēta tās apraksts.
Tas ir paredzēts, lai atjaunotu to produktu krāsu, kaszaudēja apstrādes laikā. Pārtikas piedeva E129 pieder pie vairākām krāsvielām. Tas ir bagātīgi tumši sarkans pulveris.
Šī piedeva ir izgatavota no rafinētiem naftas produktiem un tiek uzskatīta par sintētisku krāsvielu. Šī viela labi šķīst šķidrumā. Pārtikas piedevas E129 ķīmiskā formula: O8S2.
Ieguvumi ķermenim
ASV zinātnieki ir pierādījuši, ka šim uztura bagātinātājam ir pretkancerogēna iedarbība. Eksperimentā tika atlasīti vairāki varavīksnes foreļu īpatņi un tie tika baroti ar barību, kurā bija E129 piedeva. Ir vērts atzīmēt, ka šo zivi bieži izmanto eksperimentiem vēža izpētes jomā.
Pēc eksperimenta rezultātiem tika konstatēts, ka zivīm, kuras ēda pārtiku ar krāsvielu, aknu un kuņģa audzējs ir par 40% retāk sastopams. Neskatoties uz tik pārsteidzošiem zinātnieku secinājumiem, nevajadzētu aizmirst, ka jebkurš sintētisks produkts var būt kaitīgs organismam. Tāpēc ir jāzina, kādos gadījumos nevajadzētu pirkt produktus, kas satur pārtikas piedevu E129.
Kaitīgas piedevas
Pārtikas piedevas E129 ietekmi uz organismu diez vai var saukt par negatīvu, jo tā tiek uzskatīta par vienu no drošākajām sastāvdaļām, ko izmanto kā produktu krāsu īpašību uzlabošanu. Iepriekš tika uzskatīts, ka tas veicina vēža audzēju veidošanos. Pamatojoties uz šo neapmierinošo pieņēmumu, iepriekš aprakstītaispētījumi, kas ne tikai atspēkoja šo faktu, bet arī pierādīja pretējo.
Tomēr ir dažas kontrindikācijas tādu produktu lietošanai, kas satur šo krāsvielu. Tie ietver individuālu aspirīna nepanesību vai paaugstinātu jutību pret to.
Turklāt jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, vai šī piedeva ir pārtikas produktos, kas ir iekļauti bērnu un pusaudžu uzturā. Pētījumi liecina, ka dažos gadījumos šī sastāvdaļa maziem bērniem izraisa hiperaktivitāti un dažkārt arī uzmanības deficīta traucējumus. Šis fakts ir saistīts ar faktu, ka krāsviela spēj ietekmēt centrālo nervu sistēmu. Veseliem cilvēkiem uztura bagātinātājs ir absolūti drošs.
Piedevas rūpnieciska izmantošana
Šo komponentu var atrast pārtikas ražošanā, ražojot maisījumus kisseles un želejas, saldumu, ātri pagatavojamo brokastu pārslu un citu pusfabrikātu pagatavošanai.
Turklāt pārtikas piedeva E129 tiek izmantota kosmētikas ražošanā (vaigu sārtums, lūpu krāsa u.c.), kā arī retos gadījumos arī farmakoloģisko līdzekļu ražošanā. Šis papildinājums ir aizliegts 9 Eiropas valstīs. NVS valstīs piedevas izmantošana ir atļauta gan pārtikas, gan citās nozarēs.
Secinājums
Kā kļuva zināms, šī pārtikas piedeva pieder pie krāsvielu skaita un tiek izmantota dažādās nozarēs. Cilvēki, kuri nav iekļauti paaugstinātas jutības grupā pretaspirīnu, var lietot produktus ar šo uztura bagātinātāju, neuztraucoties par savu veselību.
Tomēr jāatceras, ka cilvēka organisms nepanes augstu sintētisko komponentu koncentrāciju. Tāpēc labāk ir dot priekšroku dabīgiem produktiem, kas nesatur mākslīgās pārtikas piedevas.
