Runājot par vitamīnu ieguvumiem un kaitējumu, daudzi no mums uzreiz iztēlojas tablešu pudeli. Patiesībā runa nav tikai par uztura bagātinātājiem. Raksts nav par mākslīgajiem vitamīniem, kuru labumam un kaitējumam ne vienmēr ir pietiekami daudz pierādījumu, bet gan par dabīgām vērtīgām vielām, kas nepieciešamas katra no mums veselības uzturēšanai.
Mikroelementu līdzdalība dzīvības procesos
Lai nodrošinātu pilnvērtīgu organisma darbību, nepieciešamas 13 organisko vielu šķirnes. Daži no tiem ir noderīgi ne tikai cilvēkiem. Vitamīni var kaitēt, ja tie ir pārāk daudz. Katra viela, nonākot organismā, veic atbilstošu funkciju un piedalās vairākos bioķīmiskos procesos.
Atšķirībā no taukiem, olb altumvielām un ogļhidrātiem, kas tiek uzskatīti par pārtikas primārajām sastāvdaļām, vitamīni un minerālvielas nedeg kā degviela. Tāpēc tie ir neaizstājami.mikrokomponenti. Neskatoties uz to, ka dažas no tām organisms spēj sintezēt pats, komfortabli varam justies tikai tad, kad organisko vielu daudzums ir normas robežās. Vitamīnu ikdienas uzņemšanas apjomus (vairāk par katras no 13 vielām ieguvumiem un kaitējumu varat uzzināt šajā rakstā) nosaka Pasaules Veselības organizācija. Tabulā parādīti mikroelementi, kas personai jāsaņem no ārējiem avotiem.
| Mikroelementu nosaukums |
Pieauguši vīrieši un sievietes |
Bērni, kas jaunāki par 7 gadiem | Bērni, kas vecāki par 7 gadiem |
| A vitamīns | 5 līdz 10 tūkstošiem IU | no 2,5 līdz 5 tūkstošiem IU | 5 līdz 7,5 tūkstošiem IU |
| B1 vitamīns | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| B2 vitamīns | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| B3 vitamīns | 100–200 mcg | 10-20mg | 20–60 mcg |
| B5 vitamīns | 100–200 mcg | 10-20mg | 20–60 mcg |
| B6 vitamīns | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitamīnsB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| B9 vitamīns | 2mg | 300mg | 600mg |
| B12 vitamīns | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| C vitamīns | no 2 līdz 4 tūkstošiem IU | 100-200mg | 400mg |
| D vitamīns | 10 līdz 20 tūkstoši IU | 100-200mg | 400mg |
| E vitamīns | 400 SV | 20–40 SV | 80 SV |
| K vitamīns | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30–60 mcg |
| holīns | 250 mcg | 20–40 mcg | 40–100 mcg |
Sintētiskie vitamīnu-minerālu kompleksi
No vienas puses, par vitamīnu priekšrocībām nav šaubu. Ir ļoti maz informācijas par organiskas vielas saturošu tablešu kaitīgumu, tāpēc šim jautājumam pievērsīsim īpašu uzmanību.
Neskatoties uz to, ka mākslīgo vitamīnu struktūra ir līdzīga dabisko mikroelementu bioķīmiskajam sastāvam, uztura bagātinātājus nevar uzskatīt par pilnvērtīgu to aizstājēju. Pēc ekspertu domām:
- sintētiskie vitamīni navsatur aktīvās vielas, kas nepieciešamas pilnīgai asimilācijai;
- tablešu kompleksi atstāj ķermeni, nenesot tam nekādu labumu;
- vitamīnu kaitējums var būt alerģiskas reakcijas attīstība, ēšanas traucējumi, urolitiāze un vēža audzēja parādīšanās.
