Lielāko daļu zāļu nebūtu iespējams lietot bez palīgvielām sastāvā. Tie ļauj piešķirt zālēm tādu formu, kas ļaus aktīvajai vielai sasniegt vēlamo ķermeņa punktu un iedarboties uz slimību. Dažas palīgvielas ir vairāk iecienītas ražotājam, dažas ir mazāk populāras. Laktozes monohidrāts - kas tas ir, kā to izmanto medicīnā un pārtikas rūpniecībā?
Vispārīgie rekvizīti
Laktoze kā viela pieder oligosaharīdu ogļhidrātu klasei. Ogļhidrāti ir ķīmiski savienojumi, kas atrodami visos pārtikas produktos un kuru sastāvā ir karbonilgrupas un hidroksilgrupas. Savukārt oligosaharīdi ir ogļhidrātu klase, kas satur no divām līdz četrām vienkāršām daļām – saharīdiem. Laktozē ir divas šādas daļas: glikoze un galaktoze.
Joka laktoze galvenokārt atrodama pienā, to sauc arī par "piena cukuru". Farmakoloģiskās rokasgrāmatās norādīts, ka laktozes monohidrāts ir laktozes molekula, kurai ir pievienota ūdens molekula.
Tā kā laktoze satur divus vienkāršus cukurus: glikozi un galaktozi, ķīmiskajā klasifikācijā to sauc par disaharīdu, un, sadaloties, tā veido divus sākotnējos monosaharīdus. Pie disaharīdiem pieder arī mums zināmā saharoze, kas, sadaloties, veido glikozi un fruktozi. Tādējādi, ņemot vērā ogļhidrātu īpašības un sadalīšanās ātrumu organismā, abas šīs molekulas atrodas ārkārtīgi tuvu viena otrai un dažos gadījumos tās var aizstāt.
Laktoze bez ūdens molekulas (bezūdens) tiek uzglabāta daudz mazāk nekā kristāliskā forma, un tāpēc tai mērķtiecīgi tiek pievienotas ūdens molekulas, lai uzlabotu uzglabāšanu.
Kas notiek
Laktoze izskatās kā b alts kristālisks pulveris bez smaržas. Tas labi šķīst ūdenī un tai ir salda garša. Kā palīgviela laktozes monohidrāts atšķiras tikai ar daļiņu smalkuma pakāpi: no mazākās vielas tabletēm ar spēcīgām vielām mazās devās līdz lielām daļiņām tabletēm ar augu ekstraktu. Daļiņu izmēra kontrole galvenokārt tiek veikta medicīnas praksē, jo ir jākontrolē zāļu aktīvās vielas uzsūkšanās ātrums. Pārtikas rūpniecībā prasības vielai ir mazāk stingras.
Ķermeņa sadalījums
Piens ir galvenais laktozes avots, kas satur līdz 6%. Tas ir piens, kas satur laktozes monohidrātu, kas nonāk mūsu organismā, kad to patērē. Parasti pēc iekļūšanas kuņģī laktoze tiek pakļauta fermentatīvai darbībai, tā tiek sadalīta divos monosaharīdos: glikozē un galaktozē. Pēc tam vienkāršie ogļhidrāti jau var nonākt ķermeņa vajadzībām, papildinot tā enerģijas krājumus.
Tā kā disaharīds sadalās vienkāršos cukuros, laktozes monohidrāta lietošana gan kā pārtika, gan kā daļa no zālēm ietekmē cukura līmeni asinīs, paaugstinot to.
Sadalīšanās process ir iespējams, pateicoties laktāzes enzīma darbam. Tā maksimālais daudzums ir veselīga maza bērna ķermenī, un tieši viņš ļauj viņam lietot pienu. Pēc zīdīšanas perioda beigām fermenta daudzums samazinās un piena tolerance samazinās. Vismazākais fermenta daudzums konstatēts gados vecāku cilvēku un Āzijas reģiona iedzīvotāju organismā. Eiropieši ar vecumu praktiski nezaudē spēju asimilēt piena produktus.
Medicīnas lietošanai
Laktozes monohidrāts, magnija stearāts ir visizplatītākās tablešu zāļu formu palīgvielas. Ir ārkārtīgi grūti atrast planšetdatoru, kas nesatur šos divus komponentus. Bet sakarā ar laktozes nepanesības izplatību cilvēku vidū, zāļu ražotājilaida tirgū bezlaktozes tabletes.
Bet pat tad, kad parādījās neliels skaits piena bezcukura produktu, laktoze joprojām ir viena no galvenajām zāļu tablešu sastāvdaļām.
Ražotāji tabletēm pievieno laktozes monohidrātu kā pildvielu, jo šī viela cilvēka organismā ir vismazāk farmakoloģiski aktīvā, un līdz ar to neietekmē aktīvās vielas efektivitāti un ārstēšanas rezultātu. Cilvēka ķermenim pilnīgi neitrālas vielas neeksistē. Zināms arī tas, ka laktozes monohidrāts zāļu sastāvā nav absolūti vienaldzīgs pildviela, tomēr papildus cukura koncentrācijas maiņai asinīs šī viela minimāli ietekmē cilvēka organismā notiekošos procesus. Bet gadījumā, ja cukura līmenis ir svarīgs (piemēram, lietojot zāles pret 2.tipa cukura diabētu), tad laktozes monohidrātu nelieto.
