Daudzi cilvēki ēd meža ogas un sēnes. Šajā gadījumā bieži attīstās saindēšanās, jo ir daudz indīgu augu. Saskaņā ar statistiku aptuveni 4% no visiem pārtikas intoksikācijas gadījumiem ir saindēšanās ar indīgām sēnēm. Šajā gadījumā pacienta stāvoklis ir īpaši smags, un to ir grūti izārstēt. Daži paliek invalīdi aknu, nieru un citu svarīgu orgānu bojājumu dēļ.
Bieži ir arī nāves gadījumi, īpaši ar nepareizu vai nelaikā sniegtu pirmo palīdzību. Tāpēc, lasot sēnes, labi jāzina, kuras no tām ir ēdamas. Svarīgi ir arī priekšstats par to, kas vispirms būtu jādara saindēšanās gadījumā ar indīgām sēnēm.
Sēņu veidi
Pavisam ir aptuveni 3000 sēņu veidu. Bet jūs varat ēst tikai ne vairāk kā 400. Turklāt daudzas no tām pēc izskata ir līdzīgas neēdamām, tāpēc sēņu lasīšana ir ieteicama tikai tiem, kam tas padodas.tos saprot. Ir tikai dažas šķirnes, kas ir plaši izplatītas un pilnīgi drošas. Tās ir baravikas, baravikas, baravikas, baravikas, šampinjoni, lietusmēteļi, baravikas un daži citi. Pareizi novācot un sagatavojot, tie neizraisa slimības.
Iespējams, ēdamās sēnes ir iecienītas arī sēņotāju vidū. Tiem raksturīgs tas, ka tajos ir degoša piena sula, kas var izraisīt saindēšanos. Tāpēc pirms lietošanas tie ir ilgi jāmērcē, pēc tam jāvāra vairākos ūdeņos. Tās ir piena sēnes, volnushki, russula un dažas citas sugas.
Bet saindēšanās ar indīgām sēnēm notiek visbiežāk. Tie ir tie, kas satur toksīnus un nav piemēroti lietošanai pārtikā. Tos nevar neitralizēt nekādā veidā, un bieži vien pat neliels gabals var izraisīt nopietnu slimību vai pat nāvi. Tie ir bāli krupji, mušmire, žults, sātaniskas, neīstās sēnes, viltus gailenes, līnijas.
Saindēšanās ar indīgām sēnēm un augiem
Visbiežāk tas notiek pieredzes trūkuma dēļ, kad cilvēks sāk vākt meža ogas vai sēnes, ko viņš daudz nesaprot. Bērns var saindēties arī tos pagaršojot. Un bērniem intoksikācija attīstās ātrāk un viņi to iztur smagi. Tāpēc bērniem līdz 8 gadu vecumam nav ieteicams ēst sēnes, jo tā ir nesagremojama pārtika. Viņu šūnu membrānas sastāv no hitīna, kura sadalīšanai nepieciešams ilgs laiks. Tāpēc nav ieteicams tos ēst cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, grūtniecēmun veciem cilvēkiem. Viņiem var rasties intoksikācija, pat ēdot ēdamās sēnes.
Turklāt šādu cilvēku un bērnu saindēšanos ar indīgām sēnēm un augiem vienmēr ir grūtāk izturēt. Viņiem ir lielāka iespēja attīstīt nopietnas komplikācijas. Apmēram 20% bērnu pēc šādas patoloģijas kļūst invalīdi, un 2-3% gadījumu iestājas nāve. Papildus sēnēm saindēšanos var izraisīt indīgi augi. Mūsu valstī tās ir belladonna, vīgriezes, vēdzeles, vīgriezes, vēdzeles, maijpuķītes, lapsgloves, vilku ogas, naktsvijoles un citas. Turklāt bērni visbiežāk saindējas ar indīgām ogām.
Saindēšanās ar sēnēm var rasties, ja bērns garšo sēnes jēlās, kas notiek reti. Būtībā šis stāvoklis attīstās visā ģimenē pēc nepareizi savāktu vai vārītu sēņu ēšanas. Tajā pašā laikā pieaugušie var viegli izturēt reibumu, un bērnam viss beigsies slikti. Tāpēc saindēšanās ar indīgām sēnēm un augiem profilakse ir īpaši svarīga ģimenēs ar maziem bērniem. Ir rūpīgi jāpārbauda viss, ko bērns ēd, ejot pa mežu, jāpārliecinās, ka viņš neko neņem mutē, nelasa nepazīstamus augus.
