Uzturs pret aterosklerozi ir svarīga kompleksās ārstēšanas sastāvdaļa. Slimības cēlonis ir kaitīgo tauku nogulsnēšanās uz asinsvadu sieniņām, kas izraisa aplikumu veidošanos. Tas traucē asinsriti un var izraisīt nopietnas komplikācijas, piemēram, insultu vai sirdslēkmi. Ar aterosklerozi nav iespējams tikt galā tikai ar medicīniskām metodēm, neievērojot diētu. Pacientam no uztura jāizslēdz ne tikai pārtika, kas satur kaitīgus taukus. Ir ļoti svarīgi ēst pārtiku, kas pazemina holesterīna līmeni un attīra asinsvadus. Diēta ir jāievēro ilgstoši, dažreiz pat visu mūžu.
Vai holesterīns vienmēr ir slikts
Pacienti ar aterosklerozi apzinās holesterīna radītās briesmas. Bet vai lipīdi vienmēr izraisa asinsvadu caurlaidības pasliktināšanos? Medicīnā un uzturā taukus iedala kaitīgajos un labvēlīgajos. Zema blīvuma lipīdi veicina nosēdumu veidošanos uz asinsvadu sieniņām, kas izraisa aterosklerozi. Augsta blīvuma tauki novēršplāksnes veidošanās. Tie palīdz izvadīt no organisma slikto holesterīnu.
Zema blīvuma tauku savienojumi galvenokārt atrodami pārtikā. Tādēļ pacientam jāizvairās no pārtikas ar augstu šādu vielu saturu. Tas ir viens no galvenajiem uztura principiem aterosklerozes gadījumā.
Augsta blīvuma holesterīnu ražo aknu šūnas, un pārtikā tas praktiski nav sastopams. Tomēr ir pārtikas veidi, kas palīdz palielināt labvēlīgo lipīdu daudzumu organismā. Šie pārtikas produkti regulāri jāiekļauj savā uzturā. Par holesterīna līmeni pazeminošiem un asinsvadu tīrīšanas līdzekļiem tiks runāts tālāk.
Vispārīgi uztura noteikumi aterosklerozes gadījumā
Sirds un asinsvadu slimībām ārsti izraksta tabulas numuru 10. Šī ir vispārēja diēta, daudzi tās ieteikumi attiecas arī uz uzturu aterosklerozes gadījumā. Bet, veidojot lipīdu plāksnes traukos, ir jāievēro vēl stingrāki ierobežojumi. Pacientiem, kas cieš no aterosklerozes, no ēdienkartes jāizslēdz apgriezta cūkgaļa, kā arī daži graudaugu veidi (mizoti rīsi, manna), makaroni. Olu ēdienus var ēst ne biežāk kā 2 reizes nedēļā.
Šo diētu sauc par tabulas numuru 10-a, un tā ir paredzēta aterosklerozes ārstēšanai. Šīs diētas iezīmes ir šādas:
- Ir nepieciešams krasi ierobežot dzīvnieku tauku patēriņu. Tieši šie produkti satur lielu daudzumu kaitīgo lipīdu. Kas attiecas uz augu taukiem, ārsti nenosaka stingru to lietošanas aizliegumu, un daži šādu pārtikas produktu veidi ir pat noderīgi.
- Vajagsamazināt olu patēriņu. Tomēr šo produktu nevajadzētu pilnībā izslēgt no uztura, jo tajā ir daudz noderīgu vielu. Jūs varat ēst 2-3 vistas olas nedēļā, tas nekaitēs ķermenim. Produkts satur taukskābes un lecitīnu, kas var pat sniegt labumu. Jums nevajadzētu vienkārši ļaunprātīgi izmantot šo ēdienu. No paipalu olām labāk atteikties, jo tās satur pat vairāk holesterīna nekā vistu olas.
- Nedrīkst aizrauties arī ar aknu lietošanu, šis produkts ir bagāts ar neveselīgiem taukiem.
- Sviests pilnībā jāizslēdz no ēdienkartes, tāpat kā visi citi dzīvnieku izcelsmes tauki. Ēdienu aterosklerozes slimniekam gatavo augu eļļā.
- Ir labi ēst mājputnu gaļu, dažus zivju veidus, jūras veltes.
- Jums jācenšas ēst pēc iespējas vairāk dārzeņu.
