Pankreatīts ir diezgan nopietna kuņģa-zarnu trakta slimība. Ārstēšanas laikā tiek nozīmēta stingra diētas ievērošana. Šajā periodā piena produkti ir ļoti noderīgi. Daudzi pacienti ir ieinteresēti jautājumā: vai ir iespējams dzert jogurtu ar pankreatītu. Atbildi uz to varat uzzināt zemāk esošajā materiālā.
Kas ir pankreatīts?
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera slimība, tā tiek klasificēta kā smaga un izraisa būtisku cilvēka pašsajūtas pasliktināšanos. Tas ir akūts vai hronisks gremošanas sistēmas orgāna iekaisums, ko papildina enzīmu izdalīšanās zarnās pārkāpums. Tā rezultātā rodas visa gremošanas trakta darbības traucējumi, cilvēka organismā nonāk kancerogēni, kas negatīvi ietekmē insulīna ražošanu un vispārējo vielmaiņu.
Par jogurtu
Šis ir ļoti veselīgs un garšīgs raudzēts piena produkts, kasTo iegūst no pilnpiena, fermentējot termofīlo streptokoku un bulgāru nūju. Iegūtajam produktam ir diētiskas un ārstnieciskas īpašības, un tam praktiski nav kontrindikāciju. Raudzēts piena produkts ir iekļauts ēdienkartē pret dažādām slimībām, tostarp pankreatītu. Jogurts šīs slimības klātbūtnē ir ne tikai atļauts, bet tam ir jābūt ar šādu kaiti slima cilvēka uzturā.
Jogurta priekšrocības pacientiem ar pankreatītu
Izdomāsim: vai jogurts ar pankreatītu ir vai nav iespējams. Šis produkts ir labs kvalitatīvu dzīvnieku olb altumvielu avots. Tas ir nepieciešams, lai labotu bojātos dziedzerus. Apsveriet jogurta ietekmi uz ķermeni:
- Jogurta starterā esošās baktērijas piena proteīnu sadala aminoskābēs un peptīdos, kas diezgan viegli uzsūcas pat ar tādu nopietnu slimību kā pankreatīts.
- Pienskābes baktērijas ir noderīga cilvēka zarnu mikrofloras sastāvdaļa, tāpēc jogurta ikdienas lietošana ir labvēlīga disbakteriozes un citu zarnu darbības traucējumu ārstēšanai un profilaksei.
- Jogurta starteru baktērijas ir ļoti izturīgas pret kuņģa sulas iedarbību, tāpēc tās var viegli nokļūt zarnās.
- Ir zināms, ka jogurtam ar pankreatītu ir mēreni aktivizējoša ietekme uz zarnu motilitāti, palīdz cīnīties ar aizcietējumiem.
- Pateicoties sastāvā esošajām pienskābes baktērijāmProdukts, laktoze tiek daļēji sadalīta, kam ir svarīga loma pankreatīta gadījumā, ko bieži pavada laktāzes deficīts.
- Produkts palīdz uzlabot imunitāti.
- Jogurts satur daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu.
Lūdzu, ņemiet vērā: visas iepriekš minētās specifikācijas attiecas tikai uz dabīgajiem jogurtiem. Šobrīd veikalu un lielveikalu plauktos ar jogurta zīmolu var redzēt milzīgu daudzumu produktu, kuriem nav nekāda sakara ar kvalitatīvu produktu. Visbiežāk tiem tiek pievienoti biezinātāji, krāsvielas, aromatizētāji, konservanti. Šādi jogurti pankreatīta ārstēšanai ir pilnībā kontrindicēti.
Jogurta lietošana dažādās pankreatīta stadijās
Aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā ir jāizslēdz vairāki ļoti dažādi ēdieni. Tomēr vairumā gadījumu tas neattiecas uz raudzētiem piena produktiem. Bet tomēr tas nenozīmē, ka jogurtu var lietot jebkurā daudzumā. Apsveriet, kāda veida jogurts ir iespējams ar pankreatītu akūtā stadijā.
Pankreatīta paasinājums
Ar izteiktu iekaisuma procesu, ko pavada intensīvas sāpes vēdera joslā, dispepsija un drudzis, nepieciešams ievērot ļoti stingru diētu. Pirmajās dienās jums pilnībā jāatturas no pārtikas, jāizslēdz no uztura, ieskaitot piena un rūgušpiena produktus. Tas tiek darīts, lai pēc iespējas ātrāk "izkrautu" gremošanas traktu. ATbadošanās process samazina visu kuņģa-zarnu trakta dziedzeru motorisko un sekrēcijas aktivitāti.