Saindēšanās cēloņi
Neērtības un bīstami simptomi pēc dažu augu un sēņu ēšanas visbiežāk parādās tiem, kas tos nesaprot. Pārsvarā saindējas nepieredzējuši sēņotāji, savācot visas sēnes, vismaz nedaudz līdzīgas ēdamajām. Bet šīs situācijas iemesli var būt arī nepareiza ēdiena gatavošana. Pat ēdamās sēnesvar izraisīt saindēšanos, ja to pagatavo nepareizi.
Tas var notikt ar nosacīti ēdamo sēņu nepietiekamu termisko apstrādi. Uzreiz var cept tikai dažus veidus, piemēram, šampinjonus, sēnes, lietusmēteļus. Pārējais vispirms ir jāuzvāra, daži vairākos ūdeņos. Turklāt saindēšanās var attīstīties, lasot sēnes pie ceļiem, rūpnīcām, pilsētas robežās. Tajā pašā laikā pat visēdamākie no tiem var kļūt indīgi, jo tajos var uzkrāties smagie metāli.
Nedrīkst ēst arī vecas, tārpainas sēnes vai tās, kas savāktas pirms dažām dienām. Saindēšanos var izraisīt bojātas vārītas sēnes, pat ēdamas. Ja tie nebija pareizi pagatavoti, nepietiekami sālīti, izdalīsies baktērijas, kas kļūs par saindēšanās avotu.
Un ar nepietiekamu konservētu sēņu apstrādi var attīstīties botulisms. Infekcija organismā nonāk ar slikti nomazgātām, vārītām vai sālītām sēnēm, ja netiek ievēroti gatavu sēņu konservēšanas vai uzglabāšanas noteikumi.
Vispārīgi simptomi
Visbiežāk pirmās saindēšanās pazīmes ar indīgajām sēnēm parādās 1-2 stundu laikā pēc to lietošanas. Dažreiz simptomi sāk parādīties vēlāk, pat pēc dienas vai ilgāk. Tas ir atkarīgs no tā, kādus toksīnus vai indes satur mīkstums. Daži nekavējoties ietekmē kuņģa-zarnu trakta gļotādu, citi nonāk asinsritē un izplatās visā ķermenī. Šajā gadījumā visbiežāk tiek ietekmētas aknas un nieres, sēnītes varietekmē arī centrālo nervu sistēmu, traucē sirds darbu.
Tāpēc intoksikācijas simptomi var atšķirties atkarībā no tā, kuras sēnes un kādā daudzumā tika ēstas. Turklāt tas ir atkarīgs no pacienta vecuma, viņa ķermeņa svara, veselības stāvokļa un citām individuālajām īpašībām.
Bet ir izplatītas saindēšanās ar indīgām sēnēm pazīmes:
- vēdera sāpes, dažreiz dedzinošas vai griežošas;
- smaga slikta dūša;
- nekontrolējama vemšana, un tā nesniedz atvieglojumu pacientam;
- izkārnījumi, ļoti bieži;
- aukstas ekstremitātes, bāla āda, drudzis;
- reizēm sākas kuņģa asiņošana;
- bieži pazeminās asinsspiediens, parādās vājums, miegainība, galvassāpes;
- var piedzīvot halucinācijas, maldus, nervu pārmērīgu uzbudinājumu vai samaņas zudumu.
Šādas reibuma izpausmes parasti notiek trīs posmos. Pirmā attīstās dienas laikā pēc sēņu ēšanas. To raksturo kuņģa-zarnu trakta orgānu bojājumu pazīmes. Tad 1-3 dienu laikā var novērot pacienta stāvokļa uzlabošanos, parasti viņš jūt tikai nespēku. Daži pacienti uzskata, ka viņiem bijusi izplatīta saindēšanās ar pārtiku. Saindēšanās ar indīgām sēnēm ir daudz bīstamāka, jo toksīni ietekmē iekšējos orgānus vai centrālo nervu sistēmu.
Reizēm tas kļūst pamanāms uzreiz un dažreiz pēc 72 stundām. Tāpēc, ja pēc sēņu ēdienu ēšanas parādās slikta dūša, sāpes vēderā un caureja, tas ir nepieciešamsnoteikti apmeklējiet ārstu. Bet šiem simptomiem vajadzētu parādīties pirmās pusotras dienas laikā. Ja viņi šobrīd nav klāt, jūs vairs nevarat baidīties no saindēšanās.