Produktu sastāvā esošās dabīgās organiskās vielas raksturo sarežģīta daudzkomponentu flavonoīdu un citu savstarpēji saistītu ķīmisko savienojumu struktūra. Mākslīgās piedevas nevar saturēt tās pēc definīcijas, tāpēc to ieguvumi un kaitējums ir nosacīti. Putojošie vitamīni organismā uzsūcas tikai daļēji, savukārt lielākā daļa mikroelementu pārvietojas pa asinsrites sistēmu, nogulsnējot uz artēriju un vēnu sieniņām, sirds un nierēm.
Pirmo reizi par sintezēto vitamīnu un minerālvielu lietošanas lietderību ārsti sāka šaubīties pirms vairāk nekā 30 gadiem. Pamatojoties uz pētījuma rezultātiem, zinātnieki secināja, ka nevienai no mākslīgajām organiskajām vielām nav īpašas ietekmes uz bērna intelektu. Nesen Apvienotās Karalistes zinātniekiem izdevās pierādīt, ka cilvēkiem, kuri periodiski lieto uztura bagātinātājus, kuru sastāvā ir A un E vitamīni, ir daudz lielāks risks saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un vēzi, nekā tiem, kuri nelieto sintētiskās narkotikas.
ASV zinātnieki ir snieguši vairākus argumentus pret vitamīnu kompleksiem. Kā pierādījuši amerikāņi, kaitējums ir A vitamīna negatīvā ietekme uz augļa attīstībumātes vēderā, kā rezultātā topošajiem vecākiem tika sastādītas papildu kontrindikācijas šādu zāļu lietošanai. Nepavisam nav droša, kā izrādījās pēc pētījumu rezultātiem, askorbīnskābe. Ņemot vērā C vitamīna uzņemšanu lielās devās, pacientiem novēroja nervu impulsu kavēšanu, radās muskuļu hipotonija un kustību koordinācijas pasliktināšanās.
Ir bijuši daudzi līdzīgi pētījumi, kas pierāda minimālo vitamīnu ieguvumu un kaitējumu. Saskaņā ar to pacientu atsauksmēm, kuri izmantoja mākslīgo mikroelementu kompleksus, lielākajai daļai no tiem ir negatīva vai vismaz neitrāla ietekme uz ķermeni. Tos ņem dažādiem mērķiem: atmiņas uzlabošanai, audu dzīšanas procesu paātrināšanai, imunitātes stiprināšanai, sezonas beriberi pārvarēšanai. Bet vai tas nozīmē, ka no sintētiskajiem vitamīniem nav nekāda labuma un no tiem vienreiz par visām reizēm jāatsakās?
Vitamīnu-minerālu kompleksu lietošana ir pamatota
Vitamīnu-minerālu kompleksu tablešu pieņemšana var notikt tikai vienā gadījumā: ja uzturā trūkst dabīgo dārzeņu, augļu, ogu, sulu. Ir muļķīgi atteikties no augu pārtikas par labu vitamīniem.
Mākslīgās piedevas nekaitēs, ja ir būtiski svarīga papildu aktīvo mikroelementu uzņemšana organismā. Nepieciešams mākslīgi kompensēt iztrūkstošās organiskās vielas gadījumos, kad tiek pārkāpta barības vielu dabiskā uzsūkšanās, unproti:
- infekcijas slimībām;
- ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām;
- atveseļošanās periodā pēc insulta, sirdslēkmes;
- pēc staru un ķīmijterapijas kursa;
- pēcoperācijas periodā;
- ar intensīvām fiziskām aktivitātēm.
Galvenie dabisko organisko vielu veidi
Visus mūsu organismam nepieciešamos vitamīnus nosacīti var iedalīt divās grupās. Pirmajā ietilpst taukos šķīstošās organiskās vielas, kuru adsorbcijai ir nepieciešama tauku klātbūtne. Taukos šķīstošie ietver:
- A vitamīns (retinols);
- D vitamīns (holekalciferols);
- E vitamīns (tokoferols);
- K vitamīns (filohinons).