Izmantošana pārtikas rūpniecībā
Pārtikas rūpniecībā laktoze tiek izmantota ne tikai kā daļa no piena produktiem. To var atrast glazūrās, konditorejas izstrādājumos un gatavos graudaugos. Ja laktozes monohidrāts ir nepieciešams kā vienaldzīga zāļu sastāvdaļa, tad pārtikas ražošanā tā īpašības aktīvi izmanto.
Konservi nezaudē krāsu, pievienojot laktozi, un to pievieno arī zupām, miltiem un konservētiem dārzeņiem ar tādu pašu mērķi. Sakarā ar to, ka vielai nav izteiktas garšas, to ir viegli izmantot pārtikas ražošanā, un tāneietekmēs tā galīgo garšu.
Konditorejas rūpniecība aktīvi izmanto laktozes monohidrātu kā saldinātāju. Piena cukurs ir mazāk salds nekā parastā saharoze un mazāk kaitīgs. Tāpēc to mākslīgi pievieno saldumiem, kūkām un konditorejas izstrādājumiem, lai tiem piešķirtu vieglu saldenu garšu.
Laktozes monohidrāta ietekme uz organismu
Neskatoties uz vielas šķietamo pilnīgu neitralitāti ķermenim, laktozei ir diezgan nozīmīgu īpašību kopums, kas tieši ietekmē organisma darbību. Šai ietekmei var būt gan pozitīva, gan negatīva ietekme. Tāpēc pirms laktozes monohidrāta lietošanas ir jāņem vērā vielas īpašības un organisma individuālā reakcija uz to.
Buff efekti
Ir zināms, ka laktozes monohidrāts ir ogļhidrāts. Tāpat kā jebkurš ogļhidrāts, laktoze galvenokārt ir ķermeņa enerģijas piegādātājs. To var klasificēt kā vienkāršus ogļhidrātus, jo tas sastāv no diviem vienkāršiem cukuriem: glikozes un galaktozes. Tāpēc, uzņemot, tas ļoti ātri sadalās galvenajos enerģijas elementos un paaugstina cukura līmeni asinīs.
To var izmantot arī kā mikrofloru atbalstošu vielu, jo tā vislabāk baro laktobacillus zarnās.
Tāpat laktozei ir stimulējoša iedarbība uz nervu sistēmu, tāpēc to var pievienot dzeramajiem kokteiļiem, ko izmanto sporta treniņos un atveseļošanās periodā pēc slimību ārstēšanas.
Negatīvā ietekme
Laktozes monohidrāta negatīvā ietekme ir daudz mazāka nekā pozitīvā: viela var nodarīt kaitējumu tikai individuālas nepanesības gadījumā. Papildus nepanesībai šis komponents var, kaut arī nedaudz, ietekmēt cukura līmeni asinīs, īpaši, ja to patērē kā daļu no pārtikas. Tas var ļoti negatīvi ietekmēt cilvēku ar cukura diabētu veselību.
Saņemšanas process
Laktozes iegūšanas process ir pilnībā saistīts ar dabīgām izejvielām – sūkalām. Vienkāršākā pieejamā ražošanas tehnoloģija ietver sausnas koncentrēšanu no svaigpiena, izmantojot reversās osmozes procesu. Pēc tam laktozi attīra, iztvaicē un žāvē.
Laktozes nepanesamība
Dažos gadījumos cilvēka organismā trūkst to fermentu, kas ļauj sadalīt laktozi vienkāršākos komponentos cukura uzsūkšanai. Šajā gadījumā mēs varam runāt par laktozes monohidrāta nepanesību. Kas tas ir, vai tā ir slimība vārda pilnā nozīmē? Ārsti uz to viennozīmīgu atbildi nesniedz, jo laktozes sadalīšanas spēju trūkums ir raksturīgs ne tikai indivīdiem, bet pat atsevišķām tautām. Ir arī zināms, ka arī gados vecākiem cilvēkiem ir grūtības uzņemt šo ogļhidrātu.
Ir trīs dažādi neiecietības veidi:
- Primārais. Tas ir pilnībā atkarīgs no cilvēka vecuma. Jo vecāks kļūst ķermenis, jo stiprāksfermentu ražošana tajā samazinās.
- Vidējā. Tas rodas slimību, traumu un ķermeņa traucējumu rezultātā. Šāda neiecietība var saglabāties visu mūžu vai izlīdzināties vai pilnībā izzust ar laiku.
- Pagaidu. Trešais veids galvenokārt ir saistīts ar zīdaiņu priekšlaicīgas dzemdības problēmām, jo fermenta ražošana sākas no noteikta augļa attīstības mēneša. Laika gaitā, pienācīgi ārstējot, bērna ķermenis nobriest, ferments sāk ražoties pareizajā daudzumā un izzūd laktozes nepanesamība.
Neiecietībai ir simptomi, kas dažādiem cilvēkiem ir līdzīgi. Tie galvenokārt ir saistīti ar gremošanas sistēmu. Galvenās laktozes nepanesības pazīmes ir caureja, vēdera uzpūšanās un meteorisms pēc šo vielu saturošu pārtikas produktu ēšanas. Retos gadījumos var rasties slikta dūša un vemšana. Pacients izjūt smagu smaguma sajūtu vēderā.
Laktozes nepanesamību var sajaukt ar citu slimību ar līdzīgām pazīmēm no pirmā acu uzmetiena – piena alerģiju. Bet šīs divas slimības atšķiras viena no otras ne tikai pēc ārstēšanas kursa un metodēm, bet arī ar simptomiem. Tāpēc, pirms mēģināt pašam diagnosticēt kādu no šīm slimībām, ir nepieciešams, lai to diagnosticētu speciālists.
