Zivju eļļa ir šķidra eļļaina viela ar raksturīgu nepatīkamu garšu un smaržu. Ar šo veselīgo produktu savu uzturu vari bagātināt, ēdot zivis vai uzņemot attīrītu uztura bagātinātāju, ko var iegādāties aptiekās. Zivju eļļa ir atrodama lašos, tunzivīs, makrelēs, stores, kefalē, anšovos, sardīnēs, forelēs un siļķēs. Dažu plēsīgo zivju, piemēram, haizivju un zobenzivju, audos var būt arī daudz zivju eļļas. Tomēr tie nav ieteicami lietošanai pārtikā, jo tie atrodas barības ķēdes augšgalā un var uzkrāties dažādas toksiskas vielas, piemēram, dzīvsudrabs, PBC, hlordāns un dioksīni. Interesanti, ka pašas zivis, kas mums ir zivju eļļas avots, pašas to nespēj saražot. Zivis iegūst omega-3 taukskābes, ēdot mikroskopiskas aļģes vai planktonu.
No kā sastāv zivju eļļa?
Zivju eļļa ir dažādu taukskābju maisījums:
- bagāta palmitiska;
- mononepiesātinātais oleīns;
- polinepiesātinātā linolskābe, arahidonskābe (pieder polinepiesātināto Omega-6 taukskābju grupai);
- polinepiesātinātās Omega-3 skābes - dokozapentaēnskābe, eikozapentaēnskābe, dokozaheksaēnskābe.
Tas satur arī dažas citas vielas nelielos daudzumos.
Galvenā vērtība cilvēka uzturā ir polinepiesātinātās Omega-3 taukskābes. Tie ir iesaistīti šūnu membrānu, mitohondriju, saistaudu un smadzeņu neironu mielīna apvalka veidošanā.
Zivju eļļā ir daudz taukos šķīstošo vitamīnu A un D. Kādi vitamīni ir zivju eļļā un cik daudz to ietekmē zivju dzīvotne, no kuras tā iegūta.
Kādas ir zivju eļļas vitamīnu priekšrocības?
A vitamīns nepieciešams normālas redzes uzturēšanai, tas piedalās matu un nagu augšanā, zobu emaljas veidošanā, ietekmē elpošanas un gremošanas sistēmu darbību. Šis vitamīns normalizē šūnu membrānas, samazinot to jutību pret histamīnu, tāpēc to var uzskatīt par labu līdzekli alerģisku slimību profilaksei. Turklāt A vitamīns ir efektīvs antioksidants.
Tām, kuras nodarbojas ar smagu fizisku darbu, piedzīvo stresu vai ir nosliece uz nervu spriedzi, noderēs saņemtā vitamīna A devas palielināšana. Šis vitamīns vitāli svarīgs arī grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, tām kuru darbs ir saistīts ar redzes analizatora stresu, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām,aizkuņģa dziedzeris un zarnas. Infekcijas slimību gadījumā jāpalielina arī A vitamīna daudzums.
Svarīgi zināt, ka, lai organisms izmantotu A vitamīnu, tas ir jāuzņem kopā ar taukiem. Bez tiem organisms nespēs uzņemt šo vitamīnu, jo tam nepieciešama žults, kuras sekrēciju izraisa pārtikā esošie tauki un taukskābes. Cilvēkiem, kuriem trūkst A vitamīna, brūces dzīst lēnāk, āda lobās, un uz tās parādās izsitumi. Tas viss noved pie tā priekšlaicīgas novecošanas. Turklāt šādiem cilvēkiem palielinās uzņēmība pret dažādām infekcijām, pasliktinās veiktspēja, parādās blaugznas, tiek iznīcināta zobu emalja. A vitamīna trūkums negatīvi ietekmē acu darbību. Redzes asums samazinās, acis sliktāk pielāgojas sliktam apgaismojumam (tā sauktais “nakts aklums”), ir smilšu sajūta acīs, var attīstīties konjunktivīts. Ar A vitamīna trūkumu cilvēkam zūd apetīte, parādās neveselīgs tievums. Zivju eļļas iekļaušana savā uzturā palīdzēs izvairīties no visām šīm kaitinošajām problēmām.