Visi pārējie vitamīni izšķīst ūdenī bez atlikumiem. Ūdenī šķīstošie B grupas mikroelementi (tiamīns, riboflavīns, niacīns, pantotēnskābe, piridoksīns, biotīns, folijskābe, kobalamīns) un askorbīnskābe ir ne mazāk svarīgi organisma pilnvērtīgas darbības nodrošināšanai kā taukos šķīstošie. Daži eksperti atzīmē arī četrpadsmito mikroelementu - holīnu. Šis vitamīns pieder arī pie B grupas Lieta tāda, ka holīnam var būt vairākas ķīmiskās formas, tāpēc visbiežāk tiek norādīta visizplatītākā versija.
Vitamīni bērniem
Lai bērns augtu vesels, viņam nepieciešami vitamīni - izklausās pēc aksiomas. Dažos gadījumos, kā jau minēts, papildu uztura bagātinātāji ir nepieciešami. Bet ir svarīgi saprast, ka hipervitaminozes stāvoklis nav mazāk bīstams nekā beriberi. Ir nepieciešami noteikti iemesli, lai bērniem dotu mākslīgos vitamīnus. Šādu zāļu ieguvumi un kaitējums tiek noteikti katrā gadījumā atsevišķi. Ir svarīgi konsultēties ar savu ārstu par uztura bagātinātāju lietošanu jūsu bērnam.
Dodot zīdaiņu aptiekai vitamīnu minerālu kompleksus, nevajadzētu aizmirst par hipervitaminozes attīstības iespējamību, kas saistīta ar to lietošanu. Mikroelementu pārpilnības risks kļūst īpaši augsts, uzņemot taukos šķīstošas vielas, kas var uzkrāties taukaudos un pārmērīgas uzņemšanas gadījumā izraisīt ķermeņa intoksikāciju. Bērniem īpaši piesardzīgi jādod vitamīni A, K, E, D. Papildus hipervitaminozes attīstības riskam pastāv vēl viens apdraudējums: sintētiskie vitamīni var pastiprināt zāļu iedarbību, kas var izraisīt nopietnas komplikācijas.
Atšķirībā no taukos šķīstošiem vitamīniem, ūdenī šķīstošie vitamīni nespēj izraisīt hipervitaminozi. Lieta tāda, ka šīs vielas dienas laikā pēc iekļūšanas organismā izdalās ar urīnu. No aptieku vitamīnu-minerālu kompleksiem mēs izceļam dažus no populārākajiem:
- bērniem līdz divu gadu vecumam - "Pikovit", "Vitoron", "Alfabēts "Mūsu mazulis", "Multi-tabs Baby", "Pengesavit", "Kinder Biovital gēls";
- skolēniem - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Par vitamīnu preparātu pārdozēšanu varliecina par raksturīgiem simptomiem:
- slikta dūša un vemšana;
- spēcīgas slāpes;
- nogurums, nespēks;
- bāls ādas tonis;
- krampji;
- tahikardija;
- chill.
Smagākās sekas rodas ar hipervitaminozi D. Retinola pārdozēšanas gadījumā bērnam veidojas sausa āda. Var veidoties alerģiska ekzēma, sarežģītos gadījumos rodas locītavu sāpes, pasliktinās matu un nagu stāvoklis.
Par vitamīnu kaitīgumu un ieguvumiem grūtniecēm
Ja topošās māmiņas organisms nesaņem vērtīgās uzturvielas, ārsts izraksta multivitamīnu preparātu kursu. Šajā gadījumā to uzņemšana ir nepieciešama, jo pat pirms dzimšanas bērnam var rasties noteiktu vielu trūkums. Hipovitaminoze, ar kuru slimo grūtniece, var negatīvi ietekmēt nedzimušā bērna veselību, tāpēc sievietei jāseko līdzi uzturam, jālieto tikai dabīgi produkti.
Īpaši grūtniecēm, kurām ir vitamīnu deficīts, ir izstrādāti sekojoši kompleksi:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Mom.