Saindēšanās ar krupju krēsliem
Dažādām sēnēm ir dažāda ietekme uz organismu. Tas ir atkarīgs no cilvēka individuālajām īpašībām un vecuma, taču daudzi simptomi ir raksturīgi noteiktam sēnīšu veidam. Īpaši nopietna ir saindēšanās ar bālu krupju sēnīti. Līdz pat 95% gadījumu neliela šīs sēnes gabala apēšana ir letāla. Un pat savlaicīga pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar šīs sugas indīgajām sēnēm ne vienmēr veicina atveseļošanos.
Bālo krupju sēnīšu inde ātri iekļūst aknās un nierēs, traucējot to darbu. Nāve iestājas smagas nieru un aknu mazspējas dēļ. Sirds mazspēja ir arī izplatīta, un šķidruma uzkrāšanās organismā var izraisīt plaušu tūsku.
Atzīt saindēšanos ar bālu krupju sēnīti ir grūti. Pirmkārt, attīstās parastie simptomi: sāpes vēderā, vemšana, caureja. Ir arī sāpes muskuļos un galvā, pazeminās ķermeņa temperatūra. Pēc kāda laika parādās kuņģa asiņošanas pazīmes, smags vājums, elpas trūkums, ādas dzelte un traucēta urīna aizplūšana. Pacientam medicīniskā palīdzība ir nepieciešama pirmajā dienā pēc bālu krupju ēšanas, tad viņu glābt nebūs iespējams.
Saindēšanās ar cita veida sēnēm pazīmes
Kad saindējies ar citām indīgām sēnēmparādās dažādi simptomi. Jums jāzina, kādi simptomi jums pēc iespējas ātrāk jādodas pie ārsta:
- Ja ir pastiprināta siekalošanās, asarošana un svīšana, tā var būt saindēšanās ar mušmirei vai talkeriem. Tajā pašā laikā pazeminās asinsspiediens, sašaurinās zīlītes, paātrinās pulss, parādās elpas trūkums. Pacientam var sākties halucinācijas, maldi un citas garīgo traucējumu pazīmes.
- Orrelanīns ir arī nāvējoša inde. Tas ir atrodams kalnu zirnekļtīklā, gaļīgi sarkanā lietussargā, lepiotos. Tās ir mazpazīstamas sēnes, tās ēd ļoti reti. Bīstamība ir tāda, ka intoksikācijas simptomi neattīstās uzreiz pēc indes iekļūšanas organismā. Var paiet zināms laiks, līdz pacients pamanīs nieru mazspējas pazīmes.
- Bīstami ir arī ēst morles un šuves. Tie satur inde giromitrīnu, kas izraisa sarkano asins šūnu sadalīšanos cilvēka asinīs. Papildus kuņģa-zarnu trakta traucējumu pazīmēm parādās krampji, attīstās aknu mazspēja, pacients var nonākt komā.
- Psihiskās sēnes tiek ēstas reti, taču iespējama arī saindēšanās ar tām. Tās ir psilocibas – tās izraisa reibuma stāvokli, halucinācijas. Cilvēkam attīstās psihoze, depresija.
- Lietojot viegli indīgas sēnes, visbiežāk rodas viltus sēnes, žulti vai sātaniskās, rindas, cūkas, dažas russulas, galvenokārt attīstās kuņģa-zarnu trakta bojājumu pazīmes. Tā ir smaga slikta dūša, vemšana, caureja, sāpes vēderā. Vājinātiem cilvēkiem, bērniem ungados vecākiem cilvēkiem var rasties krampji, nervu sistēmas darbības traucējumi.
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar indīgām sēnēm
Ja jūtaties slikti pēc sēņu ēdiena ēšanas, pirmais, kas jādara, ir vērsties pie ārsta. Nav iespējams patstāvīgi novērst indes un toksīnu iedarbības sekas, nepieciešama medicīniskā palīdzība. Saindēšanās gadījumā ar indīgajām sēnēm ļoti svarīgi to nodrošināt pēc iespējas agrāk, reizēm pulkstenis iet uz skaitīšanu. Īpaši ātri bīstamās sekas attīstās bērniem, gados vecākiem cilvēkiem un cilvēkiem ar hroniskām slimībām. Tāpēc, parādoties pirmajām intoksikācijas pazīmēm, pēc iespējas ātrāk jākonsultējas ar ārstu. Vislabāk ir izsaukt ātro palīdzību. Pirms ārsta ierašanās pacientam jānovelk ciešs apģērbs un jānodrošina viņam svaigs gaiss.