D vitamīns nepieciešams fosfora un kalcija uzsūkšanai, tāpēc zobu un kaulu stāvoklis ir atkarīgs no tā daudzuma organismā. Ar D vitamīna trūkumu pieaugušajiem sākas problēmas ar kaulaudiem. Turklāt kalcijs ir iesaistīts muskuļu šķiedru kontrakcijas un relaksācijas procesos. Bērniem, kuri saņem D vitamīnu nepietiekamā daudzumā, sākas miega traucējumi, parādās aizkaitināmība, svīšana, lēnāk šķiļas zobi un aizveras fontanelis,deformējas kāju, mugurkaula un ribu kauli. D vitamīns ir īpaši noderīgs gados vecākiem cilvēkiem ar tuberkulozi, epilepsiju, psoriāzi, grūtniecēm un visiem, kas reti sauļojas saulē. Ir zināms, ka D vitamīns vislabāk uzsūcas ar taukiem un taukskābēm. Tāpēc ir ļoti laba ideja to lietot kopā ar zivju eļļu. Interesanti, ka vispirms D vitamīns tika izolēts no zivju eļļas, precīzāk no tunča eļļas.
Kas ir zivju eļļa?
Zivju eļļas sastāvs var atšķirties atkarībā no zivju veida, no kuras tā tika izdalīta. Vislabākās kvalitātes drogas iegūst no aukstūdens zivju – laša, skumbrijas, sardīņu, anšovu un siļķu – audiem. Šīs zivis satur vislielāko bioloģiski pieejamo taukskābju daudzumu. Citas zivis, piemēram, tuncis, satur vairākas reizes mazāk omega-3 taukskābju. Omega-3 taukskābju saturs ir vissvarīgākais zāļu kvalitātes kritērijs: no tā ir atkarīgas zivju eļļas ārstnieciskās īpašības. Arī tajā esošo vitamīnu sastāvs atšķiras atkarībā no zivju sugas un konkrētajiem audiem, no kuriem tā izdalīta. Lielākā daļa mūsu aptiekās nopērkamo zivju eļļu ir iegūtas no zivju aknām, tāpēc tajās ir daudz A vitamīna.
Zivju eļļas sastāvs
Šodien tiek ražoti divi šī uztura bagātinātāja veidi: zivju eļļa-eļļa, iepakota flakonos un zivju eļļas kapsulas. Pašas kapsulas ir izgatavotas no želatīna. Zivju eļļas sastāvs kapsulās un flakonos parasti ir vienāds. Daži ražotāji var bagātināt izejvielas. Piemēram, aptiekās diezgan izplatīta ir zivju eļļa ar E vitamīnu (kas pagarina tās derīguma termiņu), kalciju, dzelzi, vitamīniem A, B1, B2, B3, C, D. Līdz ar to savu uzturu var vēl vairāk bagātināt ar vitamīniem.. Jebkura zivju eļļa nāks par labu jūsu ķermenim, kura jums ir vislabākā - izvēlieties pats. Līdz šim aptiekās šīs zāles tiek piedāvātas plašā diapazonā. Zivju eļļas kapsulu sastāvs norādīts uz iepakojuma. Mēs iesakām to rūpīgi izlasīt pirms lietošanas. Uz iepakojuma var atrast arī ieteikumus, kā dzert zivju eļļu. Šī informācija ir ļoti svarīga. Daži kopā ar citām zālēm izmanto zivju eļļu. Ja pašlaik lietojat citus multivitamīnu preparātus, jāņem vērā produktam pievienoto vitamīnu sastāvs.
Kādus ieguvumus veselībai sniedz zivju eļļa?
Vairāki zinātniski pētījumi apstiprina zivju eļļas nozīmi veselīgā uzturā. No omega-3 taukskābēm ir atkarīga smadzeņu, locītavu, sirds un citu muskuļu darbība, kā arī ādas stāvoklis. Šo vielu trūkums organismā izraisa dažādas slimības un galu galā nāvi.