- Centrum Materna.
Tikpat svarīgi ir kompensēt vitamīnu trūkumu zīdīšanas laikā. Visas derīgās vielas un vērtīgos mikroelementus bērns saņem no mātes piena, tomēr sievietei nevajadzētu aizmirst par savu veselību. Ar nesabalansētu uzturu zīdīšanas laikā sievietēm ieteicams lietot šādus multivitamīnuskompleksi:
- "Mammas veselības ābece".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Retinola (A vitamīna) loma
Šis mikroelements ir nepieciešams normālai redzes orgānu darbībai, nodrošinot plaušu, bronhu un citu iekšējo orgānu dziedzeru, gļotādas sekrēcijas un epitēlija audu darbību. Retinols ir paredzēts imūnsistēmas stiprināšanai un dažādu infekciju profilaksei. A vitamīns ir atbildīgs par cilvēka spēju redzēt tumsā. Ar A vitamīna deficītu pasliktinās ādas, zobu, kaulu un mīksto audu stāvoklis.
Retinols ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, aknās, treknās zivīs, olu dzeltenumos un piena produktos. Nelielos daudzumos to var izolēt no noteiktiem maizes un graudaugu veidiem. Augu izcelsmes pārtikā nav tīra A vitamīna, taču daži dārzeņi un augļi satur karotinoīdus – mikroelementus, kas, sintezējoties cilvēka organismā, pārvēršas retinolā. Tie ir burkāni, melone melone, aprikoze un saldie kartupeļi. Beta-karotīns ir atrodams kāpostos un spinātos. Retinols tiek iznīcināts, ilgstoši pakļaujot to augstām temperatūrām.
Tiamīns: B vitamīna tablešu ieguvumi un kaitējums
Šo vielu neizmanto kopā ar glikozi. Tiamīns ir viens no pirmajiem sintezētajiem mikroelementiem, kura strukturālās formulas noteikšana iezīmēja mākslīgo vitamīnu ražošanas sākumu. B1 vitamīns satur sēru, kas nepieciešams organisma fermentatīvām reakcijām uzogļhidrātu pārvēršana enerģijā. Tiamīns, tāpat kā citas B grupas organiskās vielas, ir nepieciešams, lai uzturētu sirds un asinsvadu, muskuļu un centrālās nervu sistēmas darbību.
B1 vitamīns ir viens no visbiežāk sastopamajiem mikroelementiem, kas atrodams gandrīz visos augu pārtikas produktos: rauga maizē, miltos, pupās, sojas pupās, riekstos, graudaugos, zirņos un veselos graudos. Tiamīns ir ļoti jutīgs pret sārmiem un augstām temperatūrām. Rekordaugstais šīs vielas saturs ir raksturīgs sieriem ar pelējumu.
Tiamīna deficīts ir visizplatītākais cilvēkiem ar atkarību no alkohola, jo alkohols traucē tā uzsūkšanos. Dažreiz nespēja absorbēt mikroelementu ir saistīta ar ģenētiskiem traucējumiem.
Kādi pārtikas produkti satur riboflavīnu
Šī mikroelementa otrais nosaukums ir laktoflavīns. B2 vitamīns ir iesaistīts sarkano asins šūnu veidošanā, stimulē enerģijas ražošanu šūnās, ietekmē ādas izskatu un veicina normālu gremošanas sistēmas darbību.
Lielāko daļu riboflavīna var atrast gaļā un pienā. Turklāt pienā, ko iegūst no govīm, kuras baro ar svaigu zāli, nevis sienu, ir vairāk B2 vitamīna. Papildus dzīvnieku izcelsmes produktiem šī viela ir graudaugos, tumši zaļos lapu dārzeņos. Ūdenī šķīstošā mikroelementa priekšrocība ir tā izturība pret augstām temperatūrām, tāpēc tāgatavošanas laikā paliek neskarts, bet gaismas stari to iznīcina.
