Pēdējos gados alerģija ir kļuvusi par izplatītu slimību visā pasaulē. Šī slimība skar visu vecumu cilvēkus. Bet kā uzveikt šo mānīgo alerģiju? Eksperti saka, ka to var izārstēt tikai tad, ja stingri ievērojat hipoalerģisku ēdienkarti. Bet kas ir šis ēdiens? Kā no šīs slimības var atbrīvoties maziem bērniem, barojošām māmiņām, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no atopiskā dermatīta un ekzēmas? Hipoalerģiskas diētas iezīmes, nedēļas ēdienkarte tiks aprakstīta mūsu rakstā tālāk.
Bērniem
Alerģiska reakcija mazulim var parādīties absolūti jebkurā vecumā, taču bieži to novēro pirmajā dzīves gadā. Pārejot uz papildinošiem pārtikas produktiem, bērnam var rasties alerģiska reakcija uz patērēto pārtiku. Šajā gadījumā ir nepieciešams organizēt mazuļa uzturu pēc hipoalerģiskas ēdienkartes principa. Tāda sistēmabarība piemērota dažāda vecuma mazuļiem, kā arī pieaugušajiem.
Hipoalerģiskās ēdienkartes būtība ir tāda, ka uz kādu laiku no uztura tiek izslēgti visi īpaši alerģiskie pārtikas produkti. Pēc 2 nedēļām pakāpeniski izņemtie pārtikas produkti tiek atgriezti uzturā apmēram vienu reizi trīs dienās. Ja tiek novērota atkārtota alerģiska reakcija uz kādu konkrētu produktu, tad tas atkal jāizslēdz no hipoalerģiskās ēdienkartes. Pēc visu alerģiskas reakcijas simptomu pazušanas tiek ieviesti šādi pārtikas produkti. Šādi tiek noteikti produkti, kas bērnu organismā izraisa alerģiju.
Ja bērnam ir tendence uz alerģiskām reakcijām, tad papildus hipoalerģiskas ēdienkartes ievērošanai bērniem ir jāievēro daži padomi:
- Nepārēdies.
- Ēd mazāk olb altumvielu.
- Samaziniet vai izslēdziet no uztura ceptu, treknu, pikantu un skābu pārtiku.
- Ēdiet olb altumvielu pārtiku kopā ar dārzeņiem, kas novērš alergēnu iekļūšanu asinsritē.
- Jūs nevarat ēst alergēnus no vienas grupas tajā pašā dienā.
- Ēdienkartē jāiekļauj pēc iespējas vairāk dārzeņu, jo tie samazina otrās alerģiskas reakcijas risku.
barojošām mātēm
Ja mazulis tiek barots ar krūti, tad, kad viņam ir alerģiska reakcija, mammai obligāti jāpārskata sava ēdienkarte uz nedēļu. Nepieciešama hipoalerģiska diētamātēm, ja bērnam ir alerģija. Tas liecina, ka no uztura tiek izslēgti īpaši alerģiski pārtikas produkti. Zīdaiņiem vecumā no trīs nedēļām līdz sešiem mēnešiem var rasties kolikas. To galvenais iemesls vēl nav noskaidrots. Tomēr daži eksperti saka, ka tie ir saistīti ar mātes uzturu.
Tāpēc sievietei vajadzētu pieturēties pie hipoalerģiskās nedēļas ēdienkartes, kas tiks apspriesta tālāk.
Jūs nedrīkstat savā uzturā iekļaut pārtikas produktus, kas izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos. Pateicoties tam, mazulim būs iespējams izvairīties no kolikām. Pie šādiem produktiem pieder: kukurūza, olas, citrusaugļi, rieksti, šokolāde, kafija, sojas pupiņas, zemesrieksti, vēži, saldumi, saldie pipari, dažāda veida kāposti. Ievērojot hipoalerģisku ēdienkarti, ēdiena gatavošanas receptēs jāiekļauj dubultā katla izmantošana. Ēdienkarti vajadzētu dažādot ar vārītiem un sautētiem dārzeņiem, skābpiena produktiem un liesu gaļu.
Atopiskajam dermatītam
Šo slimību pavada nieze un izsitumi uz ādas. Iemesls tam var būt gan ārējie faktori, gan izmantotie produkti. Runājot par hipoalerģisko ēdienkarti, uz galda nedrīkst būt šādi ēdieni: piens, rieksti, olas, zivis, kvieši, spilgti krāsaini augļi un dārzeņi. Ar alerģijas testa palīdzību var noteikt individuālu nepanesību pret citiem produktiem. Apsārtuma veidošanās alerģijas testa laikā norāda uz alerģiskas reakcijas klātbūtni pret vienu vai otruprodukts. Ado diēta ir efektīva šīs slimības gadījumā.
Ko izslēgt?