- Izmantojot graudaugus, priekšroka jādod nerafinētām šķirnēm.
- Bez pikanta ēdiena.
- Nav ieteicams cept dārzeņus, zivis un gaļu. Ēdienus vēlams vārīt vai sautēt. Varat arī gatavot ēdienu dubultā katlā vai cept cepeškrāsnī.
- Sāls ir jāsamazina līdz minimumam.
- Ēdienkarte jāveido tā, lai ēdiens saturētu pietiekamu daudzumu derīgo vielu.
Uztura principi aterosklerozes gadījumā paredz diētas kaloriju satura samazināšanu līdz 2500 kcal dienā. Tas ir nepieciešams, lai novērstu aptaukošanos. Ja pacientam jau ir liekais svars, tad kaloriju saturam jābūtierobežojums līdz 2000 kcal dienā.
Ar aterosklerozi jums ir bieži jāēd. Tajā pašā laikā ēdienu porcijām jābūt mazām. Ja cilvēks ēd reti un bagātīgi, tad pārtika uzsūcas sliktāk un kaitīgie lipīdi nogulsnējas uz asinsvadiem.
Galvenais ēdiena daudzums jāuzņem no rīta un pēcpusdienā. Vakarā jūs varat pagatavot vieglas vakariņas no ēdieniem, kas labi uzsūcas organismā (zivis, jūras veltes un piena produkti). Pēdējai ēdienreizei jābūt 1,5–2,0 stundas pirms gulētiešanas.
Atļautie pārtikas produkti
Ko jūs varat ēst ar aterosklerozi? Dietoloģijā ir pieņemts atšķirt atļautos, nosacīti atļautos un aizliegtos pārtikas produktus. Asinsvadu slimībām šādi produkti tiek uzskatīti par noderīgiem un nekaitīgiem:
- Veģetāras zupas uz dārzeņu buljoniem. Pirmos ēdienus vajadzētu pasniegt pie galda ar svaigiem garšaugiem. Pētersīļi un dilles palīdz mazināt tūsku, ar ko pacienti bieži cieš. Aterosklerozes slimnieku ēdienkartē jāiekļauj veģetārā biešu zupa, šis ēdiens ir bagāts ar šķiedrvielām un vitamīniem.
- Diētiskā gaļa. Jums vajadzētu pārtraukt ēst liellopu gaļu, jēra gaļu, cūkgaļu, īpaši taukainas šķirnes. Izvēlnē ir lietderīgi iekļaut mājputnu gaļu (vistas, tītara), trušu gaļu. Dažreiz jūs varat ēst liesu teļa gaļu. Gaļu vajadzētu vārīt, sautēt vai cept.
- Zivis. Šis produkts ir jāiekļauj uzturā, jo tas ir olb altumvielu un labvēlīgo omega skābju avots. Kādas zivis var ēst ar asinsvadu aterosklerozi? Priekšroka jādod produktiem ar zemu tauku saturu. Jūras zivis ir noderīgākas nekā upju zivis.
- Dārzeņu ēdieni no bietēm, kāpostiem, cukini,baklažāns. Tos var vārīt vai sautēt. Aterosklerozes uzturs ietver neapstrādātu dārzeņu ikdienas patēriņu. Noderīgi salāti no gurķiem un tomātiem, taču tos nedrīkst aromatizēt ar majonēzi. Kā mērci jāizmanto augu eļļas.
- Produkti no nerafinētiem graudaugiem. Tos var lietot pārslu un piedevu veidā.
- Augļu dzērieni, kompoti, sulas (izņemot vīnogu). Ir atļauts arī dzert vāju melno vai zaļo tēju.
- Augļi. Šis produkts ir noderīgs, jo tas ir vitamīnu avots. Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot saldos augļus.
- Piena produkti. Šie pārtikas produkti jāiekļauj jūsu ikdienas uzturā. Tomēr jāatceras, ka piens, biezpiens vai skābs krējums ar augstu tauku procentu aterosklerozes gadījumā ir kaitīgi.
Nosacīti atļauta pārtika
Dažus ēdienus ar aterosklerozi ir atļauts ēst ierobežotā daudzumā. Tie nav aizliegti, taču tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Reizēm tie jāiekļauj uzturā, lai pacients neizjustu badu. Šie pārtikas veidi ietver:
- Jūras veltes. Nelielos daudzumos pacients var patērēt gliemenes, kalmārus vai jūras kāpostus. Tas bagātinās ķermeni ar jodu.
