Mūsu laikos jebkura pārtikas produkta ražošana neiztiek bez īpašām piedevām. Patiešām, ar šo ķīmisko savienojumu palīdzību tiek pagarināts produkta glabāšanas laiks, uzlabota tā krāsa, konsistence un smarža. Kas ir titāna dioksīds? Pēdējā laikā iepriekš minēto uztura bagātinātāju bieži var atrast daudzu zivju, gaļas un maizes izstrādājumu, saldumu un b altās šokolādes sastāvā.
Īss titāna dioksīda apraksts
E171 ir piedeva, kas ir daži bezkrāsaini kristāli, kas karsējot kļūst dzelteni.
Šo ķīmisko savienojumu iegūst ar sulfāta (no ilmenīta koncentrāta) vai hlorīda (no titāna tetrahlorīda) metodēm.
Funkcija E171:
- nav toksisks;
- nešķīst ūdenī;
- Ķīmiski izturīgs;
- augsta balināšanas jauda;
- atmosfēras un mitruma izturība.
Titāna dioksīda krāsviela neietekmē produkta garšu. Viņa galvenais uzdevums ir dot viņam sniegb altu izskatu.
Titāna dioksīda izmantošana
Šis ķīmiskais savienojums tiek aktīvi izmantots tādās nozarēs kā:
- krāsu un laku, plastmasas un papīra ražošana;
- pārtikas nozare.
Titāna dioksīdu izmanto arī kosmētikā. To pievieno ziepēm, krēmiem, aerosoliem, lūpu krāsām, dažādiem pūderiem un ēnām.
E171 pārtikas rūpniecībā izmanto ātro brokastu, pulverveida produktu, piena pulvera, krabju nūjiņu, majonēzes, košļājamās gumijas, b altās šokolādes, saldumu ražošanai.
E171 izmanto arī miltu balināšanai. Masai kopā ar miltiem pievieno nepieciešamo krāsvielas daudzumu un mīklu kārtīgi samaisa, lai viela izkliedētos maksimāli. Deva ir: 100 līdz 200 grami uz 100 kg miltu.
Titāna dioksīdu izmanto arī gaļas pārstrādes rūpniecībā. Galu galā iepriekš minētajam ķīmiskajam savienojumam ir lieliska izkliedējamība. Turklāt E171 balina pastētes, bekonu un citus delikateses izstrādājumus.
Arī iepriekš minētā piedeva tiek izmantota dārzeņu konservu ražošanā, lai atvieglotu nobružātu mārrutku.
Titāna dioksīds: kaitīgs
Zinātnieku veiktie pētījumi par iepriekš minēto pārtikas piedevu negatīvo ietekmi apstiprina: E171 nešķīst kuņģa sulā un organismā neuzsūcas caur zarnu sieniņām. Tāpēc, pēc oficiālās medicīnas pārstāvju domām, titāna dioksīds negatīvi neietekmē veselību.persona. Pamatojoties uz šiem datiem, pārtikas ražošanā ir atļauts izmantot iepriekš minēto pārtikas piedevu (SanPin 2.3.2.1293-03).
Bet tomēr ir ieteikumi par titāna dioksīda iespējamo apdraudējumu. Viņa zinātnieku kaitējums tika pētīts šādi: tika veikti testi ar žurkām, kuras ieelpoja šo pulveri. Testa rezultāti: titāna dioksīds ir kancerogēns cilvēkiem un var izraisīt vēzi.
Daži zinātnieki apgalvo, ka E171 piedeva spēj iznīcināt cilvēka ķermeni šūnu līmenī. Šo informāciju apstiprina tikai eksperimenti ar grauzējiem.
Neskatoties uz oficiālās medicīnas pārstāvju apgalvojumu, ka titāna dioksīds ir nekaitīgs, tomēr eksperimenti ar to turpinās. Cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu speciālisti neiesaka pārsniegt uztura bagātinātāja E171 devu (1% dienā).
Titāna dioksīds kosmētikā
Iepriekš minētā piedeva tiek izmantota ādas kopšanas līdzekļu ražošanā. Fakts ir tāds, ka titāna dioksīdam ir šāda īpašība: tas samazina saules staru negatīvo ietekmi uz cilvēka ādu. Tas nozīmē, ka E171 ir ultravioletais filtrs.
Ķīmiskā neitralitāte ir vēl viena, ne mazāk svarīga šī ķīmiskā savienojuma īpašība. Tas nozīmē, ka titāna dioksīds nereaģē ar ādu un neizraisa alerģiju.
Kosmētikas ražošanā tiek izmantots tikai ļoti attīrīts E171 ar smalku struktūru.
Titāna dioksīds ir piedeva, ko aktīvi izmanto gan pārtikas rūpniecībā, gan kosmētikas un citu produktu ražošanā. Atbilstība E171 devai nekaitē veselībai. Iepriekš minētā ķīmiskā savienojuma daudzuma pārsniegšana var radīt nopietnas problēmas cilvēka organismā.