B2 vitamīna deficītu, kas tiek diagnosticēts ārkārtīgi retos gadījumos, var uzminēt pēc mutes, acu un dzimumorgānu gļotādas iekaisuma. Pārdozējot riboflavīnu, urīns kļūst bagātīgi dzeltens, bet pašsajūtā nav būtisku izmaiņu.
Nikotīnskābes mērķis
B3 vitamīns ir iesaistīts gremošanas un nervu sistēmas darbībā, ir neaizstājams ādas un gļotādu veselības uzturēšanai. Ar nikotīnskābes trūkumu attīstās pellagra. Mūsdienās šī slimība ir ārkārtīgi reta un nerada nāvējošus draudus cilvēkiem.
Niacīna avoti ir alus raugs un trekna gaļa. Ievērojams daudzums B3 vitamīna ir zivīs, pākšaugos, riekstos, daudz nikotīnskābes grauzdētās kafijas pupiņās. Lai pazeminātu holesterīna līmeni, pacientiem tiek nozīmētas zāles, kuru pamatā ir niacīns. Nikotīnskābe labi mijiedarbojas ar antikoagulantiem un antihipertensīviem līdzekļiem.
Koenzīms pantotēnskābe
Bez pārspīlējuma varam teikt, ka vitamīns B5 lielākā vai mazākā mērā ir ietverts jebkurā produktā. Pantotēnskābe ir būtiska taukskābju un ogļhidrātu oksidēšanai. Šī viela ir iesaistīta aminoskābju sintēzē. Vislielākais B5 vitamīna daudzums tiek novērots aukstūdens zivju sēklu dziedzeros, liellopu aknās un citos subproduktos. Sēnes, raugs, brokoļi ir bagāti ar pantotēnskābi,avokado.
Piridoksīns depresijai
Šī viela ir atbildīga par augšanas hormona ražošanu, kognitīvo attīstību. Ar B6 vitamīna deficītu cilvēkam attīstās apātija, depresīvs stāvoklis, ir jūtams pastāvīgs nogurums. Piridoksīns palīdz organismam ražot antivielas un hemoglobīnu, veicina normālu centrālās nervu sistēmas darbību un olb altumvielu uzsūkšanos.
Hipovitaminoze B6 nedraud tiem, kas ēd regulāri un pilnvērtīgi. Piridoksīns ir tajos pašos pārtikas produktos kā citi B grupas mikroelementi. Lielākā daļa šīs vielas ir gaļā, veselos graudos, dārzeņos un riekstos. Tāpat kā tiamīnu, arī piridoksīnu sintezē baktērijas, un tas atrodas sapelējušos sieros.
Folskābe topošajām māmiņām
Šai vielai ir galvenā loma embrija nervu caurules slēgšanā. Tā kā sievietei apaugļošanās brīdī trūkst B9 vitamīna, var veidoties tāds defekts kā spina bifida, kas var netieši izraisīt anencefāliju – smadzeņu neesamību. Papildus augļa defektiem folijskābes deficīts var izraisīt caureju, čūlas mutē un anēmiju.
Folskābe veicina jaunu šūnu veidošanos organismā, un kopā ar askorbīnskābi un ciānkobalamīnu palīdz uzsūkties un ražot jaunas olb altumvielas. No pārtikas produktiem, kas bagātināti ar B9 vitamīnu, ir vērts atzīmēt citrusaugļus, riekstus, pupiņas, gaļu, zirņus.
Vai cilvēkam ir nepieciešams vitamīns B12
B12 vitamīna ieguvumi un kaitējums ir apspriests daudzus gadus. Ciānkobalamīnu sintezē baktērijasbieži tie, kas dzīvo notekūdeņu attīrīšanas iekārtās. B12 vitamīns izceļas ar spēju uzkrāties organismā, neskatoties uz to, ka tas viegli šķīst ūdenī.
