Alerģiska reakcija tiek uzskatīta par vienu no nepatīkamākajiem patoloģiju veidiem. Rauga nepanesamība liek cilvēkiem atteikties no diezgan garšīgiem ēdieniem. Bieži vien šī patoloģija izpaužas pieaugušā vecumā. Lai novērstu visus šos simptomus un novērstu to atkārtošanos, ir stingri jāievēro diēta un jāiziet zāļu kurss. Šajā pārskatā mēs apskatīsim, kas ir rauga alerģija un kā tikt galā ar šo problēmu.
Kas tas ir?
Raugi pieder vienšūnu sēņu grupai, kas dzīvo ar uzturvielām bagātos pusšķidros un šķidros substrātos. Galvenā aplūkojamo mikroorganismu atšķirīgā īpašība ir to spēja raudzēties. Sēnīšu pavairošanai un dzīvībai svarīgās aktivitātes uzturēšanai optimāla ir istabas temperatūras vide. Ja tā vērtība pārsniedz 60 grādus, mikroorganismi iet bojā.
Raugsēnes oficiāli tika atklātas 1957. gadā. Vispirms aprakstīja šos dzīvos mikroorganismusmikrobiologs Luiss Pastērs. Bet cilvēki jau kopš seniem laikiem ir izmantojuši raugu raudzēšanai un raudzēšanai. Zimoloģija ir šo mikroorganismu izpēte.
Sēnīšu veidi
Speciālisti mūsdienās identificē vairāk nekā 1500 raugam līdzīgu sēņu veidu.
Tomēr cilvēks uzturā izmanto tikai četrus no tiem:
- Piena: izmanto raudzētu piena produktu ražošanā.
- Vīns: atrodams vīnogu vīnos.
- Alus mājas: izmanto alus un citu alkoholisko produktu ražošanai.
- Maiznīca: izmanto maizes izstrādājumu ražošanā.
Jebkura cilvēka organismā ir milzīgs skaits noteikta veida sēnīšu. Tos sauc arī par nosacīti patogēnu mikrofloru. Parasti tie dzīvo zarnās, bet tos var atrast arī dažu iekšējo orgānu submukozālajos un gļotādas slāņos un pat ādā. No visiem citiem sēņu veidiem cilvēka organismā Candida ir vislielākā nozīme. Ievērojami palielinoties to skaitam, var rasties daži organisma darbības traucējumi, piemēram, piena sēnīte.
Rauga formas
Kas tie ir? Visplašāk izmantotais maizes raugs gan sausā, gan šķidrā veidā. Pārdošanā aptieku ķēdēs jūs varat atrast īpašas bioloģiski aktīvas piedevas - alus raugu tablešu vai pulvera veidā. Ieteicams tos lietot tikai tad, ja norādīts. Cilvēkiem visnoderīgākie ir tie raugi, kas dabīgā veidā atrodas barojošos pārtikas produktosformā. Raugam līdzīgi organismi mīt arī augsnē, augļos un augu lapās. Ar šiem komponentiem bagāti ir arī labības graudi, iesals un kefīrs.
Visas šobrīd zināmās rauga mikroorganismu grupas var iedalīt divās lielās grupās:
- ascomycetes;
- bazīdiomiceti.
Vai cilvēkam var būt alerģija pret raugu? Šāda veida alerģiskas reakcijas tiek sauktas par pārtikas nepanesamību, jo visbiežāk sēne nonāk organismā kopā ar pārtiku.
Cik daudz rauga vajag organismam?
Sēnīšu mikroorganismi ir īpaši nepieciešami zarnām. Tie palīdz normalizēt gremošanas procesu, novērš aizkuņģa dziedzera un aknu darbības traucējumu attīstību, kā arī palīdz tikt galā ar aizcietējumiem. Raugs pozitīvi ietekmē imunitātes stāvokli, piemīt antioksidanta iedarbība, samazina holesterīna koncentrāciju. Optimālais mikroorganismu skaits zarnu lūmenā ir 104 uz 1 g satura. Lai nodrošinātu šo rauga pieejamību, palīdzēs uzņemt 5-7 gramus rauga dienā.
Kad man vajadzētu samazināt devu?
Šim jautājumam jāpievērš īpaša uzmanība. Ir reizes, kad organismam rauga nepieciešams vairāk nekā parasti.
