Nav noslēpums, ka pie dažādām slimībām pareizi izvēlēta pārtika var kļūt par īstām zālēm vai vismaz līdzekli normāla organisma stāvokļa uzturēšanai. Pareiza kuņģa čūlas diētas ievērošana var būtiski uzlabot organisma stāvokli un atvieglot gremošanas sistēmas darbu, kas slimības gaitā ir apgrūtināts.
Tātad, kādus pārtikas produktus vēlams ēst slimības laikā un kas ir stingri aizliegts? Apskatīsim šo un dažas garšīgas receptes, kas ir lieliski piemērotas cilvēkiem ar kuņģa čūlu.
Kas ir čūla
Kuņģa čūlas ir nelieli defekti, kas veidojas uz gļotādas, kas klāj kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas sieniņas. To var noteikt tikai medicīniskās apskates laikā. Kā liecina prakse, bojājumu apjoms var būt atšķirīgs: notikko pamanāms (apmēram divi milimetri) līdz milzīgs (apmēram centimetrs). Pēc veiksmīgas ārstēšanas šis veidojums pārvēršas par rētu, kas paliek mūžīgi. Zinātnieku pētījumi liecina, ka no visas populācijas cilvēki ar pirmo asinsgrupu ir visneaizsargātākie pret šādu slimību.
Kādi ir galvenie čūlu veidošanās cēloņi? Parasti tie ietver nepietiekamu uzturu, pārmērīgu alkohola lietošanu un smēķēšanu. Kuņģa gļotādas integritāti traucē arī rupji un slikti sakošļāti ēdieni, kā arī pikanti ēdieni.
Novērojot cilvēku ar kuņģa čūlu, nepieciešama diēta un ārstēšana. Tātad, apskatīsim dažas iezīmes, kas jāievēro, ēdot pārtiku visām čūlām.
Vispārīgās diētas iezīmes
Gastroenteroloģijas jomas speciālisti, kuri nosaka saviem pacientiem ar kuņģa čūlu, izraksta viņiem diētu, kas medicīnas jomā tiek dēvēta par "Diētu 1". Patiesībā tā ir parasta m altīte, bet visam ēdienam jābūt tvaicētam vai ūdenī. Turklāt tam jābūt nobružātā formā. Pārtikai jābūt dabīgai, bez ķīmiskām piedevām un citiem kairinātājiem. Šādas diētas iecelšana ir iespējama tikai tad, ja rehabilitācijas process notiek pēc slimības gaitas vai ja čūlas izmērs ir mazs.
Uzturot uzturu, pacientam noteikti no uztura jāizslēdz karstie un sāļie ēdieni, kā arīieteicams ēst pārāk aukstu ēdienu. Ēšanas process jāveic vismaz 5-6 reizes dienā, pirms gulētiešanas vēlams izlietot nelielu daudzumu piena.
Ir arī divas papildu šāda veida diētas šķirnes: "a" un "b". Parasti tos izraksta slimības saasināšanās gadījumā. Diēta kuņģa čūlas saasināšanās gadījumā ietver tikai rīvētu ēdienu, gaļas suflē, mannas putraimu, kā arī daudzu veselīgu pārtiku, kas piesātināta ar lielu daudzumu olb altumvielu un vitamīnu. Nav ieteicams izmantot no dārzeņiem gatavotus sānu ēdienus, un novecojuša maize ir stingri aizliegta. Vairāk par to skatiet videoklipā.
Diētas principi
Pirms sastādat kuņģa čūlas diētas ēdienkarti, jums skaidri jāsaprot tās pamatprincipi. Pirmkārt, jāapzinās, ka visi ēdamie ēdieni nedrīkst traumēt kuņģa sieniņas, tāpēc katram no tiem jābūt ļoti labi sam altam. Turklāt jāsaprot, ka visām sastāvdaļām, kas veido ēdienus, jābūt ne tikai vieglām, bet arī bagātām ar vitamīniem un noderīgām sastāvdaļām, kas īpaši nepieciešamas novājinātam organismam. Enerģētiskās vērtības dienas norma nedrīkst būt mazāka par 3200 kcal.
