Balzāms nav tikai alkoholisko produktu veids. Pateicoties to ārstniecības augiem un garšvielām, balzami spēj ārstēt dažādas kaites un stiprina organismu kopumā. Šajā rakstā apskatīsim, kādas ir balzama sastāvdaļas, lietošanas veidu un kontrindikācijas, kā arī speciālistu un pacientu atsauksmes.
Veselības eliksīrs
Tradicionāli balzami ir alkoholiskie dzērieni ar stiprumu 30-40%, ar raksturīgu un bagātīgu augu smaržu un garšu. Balzams ne velti tika saukts par veselības eliksīru. Tās dziedinošais spēks ir zināms kopš seniem laikiem. Tos galvenokārt izgatavoja dziednieki un burvji.
Krievijas impērijā balzamu jeb kā tolaik sauca - “balzamu” ražoja farmaceiti un izrakstīja pēc receptēm prostrācijas un kuņģa slimību ārstēšanai. Tieši viņiem piederēja dažādu garšaugu apvienošanas noslēpumi tādā veidā, ka noteiktās proporcijās to labvēlīgās īpašības tika ievērojami uzlabotas.
Īpašās pīrāgas garšas dēļ balzams vairāk tiek uztverts kā ārstniecisks, nevis alkoholisks maisījumsdzert. Taču šādi var nosaukt ne tikai galaproduktu. Dažreiz dažas atsevišķas sastāvdaļas sauc arī par balzamu. Piemēram, viena reta un vērtīga mikrosilona pereira koka eļļa, kas aug tikai Dienvidamerikā, tiek pārdota atsevišķi mazos traukos un tiek saukta par "Peru balzamu". Bet tas drīzāk ir izņēmums, galu galā mēs parasti šo terminu saprotam kā ārstniecības augu un citu sastāvdaļu maisījumu.
Labāko balzamu katrs nosaka pats individuāli. Tas ir atkarīgs gan no katra indivīda garšas vēlmēm, gan no mērķa, kādam dzēriens tiek ņemts.
Produkta noderīgās īpašības
Balzāmu lietošana mūsdienās nav īpaši izplatīta prakse. Daudzi dod priekšroku tradicionālajai medicīnai, izturoties pret šāda veida dzērienu ar neuzticību. Tā kā balzamu patēriņš nav īpaši populārs, gan sortiments, gan ražošanas apjoms nav īpaši daudzveidīgs. Tajā pašā laikā šādu augu dzērienu neapšaubāmās ārstnieciskās īpašības jau sen ir zinātniski pamatotas un pierādītas praksē.
Balzams ir lielisks dabas enerģijas pastiprinātājs. Tas palīdz mazināt spriedzi organismā, harmonizē iekšējo orgānu darbu un tonizē nervu sistēmu. Īpaši tas notiek pēc ilgstošas fiziskas slodzes un garīga stresa. Turklāt, pateicoties bagātīgajai garšai, balzams iedarbojas uz garšas kārpiņām, palielinot siekalošanos un rosinot apetīti.
Pateicoties rūpīgi atlasītajām sastāvdaļām, balzami irdažādu vitamīnu un minerālvielu avoti, kā arī organiskās skābes un augu tanīni.
Balzama sastāvs
Balzāmu pamatā, protams, ir ārstniecības augi. Turklāt katras sastāvdaļas lietošana nav nejauša, un tā noteikti ir paredzēta, lai atvieglotu jebkuru slimību vai mazinātu tās simptomus.
| Komponents | Action | Pieteikums |
| Kadiķis |
Diurētiķis Baktericīds Pretiekaisuma līdzeklis Vispārīgais toniks Pretsāpju līdzeklis |
Pret nieru slimībām No tūskas |
| Piparmētra |
Pretsāpju līdzeklis Vazodilatators Nomierinošs choleretic |
Gemošanas problēmas Galvassāpes |
| Salvene |
Stimulējošais Dezinfekcijas līdzeklis Tīrīšana |
Žultspūšļa problēmas Uzlabot apetīti |
| Yarrow |
Pretiekaisuma līdzeklis Baktericīds Hemostatisks |
Kuņģa-zarnu trakta slimībām Urīnceļu iekaisums Apetītes uzlabošanai |
| Ozola miza |
Pretmikrobu līdzeklis Pretiekaisuma līdzeklis Savelkošas |
Pret caureju Stomatīta un periodonta slimību ārstēšanai Deguna gļotādas iekaisuma gadījumā unbalsene |
| Kalgan |
Pretiekaisuma līdzeklis Baktericīds Savelkošas |
Gastrīta un peptiskās čūlas ārstēšana Gemošanas sistēmas stiprināšana |
| Gentiāns |
Pretiekaisuma līdzeklis Izkrāvējs Nomierinošs līdzeklis |
Par bronhītu No temperatūras |
| Zvaigžņu anīss |
Pretiekaisuma līdzeklis Izkrāvējs Baktericīds |
Kolikām Klepus Ar temperatūru un drudzi |
| Angelica |
Diurētiķis Spazmolītisks Stimulējošais |
Apetīte Stimulē Atvieglo gremošanu |
Balzāmos bez ārstniecības augiem ir arī dažādas garšvielas.
| Vārds | Galamērķis |
| Kardamons |
Uzlabot apetīti Klepus atvieglojums Galvassāpju ārstēšana Gemošanas procesa atvieglošana |
| Kanēlis |
Temperatūras kritums Saaukstēšanās ārstēšana Atbrīvošanās no stipra klepus |
| Rozmarīns |
Nervu sistēmas atjaunošana Augšējo elpceļu ārstēšana Paaugstināts spiediens |
| Kurkuma |
Palīdziet ar spēku izsīkumu Attīrīšanaorganisms Zarnu mikrofloras atjaunošana |
| Safrāns |
Asins attīrīšana Uzlabojiet smadzeņu darbību Tonizē nervu sistēmu |
Citu iespējamo balzamu sastāvdaļu saraksts:
- Briežu ragi.
