Tiamīns - kas ir šis vitamīns? B1 vitamīna (tiamīna) funkcijas. Kādi pārtikas produkti satur B1 vitamīnu

2024 Autors: Curtis Blomfield | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 05:56

B vitamīni tiek uzskatīti par būtiskiem cilvēka organismam. Bez viņa līdzdalības burtiski nenotiek neviens fizioloģisks process, sākot no muskuļu un kaulu audu veidošanās, normālas orgānu un sistēmu darbības uzturēšanas un daudz ko citu. Pirmais svarīgāko komponentu sarakstā, kas tiek klasificēti kā B vitamīni, ir tiamīns - B vitamīns_1.

Stāsts par vitamīna B₁ (tiamīna) atklāšanu ir cieši saistīts ar plaši pazīstamo beriberi slimību (avitaminoze B_{1) kas parādās pieaugušajiem un bērniem ar šī vitamīna trūkumu organismā. Pirmo reizi tas tika atklāts austrumos. Slimība izpaužas tādos apstākļos kā fizisks izsīkums, slikta dūša un vemšana, elpas trūkums, smagās situācijās iestājas paralīze. Kas ir tiamīna vitamīns, mēs sīkāk apsvērsim mūsu rakstā.}

B1 vitamīna loma

Normālais B vitamīna saturs_{1 pieaugušo un bērnu organismā veicina labu veselību, optimismu, ātri mazina nogurumu unaizkaitināmība, nervozitāte, mazina bailes, uztur veselīgu apetīti, kā arī uzlabo barības šķelšanās procesu kuņģī un piedalās gremošanas trakta regulēšanā.}

Pētot, kas ir tiamīna vitamīns, lūdzu, ņemiet vērā, ka tas nevar uzkrāties cilvēka organismā pats par sevi. Diemžēl mums nav slēpto rezervju, no kurām tā deficīta gadījumā būtu iespējams iegūt papildus vitamīnu daudzumu. Tas katru dienu jāpiegādā ar pārtiku, kas ne vienmēr ir tik vienkārši izdarāms. Vitamīns B_{1 ir ļoti trausls, kas nozīmē, ka, ilgstoši apstrādājot augstā temperatūrā un sārmu klātbūtnē, tas ātri sadalās.}

Diagnoze

Kad esat noskaidrojis, kāds ir tiamīna vitamīns, ir svarīgi saprast, kā noteikt hipovitaminozi B_{1. Diagnoze balstās uz vitamīna satura samazināšanos asinīs (serumā zem 5 μg / l, eritrocītiem zem 30 μg / l), pieļaujamā laktāta un piruvāta līmeņa paaugstināšanos asinīs, un tas ir balstīts arī uz tiamīna līmeņa noteikšanu urīnā.}

Zems tiamīna līmenis urīnā un asinīs netiek uzskatīts par B deficīta pierādījumu_{1, bet gan atspoguļo tiamīna daudzumu, kas tika uzņemts ar pārtiku iepriekšējā dienā.}

Kam īpaši vajadzīgs tiamīns

B vitamīns visvairāk vajadzīgs₁ maziem bērniem intensīvas augšanas laikā, īpaši, ja viņi ir pieraduši pie saldumiem, piemēram, saldumiem, miltu izstrādājumiem, saldās tējas. Tiamīns ir vajadzīgs arī vecākām sievietēmpēc 50 gadiem, bet arī tiem, kam diagnosticēts šī vitamīna deficīts. Apmēram 40% jauniešu nepieciešams arī papildu B vitamīna krājums_{1, īpaši tiem jauniešiem, kuriem ir “vienmēr noguris” izskats, trauksme, depresija.}

B1 vitamīna zuduma cēloņi

Ēdot tikai vārītu pārtiku, piemēram, visu veidu graudaugus, dārzeņus, dārzeņu biezeņus, cilvēki zaudē lielāko daļu tiamīna. Daudzi, gluži otrādi, ēd lielos daudzumos b altmaizi, it kā “aknu” vai “vēdera slimību dēļ”, taču tādā veidā tikai pasliktina situāciju. Ēdot b altu, it īpaši svaigu maizi, šķiet, ka piebāzt vēderu ar vati. Graudi, no kuriem gatavo miltus un cep maizi, ir tik daudz reižu balināti, tāpēc cepšanā nepaliek vitamīni un mikroelementi. Bieža šādas pārtikas lietošana izraisa agrīnu sklerozi, sliktu atmiņu, urīna nesaturēšanu.

