Kuņģa-zarnu trakts (GIT) ir sarežģīta un unikāla orgānu sistēma, kas paredzēta pārtikas pārstrādei, barības vielu izdalīšanai un sadalīšanai, to uzsūkšanai asinsritē un nesagremoto pārpalikumu likvidēšanai. Katrs tā orgāns veic atsevišķu funkciju un ir ļoti svarīgs. Tādējādi aizkuņģa dziedzeris ir lielākais no visiem dziedzeriem. Tas izdala gremošanas sulu un fermentus, kas sadala olb altumvielas, taukus, cieti un ogļhidrātus. Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā diēta tiek noteikta bez problēmām.
Darba princips
Katram gremošanas trakta orgānam ir unikāla struktūra un funkcija. Tātad aizkuņģa dziedzeris ir iesaistīts gremošanas procesos. Tas veic divas svarīgas funkcijas. Pirmkārt, aizkuņģa dziedzeris izdala neaktīvus enzīmus divpadsmitpirkstu zarnā, lai palīdzētu sagremot pārtiku.
Tie ietver:
- aizkuņģa dziedzera lipāze, kas sadala lipīdus glicerīnā un taukskābēs;
- himotripsīns un tripsīns, fermenti, kas katalizē proteīnu un peptīdu hidrolīzi;
- amilāze, kas noārda cieti.
Pēc tam, kad ēdiens nonāk divpadsmitpirkstu zarnā, šie fermenti tiek aktivizēti un sāk sagremot pārtiku. Šī ir tā sauktā aizkuņģa dziedzera eksokrīnā funkcija. Otrais ir endokrīnais. Starp aizkuņģa dziedzera lobulām ir daudzas šūnu grupas, kurām nav izvadkanālu. Tās sauc arī par Langerhansas saliņām. Tie veic iekšējās sekrēcijas funkciju un atbrīvo glikagonu un insulīnu asinsritē. Tie ir hormoni, kas ir iesaistīti ogļhidrātu metabolismā.
Aizkuņģa dziedzera slimības
Tā kā šis orgāns veic divas funkcijas, slimības var iedalīt divās grupās. Pirmajā ietilpst tie, kas saistīti ar fermentiem un pārtikas gremošanu, bet otrajā - ar endokrīno funkciju hormonālo regulēšanu. Pankreatīts ir viena no visbiežāk sastopamajām aizkuņģa dziedzera slimībām, un diēta šajā gadījumā ir obligāta. Ja tiek traucēta endokrīnā funkcija, parādās cukura diabēts. Šai slimībai ir nepieciešama tāda pati diēta kā pankreatīta gadījumā, taču tā izslēdz visus pārtikas produktus, kas satur glikozi. Cilvēkiem ar cukura diabētu ir svarīgi uzturēt cukura līmeni asinīs pieņemamā līmenī.
Kā minēts iepriekš, šī orgāna normālas darbības laikā enzīmi, kas sadala taukus, olb altumvielas un ogļhidrātus, nonāk divpadsmitpirkstu zarnā tikai pēc tam, kad tur nonāk pārtika. Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu notiek sekojošais: lipāze, tripsīns un amilāze tiek aktivizēti pašā dziedzerī un iznīcina to. Viņiem nav būtiskas atšķirībasko tieši sagremot, vai dziedzera sieniņas, vai ēdiena kamolu. Tajā pašā laikā, protams, fermenti nenokļūst divpadsmitpirkstu zarnā, kas izraisa tādus simptomus kā slikta dūša un nesagremotas pārtikas vemšana. Bīstamība ir arī tajā, ka toksīni, kas izdalās tā rezultātā, caur asinsriti nonāk citos svarīgos orgānos, tos iznīcinot.
Tā kā pankreatīts ir galvenā aizkuņģa dziedzera slimība, cilvēkiem, kuri cieš no šīs slimības, ir izstrādāta īpaša diēta. Tomēr līdzīga diēta ir jāievēro jebkuras aizkuņģa dziedzera patoloģijas gadījumā, jo īpaši tāpēc, ka tieši pankreatīts izraisa lielāko daļu komplikāciju un patoloģiju.