Ēdienkartē jāiekļauj arī liels skaits veselīgu dzērienu – aptuveni 1,5 litri dienā.
Atļauto pārtikas produktu saraksts
Diētaar kuņģa čūlu, tas paredz skaidru ierobežojumu pacientam ēdiena izvēlē ēdiena gatavošanai. Speciālisti gastroenteroloģijas jomā iesaka ēst vairāk pārtikas, kurā ir paaugstināts olb altumvielu līmenis. Prakse rāda, ka tam lieliski noder zema tauku satura gaļa (vista, truša gaļa, tītars), rīvēti pākšaugi. Tāpat slimības gaitā ieteicams lietot uzturā piena produktus.
Speciālisti kuņģa veselības jomā iesaka lietot pārtikas produktus, kas satur arī daudz vitamīnu. Starp tiem ir augļi un ogas, bet starp tiem vajadzētu izvēlēties tikai tos, kam nav raksturīgs augsts skābums.
Ir noteikts saraksts ar gatavo m altītēm, kuras ļauj ēst kuņģa čūlas diēta. Tie ietver:
- zema tauku satura zupas, kas pagatavotas ar dārzeņu buljonu;
- piena omletes;
- tvaika kotletes ar īpaši m alto gaļu;
- rīsu zupas;
- dārzeņu biezeņi;
- zivju un gaļas pastētes;
- putra.
Kas attiecas uz dzērieniem, tad no neskābiem augļiem un dārzeņiem spiesta želeja un sula ir īpaši laba pacientiem ar kuņģa čūlu. Slimības saasināšanās laikā ir stingri aizliegts ēst sausu pārtiku, tāpēc dzērieniem uzturā jābūt.
Speciālisti gastroenteroloģijas jomā nosaka vairākas zāles, kas obligāti jāiekļauj uzturā, ārstējot kuņģa un zarnu čūlas ar diētu. Tajos ietilpst kāposti unmedus, kas ir slavens ar savām atjaunojošajām spējām. Pienam piemīt arī ārstnieciskas īpašības kuņģa slimību gaitā.
Aizliegtie ēdieni
Kā liecina prakse, diētu kuņģa čūlas ārstēšanai mājās ir samērā viegli ievērot. Lai to uzturētu, jums vienkārši jāspēj izvēlēties sev atļautos ēdienus un pagatavot tos pareizi. Tomēr ir noteikts produktu saraksts, kurus stingri aizliegts lietot pacientiem ar čūlu. Tie galvenokārt ietver asas un pārāk sāļas sastāvdaļas un ēdienus. Slimības laikā pilnībā jāizslēdz arī alkoholiskie dzērieni.
Kādi pārtikas produkti ir stingri aizliegti kuņģa čūlas diētā? Pirmkārt, tajos ietilpst dažāda veida garšvielas - tās visas spēj kairināt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu, kas tikai pasliktina slimības gaitu. Turklāt ir pilnībā jāizslēdz visas mērces, kečupi un, protams, majonēze. Slimības saasināšanās procesā ir aizliegts ēst marinādes, kā arī uz to bāzes pagatavotus marinētus gurķus.
Attiecībā uz atsevišķiem produktiem no uztura obligāti jāizslēdz sīpoli, ķiploki un asie pipari. Aizliegums attiecas arī uz speķi, stipru tēju un kafiju, kā arī desertiem, kuriem ir augsts cukura saturs. Dažādos veidos gatavotās sēnes aizliegts izmantot pārtikā, kā arīcitrusaugļi, jo šie pārtikas produkti arī kairina kuņģa gļotādu.
Ievērojot diētu ar kuņģa čūlu, ārsti neiesaka dzert gāzētos dzērienus, kā arī ēst neapstrādātus augļus. Turklāt kūpināta gaļa un cepta pārtika ir stingri aizliegta.
