Pasaulē ir daudz jūras velšu cienītāju, un tie ir populārākie ēdieni vairāk nekā vienu gadu. Suši, rullīši, austeres un mīdijas neapšaubāmi ir šausmīgi garšīgi, bet ne vienmēr droši. Pēdējā laikā vides problēmu, nepareizas jūras dzīvības uzturēšanas dēļ arvien biežāk sastopami saindēšanās gadījumi ar jūras veltēm. Dažreiz dažāda veida kaites var izraisīt nopietnas sekas.
Iemesli
Ķermeņa intoksikācija rodas produkta uzglabāšanas, sagatavošanas noteikumu pārkāpumu rezultātā. Negodīgi ražotāji neievēro sanitārijas pamatprasības, tādējādi radot neatgriezenisku kaitējumu potenciālajiem patērētājiem.
Saindēšanās ar jūras veltēm var būt arī citi iemesli:
- Alerģiskas reakcijas klātbūtne - jūras iemītnieki ir spēcīgs alergēns. Sakarā ar to, ka sastāvā ir dažādi komponenti, kas ietekmē histamīna receptorus, rodas reakcija. Var būt sekas ādas izsitumu vai sliktas dūšas, caurejas veidā.
- Pārēšanās – bieži vien lielas porcijas izraisa nopietnas sekas saindēšanās veidā. Olb altumvielas organismā tiek sadalītas ilgstoši, tāpēc liela daļa no tā tiek pārstrādāta vēl ilgāk, un tas rada smaguma sajūtu kuņģī. Produkts sāk sadalīties, parādās diskomforts, slikta dūša.
- Toksīni ir visizplatītākais saindēšanās ar jūras veltēm cēlonis. Piemēram, garnelēs ir daudz ķimikāliju, bet kalmāros – dzīvsudraba. Krabji satur daudz E. coli, jo tie ēd daudz sadalītu pārtiku un citas lietas. Ir svarīgi zināt, kā ēst krabjus, kā tos pagatavot, lai izvairītos no saindēšanās.
Bīstamas jūras veltes
Papildus iepriekšminētajiem jūras pārstāvjiem ir arī zivis, kas ir ļoti toksiskas. Tiem jābūt pareizi sagatavotiem, lai traukā neiekļūtu toksiskas vielas. Pie šīm sugām pieder slavenās vēžveidīgās zivis. Ja šefpavārs ir nepieredzējis un pieļauj kaut mazāko kļūdu, tas novedīs pie neizbēgamas patērētāja nāves.
Papildus zivīm un vēžveidīgajiem bīstamas ir arī mērces, kas garšo gatavo ēdienu. Tiem jāpievērš uzmanība, jo bieži vien ir nepieciešama ļoti pikanta un pārsātināta mērce, lai paslēptu jūras velšu bojājumus. Tas ir svarīgi, jo no šādām zināšanām ir atkarīgs cilvēka stāvoklis. Viņš, visticamāk, nejutīs atšķirību, un sekas viņu pārņems pēc kāda laika. Vai saindēšanās ar jūras veltēm var parādīties vienas dienas laikā? Protams, jā. It īpaši, ja ir daudz apēsts. Bojāts ēdiens var tikai sākt sadalītiesnākamajā dienā, un tad būs gan savārgums, gan slikta dūša.
Simptomi
Saindēšanās ar jūras veltēm simptomi liecina, ka nepieciešama neatliekama medicīniskā palīdzība. Galvenās pazīmes ir augsts drudzis, acetona izelpošana, galvassāpes, sausa mute.
Tālāk nāk virkne nopietnu simptomu, kas simtprocentīgi ir fakts, ka cilvēks ir saindējies.
- Nepārtraukti rūc vēders, rodas vemšana un caureja.
- Nopietns vājums.
- Neiroloģiskas kaites, kas izpaužas muskuļu tonusā.
- Epigastriskais reģions pastāvīgi sāp un sāp.
Īpaši bīstami gadījumi izraisa tahikardiju, zemu asinsspiedienu. Cilvēks kopumā nevar adekvāti uztvert realitāti. Cik ilgi izpaužas saindēšanās ar jūras veltēm, ir atkarīgs no tā, cik daudz tika apēsts. Ir svarīgi, lai garneles vai mīdijas pietiekami ātri ietekmētu cilvēka stāvokli.
Pārējā jūras dzīve ietekmē ķermeni pēc noteikta laika, vidēji katru dienu.
Pirmā palīdzība
Ko darīt saindēšanās gadījumā ar jūras veltēm? Pirmā lieta, kas cilvēkam būtu jādara, ir veikt pamata pašpalīdzības pasākumus. Tie ietver kuņģa skalošanu. Ir nepieciešams apbruņoties ar parastu tīru ūdeni vai fizioloģisko šķīdumu, efektīvs ir arī kālija permanganāts. Pēc tam izdzeriet šo šķidrumu 1,5 litru apjomā. Turklāt tas ir nekavējoties nepieciešamsizraisīt vemšanu, lai viss šķidrums izplūstu ārā. Laiku pirms ātrās palīdzības ierašanās vai nākamo zāļu lietošanas pietiek ar tīrīšanas efektu. Personai vajadzētu justies labāk.
Galvenie soļi PHC nodrošināšanā
Pēc tam, kad ir konstatētas galvenās saindēšanās ar jūras veltēm pazīmes, jums jādodas uz slimnīcu. Ārstēšanai slimnīcā, kā arī mājās jāsastāv no trim posmiem.
- Sorbenti – ir iekļauti pamatlīdzekļu grupā, kas palīdz attīrīt kuņģi no toksīniem. Aktivētā ogle, "Smekta" vai "Polysorb" lieliski paveiks savu darbu.
