Plaši zināmo uztura speciālistu izteicienu: "Mēs esam tas, ko mēs ēdam" var pārfrāzēt saistībā ar ūdeni. Mūsu veselība ir tieši atkarīga no tā, ko mēs dzeram. Diemžēl dzeramā ūdens kvalitāte ir liela problēma visā pasaulē. Santehnikas sistēmu stāvoklis liek arvien biežāk uzstādīt jaudīgus filtrus vai izmantot iegādāto ūdeni pudelēs. Ko mēs saucam par minerālūdeni? Kā ūdens mineralizācija ietekmē cilvēka veselību?
Kādu ūdeni var saukt par minerālu?
Par minerālu zināmā mērā var uzskatīt arī parasto dzeramo ūdeni, ko savācam no krāna vai pērkam pudelēs. Tas satur arī sāļus un dažādus ķīmiskos elementus dažādās proporcijās. Un tomēr ar noteiktu nosaukumu ir pieņemts apzīmēt ūdeni, kas piesātināts ar derīgām organiskām vielām dažādās koncentrācijas pakāpēs. Galvenais rādītājs, kas nosaka ķīmisko sastāvugalvenais dzīvības avots, tā piemērotība dzeršanai, ir ūdens vispārējā mineralizācija jeb, citiem vārdiem sakot, sausais atlikums. Tas ir organisko vielu daudzuma rādītājs vienā litrā šķidruma (mg / l).
Mineralizācijas avoti
Ūdens mineralizācija var notikt gan dabiski, gan rūpnieciski, mākslīgi. Dabā pazemes upes uzņem vērtīgus sāļus, mikroelementus un citas daļiņas no akmeņiem, kuriem tās iet cauri.
Par dabisku var uzskatīt ūdeni, kas nav pakļauts nekādai tehnoloģiskai apstrādei, tiek iegūts tikai no artēziskajiem avotiem, nemainot tā ķīmisko sastāvu.
Tīri dzeršanas avoti, diemžēl, ir kļuvuši par retumu. Cilvēce arvien vairāk ir spiesta izmantot īpašas iekārtas, lai tās attīrītu no piesārņojuma ar kaitīgām vielām. Mūsdienu filtrēšanas metodes var iegūt izmantojamo ūdeni gandrīz no jebkura šķidruma. Šādu tehnoloģiju izmantošanas rezultātā tas dažkārt kļūst gandrīz destilēts un ir kaitīgs arī nepārtrauktai lietošanai pārtikā. Mākslīgi attīrīts ūdens tiek atkārtoti mineralizēts un tiek piepildīts ar nepieciešamo sastāvu jau tā nedabiskā veidā.
Ūdens mineralizācijas pakāpe
Ūdens ar cietvielu saturu zem 1000 mg/l tiek uzskatīts par saldūdeni, kas ir lielākajai daļai upju un ezeru rādītājs. Tieši šis slieksnis tiek uzskatīts par augstāko dzeramajam ūdenim, pie šīs robežas cilvēks nejūt diskomfortu un nepatīkamu sāļu vai rūgtu garšu. Ūdens mineralizācija virs 1000 mg/l ne tikai maina tā garšu, bet arī samazina slāpju remdēšanas spēju, kā arī dažkārt kaitīgi ietekmē organismu.
Sausais atlikums zem 100 mg/l - zema mineralizācijas pakāpe. Šādam ūdenim ir nepatīkama garša, ilgstoši lietojot, tas izraisa vielmaiņas traucējumus.
Zinātnieki balneologi ir izsecinājuši optimālo piesātinājuma rādītāju ar organiskām vielām - no 300 līdz 500 mg/l. Sausais atlikums no 500 līdz 100 mg/l tiek uzskatīts par augstu, bet pieņemamu.
Ūdens patēriņa īpašības
Atbilstoši patērētāja īpašībām ūdeni vajadzētu iedalīt ikdienas lietošanai piemērotajos un ārstnieciskos un profilaktiskos nolūkos.
- Mākslīgi attīrīts ūdens no visām vielām ir piemērots dzeršanai un ēdiena gatavošanai. Tas neradīs lielu kaitējumu, izņemot to, ka tas nedos absolūti nekādu labumu. Tie, kuri, baidoties no infekcijām, lieto tikai šādu šķidrumu, riskē iegūt derīgo sāļu un minerālvielu deficītu. Tie būs mākslīgi jāpapildina.
- Galda ūdens ir vislabvēlīgākais ikdienas lietošanai, attīrīts no netīrumiem un kaitīgiem piemaisījumiem un mēreni pabarots ar visu nepieciešamo.
- Dziednieciskie galda ūdeņi jau izceļas ar priedēkli "dziedināšana". Lietojiet tos kā zāles vai profilaksei. Tas ir, ikviens var tos dzert, bet ar mēru un ne pastāvīgi, taču jūs nevarat tos izmantot ēdiena gatavošanai.
- Tīri ārstnieciskos minerālūdeņus parasti lieto tikai pēc receptes, vairumā gadījumugadījumi kā procedūra balneoloģiskajā kūrortā. Augstā ūdens mineralizācija padara tā lietošanu nepieņemamu plašā diapazonā.
Ūdens klasifikācija pēc sastāva
Sabiedrībā minerālūdeni parasti sauc par ārstniecisko un ārstniecisko galda ūdeni. Tajos izšķīdušo organisko vielu, minerālvielu un gāzu līmenis būtiski atšķiras un ir atkarīgs no avota vietas. Ūdens galvenā īpašība ir tā jonu sastāvs, kura vispārīgajā sarakstā ir aptuveni 50 dažādi joni. Galveno ūdeņu mineralizāciju pārstāv seši galvenie elementi: kālija, kalcija, nātrija un magnija katjoni; hlorīda, sulfāta un bikarbonāta anjoni. Pēc noteiktu elementu pārsvara minerālūdeņus iedala trīs lielās galvenajās grupās: hidrokarbonāts, sulfāts un hlorīds.
Vairumā gadījumu tīrā veidā atsevišķa ūdens grupa dabā ir reti sastopama. Visizplatītākie ir jaukta tipa avoti: hlorīds-sulfāts, sulfāts-hidrokarbonāts utt. Savukārt grupas tiek iedalītas klasēs pēc noteiktu jonu pārsvara. Ir kalcijs, magnijs vai jaukti ūdeņi.
Vienkārši dzer un esi vesels
Ūdens mineralizāciju plaši izmanto medicīniskiem nolūkiem gan iekšējai lietošanai, gan ārējai lietošanai, vannu un citu ūdens procedūru veidā.
- Hidrokarbonātu ūdeņus izmanto gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai un profilaksei, kas saistītas ar augstu skābumu. Tie palīdz atbrīvoties no grēmas, attīraķermenis no smiltīm un akmeņiem.
- Sulfāti arī stabilizē zarnu darbību. Galvenā to ietekmes zona ir aknas, žultsvadi. Viņi iesaka ārstēties ar šādiem ūdeņiem diabēta, aptaukošanās, hepatīta, žultsceļu obstrukcijas gadījumā.
- Hlorīdu klātbūtne novērš kuņģa-zarnu trakta traucējumus, stabilizē kuņģa un aizkuņģa dziedzera darbību.
Augstas mineralizācijas ūdens dzeršana arī var radīt būtisku kaitējumu veselībai, ja to lieto nepareizi. Personai ar gremošanas un vielmaiņas problēmām šīs dabiskās zāles jālieto saskaņā ar ārsta norādījumiem un medicīniskā personāla uzraudzībā.
