Mūsdienu vīrieti diez vai pārsteidz diagnoze "alerģija". Slimība ir plaši izplatīta visā pasaulē. Tas skar visu vecumu un dzimumu cilvēkus. Alergologi skan trauksmi par to, ka tikai katrs desmitais alerģijas slimnieks vēršas pēc kvalificētas palīdzības pie speciālistiem. Daudzi naivi uzskata, ka slimība izpaužas tikai ar nelieliem izsitumiem uz ādas.
Tas ir malds. Alerģiskas reakcijas sekas var būt ļoti smagas, tādēļ nepieciešama nopietna un ilgstoša ārstēšana. Šai slimībai ir daudz šķirņu – ziedputekšņi un dzīvnieku mati, sadzīves ķīmija un medikamenti, saule un sals, celtniecības putekļi un kukaiņu kodumi u.c. Vai var būt alerģija pret gaļu? Mēs centīsimies atbildēt uz šo jautājumu šajā rakstā.
Slimības pazīmes
Organisma patoloģisku jutību pret dažādiem produktiem speciālisti sauc par pārtikas alerģiju. Viena no tās izplatītākajām šķirnēm ir gaļas alerģija. Tas satur lielu daudzumu olb altumvielu, kas aktivizē imūnglobulīna ražošanu asins šūnās.
Alerģiska reakcija uz gaļu ir patoloģisks stāvoklis, kas saistīts ar pavājinātu imunitāti, kas reaģē uz olb altumvielu savienojumiem kā uz bīstamām vielām. Ķermeņa aizsargfunkcijas traucējumi nevar neitralizēt dzīvnieku olb altumvielas. Tā rezultātā notiek aktīva histamīna izdalīšanās asinīs. Tas izraisa alerģisku reakciju.
Alerģija pret gaļu bieži ir krusteniska – to var apvienot ar radniecīgu produktu nepanesību. Piemēram, alerģija pret liellopu gaļu bieži tiek apvienota ar negatīvu reakciju uz govs pienu. Cilvēki, kuriem ir alerģija pret vistas gaļu, iespējams, nepanes vistas olas.
Interesanti, ka šāda veida alerģija rodas pat dzīvniekiem, piemēram, suņiem. Mēs par to runāsim nedaudz vēlāk.
Alerģijas cēloņi
Galvenais alerģiskas reakcijas cēlonis ir olb altumvielu albumīns, kas atrodas dzīvnieku muskuļu audos. Tas labi šķīst šķidrumos un koagulējas augstas temperatūras ietekmē. Daudz retāk gamma globulīns izraisa alerģiju pret gaļu. Tās noraidīšana notiek ar pārmērīgu ķermeņa jutīgumu, kā rezultātā tiek ražots imūnglobulīns. Dažiem pacientiem attīstās nepanesība pret visiem gaļas produktiem, bet biežākcilvēkiem ir alerģija pret noteiktiem gaļas veidiem (cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru utt.).
Gaļa pēc termiskās apstrādes reti izraisa alerģiju, un kūpinātu gaļu, kā arī slikti ceptas un sālītas gaļas lietošana ievērojami palielina negatīvas reakcijas attīstības risku. Produkta gatavošanas laikā tajā tiek iznīcināta galvenā olb altumvielu savienojumu daļa, tostarp albumīns. Alerģija pret gaļu visbiežāk ir saistīta ar ģenētisku noslieci uz šādām reakcijām. Tas skar cilvēkus, kuriem kopš bērnības ir bijusi tendence uz dažādām šīs slimības formām. Diezgan bieži šī reakcija rodas cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret dzīvnieku matiem.
Ja nav iedzimtas predispozīcijas, patoloģijas attīstība var būt saistīta ar imunitātes samazināšanos. Negatīva reakcija uz gaļu bieži rodas cilvēkiem, kuri pārcietuši smagas hroniskas un infekcijas slimības, kā arī pēc ilgstoša antibiotiku terapijas kursa.
Dažreiz alerģiskas reakcijas cēlonis ir toksīni, kas uzkrājas muskuļu audos. Lai paātrinātu dzīvnieku augšanu dažās saimniecībās, barībā tiek ievadītas īpašas piedevas, kas nogulsnējas un uzglabājas muskuļos.
Reakciju veidi
Vistas gaļa tiek uzskatīta par drošu alerģiju ziņā, lai gan tā satur dzīvnieku olb altumvielas, kas ir spēcīgs šādas reakcijas provokators. Šāda veida alerģija visbiežāk rodas bērniem agrīnā vecumā, jo vistas gaļa ir iekļauta zīdaiņu papildbarībā. Pediatri saka, ka alerģija pret vistu, kas rodas agrīnā vecumābērns ar vecumu pāriet bez ārstēšanas. Reakcija uz šī putna gaļu izpaužas arī ar olu atgrūšanu, to diagnosticē vienkārši, vizuāli, mājās.