Apskatīsim dažus svarīgus iemeslus, kāpēc zivju eļļas kapsulas ir labas jums un kāpēc tās jāiekļauj savā uzturā.
Zivju eļļa var nomākt iekaisumu
Tas satur divas no spēcīgākajām omega-3 taukskābēm - EPA (eikozapentaēnskābe) un DHA(dokozaheksanskābe), kas piedalās iekaisuma nomākšanā. Regulāri ēdot zivju eļļu, cilvēks saņem lielu daudzumu šo taukskābju. Zinātniskie pētījumi ir apstiprinājuši, ka tie var samazināt iekaisuma reakciju, kas saistīta ar sarkano vilkēdi, reimatoīdo artrītu un hroniskām muguras sāpēm. Turklāt zivju eļļas lietošana var palīdzēt novērst šīs un citas slimības, ko izraisa hronisks iekaisums. Journal of the Federation of the Federation of American Societies for Experimental Biology 2008. gadā publicēja pētnieku rakstu, kurā tika pierādīts, ka šis uztura bagātinātājs veicina dabisku iekaisuma dziedināšanu un samazina tā izraisītos orgānu bojājumus, kas samazina hronisku slimību attīstības iespējamību.
Zivju eļļa var aizsargāt pret vēzi
2010. gadā žurnālā "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" tika publicēti amerikāņu zinātnieku darbi, kuri noskaidroja, kā zivju eļļa ir noderīga sievietēm. Saskaņā ar viņu datiem sievietēm, kuras regulāri lieto šo produktu, ir par aptuveni 32% mazāka iespēja saslimt ar krūts vēzi. Nedaudz agrāk, 2001. gadā, žurnāls Lancet publicēja rakstu, ka šīs zāles kavē prostatas vēža attīstību vīriešiem.
Zivju eļļa var palēnināt novecošanās procesu
Viens no novecošanās cēloņiem šūnu līmenī ir hromosomu saīsināšana. Hromosomu DNS galos ir segmenti, ko sauc par telomēriem. Telomēri ir sava veida šūnu "laika turētāji". Laika gaitā tie saīsinās, kas noved pie darba traucējumiem.šūnas un orgāni, kas sastāv no tiem. Zivju eļļa spēj aizsargāt telomērus no iznīcināšanas. Ohaio štata universitātes (OSU) zinātnieki atklāja, ka cilvēki, kuri lietoja šo uztura bagātinātāju 1,25–2,5 gramus dienā 4 mēnešus, tik ļoti mainīja ķermeņa taukskābju profilus, ka viņu b alto asinsķermenīšu telomēri saglabājās daudz ilgāk nekā cilvēki, kuri to nelietoja..
Zivju eļļa veicina locītavu veselību
Ja jūs laiku pa laikam ciešat no akūtām sāpēm pēc lielas slodzes vai hroniskām locītavu sāpēm, ko izraisa podagra vai artrīts, jūs varat atvieglot savu stāvokli ar zivju eļļas palīdzību. Šī produkta atsevišķie komponenti ir daļa no locītavu eļļošanas, turklāt tam piemīt pretiekaisuma iedarbība un tas spēj līdzsvarot Omega-3 un Omega-6 taukskābju attiecību. Šo iemeslu dēļ šis produkts efektīvi mazina sāpju simptomus.
Zivju eļļa stimulē muskuļu augšanu
Omega-3 taukskābes – EPA un DHA uzkrājas šūnu membrānas fosfolipīdu divslānī. To klātbūtne pietiekami lielos daudzumos var stimulēt muskuļu augšanu. Saskaņā ar zinātniskiem datiem, omega-3 taukskābes veicina olb altumvielu sintēzi un samazina olb altumvielu sadalīšanās ātrumu, kas ir lieliska faktoru kombinācija muskuļu masas palielināšanai.
Zivju eļļa var novērst sirdslēkmes
Kardioprotektīvais efekts ir viena no šī produkta svarīgākajām īpašībām. Klīniskie pētījumi liecina, ka omega-3 taukskābesskābes novērš augstu holesterīna līmeni, mazinot sistēmisku iekaisumu un līdzsvarojot asinsspiedienu.