Kādi pārtikas produkti būtu jāizslēdz no uztura, lai pieaugušo un bērnu ķermenis būtu vesels? Ado hipoalerģiskās diētas ēdienkarte ietver šādu pārtikas produktu izslēgšanu:
- Citrusaugļi: mandarīni, apelsīni, greipfrūti, citroni.
- Rieksti: mandeles, lazdu rieksti, zemesrieksti.
- Zivju produkti un zivis: sālītas svaigas zivis, zivju buljoni, ikri, zivju konservi.
- Mājputni: pīle, zoss, tītars, vista.
- Visi šokolādes produkti.
- Kūpināti produkti.
- Kafija.
- Majonēze, sinepes, etiķis un citas garšvielas.
- Rutki, mārrutki, redīsi.
- Baklažāni, tomāti.
- Olas.
- Sēnes.
- Piens.
- Zemenes, zemenes, ananāsi, melone.
- Sviesta mīkla.
- Medus un bišu produkti.
- Alkoholiskie dzērieni.
Ko iekļaut ēdienkartē?
Tātad, esam apsvēruši, kādus produktus nevajadzētu lietot hipoalerģiskas diētas ēdienkartē mātēm un cilvēkiem, kas cieš no dermatīta. Izvēlne paredz arī noteiktu pārtikas produktu lietošanu. Tajos ietilpst:
- Liesa vārīta liellopa gaļa.
- Sekundārās liellopu gaļas buljona zupas: dārzeņu, graudaugu, veģetāras.
- Olīvu, sviestu, saulespuķu eļļa.
- Vārīti kartupeļi.
- Putra: auzu pārslas, rīsi, griķi.
- Vienas dienas piena produkti: kefīrs, biezpiens, rūgušpiens.
- Pētersīļi, dilles, svaigi gurķi.
- Arbūzs, cepti āboli.
- Tēja.
- Kompoti no plūmēm, āboliem, žāvētiem augļiem, ķiršiem, jāņogām.
- B altā liesa maize.
Pret ekzēmai
Piepildīts ar šķidriem vai sarkaniem sausiem plankumiem uz ādas liecina par ekzēmas attīstību pieaugušajam vai bērnam. Zīdaiņiem šī slimība var attīstīties piena maisījumu lietošanas dēļ. Šādā situācijā tos aizstāj ar īpašu bērnu pārtiku, kas paredzēta lietošanai ekzēmas gadījumā. Vecākiem bērniem ir jāievēro hipoalerģiska diēta, kuras nedēļas ēdienkarte ar receptēm tiks parādīta zemāk. Šāda diēta nozīmē arī atteikšanos no pikantu pārtikas produktu, krāsainu augļu, konservu, saldu un kūpinātu pārtikas produktu lietošanas. Ēdienkartē atļauts iekļaut raudzētos piena produktus, dārzeņu zupas, kaulu buljonus, dārzeņu sautējumus, atšķaidītas sulas, burkānus, kartupeļus, kāpostus.
Tagad sīkāk apskatīsim hipoalerģiskas receptes.
Nedēļas ēdienkarte
Aptuvens ēdienu saraksts izskatītos šādi.
Pirmdiena:
- Brokastis: tēja, rīsu putra, ābols.
- Pusdienas: kotletes ar makaroniem, zemu alerģisku dārzeņu zupa, kompots.
- Vakariņas: tēja bez cukura, vinegrets.
Otrdiena:
- Brokastis: tēja, ābols, kviešu putra.
- Pusdienas: kartupeļu biezeni, grūbu zupa, karbonāde, kompots.
- Vakariņas: želeja, biezpiena pudiņš.
Trešdiena:
- Brokastis: tēja, griķu biezputra.
- Pusdienas: kotletes ar štovētiem kāpostiem, kāpostu zupa, kompots.
- Vakariņas: piena zupa ar nūdelēm, kissel.
Ceturtdiena:
- Brokastis: mannas putra, bulciņa ar marmelādi vai biezpienu, tēja.
- Pusdienas: piena vermicelli zupa, kotlete ar sautētiem burkāniem, augļu kompots.
- Vakariņas: skābs krējums, siera kūkas, kissel.
Piektdiena:
- Brokastis: kviešu putra, tēja.
- Pusdienas: dārzeņu zupa, kotletes, vārīti kartupeļi, kompots.
- Vakariņas: mafins vai kūka, kakao.
Sestdiena:
- Brokastis: rīsu putra, zema tauku satura siers, tēja.
- Pusdienas: štovēti kāposti ar m alto gaļu, borščs, kompots.
- Vakariņas: vārīti kartupeļi ar krējumu, želeja.
Svētdiena:
- Brokastis: piena zupa ar vermicelli, tēja.
- Pusdienas: dārzeņu miežu zupa, dārzeņi sautēti ar gaļu, kompots.
- Vakariņas: dabīgā želeja, vinegrete.
