Alerģija var rasties pret dažādiem kairinātājiem un pat garšvielām, piemēram, ingveru. Šāda neiecietība rodas gandrīz 20% cilvēku, kuri kādreiz ir izmēģinājuši šo produktu. Rakstā mēs sīkāk aplūkosim ingvera alerģijas pazīmes, cēloņus un simptomus.
Noderīgas īpašības
Cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu, uztura speciālistiem ieteicams regulāri ēdienreizēm pievienot ingveru. Dabīgais produkts ir labvēlīgs gremošanai - veicina olb altumvielu uzsūkšanos, kā dēļ bieži vien uz ingvera bāzes tiek gatavotas garšvielas zivīm un gaļai.
Ingvers veicina kuņģa sulas izdalīšanos un ātri tiek galā ar gremošanas traucējumiem – piemēram, saindēšanos, dizentēriju, enterītu. Profilaktiski to var ēst gan bērni, gan pieaugušie.
Tas ir arī efektīvs čūlu profilaksē – neskatoties uz aso garšu, tas pozitīvi ietekmē kuņģa gļotādu un neļauj savairoties zarnu parazītiem. Atlikušās ingvera sastāvdaļas uzlabo asinsvadu stāvokli, samazina riskuasins recekļi un audzēja augšana.
Vitamīni un minerālvielas
Ingvers satur daudzas derīgas vielas un savienojumus:
- Minerāli - kalcijs, fosfors, hroms, dzelzs, magnijs, mangāns, kālijs, nātrijs.
- Taukskābes – oleīns, kaprils, linolskābe.
- Asparagīns ir elements, kas ir vairuma olb altumvielu neatņemama sastāvdaļa (piedalās centrālās nervu sistēmas regulēšanā).
- Gingerols - ingveru ne bez iemesla izraksta cukura līmeņa pazemināšanai asinīs, un šis efekts tiek panākts, pateicoties šai vielai.
- Aminoskābes.
- Ēteriskā eļļa.
- Augu diētiskās šķiedras.
Kādi vitamīni ir ingverā? To ir arī ļoti daudz: A, C, vitamīni B1, B2, niacīns, B5, B6, E, K vitamīns, holīns, nikotīnskābe. Ingvera galvenā sastāvdaļa ir zingiberēns – tas piešķir tam īpašu smaržu. Interesantu garšu produktam piešķir gingerols, kas lielos daudzumos ir ingvera sastāvdaļa un ir sveķaina viela, kurai ir plašs terapeitiskās iedarbības spektrs.
Alergēnu veidi
Tā kā ingvera ēdieni ir sastopami gan restorānu ēdienkartē, gan mājas uzturā, alerģiju jautājums nezaudē savu aktualitāti. Veikala plauktos var atrast ingveru šādās formās:
- svaiga ingvera sakne;
- m alts pulverveida ingvers;
- marinēts ingvers;
- ēteriskā ingvera eļļa.
Marinēts
Jautājums par marinēta ingvera saknes alerģijuvislabāk izskatīt atsevišķi. Kā zināms, marinēts rozā ingvers ir diezgan populārs japāņu ēdiens, garšviela, ko pasniedz kā piedevu gaļai un zivīm. To var viegli iegādāties gan lielveikalos (iepakotā veidā), gan japāņu restorānos. Marinēts ingvers tvaicētam ēdienam piešķir pikantu garšu. Tomēr šis ēdiens patiesībā ir spēcīgs alergēns.
Zīmes
Kā alerģiska reakcija izpaužas cilvēkiem, kuri ir uzņēmīgi pret ingvera sakni? Bērniem un pieaugušajiem visbiežāk novēro šādus ingvera alerģijas simptomus:
- ādas reakcijas;
- elpceļu izpausmes;
- no gremošanas trakta;
- vispārinātas reakcijas.
Ādas izpausmes
Alerģija pret ingveru uzreiz izpaužas šādu reakciju veidā:
- Plankumi un tulznas uz ādas.
- Palielināta sausa āda.
- Spēcīgas niezošas sajūtas.
Izsitumi un citi ādas simptomi parādās uzreiz pēc saskares ar alergēnu produktu vai pēc divām stundām. Sākotnēji izsitumi ne vienmēr ir redzami viegla niezes un to "slēptās" atrašanās vietas dēļ, piemēram, sēžamvietā, augšstilbos vai elkoņos. Maziem bērniem izsitumi un nieze uz vaigiem bieži ir lokalizēti, un sākotnējais indikators ir sejas ādas lobīšanās un apsārtums.