Tie ietver:
- Ilga stresa iedarbība.
- Intensīvs fizisks vai garīgs darbs.
- Dzelzs deficīta anēmija.
- Vielmaiņas procesu pārkāpumi organismā:vitamīns-minerāls, olb altumvielas, ogļhidrāti.
- Dermatoloģiskas slimības: pinnes, furunkuloze.
- Patērētās pārtikas enerģētiskās vērtības samazināšana.
- Lielas brūces, apdegumi un apsaldējumi.
- Avitaminoze.
- Kuņģa-zarnu trakta hroniskas slimības: čūlas, gastrīts, kolīts.
- Neiralģija.
- Samazināta imunitāte.
- Hronisks nogurums.
Ārsti iesaka periodiski izdzert aptiekas rauga kursu. Tas ir īpaši nepieciešams tiem, kas dzīvo apgabalos ar paaugstinātu fona starojumu vai pastāvīgi tiek pakļauti kaitīgām ķīmiskām vielām.
Kam vajadzētu ierobežot rauga uzņemšanu?
Apskatīsim to tuvāk. Neskatoties uz to, ka raugs ir diezgan noderīgs dabīgs produkts, dažos gadījumos labāk ir samazināt to lietošanu. Tam ir vairāki iemesli. Viena no kontrindikācijām ir alerģija pret raugu. Tāpat to patēriņš jāsamazina pacientiem ar endokrīnās sistēmas un nieru patoloģijām. Disbakterioze ir arī viena no kontrindikācijām lietošanai. Nav ieteicams ēst pārtiku, kas bagāta ar raugu un cilvēkiem ar podagru. Tā kā bieži attīstās slimības, kas saistītas ar sēnīšu iedarbību, piemēram, kandidoze, šie mikroorganismi jālieto piesardzīgi.
Kuras sastāvdaļas man vajadzētu izņemt?
Produkti satur mikroskopiskus daudzumus dažādu sēnīšu. Izraisot alerģisku reakcijuviņi nevar atnest. Bet ir arī sastāvdaļas, kas bagātas ar aktīvo raugu. Tie galvenokārt ietver maizes izstrādājumus un pusfabrikātus, kā arī alu, kefīru un vīnogas. No šiem produktiem uzreiz var parādīties alerģija pret raugu. Ko nedrīkst ēst, ja ir aizdomas par rauga nepanesību?
Šeit ir tikai daži no aizliegtajiem pārtikas produktiem:
- skābēti kāposti;
- zemesrieksti;
- etiķis, kā arī mērces un marinādes, kurās tas ir ietverts;
- alkoholiskie dzērieni - šampanietis, alus, sidrs;
- sēnes;
- žāvēti augļi;
- kvass;
- sieri;
- sviests;
- piens;
- mead;
- apiņi;
- skābais krējums;
- kombucha apiņi;
- govs un kazas piens;
- makaroni;
- biezpiens.
Ja ēdat šos pārtikas produktus, jums var būt alerģija pret raugu. Šī stāvokļa simptomi un izpausmes tiks aprakstītas tālāk.
Iemesli
Alerģija pret raugu attiecas uz pirmā veida kontaktreakcijām. Šajā gadījumā imūnsistēma vienkārši nepareizi reaģē uz proteīnu, kas ir daļa no šiem mikroelementiem. Kad tie nonāk gremošanas traktā vai asinīs, organisms uztver proteīnu kā svešu un sāk ražot antivielas. Pēc sekundārā kontakta notiek reakcija uz antigēnu. Rezultātā iekaisuma mediatori izdalās asinīs. Viņi ir atbildīgi par slimības simptomu parādīšanos.
Alerģija pret rauga sēnītēm bērniem var būt iedzimtu faktoru izpausme. Pieaugušā vecumā tā attīstībavar provocēt hroniskus gremošanas trakta traucējumus, kā arī hormonālos traucējumus.
Arī zīdaiņu alerģija pret raugu nav nekas neparasts. Iemesls tam ir samazināta imūnsistēma un kuņģa-zarnu trakta orgānu darbības nepilnības. Lielāko daļu laika reakcija laika gaitā pilnībā izzūd.