- Rieksti.
- Ogas.
- Med.
- Ēteriskās eļļas.
Ražošanas soļi
Lai iegūtu ārstniecisku dzērienu, nepieciešams veikt sarežģītu tehnoloģisku procesu, kas aizņem diezgan ilgu laiku.
Pirmais posms. Visas sastāvdaļas tiek ievadītas ar spirtu no viena līdz vairākiem mēnešiem, katru atsevišķi.
Otrais posms. Tinktūras tiek destilētas vienreizēji vai divreiz.
Trešais posms. Katra komponenta atkārtota ekspozīcija - vismaz mēnesi.
Ceturtais posms. Sajaukts visstingrākajās proporcijās, lai izceltu katru balzama sastāvdaļu.
Piektais posms. Filtrēšana, kas tiek veikta pirms atbrīvošanās no nogulsnēm un izejvielu daļiņām.
Pēdējais posms. Gatavā balzama ieliešana necaurspīdīgos vai tumšos traukos, kam seko īsa iedarbība.
Balzams: lietošanas instrukcija
Lai gan balzams tiek uzskatīts par alkoholisko dzērienu, to var dzert tikai devās. Vienā reizē jūs varat lietot ne vairāk kā divas ēdamkarotes, un maksimālā dienas deva ir tikai simts ml. Ieteicams lietot dažus īpaši bagātīgus ārstnieciskos balzāmusdaudz mazākās devās.
Regulāra un stingri dozēta balzama uzņemšana ir laba sirds un asinsvadu slimību profilakse.
Pret saaukstēšanos pāris tējkarotes var pievienot tējai vai kafijai, bet kakla slimību gadījumā atšķaidīt ar siltu ūdeni un noskalot.
Balzamu var izmantot arī kompresēm, lai mazinātu sāpes locītavās vai muskuļos.
Viens no populārākajiem ir Bittner's balzams. Ieteicams lietot pie tādām kaitēm kā aizcietējums, gastrīts, čūlas un citas kuņģa-zarnu trakta slimības.
Neliels balzama daudzums katru dienu pirms ēšanas palīdz stiprināt nervu sistēmu un normalizēt vielmaiņu.
Kontrindikācijas
Balzams kā stiprs alkoholiskais dzēriens, kurā ir daudz dažādu sastāvdaļu, ir aizliegts grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, bērniem, cilvēkiem ar hroniskām nieru, aknu slimībām, kā arī tiem, kam var būt alerģiskas reakcijas pret tā sastāvdaļām.
Izmantojiet ēdiena gatavošanā
Balzāmi bieži veido pamatu dažādiem kokteiļiem un alkoholiskajiem dzērieniem: tos pievieno džinam, viskijam, brendijai vai konjakam. Tos izmanto arī gaļas mērču, konditorejas izstrādājumu, saldējuma un citu desertu, piemēram, tiramisu vai šokolādes putu, pagatavošanai. Balzama koncentrāciju konkrētajā ēdienā labāk izvēlēties patstāvīgi, pēc savas gaumes.
Cūkgaļas recepte mērcē ar "Rīgas balzama" piedevu.
- Cūkgaļu nomizo no vēnām un sagriež plānās daļāsšķēles.
- Apcep augu eļļā no abām pusēm, sāli un piparus pēc garšas.
- Mērces gatavošana: katliņā uz mazas uguns uzvāra apelsīnu vai greipfrūtu sulu, 50 ml balzama un gabaliņu sviesta.
- Ielejiet sabiezināto mērci pannā ar gaļu tā, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar to. Sautējiet zem vāka, līdz cūkgaļa ir gatava.
- Cūkgaļu ar balzamiko mērci var pasniegt ar jebkuru piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni vai sautētiem dārzeņiem. Labu apetīti!
Atsauksmes no pacientiem un speciālistiem
Atsauksmes par dažādu sastāvu balzāmiem ir par 90% pozitīvas. Atkārtoti tiek atzīmēts fakts, ka ar tām veselības problēmām, kuru dēļ šis dzēriens tiek iegādāts, viņš, kā likums, tiek galā. Speciālisti iesaka pirms balzama lietošanas konsultēties un noteikti rūpīgi izpētīt instrukciju, lai nenodarītu kaitējumu savam organismam.
Interesanti zināt…
Tiek uzskatīts, ka pirmo balzamu radījis Rīgas farmaceits Ābrahams Kunze. Ideālas garšaugu un garšvielu kombinācijas meklējumi bija ilgi, balstoties uz senām tautas receptēm ārstniecības augu tinktūrām. Izgudroto pīrāgu dzērienu vēlāk sauca par "Kunze". Pēc kāda laika viņš kļuva par Rīgas melno balzamu. Tas bija tas, kurš pirmo reizi parādījās Krievijā Katrīnas II valdīšanas laikā, kurš lika ražot dzērienu rūpnieciskā mērogā
- Balzams ir dzēriens, ko vislabāk pasniegt aukstu. Ideāliizmantotā balzama temperatūra ir tāda, ka uz pudeles sieniņām veidojas ledus pārklājums, un tas kļūst viskozs. Labāk to dzert atsevišķi no ēdiena, bez uzkodām.
- Rietumos ir tradicionāla prakse balzāmu pasniegt kopā ar cita veida alkoholiskajiem dzērieniem. Tas tiek darīts, lai ikvienam būtu iespēja pašam izveidot garšas un aromāta kombināciju.
