Cilvēka ikdiena ir pilna ar briesmām, tostarp kancerogēniem un citiem faktoriem, kas palielina vēža iespējamību. Lai kaut cik samazinātu risku sev, varat ievērot īpašu pretvēža diētu. Ir vairākas iespējas, ko izstrādājuši dažādi pašmāju un ārvalstu autori. Katrai uztura programmai ir savas priekšrocības, un ārsts var izvēlēties konkrētai personai labāko variantu. Apsveriet pamatinformāciju.
Vai vajadzētu vai nē?
Daudzus interesē pretvēža diētas receptes, jo ikviens mūsdienu cilvēks saskaras ar būtiskiem riskiem - pārtika satur kancerogēnas vielas, mēs ieelpojam putekļus, daudzi darbā saskaras ar bīstamām vielām. Kaitīgas automašīnu izplūdes gāzes, vielas, ko izmanto, lai apstrādātu laukus no kaitēkļiem, daudzi būvmateriāli. Protams, lai mēģinātu novērst vēža attīstību,uztura līdzsvarošana un pārskatīšana ir atbildīga pieeja jūsu veselības saglabāšanai.
Pretvēža diētās atļautie pārtikas produkti ir tie pārtikas produkti, kas satur minimālo bīstamo savienojumu daudzumu. Tajā pašā laikā ēdienkarte jāizvēlas tā, lai cilvēka organisms saņemtu uzturvielas, tas ir, organisma adekvātai funkcionēšanai nepieciešamās vielas. Labs uzturs ir efektīva ļaundabīgo procesu profilakses metode.
No kurienes ir briesmas?
Pirmais diētiskās uztura noteikums ir jebkādas bīstamas pārtikas izslēgšana. Par kaitīgākajiem tiek uzskatīti kūpināti produkti: gaļa, zivis. Tie satur ārkārtīgi kaitīgus savienojumus – formaldehīdu un kreozotu. Gaļas termiskā apstrāde izraisa citu toksisku savienojumu, tostarp aromātisko ogļhidrātu, veidošanos. Tie rodas ne tikai kūpināšanas laikā, bet arī cepot ēdienu.
Kūpināti produkti ir saistīti ar ievērojamu veselības apdraudējumu. Kūpinātavas dūmi satur benzopirēnu un citas bīstamas sastāvdaļas. Visi tie uzkrājas kūpinātos produktos. Pētījumi liecina, ka vistu stilbiņās un kūpinātās desās, auksti kūpinātās zivīs un šprotēs ir vielas, kas var izraisīt ļaundabīgus procesus. Līdzīgi rezultāti tika iegūti, izpētot kūpinātos augļus.
Riski un izslēgšana
Diētiskais ēdiens apstiprina, piemēram, vārītus ziedkāpostus, bet iesaka pilnībā izslēgt no ikdienas nitrātiem bagātus produktus. Jau sen ir zināms, ka nitrātus izmantorūpniecisko konservu, desu, desu un cita veida gaļas izstrādājumu ražošana. Šos savienojumus izmanto, lai pārtikas produktiem piešķirtu patīkamu un ēstgribu sarkanīgu nokrāsu.
Nitrāti var iekļūt cilvēka organismā arī ar augu produktiem, ja tie tika izmantoti stādījumā, kurā raža tika audzēta. Nokļūstot cilvēka gremošanas sistēmā, savienojumi tiek pārveidoti par nitrītiem. Kā liecina specializēti pētījumi, šie divu veidu ķīmiskās molekulas ir saistītas ar paaugstinātu risku, ka šūnas var pārtapties par netipiskām.
Tauki un kalorijas
Nevienā pretvēža diētas paraugā jūs neatradīsiet ar piesātinātajiem taukiem bagātus pārtikas produktus, jo šādi savienojumi ir saistīti arī ar paaugstinātu vēža risku. Šie tauki ir daudz atrodami desu izstrādājumos, gaļas ēdienos un treknā pienā. Tie ir bagāti ar zivju produktiem un olām, kā arī dažādiem trekniem saldumiem – kūkām, kūkām. Turklāt piesātinātie tauki nonāk cilvēka organismā kopā ar čipsiem un citiem produktiem, kas ir cepti.