Liellopu gaļa tiek uzskatīta par drošāko no rupjo graudu šķirnēm. Teļa gaļa, kas ir viegls dabīgs proteīna produkts, ir piemērota terapeitiskai diētai.
Turcija ir hipoalerģiska gaļa. To raksturo jutīguma trūkums dažādās vecuma grupās. Tas ļauj to vispirms iekļaut zīdaiņu papildbarībā. Iespējamu alerģiju pret tītara gaļu var izraisīt augšanas stimulatori, dažādi hormonālie līdzekļi, ko izmanto, lai paātrinātu mājputnu augšanu.
Truša gaļa ir piemērota arī stingrai diētai. Alerģiskas reakcijas pēc tā lietošanas attīstās ārkārtīgi reti. Nosakot reakcijas uz trušu gaļu cēloņus, tika atklāta dzīvnieku olb altumvielu un citu barības piedevu klātbūtne.
Riska grupa
Biežākā alerģija pret gaļu bērnam. Nepilnīgi izveidots mazuļa ķermenis ir viegli uzņēmīgs pret alergēna negatīvo ietekmi. Pastāv liela slimības attīstības iespējamība zīdaiņiem, kuri pakāpeniski pāriet uz normālu uzturu. Gadījumā, ja vecāki neievēro pediatra ieteikumus un ieteikumus, ievieš gaļu uzturā pirms noteiktā vecuma vai lielos daudzumos, ir diezgan iespējams iegūtās alerģijas rašanās. Zīdaiņiem, kas vecāki par gadu, patoloģija rodas bērniem, kuru uzturā ir pārāk daudz gaļas produktu un kūpinājumu.
Īpašā riska grupā jāiekļaujcilvēki ar ģenētisku noslieci uz pārtikas alerģijām. Diezgan bieži ģimenēs, kur kādam no vecākiem tiek konstatēta alerģija pret gaļu, bērni piedzimst ar šādu patoloģiju. Risks, ka bērnam attīstīsies alerģija, pastāv arī tad, ja mātei vai tēvam ir cita veida pārtikas alerģijas.
Ievērojami retāk šī slimība attīstās pieaugušam cilvēkam. Parasti tas ir saistīts ar pārmērīga olb altumvielu daudzuma iekļaušanu uzturā (gaļa, olas, piens). Šajā gadījumā imūnsistēma regulāri tiek pakļauta lielai slodzei. Palielinoties olb altumvielu koncentrācijai asinīs, smadzenes signalizē par briesmām un tiek ražotas antivielas.
Alerģija pret gaļu: simptomi
Atteicoties no jebkādiem gaļas produktiem, cieš elpošanas, sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas, tiek traucēta vielmaiņa. Diezgan bieži pacientiem attīstās hroniska hipovitaminoze, kas izskaidrojama ar barības vielu lēno uzsūkšanos organismā.
Pirmie slimības simptomi parādās stundas laikā pēc gaļas produktu ēšanas. Pacienti sūdzas par vēdera uzpūšanos, sliktu dūšu, dedzināšanu, vemšanu. Ja netiek sniegta pirmā medicīniskā palīdzība, alerģijas slimnieka stāvoklis pasliktinās: paaugstinās ķermeņa temperatūra, ko pavada drebuļi, parādās reibonis. Šim alerģijas veidam ir arī ārēji simptomi, kas izpaužas kā izsitumi noteiktās vietās vai visā ķermenī, spilgti sarkani plankumi uz ādas, stiprs nieze, lobīšanās.
Akūtā slimības gaitā alerģija pret gaļu izpaužas kā nātrene un pat Kvinkes tūska,kad galvenos simptomus papildina elpošanas sistēmas pārkāpums. Cilvēks sūdzas par sāpēm kaklā, elpas trūkumu, balsenes pietūkumu, niezi degunā. Ir bieža šķaudīšana, ko pavada stipras iesnas. Dažreiz ir asarošana un acu apsārtums.
Ja medicīniskā palīdzība netiek sniegta savlaicīgi, var attīstīties anafilaktiskais šoks. Šo stāvokli raksturo aritmija, reibonis, samaņas zudums, galvassāpes, zems asinsspiediens (hipotensija). Ja parādās šādas pazīmes, pacients steidzami jānogādā slimnīcā, jo anafilaktiskais šoks var izraisīt klīnisku nāvi.
Kā šī reakcija izpaužas bērniem
Papildus zīdaiņiem no šīs alerģijas formas cieš arī pirmsskolas vecuma bērni un jaunāki skolēni. Eksperti tās attīstību skaidro vai nu ar bērna ģenētiku, vai ar nepareizu uzturu. Vecākiem jāapzinās, ka ar agrīnu slimības diagnostiku un savlaicīgu ārstēšanu 80% bērnu izdodas pārvarēt slimību par aptuveni desmit gadiem.