Šī mikroelementa dabiskie avoti ir dzīvnieku izcelsmes produkti, tāpēc veģetāriešiem 90% gadījumu rodas problēmas tā trūkuma dēļ.
Hipovitaminozes B12 sekas var būt vestibulārā aparāta darbības traucējumi, halucināciju parādīšanās, dezorientācija telpā, nejutīgums un tirpšana ekstremitātēs. Smagos gadījumos cianokobalamīna deficīts izraisa demenci un atmiņas zudumu. Organisko vai sintētisko B12 vitamīnu izmanto kā pretlīdzekli saindēšanās gadījumā ar cianīdu.
Pacientiem, kuriem ir akūts mikroelementu deficīts, tiek noteikts B12 vitamīna injekciju kurss. Šīs ārstēšanas priekšrocības un kaitējums ir nesalīdzināmi: tas ir vienkāršākais veids, kā kompensēt B12 deficītu, neietekmējot kuņģa-zarnu trakta darbību.
Neaizstājamā askorbīnskābe
Pirmo reizi C vitamīns ir izolēts no citrusaugļiem un b altajiem kāpostiem. Tad viņš saņēma nosaukumu "heksuronskābe", jo tās ķīmiskajā formulā bija seši oglekļa atomi. Gandrīz visu zīdītāju organismi uz Zemes, izņemot cilvēkus, paši ražo C vitamīnu. Par C vitamīna priekšrocībām un kaitējumu nav jārunā: bez tā nav iespējama kolagēna veidošanās – proteīns, kas nepieciešams, lai uzturētu apmierinošu saistaudu stāvokli.
Par askorbīna trūkumuskābes organismā var liecināt par lēnu brūču dzīšanu, smaganu asiņošanu, zobu emaljas tumšumu. Visvairāk C vitamīna ir svaigos dārzeņos un augļos, ogās, mežrozīšu augļos. C vitamīna ieguvumi un kaitējums tiek objektīvi novērtēts skorbuta ārstēšanā, jo ar šī mikroelementa deficītu slimību nav iespējams izārstēt.
C vitamīns lieliski sader ar citām labvēlīgām vielām. Vienīgais, ar ko nevajadzētu lietot askorbīnskābi, ir glikoze. C vitamīna ieguvumi un kaitējums šajā kombinācijā ir pilnībā izlīdzināti.
D vitamīns un mijiedarbība ar kalciju
Pati materiāli nevar nodarīt nekādu ļaunumu. D vitamīna priekšrocības ir nenoliedzamas: šis komponents ir mikroelements, kas mijiedarbojas ar kalciju. Šim "tandēmam" ir galvenā loma spēcīgu kaulu veidošanā. D vitamīns mūsu organismā veidojas pats no sevis ultravioleto staru ietekmē, kas nokrīt uz ādas. Šīs vielas trūkums apdraud rahīta attīstību bērnībā un osteoporozes attīstību pieaugušajiem. Kalcija deficīta un sliktas sagremojamības gadījumā papildu D vitamīna avoti var būt tuncis, mencas un faktiski zivju eļļa tīrā veidā.
Tokoferols skaistai ādai
Līdz šim E vitamīna ieguvumi un kaitējums nav pietiekami pētīti. Ir zināms, ka tokoferols ir antioksidants, kas novērš šūnu oksidatīvos bojājumus. E vitamīns pagarina pārtikas produktu glabāšanas laiku, tāpēc to pievieno dzīvnieku barībai.
Galvenais augu tokoferola avotsir kviešu asnu eļļa. Kosmetoloģijā un uzturā ir daudz zināms par tā priekšrocībām. Datu par E vitamīna kaitīgumu praktiski nav. Satur tokoferolu riekstos un sēklās, kā arī augu eļļas (kukurūzas, saulespuķu, safrāna, palmu, sojas). E vitamīna pārdozēšana tiek diagnosticēta atsevišķos gadījumos, neskatoties uz šī mikroelementa taukos šķīstošajām īpašībām.
