Mūsdienu uztura speciālisti un citi eksperti iesaka ēdienkartē iekļaut paipalu olas, kas pēdējā laikā guvušas lielu popularitāti. Alerģija pret paipalu olām rodas daudz retāk nekā pret citiem proteīnu kairinātājiem, tomēr, lietojot tās, ir arī daži brīdinājumi. Produkta sastāvs būtiski atšķiras no vistu olām un ir diezgan drošs lietošanā.
Vai var būt alerģija pret paipalu olām, kas interesē daudzus.
Produkta unikalitāte un sastāvdaļas
Tiek uzskatīts, ka paipalu olas ir praktiski sterilas un nepanes salmonelozes patogēnus, kas ir ārkārtīgi bīstami cilvēkiem. Vistas olas, atšķirībā no tām, var būt inficētas ar patogēniem un daudzu infekcijas patoloģiju patogēniem.
Uztura standartu dēļ paipalu olas ieteicams lietot uzturā neapstrādātā veidā, jo tāssaglabā derīgās īpašības tikai to dabiskajā formā. Pēc termiskās apstrādes – ceptas vai vārītas – tās zaudē savas pozitīvās īpašības.
Cik pagatavot cieti vārītas paipalu olas pēc vārīšanas, mēs pastāstīsim tālāk.
Produkts satur mikroelementus (vitāli svarīgas vielas nelielās devās):
- proteīni;
- tauki;
- ogļhidrāti;
- A vitamīns;
- holesterīns;
- B vitamīni;
- vitamīns PP;
- E vitamīns;
- kālijs;
- sērs;
- kalcijs;
- fosfors;
- mangāns;
- magnijs;
- nātrijs;
- dzelzs;
- varš.
Šajā bioloģiskajā pārtikā ir aptuveni 168 kilokalorijas uz 100 gramiem ķermeņa svara, un tas ir ļoti barojošs ēdiens, ko ieteicams ēst katru dienu.
Apskatīsim paipalu olu sastāvu salīdzinājumā ar vistu olām.
Atšķiras no vistu olām
Vistu olas tiek uzskatītas par barojošu un veselīgu pārtiku cilvēkiem. Tomēr pēdējā laikā paipalu olas kļūst arvien populārākas, jo tās tiek uzskatītas par diētiskām un noderīgākām nekā vistas. Šo un citu olu ķīmiskajā sastāvā nav īpašu atšķirību, tāpēc abi produkti ir vienlīdz noderīgi. Bet jāņem vērā, ka paipalu olas ir vadošās pēc piesātināto un mononepiesātināto tauku daudzuma, daži vitamīni, savukārt vistu olās ir D vitamīns, kura paipalās nav, fluors, tās arībagātāks ar omega-6 un omega-3 taukskābēm. Vistas olas satur uz pusi mazāk holesterīna.
Vistas olas kaloriju saturs ir 157 kcal (mazāk nekā paipalu), tajā ir 12,7 g olb altumvielu, 11,5 g tauku, 0,7 g ogļhidrātu.satur visas dzīvībai nepieciešamās minerālvielas un vitamīnus. Vistas olu dzeltenums satur lecitīnu, kas veicina smadzeņu šūnu aktivitātes normalizēšanos, aplikumu izšķīšanu traukos un aknu darbības normalizēšanos. Turklāt vistas olā ir daudz luteīna, kas būtiski uzlabo redzes līmeni. Holīns samazina risku saslimt ar vēzi, D vitamīns stiprina kaulu audus, niacīns ietekmē dzimumšūnu veidošanos, palielina smadzeņu darbību, un folijskābe ir nepieciešama grūtniecības laikā.
Tātad, paipalu un vistu olas ir vienlīdz noderīgas, un to galvenā atšķirība slēpjas nelielā sastāvā. Tomēr nevar teikt, ka tam ir nozīme alerģiju attīstībā, lai gan ir vispārpieņemts, ka alerģijas slimnieki var ēst paipalu olas. Tā nav taisnība. Šīs olas ir arī kontrindicētas visu veidu alerģijām, īpaši, ja tās izpaužas tieši, lietojot šo produktu.