Alergēni
Kādi tie ir? Kas ir rauga alerģija? Kā tas izpaužas? Parasti organisms reaģē uz maizes raugu. Tādējādi simptomi parādās pēc miltu izstrādājumu ēšanas: maize, klaips, pīrāgi, smalkmaizītes. Alergēnu proteīnu var atrast arī alus raugā, ko izmanto apreibinošu dzērienu pagatavošanai. Turklāt šādas vielas bieži atrodamas farmakoloģiskajos preparātos.
Simptomi
Alerģija pret maizes raugu var rasties 2-3 stundas pēc kairinātāja nonākšanas kuņģī. Dažos gadījumos laiks pirms reakcijas var ilgt līdz 24 stundām. Alerģijas simptomi pieaugušajiem un bērniem pamatā ir vienādi.
Tie ietver:
- Ādas izmaiņas: nātrene, dedzināšana, nieze, pietūkums, dermatīts.
- Nervu sistēmas traucējumi: paaugstināta uzbudināmība, nervozitāte, pastāvīgas galvassāpes.
- Locītavu un muskuļu sāpes.
- Aizlikts deguns, pietūkums, daudz gļotu, klepus, iekaisis kakls.
- Fotofobija, acu asarošana, stiprs acu nieze.
- Novirzes kuņģa-zarnu trakta darbā.
Pacientiem ar psoriāzi, kuriem ir alerģija pretvar rasties rauga saasināšanās. Bērniem pirmajos dzīves mēnešos sēnīšu nepanesamība var izpausties dažādi. Fakts ir tāds, ka alerģiju izraisošais proteīns nonāk bērna ķermenī kopā ar mātes pienu. Tajā pašā laikā nepietiekami attīstīta gremošanas sistēma to vienkārši nespēj absorbēt.
Tādēļ zīdaiņiem alerģija pret maizes raugu izpaužas galvenokārt ar izmaiņām gremošanas traktā:
- kolikas un spazmas;
- smagā gāze;
- bagāta bieža regurgitācija;
- caureja;
- slikta apetīte.
Traucējumi gremošanas traktā negatīvi ietekmē mazuļa pašsajūtu. Tā rezultātā rodas miega traucējumi. Papildus kuņģa-zarnu trakta izpausmēm, rauga alerģija bērniem var izpausties arī kā tūska, izsitumi, hiperēmiski plankumi.
Kā diagnosticēt?
Ja ir mazākās aizdomas par rauga alerģiju, apmeklējiet kvalificētu speciālistu.
Pamatā diagnozes noteikšanai tiek veikti divi testi:
- Asins analīzes: augsts imūnglobulīna līmenis.
- Ādas testi: palīdz precīzi noteikt alergēna veidu.
Pacientam nepieciešamības gadījumā tomēr var būt nepieciešams konsultēties ar tādiem speciālistiem kā gastroenterologs un endokrinologs.
Kā ārstēt?
Vienīgais veids, kā izvairīties no rauga alerģijas simptomiem, ir izvairīties no saskares ar kairinātāju. Ir ārkārtīgi svarīgi iemācīties izvēlēties pareizoprodukti ikdienas uzturam. Tomēr, ja pacientam ir simptomi akūtā formā, var būt nepieciešama steidzama medicīniskā palīdzība. Šim nolūkam ārsts izraksta antihistamīna līdzekļus, piemēram, Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal un citus. Bērniem parasti iesaka lietot medikamentus pilienu vai sīrupu veidā. Galvenais ir izvēlēties pareizo zāļu devu. Tas var būt atkarīgs no bērna vecuma un ķermeņa svara. Kad parādās dermatīts, tiek parakstītas īpašas ziedes, kas mazina kairinājumu un niezi. Tie arī veicina epidermas atjaunošanos un novērš turpmāku izsitumu veidošanos. Rauga alerģijas ādas izpausmes labi apstrādā ar cinka ziedi un Fenistil želeju. Hormonu saturošus produktus drīkst lietot tikai saskaņā ar ārsta norādījumiem.
Secinājums
Alerģija pret raugu mūsdienās nav nekas neparasts. No šīs patoloģijas cieš gan pieaugušie, gan bērni. Antihistamīna līdzekļi parasti tiek parakstīti, lai kontrolētu simptomus. Priekšnoteikums ir arī īpašas diētas ievērošana. Ja konstatējat kādas izmaiņas savā ķermenī, tad labāk nekavēties, bet nekavējoties vērsties pēc padoma pie kvalificēta speciālista. Rūpējieties par savu veselību!