Ko ēst, lai neciestu badu
Diēta pret kuņģa čūlu (ēdienkarti labāk sastādīt nedēļu iepriekš) paredz stingru diētas ievērošanu. Jo īpaši ēšana jāveic vairākas reizes dienā, ēdot ēdienu nelielās porcijās. Ārstu ieteikumos arī teikts, ka visām patērētajām ēdienreizēm jābūt vienkāršām un vieglām. Tātad, apsveriet aptuvenu kuņģa čūlas ēdienkartes versiju. Tajā piedāvātā diēta izceļas ne tikai ar vienkāršību, bet arī ar daudzveidību.
Pirmdien var ēst jebkuru pienā vārītu putru. Tam jābūt gļotainam - tikai šajā gadījumā trauku viegli sagremos slims kuņģis, maigi aptverot tā sienas. Brokastīs var iedzert arī tēju ar nelielu maizes gabaliņu, kas nosmērēts ar sviestu. Pirmdien der arī iedzert novārījumu no k altētiem mežrozīšu augļiem, kā arī ēst ceptus augļus (bez garozas).
Vakariņām čūlas gadījumā jābūt diezgan blīvām un barojošām. Tieši šajā laikā var izmantot vistas buljonā vārītu nūdeļu zupu, kā arī dārzeņu biezeni. Vakarā var apēst ķirbju kastroli un izdzert glāzi želejas. Pirms gulētiešanas ieteicams apēst glāzi linsēklu, lai kuņģis darbotos normāli.
Otrdiena var sākties ar tasi silta piena, kam pārmaiņām pievieno nelielu daudzumu tējas. Brokastīs ieteicams ēst vienkāršu omleti un sausos cepumus. Tuvāk vakariņām pacientam var piedāvāt dārzeņu biezeņu zupu, kurai ieteicams pievienot attaukotas vārītas gaļas gabalu. Arī šajā laikā lieliski noder kompots un augļu želeja no dabīgām sastāvdaļām. Vakarā ieteicams apēst mannu un izdzert glāzi negāzēta minerālūdens.
Trešdiena ir tā diena, kad jāsāk ar nomierinošu zāļu tēju (liepa ir ideāla). Brokastīs šajā dienā var ēst jēlu olu ar b altmaizes kumosu, pārziežot ar gabaliņu sviesta. Arī šādam gadījumam ir piemērots beztauku biezpiens, sausie cepumi un augļi ar zemu skābes saturu sastāvā. Pusdienās ieteicams ēst tvaicētas zivis, kombinējot ar dārzeņu biezeni. Tuvāk vakariņām jālieto vārītas bietes, sarīvētas ar žāvētām plūmēm. Pirms gulētiešanas noteikti izdzeriet glāzi silta piena.
Ceturtdien varat sākt ar pelmeņu ēšanu ar zemu tauku saturu un kārtīgi sam altu pildījumu, jo diēta un uzturs pret kuņģa čūlu ir diezgan stingri jēdzieni, kas ietver ēdiena ēšanu labi sam altā veidā. Jūs varat apvienot ēdienu ar glāzi silta piena vai tasi vājas tējas. Vakariņās var pasniegt ceptus dārzeņus (bez garoziņas), putras, gaļas pastēti. Šajā laikā vārīta biezeņa zupa ir lieliska.no dārzeņiem, kā arī auzu pārslu želeja. Vakarā ieteicams apēst mannas putru un noskalot ar želeju, kas pagatavota uz mežrozīšu bāzes.
Piektdien pacients brokastīs var pagatavot omleti ar želeju, bet tuvāk vakariņām palutināt viņu ar vārītu liesu gaļu, ko pasniedz ar biezputru. Saldumiem var pasniegt siltu augļu kastroli un biezpiena masu. Vakarā noteikti izdzeriet glāzi zema tauku satura jogurta (iespējams ar augļu piedevām).
Sestdiena ir diena, lai sāktu ar svaigu un siltu makaronu kastroli. To var pagatavot, pievienojot dārzeņu biezeni vai biezpienu. Kissel var pasniegt kā dzērienu. Pusdienu laikā par lielisku ēdienu var kalpot viegli un saldi augļi, kas tiek pasniegti kopā ar nelielu daudzumu zema tauku satura biezpiena un silta piena. Lai dažādotu uzturu, šajā laikā var pasniegt arī tvaika kotletes ar putru, ja vēlas, tas jādara vakarā.