Iemesli
Vairāki pētījumi šajā jomā pierāda, ka daudzi faktori var ietekmēt kuņģa-zarnu trakta slimības:
- traumas;
- iedzimtas tendences;
- noteiktu medikamentu lietošana;
- nepareizs uzturs;
- alkohols.
Bet, kā liecina statistika, lielākā daļa aizkuņģa dziedzera slimību rodas tieši treknu, ceptu un pikantu ēdienu un alkoholisko dzērienu lietošanas dēļ. Lieta tāda, ka tieši šiem produktiem tas atbrīvo maksimālo enzīmu daudzumu. Šajā gadījumā ir milzīga slodze uz visu kuņģa-zarnu traktu, un rezultātā tiek aizkavēta lipāzes, tripsīna un amilāzes izdalīšanās. Šī iemesla dēļ aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā diēta ir obligāta.
Kas tev vajadzīgsdiēta?
Diagnosticējot aizkuņģa dziedzera slimību (pankreatītu), tiek noteikta diēta, lai samazinātu orgāna slodzi. Ir ļoti svarīgi izvairīties no pārtikas produktiem, kas stimulē spēcīgu enzīmu ražošanu un izraisa iekaisumu. Piemēram, akūtā pankreatīta formā cilvēkam tiek nozīmēta ārstēšana slimnīcā, kā arī atpūta, bads un aukstums. Tā kā pārtika neiekļūs barības vadā, fermentatīvā aktivitāte samazināsies, un tas veicinās dziedzera atjaunošanos.
Slimības bērniem
Tāda slimība kā pankreatīts rodas zīdaiņiem, kas vecāki par vienu gadu. Ārstēšanas procesam jābūt ļoti uzmanīgam, jo, laicīgi neizārstējot, nākotnē patoloģija kļūs hroniska. Protams, akūtā pankreatīta stadijā nepieciešama obligāta stacionāra aprūpe. Ārsts noteiks pareizu ārstēšanu un diētu. Kopumā aizkuņģa dziedzera diēta bērniem un pieaugušajiem neatšķiras un sastāv no vārītiem un zema tauku satura pārtikas produktiem.
Asa forma
Akūtā slimības forma rodas ļoti pēkšņi. Ir sāpju lēkme, lokalizēta kreisajā hipohondrijā, temperatūra paaugstinās. Raksturīgi simptomi būs arī vemšana un apetītes trūkums. Protams, nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību. Parasti ar akūtu aizkuņģa dziedzera pankreatītu pacients tiek hospitalizēts, jo šī orgāna iekaisums bez nepieciešamās ārstēšanas var būt letāls. Turklāt pirmajās dienās pacientam ir ieteicama terapijabadošanās, tas ir, pilnīga visa ēdiena izslēgšana. Atļauts dzert Borjomi minerālūdeni un mežrozīšu buljonu. Intravenozi ievada parenterālu barošanu.
Kad pacientam kļūst nedaudz labāk, tiek nozīmēta diēta pankreatīta pankreatīta gadījumā. Ir nepieciešams izslēgt ceptus, kūpinātus, svaigus konditorejas izstrādājumus un sāli. Ir atļautas gļotādas zupas, auzu pārslas, zema tauku satura olb altumvielu produktu šķirnes (gaļa un zivis). Ir nepieciešams ļoti lēni izkļūt no terapeitiskā bada, palielinot katru dienu patērēto kaloriju skaitu. Pirmajā dienā jāsaņem ne vairāk kā 400 kcal, otrajā - 500 kcal utt. Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā diēta ir daļēja m altīte nelielās porcijās.
Jāņem vērā arī tas, ka pēc akūtas slimības formas ieteicams ievērot diētu vismaz 3 mēnešus. Pretējā gadījumā var atkārtoties akūta pankreatīta lēkme. Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā diētu un ēdienkarti katrai dienai var sastādīt individuāli, ņemot vērā citu kuņģa-zarnu trakta orgānu stāvokli. Kopumā ieteicams atteikties no ceptiem un pikantiem ēdieniem, kā arī no sliktiem ieradumiem.