No akūtā procesa sākuma jāpaiet vismaz 2-3 nedēļām, tikai pēc tam var dzert jogurtu. Ar pankreatītu raudzētos piena produktus ieteicams sākt ēst pakāpeniski, nelielās porcijās ar tauku saturu 1%. Pirmajās dienās vienā reizē jāēd ne vairāk kā 50 g, maksimālā dienas deva var būt ne vairāk kā viena glāze. Lūdzu, ņemiet vērā: jogurts jālieto kā neatkarīgs ēdiens, nevis jaukts ar citiem produktiem. Vislabāk pēcpusdienas uzkodām vai pirms gulētiešanas.
Jogurts remisijai
Kad paasinājuma periods ir pagājis, pamazām var dažādot uzturu – ieviest tajā pietiekamu daudzumu piena produktu. Atļauts izmantot jebkuru jogurtu, kura tauku saturs nepārsniedz 3%. Pastāvīgas remisijas stadijā jogurtam var pievienot svaigu augļu mīkstumu un sulu. Ja nav cukura diabēta un glikozes līmenis asinīs ir normāls, produktam var pievienot nedaudz medus.
Jogurts slimības laikā
Vai slimības laikā ir iespējams lietot jogurtu ar pankreatītu? Šo produktu nav aizliegts lietot, taču, lai nepasliktinātu dziedzera stāvokli pankreatīta gadījumā, ieviešot uzturā jebkādus jaunus produktus, jāievēro daži pamatnoteikumi. Tādas pašas prasības var attiecināt arī uz jogurta lietošanu. Jāievēro šādi nosacījumi:
- Iekļaujiet jogurtu savā uzturā nelielās porcijās, apmēram 1/4 tasevisas dienas garumā, pakāpeniski šo ātrumu var palielināt, palielinot tilpumu līdz 250-300 ml dienā.
- Šo raudzēto piena produktu vislabāk izmantot atsevišķā ēdienreizē: pēcpusdienas uzkodām (var papildināt ar krekeriem vai liesiem sausajiem cepumiem) vai dzert pēc vakariņām, 2 stundas pirms gulētiešanas.
- Visa pārtika ar pankreatītu jālieto silta, pārāk karsta vai auksta pārtika var kairināt gremošanas trakta gļotādu un tādējādi pasliktināt pankreatīta gaitu.
- Pirms ēdat jogurtu, vispirms jāpārliecinās, vai tas ir svaigs. Pērkot produktus, vienmēr pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Jāatceras, ka novecojis produkts ne tikai nav noderīgs, bet var izraisīt arī saindēšanos ar pārtiku.
- Ar pankreatītu vislabāk ir iegādāties tīru klasisko jogurtu, ja vēlas, tam var pievienot dabīgas ogas vai augļus.
- Ja pēc piena produkta ēšanas rodas sāpes, meteorisms, slikta dūša, nekavējoties jāpārtrauc tā lietošana un jākonsultējas ar ārstu.
- Ja ir iespēja, jogurtu vislabāk pagatavot mājās. Noteikti izvēlieties svaigas un pārbaudītas sastāvdaļas.
Gatavojamais jogurts
Labākais un veselīgākais jogurts būs pašu gatavots produkts. Recepte ir pavisam vienkārša: darbam vajag pienu un rūgu. Viens litrs piena ir jāuzvāra, un, ja lietoUHT vai pasterizēts piens, pietiek to uzsildīt 5 minūtes. Ēdienu gatavošanai izmantojiet emaljētus traukus un karoti maisīšanai, visiem traukiem jābūt tīriem. Piena temperatūrai produkta pagatavošanai jābūt ne augstākai par 40 grādiem, pārāk augsta temperatūra iznīcinās visas derīgās un nepieciešamās baktērijas. Aukstā laikā šīs baktērijas nevairosies, kā rezultātā netiks iegūts jogurts.
Īpašu jogurta starteri var iegādāties veikalā vai aptiekā. Vienam litram piena jāņem 125 g rūgpiena. Viegli ievietojiet to pienā un nepārtraukti samaisiet, lai vienmērīgāk sadalītos. Pēc tam trauks ar jogurtu ir cieši jāietin ar siltu segu vai dvieli, jāatstāj uz 10 stundām siltā vietā, piemēram, pie akumulatora.
Gatavošanas procedūru ievērojami atvieglos īpašs jogurta automāts vai multivarka. Runājot par pēdējo, traukā ievietojam pienu un skābu mīklu un iestatām to “jogurta” režīmā. Lai pagatavotu garšīgu un maigu produktu, būs nepieciešamas 5-6 stundas. Ja nav kontrindikāciju, gatavam jogurtam var pievienot dabīgas piedevas.