Alerģija pret gaļas produktiem zīdaiņiem bieži ir saistīta ar mātes nepietiekamu uzturu. Sieviete, kas bieži lieto gaļas produktus (īpaši desas), ar pienu nodod mazulim alergēnus. Šajā gadījumā pediatri iesaka ierobežot gaļas daudzumu uzturā un dot priekšroku augu proteīniem.
Gaļu papildinošie pārtikas produkti bērna uzturā tiek ieviesti stingri saskaņā ar pediatra ieteikumiem. Ja bērnam ir smaga alerģija pret gaļu, jums tas būs jāizslēdz no uzturalielākā daļa olb altumvielu pārtikas.
Dzīvnieku olb altumvielu atgrūšanu bērnam pavada šādi simptomi:
- zarnu kolikas;
- burp;
- uzpūšanās;
- šķidri izkārnījumi;
- vemt;
- kuņģa kulšana;
- spilgti sarkani, bieži zvīņaini plankumi uz sejas;
- niezoši izsitumi uz ķermeņa;
- sauss paroksizmāls klepus;
- miegains;
- temperatūras paaugstināšanās;
- apetītes trūkums;
- raudāšana un kaprīzums.
Alerģiju var nepavadīt viss simptomu komplekss, dažreiz to raksturo vairākas pazīmes no piedāvātā saraksta. Jaunie vecāki šos simptomus bieži saista ar saaukstēšanos un cenšas bērnu izārstēt ar tradicionāliem līdzekļiem. Tas tikai pasliktina situāciju, reakcija ir spēcīgāka un slimība kļūst smagāka.
Lai izvairītos no sarežģījumiem, pie pirmajām šaubu pazīmēm apmeklējiet savu pediatru. Ar savlaicīgu medicīnisko palīdzību bērna stāvoklis stabilizēsies nedēļas laikā.
Ārstēšana
Jebkuru reakciju ārstēšanu alergologs izraksta, tikai pamatojoties uz visaptverošas diagnostikas rezultātiem. Parasti tas sastāv no diviem posmiem:
- organisma attīrīšana;
- zāļu terapija.
Pirmajā posmā ārstu pūles ir vērstas uz ķermeņa attīrīšanu no alergēna, kā arī novēršot tā atkārtotu iekļūšanu organismā. Pacientam individuāli tiek izstrādāta diēta ar gaļas produktu ierobežošanu. Ārsti uzskatair nepraktiski pilnībā atteikties no gaļas, jo tajā ir daudz noderīgu vielu.
Lai novērstu alerģisku reakciju, jums vajadzētu ēst tikai ilgi vārītu vai sautētu gaļu. Turklāt vārīšanas laikā buljonu vajadzētu notecināt divas vai trīs reizes – lielākā daļa alergēnu šķidrumā izšķīst.
Lietotas narkotikas
Zāļu terapija sastāv no imūnmodulatoru, enterosorbentu un antihistamīna līdzekļu lietošanas. Lai novērstu alerģiskas reakcijas pazīmes uz ādas, pacientiem tiek nozīmēti lokāli hidrokortizona līdzekļi un tabletes (Claritin, Zirtek).
Spēcīgus panākumus var gūt, izmantojot enterosorbentus (aktivētā ogle, "Filtrum", "Polysorb"), imūnmodulējošus medikamentus ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), tautas līdzekļus (alvejas sula, citronzāle, tēja no stīgām un margrietiņas).
Alerģijas suņiem
Daudzām ģimenēm ir uzticīgi četrkājainie draugi, kuri, kā jau minējām raksta sākumā, var ciest arī no dzīvnieku olb altumvielu nepanesības. Visbiežāk sastopamā alerģiskā reakcija suņiem ir vārīta un neapstrādāta vistas un liellopa gaļa. Parasti suņiem alerģija pret gaļu ir izteiktāka nekā cilvēkiem. To var atpazīt pēc pārslainas un apsārtusas ādas, niezes, matu izkrišanas un izdalījumiem no ausīm. Turklāt ir gremošanas traucējumi, asarošana, nepatīkama smaka no mutes. Izvērstos gadījumos slimību pavada bronhiālā astma un pietūkums.ekstremitātes.
Ārstēšanai veterinārajā praksē izmanto antihistamīna līdzekļus, antibiotikas, glikokortikosteroīdus, zāles, kas mazina plaušu spazmu. Turklāt lokālu izsitumu ārstēšanai tiek izmantotas ziedes un želejas, ausu pilieni.
Terapijas un zāļu izvēli nosaka ārsts, jums nevajadzētu nozīmēt savam sunim tādu ārstēšanu, kas ir efektīva cilvēkiem. Mūsdienās daudzi ražotāji ražo hipoalerģisku barību mājdzīvniekiem. Ja jūsu sunim tiks diagnosticēts, viņš būs jāpārvieto uz kādu no viņiem.