- Olas. Olb altumvielas var ēst katru dienu, tie nesatur kaitīgos lipīdus. Kas attiecas uz dzeltenumiem, tos iekļauj uzturā ne biežāk kā 2-3 reizes nedēļā.
- Treknas jūras zivis. Šāda veida barība ir ieteicama aortas bojājumiem. Ja pacientam ir smadzeņu asinsvadu ateroskleroze, tad šāds produktsizslēgts no izvēlnes.
- Rudzu maizes izstrādājumi. Tos var ēst ar mēru.
- Dzeriet no cigoriņiem. Pacientiem ar aterosklerozi kafija ir stingri aizliegta. Šis dzēriens paaugstina asinsspiedienu un negatīvi ietekmē asinsvadus. Ja pacients ir pieradis pie kafijas garšas, tad var izmantot cigoriņu surogātu.
- Siers. Šo produktu ir atļauts ēst ļoti mazos daudzumos. Šajā gadījumā jums jāizvēlas maigas šķirnes.
- Augļi. Pacienti ar aterosklerozi nedrīkst ēst saldumus: šokolādi, saldējumu, kūkas. Tāpēc daudziem pacientiem nav pietiekami daudz cukura. Lai kompensētu šo deficītu, uzturā tiek ieviests neliels daudzums saldo augļu un žāvētu augļu: banāni, bumbieri, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes.
- Zaļie. Pētersīļi un dilles noder pret aterosklerozi, bet spināti, skābenes un neapstrādāti sīpoli ir jāizmet. Ķiploki parasti nav ieteicami. Tomēr ar aterosklerozi ārsti iesaka lietot ķiploku tinktūru mērenās devās. Tas ir tautas līdzeklis pret aplikumu asinsvados.
Daudzi pacienti interesējas par to, vai ar aterosklerozi ir iespējams ēst kartupeļus. Asinsvadu slimību gadījumā ārsti parasti iesaka ēst dārzeņus. Bet jums jāatceras, ka kartupeļi ir diezgan augstas kaloriju pārtikas produkti. Tāpēc tas jāēd ar mēru, jo pacientam ar aterosklerozi nav vēlams pieņemties svarā. Kartupeļus gatavo vārītā vai ceptā veidā. Šo dārzeņu nevajadzētu cept, šāds ēdiens ir kaitīgs. Ļoti noderīgi ir dzert kartupeļu sulu, tas ir labs tautas līdzeklis aterosklerozes ārstēšanai.
Aizliegtie ēdieni
Daži produkti pret aterosklerozi ir stingri aizliegti. Tie ietver šādus pārtikas veidus:
- jebkura saglabāšana;
- marinēti dārzeņi;
- mafins;
- sālītas zivis (piemēram, siļķes);
- desas (īpaši kūpinātas un ar taukiem);
- cūku tauki un citi dzīvnieku tauki;
- zupas ar bagātīgu buljonu, trekni gaļas buljoni;
- kūpināta gaļa un zivju produkti.
Alkohols ir kontrindicēts visiem pacientiem ar asinsvadu patoloģijām. Jāizvairās arī no kafijas un stipras melnās tējas. Šie dzērieni bieži izraisa hipertensiju.
Kāds ēdiens attīra asinsvadus?
Daži pārtikas produkti palielina labvēlīgo lipīdu daudzumu organismā. Tas palīdz attīrīt asinsvadus no plāksnēm. Šie pārtikas veidi ietver šādus produktus:
- Zivis. Ir lietderīgi ēdienkartē iekļaut laša, skumbrijas un tunča ēdienus. Šāda veida zivis satur daudz omega-3 taukskābju. Šīs vielas samazina kaitīgo triglicerīdu daudzumu un palielina augsta blīvuma lipīdu veidošanos.
- Olīveļļa. Šo produktu ieteicams garšot dārzeņu salātiem. Olīveļļa satur oleīnskābi, kas paaugstina labā holesterīna līmeni.
- Kāpostu brokoļi. Dārzeņu sastāvā ir aminoskābes, kas novērš aplikuma veidošanos traukos.