Zivju eļļa veicina smadzeņu veselību
Ievērojama daļa smadzeņu ir ķīmiski omega-3 taukskābes. Iekļaujot zivju eļļu uzturā, var novērst daudzus kognitīvos traucējumus (depresiju, psihozi, uzmanības deficīta traucējumus, demenci un neiroloģiskus traucējumus). Omega-3 taukskābes aizsargā smadzeņu šūnas no stresa un iekaisumiem, kas palīdz uzturēt atmiņu, optimālu hormonu sekrēciju un atbalsta nervu sistēmas darbību. Zinātniskie pētījumi liecina, ka šo zāļu lietošana var uzlabot pacientu ar Alcheimera slimību stāvokli.
Zivju eļļa veicina svara zudumu, lai saglabātu optimālu svaru
No pirmā acu uzmetiena šis apgalvojums izklausās neticami: visi zina, ka trekni ēdieni neļauj zaudēt svaru. Daži cilvēki, kuri cenšas zaudēt svaru, šādus pārtikas produktus pilnībā izslēdz no uztura. Šāda pieeja nenāks par labu ne veselībai, ne figūrai, jo bez šīm vielām organisms nespēj uzņemt taukos šķīstošos vitamīnus. Pat ar visstingrāko diētu jums joprojām ir jāēd tauki. Bet, lai iegūtu diētiskā uztura efektu, ir jākontrolē to sastāvs. Labākais variants svara zaudēšanai ir tas, ka 90% no pārtikā esošajiem taukiem ir nepiesātinātie Omega-3 un Omega-6 tauki, tas ir, tieši tie, kas ir bagāti ar zivju eļļu.
Omega-3 taukskābes spējpaātrināt vielmaiņas procesus un iznīcināt jaunizveidotās tauku šūnas. Turklāt zivju eļļa palīdz paaugstināt hormona leptīna līmeni, kas ir iesaistīts bada rašanās procesā un kontrolē organismā uzkrāto taukaudu patēriņu.
Tas nozīmē, ka šo zāļu lietošana var samazināt zemādas tauku daudzumu, kas izraisa svara zudumu un atvieglotu muskuļu izskatu.
Tomēr jāatceras, ka zivju eļļa pati par sevi ir neefektīva svara zaudēšanai. Guļus uz dīvāna skaistu augumu neiegūsi. Lai redzētu rezultātu, jums jākontrolē diēta un fiziskās aktivitātes.
Zivju eļļa: lietošanas instrukcija
Pieaugušajiem ieteicams patērēt 1-3 g zivju eļļas dienā. Vislabāk zāles lietot pēc ēšanas.
Kam var kaitēt zivju eļļa?
Lietošanas instrukcija aizliedz lietot šo uztura bagātinātāju šādām cilvēku grupām:
- ir aknu slimība;
- cieš no nieru mazspējas;
- aktīvi TB pacienti;
- kuriem ir alerģija pret jūras veltēm;
- cieš no bipolāriem traucējumiem;
- kuriem ir implantēts difibrilators (ierīce, kas novērš neregulāru sirdsdarbību);
- Slimojot ar hipervitaminozi, rūpīgi jāizvēlas stiprinātā zivju eļļa.
Lietošanas instrukcija satur informāciju par produkta sastāvu. Zāļu izvēle jāveic atkarībā nokādi vitamīni ir zivju eļļā.
Kam vajadzētu lietot zivju eļļu piesardzīgi?
Lietošanas instrukcija iesaka tiem, kam tiek veikta anikoagulantu terapija, nelietot zāles bez ārstējošā ārsta ziņas.
Ja vēlaties dzīvot ilgu un veselīgu mūžu, iekļaujiet savā uzturā zivju eļļu. Turklāt mūsdienu tehnoloģijas ļauj to ražot kapsulās, kas pasargā mūs no šī produkta nepatīkamākās īpašības - tā garšas.