Paipalu olas - ieguvumi un kaitējums sievietēm
Sievietes organismam unikālie procesi - bērna piedzimšana un piena barošana - var noritēt daudz vieglāk un ar mazāku risku veselībai, izvēloties pareizo diētu. Paipalu olas grūtniecības laikāmīkstina toksikozes simptomus, veicina augļa saglabāšanos un harmonisku attīstību. Neapstrādāti kokteiļi ar šo produktu mazina aizcietējumus, kas ir ļoti svarīgi vēlīnā grūtniecības periodā.
Regulāra paipalu olu lietošana sievietēm palīdz organismam pēcdzemdību periodā, novērš tādu patoloģiju attīstību kā mastopātija. To sastāvā esošie folāti, olb altumvielas un taukskābes labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeņa hormonālo fonu un uztur to normālā stāvoklī. Laktācijas laikā tās var viegli aizstāt vistu olas, kas bieži vien ir aizliegtas, vienlaikus saglabājot labu mātes piena kvalitāti, nekaitējot mātei.
Sievietes, kuras vēro savu svaru, arī bieži pāriet uz šo produktu. Diētiskie kompleksi, kas satur paipalu olas, ir droši un tiem ir ilgstoša iedarbība.
Olas ir ļoti labas sieviešu ādai. Tie satur īpašas vielas, kas veicina dabīgā kolagēna ražošanu, kas atjauno šūnas, un tas palīdz cīnīties ar vecumu saistītām izmaiņām sejas ādā.
Mēs turpinām aprakstīt paipalu olu ieguvumus un kaitējumu sievietēm.
Tomēr noteiktos gadījumos šī produkta iekļaušana uzturā var būt kaitīga un bīstama. Tas notiek šādās situācijās:
- ar alerģisku reakciju uz paipalu olu sastāvu;
- ar aknu, nieru patoloģijām;
- ar olb altumvielu metabolisma, asimilācijas procesu pārkāpumiemproteīns.
Gatavošanas un ēšanas metodes
Daudziem rodas jautājums – cik daudz vārīt cieti vārītas paipalu olas pēc vārīšanas, lai tās saglabātu derīgās īpašības. Šīs olas vāra ne vairāk kā 3-4 minūtes, pēc tam tās nekavējoties jāizņem no ūdens. Jo mazāk laika tie tiek pakļauti termiskai apstrādei, jo vairāk labumu organisms gūs no olu ēšanas. Vai var dzert jēlas paipalu olas? Kas attiecas uz jēlām olām, to dzeršana neapstrādātā veidā ir vēl izdevīgāka. Ieteicams pie dažādām kuņģa un barības vada saslimšanām, kā arī organisma bagātināšanai ar lietderīgām vielām.
Tālāk parunāsim par paipalu olu alerģiju.
Alerģisku reakciju rašanās
Paipalu olas reti izraisa alerģiskas reakcijas. Imūnās atgrūšanās var rasties pacientiem ar diagnosticētām kuņģa-zarnu trakta patoloģijām un citām slimībām. Iegūtā vai iedzimta tendence uz diatēzi šādiem pacientiem uz proteīna stimuliem var izraisīt līdzīgu imūnreakciju un uzsākt patoloģisko procesu pēc pārmērīgas vai ilgstošas paipalu olu lietošanas. Šo parādību var novērot visās cilvēku vecuma kategorijās, tomēr bērni ir visvairāk uzņēmīgi pret alerģijām viņu imūnsistēmas nenobrieduma dēļ. Uz agresīva proteīna izraisītas antivielu veidošanās un uzkrāšanās fona alerģiskam cilvēkam veidojas aizsargkomplekss un sākas alerģija pret paipalu olām.
Simptomāti
Imunologi un alergologi uzskata, ka nav viennozīmīga viedokļa, ka paipalu olas ir spēcīgs alergēns vai šim produktam nav negatīvu īpašību. Ķermeņa imūnpatoloģiskajām reakcijām uz to lietošanu ir noteiktas klīniskas izpausmes, kas ir līdzīgas tipiskām atšķirīgas izcelsmes diatēzes pazīmēm. Šie paipalu olu alerģijas simptomi ir:
- spēcīgs nieze;
- mutes gļotādas pietūkums;
- nātrene;
- ekzēma;
- caureja;
- galvassāpes;
- vemšana, caureja (gremošanas simptomi);
- anafilaktiskais šoks;
- asinsspiediena pazemināšana.