- Valrieksti. Tie ir bagāti ar omega skābēm un spēj samazināt kaitīgo lipīdu līmeni un palielināt noderīgo.
- Zaļā tēja. Dzēriens satur vitamīniem līdzīgas vielas – katehīnus. Viņi palīdz ķermenimpārstrādāt holesterīnu un attīrīt asinsvadus. B altā tēja ir vēl bagātāka ar katehīniem, taču šis dzēriens ir diezgan reti sastopams.
- Hurma. Tas satur polifenolus, kas samazina tauku daudzumu organismā. Šim auglim ir salda garša, taču to var ēst bez bailēm. Hurma neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs un tajā ir maz kaloriju.
- Dzērvenes. Oga ir bagāta ar kāliju. Šis elements veicina labvēlīgu lipīdu veidošanos organismā.
Jums jācenšas pēc iespējas biežāk iekļaut šos pārtikas produktus savā uzturā. Parasti ar aterosklerozi ārsti izraksta zāles, kas samazina holesterīna līmeni. Medikamentozā terapija kopā ar diētu un asinsvadu tīrīšanas līdzekļiem var dot labus rezultātus.
Tauki
Vai pacientam ar aterosklerozi pilnībā jāpārtrauc ēst taukus? Lipīdi ir nepieciešami ķermeņa pareizai darbībai. Tāpēc nav vēlams pilnībā izslēgt no uztura taukus.
Jums tikai jāpārliecinās, ka uzturā ir pēc iespējas mazāk kaitīgo dzīvnieku lipīdu. Tie ir atrodami tādos pārtikas produktos kā speķis, sviests, trekna gaļa. Tajā pašā laikā varat droši pildīt traukus ar olīveļļu, ēst avokado, zivis, mīdijas. Šie pārtikas produkti satur veselīgus taukus.
Ogļhidrāti
Kaitējumu organismam aterosklerozes gadījumā izraisa pārtikas produkti ar augstu cietes un vienkāršo ogļhidrātu saturu. Tajos ietilpst cukurs un saldumi. Tomēr kaitīgā cietevar aizstāt ar šķiedras produktiem. Tie rada sāta sajūtu. Tie ir ēdieni no kartupeļiem un citiem dārzeņiem, maize no b altajiem miltiem.
Proteīni
Proteīns ķermenim nepieciešams muskuļu un skeleta sistēmas spēkam. Jācenšas ēdienkartē iekļaut produktus, kas satur šīs vielas. Bet ir svarīgi pievērst uzmanību holesterīna saturam. Priekšroka jādod b altajai mājputnu gaļai (filejai, vistas vai tītara krūtiņai). Šis produkts satur pietiekami daudz olb altumvielu, bet maz lipīdu. Noderīgas vielas atrodamas arī piena produktos ar zemu tauku saturu un ēdienos no pupiņām (zirņiem, pupiņām).
Vitamīni
Slimnieku uzturam jābūt bagātam ar vitamīniem. Šīs vielas ir antioksidanti. Tie izvada no organisma oksidācijas produktus un tādējādi palīdz attīrīt asinsvadus.
Aterosklerozes vitamīni ir svarīga kompleksās ārstēšanas sastāvdaļa. Tos lieto gan medikamentu veidā, gan kopā ar pārtiku. Ieteicams B6, C, E vitamīns, kā arī nikotīnskābe. Šīs vielas ir atrodamas zivīs, gaļā, augļos un dārzeņos.
Māsu aprūpe
Aterosklerozes māsu aprūpe tiek nodrošināta, atrodoties slimnīcā. Māsu personāla uzdevums ietver ne tikai pacienta higiēnas uzraudzību un izrakstīto medikamentu savlaicīgu uzņemšanu. Ļoti svarīgi ir izskaidrot cilvēkam ar aterosklerozi par nepieciešamību ievērot diētu. Tāpat medmāsai ir jāveic saruna ar pacienta tuviniekiem un jāpastāsta par uztura principiem pie asinsvadu slimībām. Biežigadās, ka pacients pēc izrakstīšanas no slimnīcas pārstāj ievērot ieteikto diētu, kas izraisa bīstamas komplikācijas. Ir nepieciešams pastāstīt pacientam par nepieļaujamību ēst treknu pārtiku, jo ateroskleroze visbiežāk ir nepietiekama uztura rezultāts.