Pārmērīga uztura piesātinātība ar kalorijām kopā ar pārmērīgu ar taukiem bagātu pārtikas patēriņu ir negatīvs faktors un var izraisīt ļaundabīgus audzējus. Un ne tikai skaļums ir bīstams. Viskaitīgākās ir piesātinātās tauku formas, kas dažkārt palielina netipisku procesu risku.
Risku samazināšana
Ievērojot uztura noteikumus, lai mazinātu riskus, var ēst, piemēram, salātus ar tomātiem un gurķiem, betir stingri aizliegts cept ēdienu, īpaši vairākas reizes uz tiem pašiem taukiem. Produkta otrreizējā izmantošana noved pie tā, ka tajā esošās molekulas pārvēršas peroksīdos, kas ir īpaši bīstami cilvēka ķermenim. Gan sviests, gan augu eļļas vārot kļūst par kaitīgu savienojumu avotiem.
Ja vēlies ēst saskaņā ar veselīga uztura noteikumiem, ir saprātīgi no savas ēdienkartes pilnībā izslēgt ceptu pārtiku. To vietu var ieņemt cepti, vārīti un sautēti ēdieni. Dienas devā nedrīkst būt vairāk par 15 g eļļas, kas spiesta no augiem.
Kāpēc gan nevajadzētu cept?
Ogļhidrātu komponentu termiskā apstrāde ir saistīta ar akrilamīda veidošanos pārtikas produktos - vielas, kas, visticamāk, izraisa šūnu pārvēršanos par ļaundabīgām. Cepti kartupeļi, kurus tik ļoti mīl daudzi mūsu tautieši, ir bagāti ar cieti - un tie ir tīri ogļhidrāti. Tādējādi iedzīvotāju iecienītākais ēdiens ir īsta inde mūsu ķermenim. Līdzīgu efektu rada čipsi, krekeri, krekeri.
Dzīve nav cukurs
Ārsti jau sen saka, ka mūsu mīļākais saldinātājs, kas ir gandrīz katrā mājā, ir b alta inde, kas cilvēkam nes nāvi. Pētījumi liecina, ka netipiskas struktūras aktīvi patērē glikozi, kas nonāk organismā kopā ar cukuru. Un daudzi mūsu tautieši to lieto pārtikā vairāk, nekā tas ir saprātīgi un droši.
Lai samazinātu riskus, Dr. Laskin un citu pretvēža diētāuztura programmas, cukuru ieteicams aizstāt ar citiem saldumiem: stēviju, medu.
Riski un kaitīgi produkti
Protams, būtu labi ēst tikai salātus ar tomātiem un gurķiem, bet dažkārt tevi tik ļoti velk kaut kas kaitīgs un bīstams, ka vienkārši nav spēka. Ir labi, ja tajā pašā laikā cilvēks saprot, ka produkti, kas viņu tik ļoti piesaista, ķermenim nedos labumu. Bieži gadās, ka cilvēks pat nenojauš par sava ikdienas uztura bīstamību. Piemēram, daudzi cilvēki mīl maizes garozas. Ārsti apliecina: šī klaipa vai klaipa daļa ir bīstama cilvēka veselībai.
Starp bīstamajām vielām, kas var izraisīt ļaundabīgus procesus, var minēt balinātājus, ko satur milti, kā arī no tiem ceptā b altmaize. Visu veidu piedevas, kas sastāvā ir kodētas kā "E", rada risku. Starp tiem ir konservantu savienojumi, kas novērš oksidatīvās reakcijas - tie tiek uzskatīti par kaitīgākajiem. Visbeidzot, mūsu pārtika satur pesticīdus un to ķīmisko reakciju rezultātus. Šīs vielas var izraisīt ļaundabīgu audzēju.
Ietaupījums: vai tas ir tā vērts?