Ja pārsvarā ēdat tādus pārtikas produktus kā b altmaize, pīrāgi, pankūkas, bulciņas, saldumi un citi saldumi, tad organisms nesaņem vitamīnu B₁, bet arī palielina nepieciešamību par to vairākas reizes. Tāpēc, kuri pārtikas produkti satur vitamīnu B_{1, ir svarīgi pētīt ar īpašu uzmanību.}

Pārāk daudz B1 vitamīna

Tiamīna pārdozēšana ir gandrīz neiespējama, jo tas ir ūdenī šķīstošs vitamīns. Tās pārpalikums dabiski izdalās ar urīnu vai caur barības vadu. Ir viens bet! Lietojot sintētisko vitamīnu B_{1, var rasties alerģiska reakcija, ko pavada ādas apsārtumspārsegi, drudzis un citi nepatīkami simptomi. Individuālas nepanesības gadījumā labāk pārtraukt sintētiskā tiamīna lietošanu, pretējā gadījumā palielinās anafilaktiskā šoka iespējamība.}

B1 vitamīna deficīta pazīmes

Kas ir šis vitamīns tiamīns un kas notiek ar organismu, ja tā trūkst? Tikai viena no šiem elementiem trūkums var izraisīt nopietnus traucējumus organismā. Un par tā neesamību liecina šādi simptomi:

• drastisks svara zudums;
• apetītes trūkums;
• kolīts (resnās zarnas gļotādas iekaisums);
• gremošanas problēmas (piemēram, caureja);
• neirīts (nerva iekaisums);
• noguris un aizkaitināms;
• īstermiņa atmiņas pasliktināšanās;
• apspiests un nomākts garīgais stāvoklis;
• jūtas zudums;
• vājums;
• redzes asuma samazināšanās;
• apziņas apduļķošanās;
• halucinācijas;
• nespēja uzņemt jaunu informāciju;
• sāpes sirdī.

B vitamīna deficīts_{1 nerodas cilvēkiem, kuri dzīvo Rietumu valstīs. Tiek uzskatīts, ka tiamīna deficīts bērniem ir vairākas reizes biežāks nekā pieaugušajiem.}

Kādi pārtikas produkti satur vitamīnu B1

B vitamīna avoti_{1 Augu izcelsmes: sojas pupas, pākšaugi, graudaugi, pilngraudu maize, saulespuķu sēklas, kartupeļi, burkāni, brokoļi, lapu kāposti, pētersīļi, spināti. Dzīvnieksizcelsme: cūkgaļa, liellopu gaļa, zivis, olas un subprodukti. Izcelsim mandeļu riekstus, kuru ieguvumi un kaitējums organismam tika pētīti Babilonā un Senajā Grieķijā. Tāpat kā citi pārtikas produkti mūsu sarakstā, mandeles novērš tādu slimību attīstību, kas ir tieši saistītas ar B vitamīnu trūkumu, piemēram, polineirīts.}

Lai apmierinātu šī vitamīna ikdienas nepieciešamību uzturā, pietiek:

• 200g auzu pārslu;
• 200g zirņu putras;
• 200g brūno rīsu;
• 50g saulespuķu vai mandeļu sēklu;
• 250g pupiņu;
• 50g liellopu aknas;
• 100g teļa gaļas;
• 2 vidējas vistas olas;
• 50g spinātu;
• 100 g brokoļu.

Lai neciestu no šī vitāli svarīgā vitamīna trūkuma, izvairieties no ilgstošas termiskās apstrādes, nelietojiet ļaunprātīgi saldumus, alkoholu un kafijas dzērienus. Atcerieties: B1 vitamīna (tiamīna) ikdienas nepieciešamība ir no 1,1 līdz 2,5 mg. Tomēr tā daudzums ir atkarīgs no dzīves ritma un fiziskās aktivitātes, jūsu vecuma un dzimuma. Tiamīns tiek iznīcināts arī zemā temperatūrā. Tātad, sasaldējot zirņus, tajos B vitamīna saturs_{1 samazinās.}

