Selerija parādījās Krievijā ķeizarienes Katrīnas II laikā. Ilgu laiku to uzskatīja par dekoratīvu un laiku pa laikam izmantoja kā zāles. Bet pamazām tika pētīti selerijas ieguvumi un kaitējums, un viņi sāka to audzēt kā kultivētu augu.
Pateicoties selekcionāru darbam, mūsdienās ir izaudzētas gan sakņu, gan kātiņu, lapu šķirnes. Šis dārzenis ir pilnībā ēdams. Pārtikā varat izmantot selerijas sakni, kātiņus, lapas, sēklas un kātiņu. Kultūras ieguvumi un kaitējums no tā nav atkarīgi.
Šī auga saknei ir ļoti smaržīga, maiga un pikanta mīkstums. Bagāts unikālu vielu kopums, kas veido seleriju, dod tai tiesības konkurēt ar žeņšeņu ārstniecisko īpašību ziņā.
Seleriju ārstnieciskās īpašības
Saknes kaloriju saturs ir tikai 32 kcal uz 100 gramiem, zaļajā auga daļā - 12 kcal uz 100 gramiem. Selerijas ir ārkārtīgi noderīga dārzeņu kultūra tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Regulāri lietojot, liekā svara samazināšanas process ir ātrāks. Kā vēl jūs varat izmantot seleriju? Sula, kuras ieguvumi un kaitējums ir sīki izpētīti, regulāriizmanto daudzi cilvēki, kuri zaudē svaru. Turklāt augs satur daudz šķiedrvielu, un tas ir paredzēts aizcietējumiem.
Selerijām ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu. Tās sastāvā esošās vielas samazina "stresa hormona" saturu cilvēka asinīs.
Seleriju ieguvumi un kaitējums ir labi zināmi medicīnai, tāpēc augu var izmantot daudzu slimību un kaites ārstēšanai. Sakne ieteicama vielmaiņas traucējumiem, sirds un asinsvadu patoloģijām, aterosklerozes profilaksei. Tas arī stimulē sirds muskuļa darbu, pazemina asinsspiedienu, stiprina novājinātu imūnsistēmu.
Seleriju ieteicams aktīvi lietot vīriešiem hroniska prostatīta apkarošanas pasākumu kompleksā. Šajā gadījumā tiek parādītas saknes un stublāji. Turklāt augs ir spēcīgs afrodiziaks, un tam ir vislabākā ietekme uz libido un potenci. Šajā dārzeņā esošie poliacetilēni un ftalīdi neitralizē kancerogēnu kaitīgo ietekmi.
Selerija satur daudz noderīgu vielu: B, E, C, A, K vitamīnus, dzelzi, kāliju, nātriju, kalciju, fosforu, magniju.
Seleriju ēšanas iezīmes
Seleriju ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no to patērēšanas un gatavošanas veida. Izcilās garšas un aromāta dēļ šo dārzeņu mīl daudzi. Bet jāņem vērā dienas deva, kas ir 150 grami. Lielākos daudzumos selerijas var kaitēt novājinātai gremošanai, nierēm. Nav vēlams dārzeņu lietot naktī, jo tam ir uzmundrinoša iedarbība uz cilvēka ķermeni. Ar varikozām vēnām patēriņa ātrums jāsamazina līdz 70-80 gramiem dienā.
Selerija ir lieliska pikanta garšviela, ko var pagatavot no jebkuras dārzeņa daļas. Tai ir nedaudz rūgta garša, un to izmanto zivīm, gaļai, sēnēm un dārzeņiem. Selerijas saknes kalpo kā salātu un zupu sastāvdaļa, ir daļa no mērcēm, buljoniem, olu ēdieniem.
Regulāri lietojot šo unikālo dārzeņu, tā priekšrocības ir acīmredzamas, un selerijas kaitējums, kas pārsniedz dienas devu, tiek novērots tikai tad, ja to lieto tīrā veidā. Vēlams to kombinēt ar citiem dārzeņiem: tomātiem, pupiņām, burkāniem, kartupeļiem, baklažāniem, kāpostiem.