Elpošanas sistēmas izpausmes
Reakcija uz ingveru bieži izpaužas kā iesnas vai bronhu spazmas. Tajā pašā laikā var novērotšādi simptomi:
- aizlikts deguns;
- bieža šķaudīšana;
- ūdeņaini deguna izdalījumi;
- niezes sajūta degunā;
- ādas kairinājums virs augšlūpas;
- klepus uzliesmojuma laikā;
- elpas trūkums un elpas trūkums.
Daudziem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret ingveru, joprojām ir konjunktivīta pazīmes, proti: plakstiņu apsārtums, pietūkums un nieze, spēcīga asarošana. Nieze bieži tiek novērota aukslēju, mēles, smaganu rajonā, un klepus rodas rīkles kairinājuma dēļ. Ar stiprām iesnām tas var aizsprostot ausis. Reakcijas simptomi tradicionāli parādās gandrīz uzreiz pēc ingvera vai ingvera ēdienu ēšanas.
Gremošanas trakta izpausmes
Tās ir šādas skaidras ingvera alerģijas pazīmes:
- apetītes zudums;
- grēmas;
- slikta dūša un vemšana;
- izkārnījumu traucējumi;
- uzpūšanās;
- sāpes vēderā.
Pieaugušiem pacientiem ķermeņa temperatūra praktiski visos gadījumos saglabājas normāla, bet bērniem iespējams drudzis, savukārt temperatūras līkne sasniedz augstu līmeni.
Vispārīgas reakcijas
Šādas reakcijas izpaužas kā nātrene, Kvinkes tūska un anafilaktiskais šoks. Ar nātreni uz ādas parādās blisteri, kas ir savstarpēji saistīti. Tie aptver gandrīz visu ķermeni, bet pēc tam pēc sadzīšanas neatstāj rētas. Kvinkes tūska ir blīvs gļotādu un/vai ādas pietūkums. Lielākā daļabīstams pārkāpums ir elpošanas mazspēja balsenes tūskas rezultātā. Gan Kvinkes tūska, gan nātrene ir reakcijas, kas var būt pirmie anafilaktiskā šoka simptomi.
Šajā stāvoklī pacienta asinsspiediens strauji pazeminās. Tas noved pie visu orgānu normālas darbības traucējumiem nepareizas asinsrites dēļ; parādās hipoksija vai skābekļa bads, tiek novēroti krampji un citas bīstamas izpausmes. Šie ingvera alerģijas simptomi pieaugušajiem un bērniem ir reti, taču nevar pilnībā izslēgt to attīstības iespējamību.
Diagnostikas jautājumi
Kad pēc ingvera ēšanas parādās alerģijas simptomi, ir pamats domāt: vai var būt alerģija pret ingveru? Lai noteiktu dabīgā produkta nepanesību, sākotnēji ir nepieciešams iziet laboratorijas izmeklējumus. Galvenā metode alerģiskas reakcijas klātbūtnes noteikšanai ir alerģijas testi (asins analīzes pārtikas alergēnu noteikšanai).
Turklāt ārsts izraksta pilnu asins analīzi, lai noteiktu sarkano asins šūnu līmeni un organisma uzņēmību pret ingveru. Redzama reakcija uz alergēnu bieži rodas 2-3 dienas pēc produkta ēšanas. Ja parādās galvenās negatīvās reakcijas uz ingvera saknes pazīmes, nekavējoties jāsazinās ar alerģistu. Pamatojoties uz laboratorisko izmeklējumu rezultātiem, ārsts noteiks kairinātāju un izrakstīs īpašu ārstēšanas shēmu.
Ja nav alerģijas pret šo produktu, noteikti iekļaujiet to savā uzturā - taslieliski tonizē un uzlabo imunitāti.
Ingvers, citrons, medus: recepte imunitātes stiprināšanai
Tēja, kas tiek pagatavota ar ingveru, medu un citronu, ir ne tikai veselīga, bet arī ļoti garšīga! Tas ir īpaši patīkami ziemā, jo tai ir sildoša iedarbība.
Ingvera dzēriens ar citronu un medu ir ļoti vienkārši pagatavojams. Alus pagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- citrons - 2 mazas šķēles;
- medus - 1 ēd.k. l.;
- svaiga ingvera sakne - viens gabals;
- karstais ūdens - 250 ml;
- piparmētra un citas garšvielas pēc garšas.