- Rehidratācijas terapija - lai atjaunotu ūdens līdzsvaru organismā, jādzer īpašs šķīdums, kas sastāv no ūdens, cukura un sāls. Iegādāties var arī Regidron aptiekā.
- Simptomātiskā terapija - ja jūtami paaugstinās temperatūra, jādzer Paracetamols. Ja slikta dūša un vemšana nepāriet, varat lietot Cerucal.
Pašpalīdzība ir atļauta tikai veseliem pieaugušajiem. Ja saindēšanās ar jūras veltēm nozvejoja grūtnieci vai bērnu, jums steidzami jādodas uz slimnīcu vai jāsazinās ar ārstu mājās. Palīdzību var sniegt, ja stāvoklis ir pārāk kritisks. Bet vislabāk zvana laikā visu pārbaudīt pie ārsta pa telefonu, lai nekaitētu vēl vairāk.
Ārstēšana
Saindēšanās ar jūras veltēm ārstēšana sākas pēc vispārēja stāvokļa novērtējuma. Lietojiet antibiotikas tikai tad, jaorganismā ir infekcija. Parasti to izsaka augsta temperatūra. Ar smagu vemšanu viņi dzer īpašus preparātus un veic mazgāšanu. Bet tas ir pieņemams vieglas saindēšanās gadījumā.
Smagos gadījumos persona ir jā hospitalizē. Slimnīcā jau tiek veikta ķermeņa pārbaude uz E. coli klātbūtni, pēc rezultāta tiek nozīmēts īpašs serums.
Apdraudēti produkti
Saindēšanās ar jūras veltēm bieži ir saistīta ar šāda veida jūras dzīvi:
- Mīdijas - to gaļa ir ļoti noderīga cilvēkiem, jo ir piepildīta ar noderīgiem elementiem un skābēm. Gatavošanas laikā produkts tiek pakļauts termiskai apstrādei, tāpēc kaitīgās vielas izzūd. Neapstrādātas mīdijas mēdz saturēt daudz netīrumu un infekciju, jo tās filtrē jūras ūdeni. Izmantojot šo iespēju, jūs varat viegli saindēties un ne tikai.
- Austere – produkts sastāv no liela daudzuma polinepiesātināto skābju, kas pozitīvi ietekmē cilvēka organisma darbību. Tie tiek patērēti neapstrādātā veidā, tāpēc saindēšanās šajā gadījumā ir regulāra parādība. Austerei vēl jābūt dzīvai. Nāve izraisa vairākas sekas, kas saistītas ar kuņģa darbību.
- Krabji - satur daudz vara un B vitamīnu. Tie pozitīvi ietekmē sirds darbu, redzi. Tie ir jālieto uzturā, taču ir svarīgi zināt, kā ēst krabjus, kā tos pagatavot, lai pasargātu sevi no saindēšanās.
- Ķemmīšgliemenes – tās satur daudz dažādu mikroelementu, kā arī tādas noderīgas vielas kā fosfors, magnijs un jods. ietekmēt normālos apstākļospatēriņš gremošanas trakta darbam ir pozitīvs. Nesabojātam produktam ir patīkami sārta krāsa, un tas smaržo pēc jūras. Ja vēlaties tās ēst neapstrādātas, tad priekšroka jādod dzīvām ķemmīšgliemenēm.
- Kalmāri – noderīgi nopietnām sirdsdarbības problēmām, jo satur lielu daudzumu kālija. Kalmāri palīdz stiprināt imunitāti, pateicoties arginīnam un lizīnam, tāpēc produktu bieži dod bērniem. Šī iemesla dēļ ir svarīgi zināt, kā tos ēst, lai nekādā veidā nesaindētu bērnu. Kalmāru gaļai jābūt b altai. Lai saprastu, vai produkts patiešām ir svaigs cilvēka acu priekšā, pietiek tikai to pagatavot. Ja parādās daudz putu, tad kalmārs ir vairākkārt atkausēts un vairākas reizes sasaldēts. Rūgta garša runā arī par korupciju.
Komplikācijas un sekas
Ja nesniegsiet savlaicīgu medicīnisko palīdzību cietušajam, stāvoklis var ātri mainīties uz sliktāku pusi. Ir situācijas, kad saindēšanās sasniedz tādu pakāpi, ka cilvēks nonāk komā un pēc tam mirst.
Var attīstīties arī tādas smagas slimības kā akūts hronisks pankreatīts, aknu iekaisums, nieru mazspēja un ar žultspūsli saistītas patoloģijas. Iespējama izsīkšana.
Var būt traucējumi organismā neiroloģisku bojājumu veidā. Manāmi pasliktinās smadzeņu darbība, cilvēks kļūst izklaidīgs un apātisks.
Ja rodas alerģija, iespējama arī Kvinkes tūska vai anafilaktiskais šoks, kas aptver visuorganisms. Stāvoklis ir ļoti bīstams un prasa tūlītēju medicīnisko palīdzību.
Saindēšanās ir īpaši smaga grūtniecēm un bērniem.
Profilakse
Lai izvairītos no pēkšņas saindēšanās, jāskatās, kas tieši nonāk pārtikā. Iegādājoties preci, vislabāk ir izpētīt tās kvalitātes sertifikātus, kuriem jābūt pārdevējam. Jums arī rūpīgi jāuzrauga produkta derīguma termiņš.
Kvalitatīvas un svaigas jūras veltes nav lētas. Zemas izmaksas norāda, ka produktam, iespējams, ir beidzies derīguma termiņš. Vislabāk ir pārliecināties par jūras velšu kvalitāti, nevis būt atbildīgam par šo izlaidumu ar savu veselību.