Saskaņā ar Dr. Laskin sniegtajiem ieteikumiem savā pretvēža diētā, kā arī citiem ieteikumiem attiecībā uz uzturu, kas palīdz līdz minimumam samazināt vēža risku, ir jālieto stingri svaiga pārtika. Ikviens vismaz vienu reizi ir saskāries ar pelējuma parādīšanos uz pārtikas produktiem. Jebkura šāda jauna dzīvība ir nāvējoša bīstamība cilvēkiem – veidojas pelējumsvisbīstamākās indes.
Aflotoksīns, kas bieži atrodams ievārījumā, pienā, sierā, konditorejas izstrādājumos, var izraisīt vēzi. Īpaši augsta šī savienojuma koncentrācija ir sapelējušos zemesriekstos. Slimais produkts izžūst, krāsa izbalē, garša mainās. Ir vērts atzīmēt, ka ar pārtiku kaut kas nav kārtībā, kā labāk uzreiz atbrīvoties no produktiem - papildu riski ir bezjēdzīgi un nav tā vērts.
Ieradumi un to sekas
Jebkura pretvēža diēta (Budvigs, Laskins un citi) liek cilvēkam no savas dzīves izslēgt tabakas izstrādājumus un alkoholu. Sievietēm par drošu tiek uzskatīts 30 ml alkoholisko dzērienu izdzeršana dienā, vīriešiem atļauts divreiz vairāk. Lietojot alkoholu bieži un bagātīgi, cilvēks pakļauj sevi riskam: palielinās onkoloģisko procesu lokalizācijas risks aknās. Šis orgāns ir pārsteidzoša laboratorija, kurā indīgie savienojumi, kas nonāk organismā, tiek ātri neitralizēti. Tomēr pārmērīgs alkohola daudzums var izraisīt bojājumus, no kuriem šūnas nevar atgūties.
Pārmērīga alkohola lietošana noved pie tā, ka aknas pārstāj darboties normāli, kas nozīmē, ka tās nevar neitralizēt toksiskus savienojumus un kancerogēnus, kas dažādos veidos iekļūst iekšpusē. Tajā pašā laikā alkohols ir labs šķīdinātājs, kas atvieglo kaitīgo vielu iekļūšanu organismā uzsūkšanās dēļ. Alkohols vienmēr ir kaitīgs endokrīnajai sistēmai, imunitātei. Samazina izturību pret audzējiem, kas cilvēkam raksturīgi pēc dabas.
Briesmasgaidiet ik uz soļa
Dažus pārsteigs fakts, ka ar tīru ūdeni organismā var iekļūt toksiski savienojumi, kas palielina ļaundabīgo procesu risku. Hlorēta šķidruma ietekmē var parādīties netipiskas šūnas – ir pierādīta hlora spēja ierosināt mutācijas šūnu līmenī. Atrodoties cauruļu sistēmā, šķidrums ir piesārņots ar dzelzs elementiem, un tas arī rada zināmas briesmas.
Jebkura pretvēža diēta ietver fluora, hlora izslēgšanu. Ja iespējams, izvairieties no ēdiena, kas pagatavots, izmantojot krāna ūdeni. Hlors var izjaukt augu barības vielu struktūru.
Par dzērieniem
Kā saka pretvēža diētu sastādītāji, jāizvairās no pudelēs pildītas sulas, gāzētiem dzērieniem. No tiem nebūs nekāda labuma, jo ražošanai tiek izmantots ar hloru piesātināts krāna ūdens, kas iznīcina cilvēkam nepieciešamos elementus. Zinātnieki saka, ka aptuveni viens no 100 vēža gadījumiem ir saistīts ar hlorētu ūdeni. Hlors uzkrājas cilvēka organismā, pamazām tā negatīvā ietekme kļūst spēcīgāka.
Lai mazinātu briesmas sev, krāna ūdens pirms dzeršanas jālej vismaz pusi dienas. Vēl viena iespēja ir uzvārīt šķidrumu.
Kā samazināt risku?