Lai diēta pret kuņģa čūlu būtu ne tikai veselīga, bet arī garšīga, svētdiena jāsāk ar pastēti, kas apvienota ar kartupeļu biezeni un ķīseli. Pusdienu laikā pacientu var palutināt ar dārzeņu sautējumu, kas jāgatavo, cepot cepeškrāsnī (bez garozas) vai lēnajā plītī. Pēc vakariņām var ēst miežu zupu, kas vārīta zema tauku satura putnu gaļas buljonā, kā arī mannas putru ar nelielu daudzumu ievārījuma un tējas. Pirms gulētiešanas ieteicams izdzert nomierinošu tēju, kas pagatavota ar kumelītēm.
Vistas suflē
Apsvērsimrecepte no kuņģa čūlas diētas izvēlnes, ko var viegli izmantot praksē. Lai pagatavotu suflē, jāņem puse vistas krūtiņas, uzvāra, atdzesē un kārtīgi sasmalcina ar blenderi. Pēc tam biezenim jāpievieno olas dzeltenums un ēdamkarote saldā krējuma, sastāvdaļas jāsasālītas līdz minimumam.
Atsevišķā bļodā sakuļ olas b altumu un ļoti lēnām pievieno masai. Pēc tam sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, bet maigi jāsamaisa līdz gludai. Suflē ir gatava.
Rīsu putra
Rīsu putras gatavošana diētai ar kuņģa čūlu pēc šeit piedāvātās receptes ir diezgan vienkāršs process, ar kuru var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Tam vajadzētu sākt ar pāris ēdamkarotes rīsu graudaugu mazgāšanu. Pēc šīs procedūras tas jāpārlej ar glāzi attīrīta ūdens un vāra līdz vārīšanai uz lēnas uguns. Kad graudaugi ir gatavi, tos vajadzētu sam alt, izmantojot sietu, un pēc tam ielejiet uzkarsētu glāzi piena. Iegūtajai masai pievieno tējkaroti sviesta, kā arī šķipsniņu sāls un cukura. Pēc tam sastāvdaļas atkal jāliek uz plīts un pēc vārīšanās jānoņem no uguns. Pēc atdzesēšanas putru var pasniegt.
Ogu kūciņa
Ogu kūka ir deserts, ko bieži iekļauj diētās pret kuņģa čūlu. Lai to pagatavotu, jāņem pusglāze aveņu, jānomazgā un kārtīgi jāizberž caur sietu. Ogām pievieno pusi ēdamkarotes cukura. Tādā sastāvāsastāvdaļas jāliek uz uguns un jāvāra, līdz tās pārvēršas biezā masā. Kad tas notiek, tas ir jānoņem no uguns un kādu laiku jānoliek malā.
Kamēr ogas atdziest, jāsāk gatavot olu masa. Lai to izdarītu, ņem trīs olb altumvielas un rūpīgi sakuļ, līdz veidojas biezas putas. Tas jāievada atdzesētajā masā un pēc rūpīgas samaisīšanas iegūtais maisījums, kas izklāts veidnēs, jānosūta cepeškrāsnī cepšanai uz 10 minūtēm (200 grādu temperatūrā).
Zivju pudiņš
Dažkārt ar kuņģa čūlas saasināšanos diēta paredz iekļaut uzturā ēdienus, kas gatavoti no rīvētām zivīm.
Lai pagatavotu šādu pudiņu, jāņem 50 g jūras velšu filejas un uzvāra. Kad zivs ir gatava, gabals ir jāatdzesē un rūpīgi jāsasmalcina ar blenderi. Tam jāpievieno arī puse maizes, kas iepriekš samērcēta pienā, un vēlreiz jāsaputo.
Vēl 50 g svaigas zivs filejas arī jāsasmalcina ar blenderi un tad masai jāpievieno šķipsniņa sāls, pāris olu dzeltenumi un tējkarote sviesta. Viegli sālīta, masa jāmīca līdz gludai. Norādītajām sastāvdaļām jāpievieno divi ar mikseri saputoti proteīni, pēc tam abas masas jāsajauc, jāsamīca un jātvaicē.