Hroniska forma
Šī slimības forma ir mazāk pamanāma. Paasinājuma periodos pacientam ir grēmas, sāpes kreisajā pusē, slikta dūša, vēdera uzpūšanās. Hroniskā formā jebkurš ārsts izrakstīs pankreatīta pankreatīta diētu. Parauga ēdienkartē ietilpst graudaugi un proteīna produkti (gaļa un zivis), dārzeņu zupas. Paasinājuma laikā ir atļauts lietot:
- gļainas zupas un dārzeņu biezeņu zupa;
- krekeri;
- maztauku vārīta diētiskā gaļa (vista, tītara, teļa gaļa, trusis);
- omlete;
- zema tauku satura zivis (asari, asari, menca, heks, pollaks);
- vārītu dārzeņu biezeni bez eļļas;
- vāja tēja un minerālūdens.
Remisijas stadija
Kad saasinājums pāriet, diētu var nedaudz koriģēt: nedaudz palielināt tauku daudzumu un pievienot diētai dažus ēdienus. Bet tajā pašā laikā nevajadzētu pārēsties un izvairīties no ceptiem un kūpinātiem ēdieniem. Hronisku aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā (ārpus paasinājuma) diēta un parauga ēdienkarte var sastāvēt no šādiem produktiem:
- vakardienas maize un bulciņas;
- vārīti gaļas buljoni (no vistas vai teļa gaļas);
- mīksti vārītas vai olu kultenis;
- zema tauku satura biezpiens un kefīrs;
- graudaugi (griķi, bulgurs, auzu pārslas, manna, rīsi), var pievienot eļļu, bet ne vairāk kā 20 g dienā;
- augļi, zefīri, marmelāde, cepumi;
- vājas tējas un kompoti.
Aizliegtie ēdieni
Ļoti svarīga un nepieciešama diēta pankreatīta pankreatīta gadījumā. Izvēlnē jāsastāv tikai no atļautajiem produktiem. Turklāt ir pieturas saraksts. Šos traukus ir aizliegts lietot, īpaši saasināšanās periodos. Tie var izraisīt komplikācijas un dažos gadījumos pat izraisīt dziedzera audu nekrozi. No uztura jāizslēdz:
- alkohols, saldskābās sulas, soda, kafija;
- cūkgaļa,bekons, kūpināta gaļa, desiņas, pikanta, cepta, ātrā uzkoda;
- svaigi kāposti un pākšaugi;
- tauku krēmi, kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldējums, šokolāde;
- ceptas un cieti vārītas olas;
- sviesta mīkla un svaiga maize.
Šādiem produktiem, nonākot barības vadā, ir nepieciešams liels enzīmu daudzums. Bet, tā kā slimības laikā kuņģa saturs tiek izmests dziedzera kanālos, amilāze, tripsīns un lipāze sāks apstrādāt pašos kanālos. Tas izraisīs aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa pastiprināšanos.
Pareizs uzturs
Dažreiz var būt ļoti grūti samierināties ar to, ka kādu laiku ir jāpieturas pie diētas. Bet veselība ir daudz svarīgāka. Un, ja jūs ievērosiet visus noteiktos noteikumus, tad terapijas efektivitāti var ievērojami palielināt.
Ir ļoti svarīgi organizēt pareizu uzturu, lai tas ne tikai nāktu par labu jūsu gremošanas traktam, bet nepasliktinātu garastāvokli. Vispirms uzrakstiet atļauto produktu sarakstu. No tiem jūs varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu, kas nekaitēs aizkuņģa dziedzerim. Visa diēta jāsadala 5 ēdienreizēs, jo jāēd mazās porcijās un tajā pašā laikā jāizvairās no lieliem ēdiena pārtraukumiem. Aizkuņģa dziedzerim "nepatīk" pārāk karsts un auksts, tāpēc ir labi, ja ēdiens ir vidējā temperatūrā.
Diēta aizkuņģa dziedzera slimībām ir nepieciešams pasākums, ko nedrīkst atstāt novārtā. Tieši izņēmumsdaudzi produkti no uztura palīdz mazināt iekaisumu dziedzeros un normalizē gremošanas trakta darbību.
