Kam gan nepatika ēst garšīgus un veselīgus valriekstu augļus ļoti agrā vecumā? Krievijas dienvidu reģionos šis unikālais koks auga gandrīz katrā pagalmā. Kaukāzā līdz mūsdienām ir saglabājusies gadsimtiem sena tradīcija bērnam piedzimstot stādīt zaļu valriekstu. Šī unikālā "dzīvības koka" derīgās īpašības cilvēki iemācījās iegūt ne tikai no tā augļiem, bet arī no saknēm, zariem un lapām.
Mazliet vēstures…
Kopš neatminamiem laikiem cilvēki ir iemācījušies uzlabot veselību, iegūt enerģiju un vitalitāti, atklājot šī apbrīnojamā auga brīnumainās īpašības. Senajā Babilonijā priesteri aizliedza zemākās klases iedzīvotājiem ēst valriekstus, jo tie bija paredzēti tikai elitei. Irāna, Mazāzija un Vidusāzija, Aizkaukāzija tiek uzskatīta par Vološas riekstu dzimteni. Tas tika atvests uz Krieviju no Grieķijas, no kurienes tas ieguva savu otro nosaukumu.
Ar kādām brīnumainām uzturvielām bagāti ir zaļie valriekstivalrieksts?
Nobriedušu augļu derīgās īpašības ir zināmas jau sen: garšīgie kodoli, valriekstu eļļa, kas bagāta ar nepiesātinātajām taukskābēm, tika izmantota kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā. Bieži tiek ēsti ne tikai gatavi augļi, bet arī piena gatavības rieksti. Tos var lietot uzturā gan neapstrādātus, gan izmantot nacionālo ēdienu gatavošanā, cepšanā, konditorejas izstrādājumu gatavošanā un dekorēšanā. Kāds ir zaļā valrieksta labums? "Dievu ēdiens" tika dēvēts par šo brīnišķīgo produktu, kura sastāvs ir bagāts ar veselīgiem taukiem, olb altumvielām, vitamīniem: A, E, C, PP un B grupa, folijskābi un nikotīnskābi, minerālsāļiem un citām dzīvībai svarīgām vielām: magniju., kālijs, dzelzs, jods, fosfors. Zaļie valrieksti ir īpaši bagāti ar dažādiem antioksidantiem.
Negatavu augļu derīgās īpašības tika aprakstītas Hipokrāta un Avicennas rakstos. C vitamīna saturs valrieksta zaļajā mizā ir 8 reizes lielāks nekā upenēs un 50 reizes slavenajos citronos un citos citrusaugļos. Šis "jaunības vitamīns" ne tikai veicina šūnu atjaunošanos, bet arī stimulē imūnsistēmu, palielina asinsvadu elastību, novērš kapilāru trauslumu un ir iesaistīts vairogdziedzera hormonu ražošanā. Negatavi rieksti ir bagāti ar ogļhidrātiem – enerģijas un vitalitātes avotu, nogatavojoties, tie pārvēršas par augu taukiem, kuriem piemīt spēja stiprināt imūnsistēmu, pazemināt holesterīna līmeni, attīrīt organismu nobrīvos radikāļus, saglabā jauneklīgu un skaistu ādu, veselīgus matus un stiprus nagus.
Ar ko vēl ir bagāti zaļie valrieksti?
Neaizstājams zaļā valrieksta ieguvums cīņā pret daudzām slimībām. Un tas viss, pateicoties tā augļu, lapu, sakņu un stublāju mizās esošajai dabiskajai antibiotikai - juglonam, kam ir spēcīga antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība. Visur, kur aug zaļais valrieksts, tā labvēlīgajām īpašībām ir baktericīda iedarbība uz vidi, jo fitoncīdi attīra telpu no patogēnām baktērijām. Valriekstu augļi piena gatavības periodā ir piesātināti ar dabisko jodu. Šis augs, atšķirībā no citiem, ne tikai stimulē vairogdziedzera hormonu veidošanos hipotireozes gadījumā, bet arī normalizē to daudzumu pastiprinātas sekrēcijas gadījumā, neitralizējot radioaktīvo jodu. Šis īpašums palīdz uzlabot intelektuālās spējas un aktīvi pretoties stresam.
Kādus ēdienus var pagatavot no zaļajiem valriekstiem?
Zāles pret tūkstoš slimībām sauc par tinktūru, kuras galvenā sastāvdaļa ir zaļais valrieksts. Šīs "raganu dziras" labvēlīgās īpašības palīdz novērst kuņģa-zarnu trakta un uroģenitālās sistēmas problēmas, palīdz attīrīt cilvēka ķermeni un normalizē vielmaiņu.
Negatavs valriekstu ievārījums ir ne tikai iecienīts gardums, bet arī vitamīnu un dziedināšanas avotsprodukts. Kompotu gatavo no unikāliem augļiem, tos samaļ ar medu un cukuru. Visiem produktiem, kas izgatavoti no zaļajiem valriekstiem, ir tonizējoša un pretiekaisuma, asinis attīroša un holerētiska, pretparazītu un hepatoprotektīva, pretaudzēju un nomierinoša iedarbība.
