Garšvielas izmanto gatavoto ēdienu garšas uzlabošanai, taču daudzām no tām piemīt arī noderīgas īpašības. Viena no šīm garšvielām ir kanēlis. Šī auga īpašības tiek izmantotas dažādu slimību ārstēšanā un kosmetoloģijā. Veikalos kanēlis tiek pārdots pulvera vai nūjiņu veidā. Bet kā tas izskatās dabā?
Vispārīgs apraksts
Augu sauc par "Ceilonas kanēli", aug Āzijas, Šrilankas un Seišelu salu tropiskajos mežos. Šo mūžzaļo koku audzē arī Brazīlijā, Ēģiptē un Vjetnamā. Augļi ir ogas līdz 1 cm diametrā ar raksturīgu purpursarkanu nokrāsu. Garšvielas pagatavošanai izmanto plānu mizas iekšējo kārtu, ko izžāvē, sagriež strēmelītēs un sagriež gabaliņos. Tātad labi zināmais kanēlis nonāk pārdošanā. Garšvielu īpašības - patīkams aromāts un salda garša.
Ir arī viltus kanēlis, šo augu dabā sauc par "kasiju", un tas ir sastopams Indonēzijā, Ķīnā. Šī produkta kvalitāte ir daudz zemāka par īsto, jo tā pagatavošanai tiek izmantota visa miza. Turklāt iekšākasija satur kumarīnu cilvēka veselībai bīstamā koncentrācijā.
Sastāvs un kontrindikācijas
Garšviela satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, olb altumvielu, ogļhidrātu, tauku, uztura šķiedrvielu, minerālvielu, vitamīnu un taukskābju. Kanēļa kaloriju saturs ir diezgan augsts, taču viņi to lieto nelielos daudzumos, tāpēc organismam nav nekāda kaitējuma.
Lielā daudzuma aktīvo vielu satura dēļ tieši kanēli izmanto kulinārijā, tradicionālajā medicīnā un kosmetoloģijā. Tās īpašības ir ļoti noderīgas organismam, jo tām ir pretsēnīšu, baktericīda, sildoša, dezinficējoša, antidepresīva iedarbība.
Kanēļa īpašības samazināt svaru un cukura līmeni asinīs, vienlaikus normalizējot gremošanas procesu un sirds un asinsvadu darbu, ļoti augstu novērtē uztura speciālisti un alternatīvās medicīnas piekritēji. Ir arī vērts atzīmēt, ka spice spēj tikt galā ar saaukstēšanos un klepu.
Neskatoties uz vairākiem pozitīvajiem aspektiem, kas piemīt kanēlim, labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas viena otru papildina. Individuāla neiecietība, zems asinsspiediens, paaugstināts vecums, augsta temperatūra, uzbudināmība – tieši šiem faktoriem vajadzētu piespiest izslēgt šo garšvielu no uztura. Arī grūtniecēm kādu laiku vajadzētu atturēties no kanēļa ēšanas.
Kanēlis un tradicionālā medicīna
Kanēlis palīdzēs saglabāt svaigu elpu. Pretmikrobu un pretsēnīšu iedarbības īpašības jau ir zināmasilgu laiku. Kuņģa-zarnu trakta slimības, ko pavada slikta dūša, zems skābums, meteorisms un aizcietējums, var apturēt, ja garšvielu lieto regulāri. Hipertensijas pacientiem kanēlis ir lielisks līdzeklis asinsspiediena stabilizēšanai. Ļoti vērtīgas ir arī garšvielas holesterīna līmeni pazeminošās īpašības. Tikai šajā gadījumā ir nepieciešams to uzklāt kopā ar medu. Vanna ar kanēļa piedevu atvieglos saaukstēšanos. Un noguruma un spriedzes sajūta muskuļos palīdzēs noņemt masāžas krēmu ar kanēļa eļļu.