Casery recepte
Jāpagatavo miežu, rīsu vai šķidrās auzu pārslas. Ietaukotā formā kubiņos izklājiet brūnās maizes kārtas, kā arī zaļā ābola šķēles. Tas viss jāpārlej ar gatavu putru. Cepiet kastroli 40 minūtes.
Dārzeņu maizītes recepte
Vārītus dārzeņus vajadzētu sam alt blenderī, pievienot tiem cukuru, sāli, olīveļļu un miltus. No iegūtās masas veido kūkas un cep 30 minūtes uz speciāla papīra.
Cepta recepteāboli
Ābolu mīkstumu nepieciešams sasmalcināt, iepriekš noņemot serdi. Ābola forma, kas sastāv no mizas ar nelielu virskārtu, tomēr ir jāsaglabā. Apvienojiet iegūto maisījumu ar cukuru un biezpienu. Ievietojiet biezpiena-ābolu maisījumu zaļajā ābolā, kas paliek pēc serdes un mīkstuma izgriešanas. Cep augļus cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos.
Dārzeņu zupas recepte
Šī ēdiena pagatavošanai vajadzēs: 300 g ziedkāpostu, 50 g herkules, 1 litru ūdens, 100 g atšķaidīta piena maisījuma, divas paipalu olas, sviestu pēc garšas.
Ziedkāposti jānovāra, pēc tam dārzeņus sasmalcina ar blenderi vai rīve, līdz tas kļūst biezenī. Vāra hercules atlikušajā dārzeņu buljonā. Putraimi jāvāra 10 minūtes. Pēc tam buljonam pievieno kāpostu biezeni un paipalu olas. Sviestu un atšķaidītu piena maisījumu pievieno pēc zupas vārīšanās.
Tītara recepte ar griķiem
Lūdzu, ņemiet vērā, ka varat mainīt gatavošanas receptes, aizstājot dažus hipoalerģiskus produktus ar citiem līdzīgiem produktiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, būs nepieciešama tītara fileja, sīpoli un griķi. Griķi vienu stundu jāatstāj verdošā ūdenī. Pēc tam vajadzētu vārīt tītara fileju, un pēc tam apcept jau izvārīto gaļu ar sīpoliem. Noslēgumā griķus apvieno ar iegūto gaļas maisījumu.
Siera kastroļa recepte
Lai sagatavotu šo hipoalerģiskokastroļiem jums būs nepieciešami daži kartupeļi, 300 g brokoļu un zema tauku satura cietais siers. Jūs varat mainīt sastāvdaļu skaitu atkarībā no garšas vēlmēm. Formas apakšā liek plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus. Tad jums jāliek brokoļi. Augšējos dārzeņus pārkaisa ar cieto sieru, sarīvē uz smalkās rīves. Trauku cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Diētiskās kūkas recepte
Reti kurš zina, bet ar hipoalerģisku diētu var ēst arī dažādus desertus, bet ar nosacījumu, ka tie ir pagatavoti no pareizām sastāvdaļām. Piemēram, lai pagatavotu diētisko kūku, būs nepieciešami cepumi, augļu biezenis, zema tauku satura biezpiens, banāni.
Vispirms blenderī jāsaputo augļu biezenis, piemēram, ābols, kā arī biezpiens. Iegūto maisījumu liek uz cepumu kārtas, kuru liek cepamajā traukā. Banānus sagriež apļos virs visām sastāvdaļām.
Secinājums
Hipoalerģiska diēta ir diēta, kas izslēdz potenciāli bīstamu alergēnu pārtiku. Tas ir paredzēts pārtikas alerģiskas reakcijas gadījumā nezināmu iemeslu dēļ vai reakcijas gadījumā pret kādu nezināmu vielu, piemēram, atopisko dermatītu.
Šādas diētas būtība ir pavisam vienkārša: jāizslēdz pārtikas alerģijas produkts, kas organismā izraisa līdzīgu reakciju. Hipoalerģiska diēta nozīmē uztura noteikumu ievērošanu, līdz simptomi pilnībā izzūd.alerģiska reakcija. Jums vajadzētu arī pakāpeniski ieviest produktus, lai identificētu potenciāli bīstamus ķermenim. Galu galā jums ir pareizi jāsastāda individuāla diēta, ko ārsts jums palīdzēs.
Šādas diētas princips ir pavisam vienkāršs: no ēdienkartes pilnībā jāizslēdz tie ēdieni, kas izraisa reakciju. Pēc tam tos pakāpeniski iekļauj uzturā. Tos pārtikas produktus, kas pasliktina cilvēka stāvokli, vajadzētu pilnībā izslēgt no ēdienkartes uz mūžu vai kādu laiku.
Profilakses nolūkos speciālisti iesaka ievērot diētu barojošām mātēm un sievietēm grūtniecības laikā. Pateicoties tam, jūs varat izvairīties no alerģiskas reakcijas rašanās bērnam vai zarnu koliku parādīšanās laktācijas laikā.