Imunopatoloģisko izpausmju klīniskā aina ir individuāla un dažāda smaguma pakāpe. Medicīnas eksperti iesaka nekavējoties reaģēt, ja parādās negatīvi simptomi, īpaši, ja tie attīstās strauji.
Kā bērniem izpaužas alerģija pret paipalu olām?
Bērnības diatēzes simptomi
Fermentu trūkums, kas mazam bērnam bieži kļūst par faktoru paaugstinātas jutības pret paipalu olām attīstīšanā, rada labvēlīgus apstākļus sveša proteīna atgrūšanai. Alerģiska rakstura elpošanas, gremošanas un dermatoloģiskie traucējumi mazuļiem ir absolūti identiski vispārējiem simptomiem, tomēr nereti tie parādās intensīvāk. Tomērvērīgiem vecākiem ieteicams pievērst uzmanību bērna pārmērīgai trauksmei, pastāvīgiem autiņbiksīšu izsitumiem, letarģijai un miegainībai. Šie specifiskie traucējumi var maskēt vāju imūnsistēmu.
Jaundzimušie ar mātes pienu no mātes var saņemt agresīvu olu alergēnu, kas izraisa sekundāru imūnpatoloģisku reakciju.
Diagnoze
Lai veiksmīgi ārstētu alerģiju pret paipalu olām, vispirms ir nepieciešams to diagnosticēt, ko var izdarīt alergologs. Lai noteiktu alergēna veidu, nepieciešams veikt šādas darbības:
- Anamnēzes vākšana - informācijas apkopošana par simptomiem un to ilgumu, pēdējo patērēto produktu īpašībām.
- Ādas alerģijas testēšana - nelielu daudzumu attīrītu alergēnu injicēšana zem ādas un reakcijas novērošana.
- Laboratorijas asins analīzes, lai noteiktu imūnglobulīnu E klātbūtni tajā, kas ir antivielas, kas rodas lielos daudzumos, saskaroties ar alergēnu.
Terapija
Pēc alerģiskās reakcijas veida noteikšanas, šajā gadījumā pret paipalu olām, sākas tiešā ārstēšana. Pirmais solis ir ierobežot saskari ar alergēnu, tas ir, pārtraukt ēst šo produktu. Nākamais solis ir ķermeņa attīrīšana. Šim nolūkam tiek izmantoti dažādi enterosorbenti, kas no zarnām izvada toksīnus un alergēnus, attīra gļotādas.vāki.
Zāles
Alerģijas pret paipalu olām simptomus palīdz novērst šādi medikamenti:
- Antihistamīna līdzekļi tūskas likvidēšanai: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. Šīs zāles reti izraisa blakusparādības un ievērojami samazina angioneirotiskās tūskas risku, kas bērnībā ir ārkārtīgi bīstams.
- Līdzekļi iesnu likvidēšanai: Otrivīns, Naftizīns, Sanorīns, Galazolīns.
- Ādas niezes likvidēšanai tiek izmantotas šādas ziedes: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- Lai atvieglotu alerģiskā konjunktivīta pazīmes, uzklājiet pilienus: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Pasākumi akūtu alerģiju ārstēšanai
Akūtas pārtikas alerģijas gadījumā jāveic šādas darbības:
- dot pacientam ūdeni un izraisīt rīstīšanās refleksu;
- atvērt logu svaigam gaisam;
- iedod iekšā jebkuru sorbentu;
- iedodiet antihistamīna zāles;
- izsauciet ātro palīdzību.
Labākais veids, kā izvairīties no alerģijām, ir samazināt saskari ar izraisītāju. Tāpat alerģijas slimniekam vienmēr līdzi jābūt nepieciešamajiem farmakoloģiskajiem preparātiem, jo organisma reakcija uz konkrēta produkta lietošanu bieži vien ir pilnīgi neparedzama. Esiet īpaši uzmanīgs, barojot bērnus.
Mēsapsvēra, vai paipalu olas neizraisa alerģiju.