Lai samazinātu vēža iespējamību, no uztura programmas vajadzētu ne tikai izslēgt visu kaitīgo, bet arī dažādot ēdienkarti ar vielām, kas noder pretvēža diētas ietvaros, t.tie, kas tiek uzskatīti par pretkancerogēniem. Piemēram, ir zināms, ka zināmā mērā aktivitāte pret audzēja šūnām ir raksturīga P, PP un folijskābes vitamīniem. Šīs īpašības ir kalciferols un B6 vitamīns. Retinols un askorbīnskābe tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Ķermeņa nodrošināšana ar pietiekamu daudzumu C vitamīna ir uzticama metode, lai izslēgtu kuņģa vēzi un ļaundabīgus procesus barības vadā.
Pētījumi liecina, ka ar askorbīnskābi bagātu pārtikas produktu iekļaušana pretvēža diētā palīdz oksidēt toksīnus, kas iziet cauri gremošanas sistēmai. Vitamīns saista šīs vielas un samazina to kaitīgo aktivitāti.
Retinols un askorbīnskābe
Pēc ekspertu domām, A vitamīns novērš šūnu struktūras pārkāpumus agresīvas ārējās ietekmes dēļ. Pētījumi liecina, ka šī savienojuma bagātīga lietošana pārtikā palīdz samazināt vēža risku vidēji par 80%. Tajā pašā laikā vislielākā ietekme būs no dabīgiem vitamīnu avotiem, savukārt sintētiskie produkti negarantē ieguvumus. Daudzi uzskata, ka vitamīni, ko organisms saņem šādā veidā, nemaz neuzsūcas.
Lai nodrošinātu retinola un askorbīnskābes pieplūdumu, ēdienkartē nepieciešams iekļaut cietos sierus, skābo krējumu un treknas jūras zivis. Retinols ir atrodams aknās, provitamīns A – ķirbjos, persikos, tomātos. Tie ir bagāti ar burkāniem un aprikozēm. Askorbīnskābe cilvēka organismā nonāk kopā ar upenēm un ķiplokiem, daudz šī elementa ir zemenēs un kāpostos, zaļumos un citrusaugļos, jaunos kartupeļos.
Visaptverošas priekšrocības
Džoannas Budvigas uzturā ieteicams pārtikā lietot smiltsērkšķus, mežrozīšu augļus. Zinātnieki ir pierādījuši, ka šajos augļos ir daudz askorbīnskābes un retinola, tāpēc tie patiešām ir beznosacījuma noderīgi.
Zinātniskais darbs par šo tēmu ir parādījis, ka daži produkti satur likopēnu. Īpaši daudz to svaigos tomātos. Bagātīgs šī karotinoīda patēriņš palīdz samazināt urīnpūšļa vēža risku, kā arī samazina krūts vēža risku.
Kas vēl palīdzēs?
Studējot Džoannas Budvigas īpaši vēža profilaksei izstrādāto uztura programmu, var redzēt, ka speciāliste iesaka ēst kāpostus. Patiešām, visas šī auga šķirnes ir bagātas ar vitamīniem un samazina šūnu deģenerācijas risku. Turklāt rāceņi, mārrutki, sinepes dos labumu cilvēkam. Šādu pārtiku vajadzētu lietot saprātīgos daudzumos, izvairoties no pārēšanās.
Vienkāršas receptes
Varat izveidot diezgan vienkāršu un efektīvu izvēlni.
Brokastīs ieteicams ēst auzu pārslu ar augļiem, pusdienās - salātus un zupu ar zirņiem. Vakariņās varat pagatavot rīsu putru. Uzkodām der dabīgas svaigi spiestas sulas.
Daudziem ļoti patika sautētu ziedkāpostu recepte. Uz vienu galvu ņem vienu lielu krāsainu piparu, sīpolu un pāris ķiploka daiviņas, burkāna sakni, 100 g zaļo zirnīšu, nedaudz olīveļļas, sāli un zaļumus pēc garšas. Dārzeņinomazgā, sasmalcina un sautē dziļā katliņā ar pusglāzi ūdens. Ēdiena pagatavošanai pietiek ar aptuveni 10 minūtēm.