Ikdienas vitamīnu vērtība

B vitamīna dienas deva₁, tas ir, organismam nepieciešamais tiamīna daudzums, ir tieši atkarīgs no vitamīna formas. Multivitamīnu kompleksos, ko pārdod aptiekās, B_{1 ir daļa no tiamīna hlorīda un atšķirībā no broma savienojumiem.tas uzsūcas daudz labāk.}

Dienas devas apjoms ir atkarīgs arī no ķermeņa svara, fiziskās aktivitātes un cilvēka emocionālā stāvokļa. Vidēji dienā jālieto 1,3-1,5 mg. Tomēr tas nav stingrs noteikums, bet vienkārši ārstu ieteikums. Remisijas procesā, tas ir, atveseļojoties no nopietnas slimības vai pēc grūtniecības, ir nepieciešams palielināt devu. Sportistiem un grūtniecēm nepieciešamība pēc B vitamīna_{1 var palielināties līdz 2,5-3 mg.}

Ikdienas liela dažādu augļu, salātu un dārzeņu patēriņš nodrošina nepieciešamo tiamīna daudzumu. Bet, ja uzturā ir daudz ceptu un vārītu ēdienu, tad vitamīnu B_{1 ir jāuzņem papildus.}

Narkotiku un pārtikas mijiedarbība

Līdz šim nav daudz pētījumu par tiamīna mijiedarbību ar visa veida zālēm. Tomēr ir zināms, ka kontracepcijas līdzekļi un antibiotikas ievērojami samazina tiamīna uzsūkšanos injekciju veidā ķermeņa audos. Tāpēc pirms noteiktu zāļu lietošanas konsultējieties ar savu ārstu.

Tāpat kā citiem vitamīniem, tiamīnam ir arī pārtikas draugi un ienaidnieki. Pirmajā grupā ietilpst rieksti, sezama sēklas, kakao, svaigi spināti un citi pārtikas produkti, kas bagāti ar magniju. Šis elements palīdz vitamīnam B_{1 nonākt aktīvā formā, pēc tam tas sāk pildīt svarīgas funkcijas organismā. Ņemiet vērā, no kā pasargā tiamīnusadalīšanās kaitīgos savienojumos - C vitamīns.}

Arī "ienaidnieku" saraksts ir ievērojams:

1. Melnā tēja un kafija. Kofeīns un tiamīns nonāk īpašā reakcijā viens ar otru. Kofeīna ietekmē vitamīns B_{1 tiek pārvērsts savienojumā, kuru organismam būs grūti sagremot. Tas noved pie gremošanas traucējumiem. Tomēr tas notiek diezgan reti, ja cilvēks katru dienu dzer lielu daudzumu tējas un/vai kafijas.}
2. Tiamināzes enzīms ir neapstrādātās jūras veltēs. Pētījumi liecina, ka saldūdens zivju un vēžveidīgo ēšana organismā diezgan ātri noārda tiamīnu. Bet vārītas jūras veltes un zivis neizraisa B vitamīna deficītu_1.
3. Pārmērīga alkohola lietošana un smēķēšana pasliktina tiamīna uzsūkšanos.
4. Sāls tiek uzskatīta arī par B vitamīna "ienaidnieku"_{1. Tāpēc ēdienus labāk sālīt tieši pirms ēšanas.}
5. Tiamīna ienaidnieks ir arī nikotīnskābe, jo tā ātri to iznīcina. Turklāt ārsti neiesaka vienlaikus lietot tiamīnu ar vitamīniem B₆ un B₁₂. Tas ir tāpēc, ka tie apgrūtina B_{1 konvertēšanu aktīvajā formā.}

Devu formas

B vitamīns_{1, ko ražo farmācijas rūpniecība, ir klasificēts kā zāles. Tas ir izgatavots dažādās opcijās:}

• planšetdatoros;
• pulvera veidā;
• B1 vitamīna injekciju šķīdums ampulās ar dažādām galvenās koncentrācijaskomponents.

Pirmās divas iespējas tiek patērētas uzreiz pēc ēšanas. Ja ir problēmas ar gremošanu vai steidzami nepieciešams ievadīt ievērojamas devas, lai ātri atjaunotu veselību, tiek nozīmētas tiamīna injekcijas - intramuskulāri vai intravenozi. Šķīdumu injekcijām var iegādāties aptiekās. Tiamīna cena ampulās svārstās no 25 līdz 30 rubļiem par 10 gab.