Tas ir lielisks imūnsistēmas pastiprinātājs! Ir daudz recepšu ar ingveru, medu un citronu, taču to būtība paliek nemainīga. Citronu, rīvētu ingveru liek krūzītē, pievieno 2-3 piparmētru lapiņas un uz naža gala pievieno nedaudz m alta kardamona. Visas sastāvdaļas aplej ar karstu ūdeni, pārklāj ar apakštasīti un iepilda 20-30 minūtes. Pēc tam tēju filtrē caur sietu vai marli un pievieno medu pēc garšas. Jūs varat dzert šo dziedinošo dzērienu 2-3 reizes dienā, burtiski līdz pilnīgai atveseļošanai. Vasarā vitamīnu tēju var lietot atdzesētu.
No šādām sastāvdaļām gatavots dzēriens palīdz ne tikai izārstēt saaukstēšanos, bet arī zaudēt svaru. Tas paātrina asinsriti un vielmaiņas procesus, kas izraisa svara zudumu. Veselīgu ingvera tēju var dzert ikviens, kuram nav kontrindikāciju – gan pieaugušie, gan bērni. Lielākais tilpums dienā nav lielāks par 1 litru.
Zāļu mijiedarbība
Ne tikai vecāka gadagājuma un pusmūža cilvēki, bet arī daudzi jaunieši dažkārt lieto dažādus medikamentus. Tāpēc ir svarīgi atcerēties, kā ingvera sakne tiek kombinēta ar noteiktām zālēm, vai tas tās pārvērtīs par veltīgām vai, vēl ļaunāk, bīstamām organismam.
Tātad, ja lietojat medikamentus, atcerieties, ka ingvers:
- Pastiprina to zāļu iedarbību, kas pazemina cukura līmeni asinīs.
- Pastiprina sirds medikamentu iedarbību.
- Iedarbojas pret antiaritmiskiem līdzekļiem.
- Cīnās ar nitrātiem un kalcija kanālu blokatoriem.
Ārstēšana
Šodien ir tikai viens veids, kā novērst alerģijas simptomu rašanos – tā ir pilnīga ingvera izslēgšana no uztura. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šādu produktu var izmantot kā piedevu konditorejas izstrādājumos, garšvielās, ātrās ēdienos un pat daudzās zālēs. Tāpēc vienmēr pirms produktu iegādes jāpievērš uzmanība to sastāvam. Alerģiju pret ingveru, kas izpaudās pirmo reizi, var mazināt, lietojot antihistamīna līdzekļus - Suprastin, Tavegil.
Pārdozēšana
Daudzi cilvēki, kuri uzzina par svaiga vai marinēta ingvera unikālajiem ieguvumiem veselībai, kļūst pārlieku dedzīgi un cenšas ēdienreizēm pievienot pēc iespējas vairāk "brīnumasaknes". Bet, kā saka, karotē ir zāles, un bļodā jau ir inde. Un, ja, piemēram, ikdienā lieto zupu, kas labi aromatizēta ar ingveru, gaļuun pat smalkmaizītes, nomazgātas ar pikantu ingvera tēju, pat visveselīgākajam cilvēkam var rasties nepatīkami pārdozēšanas simptomi. Visbiežāk ir grēmas, slikta dūša, vemšana, galvassāpes un alerģiski izsitumi uz ādas. Un, ja pārspīlē ar garšvielām, tad parādās caureja.
Akūtās situācijās, tas ir, milzīgi izmantojot pikantās augu garšvielas, jums būs jāizsauc ātrā palīdzība. Bet biežāk jūs varat iztikt ar drošiem mājas līdzekļiem. Sākotnēji jums vajadzētu izņemt ingvera sakni no uztura vismaz uz dažām dienām, un viss atgriezīsies normālā stāvoklī.
Lai neitralizētu nelielas pārdozēšanas sekas, tas labi palīdz:
- Viena glāze piena.
- Cepamās sodas šķīdums (tējkarote glāzē silta ūdens).
- Kālija permanganāts, kas ir labāk pazīstams kā "kālija permanganāts" (pāris kristāli izšķīst glāzē silta ūdens).
- Antacīdi: Almagel, Maalox, Smekta utt.
Lūdzu piekopt mērenību un apdomību, ieklausīties savās sajūtās un, protams, zināt mēru garšvielu lietošanā. Pirms ingvera ieviešanas savā uzturā noteikti konsultējieties ar savu ārstu, lai nekaitētu ķermenim. Un tad augu izcelsmes dabīgais produkts jums labi kalpos un saglabās veselību daudzus gadus.
