Proteīns ir vielu klase, kas nepieciešama katra organisma dzīvībai. Fakts ir tāds, ka tā molekulas pilda milzīgu skaitu visdažādāko funkciju, bez kurām neviena dzīva subjekta pastāvēšana nebūtu iespējama.
No kā sastāv olb altumvielas?
Katra šāda viela satur diezgan lielu skaitu mazāku komponentu, ko sauc par aminoskābēm. Kopumā no tiem ir atklāti nedaudz vairāk par 40. Tajā pašā laikā cilvēka organismā var atrast tikai 20 no tiem.
Aminoskābes var kombinēt gandrīz jebkurā secībā. Vismaz vienas no tām stāvokļa maiņa ietver pilnīgu proteīna īpašību metamorfozi. Tā rezultātā mūsdienās ir ļoti daudz dažādu proteīnu.
Olb altumvielu molekulu funkcijas
Šobrīd ir konstatēts, ka olb altumvielām ir izcila nozīme visās dzīvajās būtnēs. Fakts ir tāds, ka olb altumvielas ir bioloģiski aktīva viela, kas var ietekmēt katru no orgāniem. Protams, dažādas olb altumvielas ir atbildīgas par dažādām ķermeņa daļām.
Ja runājam par olb altumvielu funkcijām, tad vispirms ir jāatzīmē fakts, ka tieorganisma aktīvākās vielas – fermentus un hormonus. Tie regulē cilvēka vielmaiņu katrā tā līmenī. Sekojošie proteīni ir lieliski piemēri: pepsīns, himotripsīns, somatotropīns, vazopresīns, insulīns, prolaktīns un citi.
Turklāt jāņem vērā, ka muskuļu šķiedras sastāv no olb altumvielām. Pateicoties aktīna un miozīna īpašajām īpašībām, cilvēki, tāpat kā visi dzīvnieki, spēj kustēties. Fakts ir tāds, ka viņi var sarauties un atpūsties. Tā rezultātā, atrodoties centrālās nervu sistēmas kontrolē, muskuļu šķiedras nodrošina kustību. Rezultātā proteīns ir viela, kas ļauj cilvēkiem un citām dzīvām būtnēm pārvietoties.
Atsevišķos gadījumos arī olb altumvielas var izmantot kā enerģijas avotu. Taču tas notiek tikai tad, ja organismā nonāk nepietiekams ogļhidrātu un tauku daudzums. Tātad ar pārliecību varam teikt, ka olb altumvielas ir vielas, kuras, lai gan tās var izmantot kā enerģētisko materiālu, nav tam paredzētas.
Proteīna saturs dažādos pārtikas produktos
Lai nodrošinātu dzīvību, cilvēkam dienā jāuzņem aptuveni 100 g olb altumvielu. Tiek uzskatīts, ka lielāko daļu olb altumvielu var iegūt no gaļas. Patiesībā lietas ir nedaudz atšķirīgas. Lielākā daļa olb altumvielu ir atrodamas laša un stores ikros. Turklāt daudz olb altumvielu ir atrodams sojā, k altētās cūku sēnēs, pupās, lēcās un zirņos.
Neskatoties uz to visu, cilvēkamolb altumvielas ir viela, ko galvenokārt iegūst no gaļas, mājputnu gaļas un zivīm. Īpaši proteīniem bagāti pārtikas produkti ir tuncis, liellopu gaļa, vistas gaļa, cūkgaļa, truši, tītari un šķiņķis.
Šveices un Holandes siers ir svarīgi olb altumvielu avoti. Citi produkti, kas izgatavoti no piena, satur diezgan zemu olb altumvielu saturu.
Daudzus cilvēkus interesē, cik daudz olb altumvielu ir olās. Tagad ir zināms, ka to sausais atlikums satur lielu daudzumu olb altumvielu. Runājot par parastajām olām, šeit ir daudz mazāk olb altumvielu nekā gaļā.