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar indīgām sēnēm ir pacienta vēdera mazgāšana. Tas ir nepieciešams, lai izvadītu pēc iespējas vairāk toksīnu, kas iekļuvuši organismā. Lai to izdarītu, izdzeriet vismaz 5 glāzes ūdens, varat izmantot vāju kālija permanganāta šķīdumu vai aktīvās ogles šķīdumu. Tad tie izraisa vemšanu. Tas jādara vairākas reizes, līdz vemšana vairs nesatur pārtikas atliekas. Ja pirmajās stundās pēc saindēšanās pacientam nav caurejas, viņam jādod caurejas līdzeklis. Tā var būt rīcineļļa, olīveļļa vai magnija sulfāts, kā arī tīrīšanas klizma. Bet, ja simptomi parādījās tikai dienu pēc indīgas pārtikas ēšanas, to nevajadzētu darīt.
Ir arī citi pirmās palīdzības pasākumi saindēšanās gadījumāindīgas sēnes. Slimu vajag apsegt, dažreiz pie kājām jāpiestiprina silts apsildes paliktnis. To nevar likt uz vēdera, jo kaites cēlonis var būt nevis saindēšanās, bet gan akūts iekaisums, kas karstuma ietekmē tikai pasliktināsies. Ar biežu vemšanu un caureju ir nepieciešams papildināt šķidruma rezerves. Šim nolūkam pacientam tiek dots sālsūdens. Tas jādzer pamazām, maziem malciņiem. Var dzert arī stipru saldo tēju vai pienu, aktivēto ogli, Smecta, Enterosgel vai citus sorbentus. Tie palēninās toksīnu uzsūkšanos.
Pirms ārsta ierašanās pacientam nav iespējams dot nekādas zāles, nav vēlams arī kaut ko ēst, jo tas pastiprinās kuņģa-zarnu trakta traucējumu simptomus. Īpaši kaitīgi ir dzert alkoholiskos dzērienus, jo alkohols veicina ātrāku toksīnu un indu uzsūkšanos. Pacientam, kuram ir pazemināts asinsspiediens, krampji vai samaņas zudums, nav vēlams mākslīgi izraisīt vemšanu vai dot caurejas līdzekli.
Bīstamas saindēšanās sekas
Bez savlaicīgas medicīniskās palīdzības simptomi progresē. Tikai retos gadījumos šis stāvoklis pāriet pats no sevis pēc pāris dienām, parasti, ja sēnes bija nosacīti ēdamas vai vienkārši novecojušas. Parasti saindēšanās ar indīgām sēnēm izraisa aknu bojājumus un nieru mazspējas attīstību. Bieži letāls iznākums attīstās arī smagas ķermeņa dehidratācijas dēļ. Nav iespējams patstāvīgi noteikt slimības cēloni un izvēlēties ārstēšanu,tāpēc vienīgais glābiņš pacientam būs vērsties pie ārsta apskatei. Toksīnu klātbūtni organismā bieži var noteikt tikai ar asins analīzēm.
Ne visi zina, cik bīstama ir saindēšanās ar indīgām sēnēm. Un, kad pēc gremošanas trakta pārkāpuma notiek neliels uzlabojums, viņi uzskata, ka viss ir aiz muguras. Bet toksīni un sēņu indes turpina uzsūkties asinsritē un izplatīties pa visu ķermeni. Atbrīvoties no tiem saviem spēkiem nav iespējams. Tie iekļūst aknās, traucē nieru darbību, nervu sistēmu. Bieži vien pēc 2-3 dienām saindēšanās ar indīgajām sēnēm sekas kļūst neatgriezeniskas.
Visbiežākā nopietna komplikācija ir dehidratācija, kas attīstās biežas vemšanas un caurejas dēļ. Tiek ietekmētas arī aknas. Tas palielinās, parādās sāpes labajā pusē, attīstās dzelte. Nieru bojājumi izpaužas kā urinēšanas pārkāpums, tūskas parādīšanās. Bieži attīstās arī sirds mazspēja. Tajā pašā laikā elpas trūkums, sirds ritma traucējumi un asinsspiediena pazemināšanās.
Kad organismā nonāk dažas indes, attīstās psihiski traucējumi: neirozes, delīrijs, halucinācijas, pašnāvības mēģinājumi. Bieži pacientam attīstās arī krampji, samaņas zudums, viņš nonāk komā. Daži toksīni iznīcina sarkanās asins šūnas, izraisot anēmiju un citus apstākļus.
Ārstēšanas metode
Ir ļoti svarīgi saglabāt pāri palikušo sēņu trauku un parādīt to medicīnas darbiniekiem. Tas palīdzēs precīzāk izvēlēties ārstēšanas metodi, jo dažādu veidu sēnesvar negatīvi ietekmēt dažādus orgānus. Šādas saindēšanās ārstēšana obligāti jāveic slimnīcā. Pacients tiek ievietots toksikoloģijas nodaļā. Tur, pirmkārt, tiek mazgāts viņa vēders, lai beidzot izvadītu no gremošanas trakta visas indes un toksīnus. Tad pacientam tiek ievadīts caurejas līdzeklis, lai toksīni neuzsūktos zarnās.
Palīdzības sniegšana saindēšanās gadījumā ar indīgajām sēnēm slimnīcā sastāv arī no dažādu intravenozu šķīdumu ieviešanas. Tie var ietvert rehidratācijas medikamentus, glikozi, nieru atbalstu un aknu attīrīšanu. Tikai dažām sēnēm ir specifiski pretlīdzekļi, piemēram, saindēšanās ar mušmirei gadījumā pacientam tiek ievadīts Atropīns. Dažreiz ir nepieciešama asins pārliešana vai hemoabsorbcija, tas ir, tās attīrīšana.
Profilakse
Lai izvairītos no saindēšanās, sēņu izvēlē jābūt ļoti uzmanīgiem. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kas tos iegādājas tirgū. Nav ieteicams iegādāties mājās gatavotas konservētas sēnes, kaviāru, žāvētas sēnes. Saindēšanās ar indīgajām sēnēm profilakse ietver rūpīgu izvēli par to, ko ēst. Ir labi jāzina ēdamo un neēdamo sēņu pazīmes. Daudzu sēņotāju kļūda ir tāda, ka viņi domā, ka indīga sēne slikti smaržos. Taču ne vienmēr tā ir. Turklāt mala zem vāciņa un mīkstuma krāsas maiņa griešanas laikā arī ne vienmēr liecina par toksicitāti.
Klusu medību cienītājiem jāzina pamata pasākumi, lai novērstu saindēšanos ar indīgām sēnēm. Galvenais noteikums – ja sēne ir aizdomīga, labāk to nedarītņem. Galu galā, jūs varat saindēties pat tad, ja savācat tikai ēdamās sēnes. Tas ir bīstami, ja tie ir veci, tārpi vai aizauguši. Šajā gadījumā tajās veidojas baktērijas, kas var izraisīt nopietnu intoksikāciju. Ražas novākšanas laikā sēnes nelieciet maisos, jo tās tur ātri sabojājas. Ieteicams tos apstrādāt tajā pašā dienā, kad tie tika savākti, vienlaikus rūpīgi iztīrot un noskalojot.
Daži veidi pirms gatavošanas ir jāizvāra, dažreiz pat vairākos ūdeņos. Sēnes, kas ilgi gulējušas, nevajadzētu ēst, īpaši, ja tās ir kļuvušas slidenas vai sapelējušas.
Sēņu ēdienu cienītāju vidū valda vairāki maldīgi priekšstati, kas palielina saindēšanās risku. Izvēloties sēnes un gatavojot tās, no tām nevar vadīties:
- Tiek uzskatīts, ka, saskaroties ar indīgu sēni, lakmusa papīrs mainīs krāsu. Bet tas tā nav: viņa var reaģēt uz ēdamo un neizmainīties no indīgas.
- Daži sēņotāji uzskata, ka pannā, kurā vārās sēnes, jāiemet sudraba monēta. Tas kļūs tumšāks, ja traukā būs iekļuvusi indīga sēne. Bet tas arī nav rādītājs.
- Tas ir arī malds, ka indīgai sēnei nonākot saskarē ar pienu, tā ātri kļūst skāba.
Jūs nevarat vadīties pēc šādiem padomiem. Klusu medību cienītājiem ir svarīgi atcerēties, ka jūs varat savākt tikai tās sēnes, par kurām esat pilnīgi pārliecināts. Tikai tad var baudīt sēņu ēdienus un izvairīties no saindēšanās.
