Krievijas teritorijā aug liels skaits dažādu ogu. Starp tiem tālu no slavenākajiem ir aveņu, ziemeļu ogu radinieki. Lācene pieder pie Rubus dzimtas auga. To var atrast mitrājos un tundrā. Oga ir ļoti kaprīza, jo tai nepatīk lietus, vējš un sals, bet ļoti noder.
Apraksts
Saldskāba garša un aromāts līdzīgs jāņogu un apelsīnu maisījumam. Līdzās nosaukumam "ziemeļu oga" tautā to dēvē arī par "sūnu jāņogām". Tomēr barības vielu un mikroelementu sastāvam ir daudz kopīga ar šīm kultūrām.
Tātad, lācenes satur:
- vitamīni B1, B2, PP, A;
- kālijs, magnijs, kalcijs, dzelzs, fosfors, alumīnijs, silīcijs, nātrijs;
- karotinoīdi, beta-karotīns;
- taukskābes un organiskās skābes;
- mono- un disaharīdi;
- tanīni;
- pektīni;
- phytoncides;
- fiber;
- diētiskās šķiedras;
- ash;
- citas derīgas vielas.
Šīs ziemeļu ogas 84% ir ūdens. Turklāt tajos ir daudz vitamīnu, padarot tos par organismam svarīgu elementu avotu.
Lāceņu derīgās īpašības un kontrindikācijas
Fitoterapeiti jau sen ir novērtējuši ogu sniegto ārstniecisko efektu un izmanto to. Lāceņu ēšana veicina:
- uzlabotu asinsriti;
- šūnu reģenerācija un atjaunošana;
- sirds un asinsvadu darbības uzlabošana;
- pazemināts asinsspiediens;
- imunitātes stiprināšana;
- infekciju profilakse;
- labāka redze.
Kā visiem augiem, kas piesātināti ar daudzām noderīgām vielām, arī lācenēm ir derīgās īpašības un kontrindikācijas. Ogai ir šāds terapeitiskais efekts:
- diurētiķis;
- pretmikrobu līdzeklis;
- dziedināšana;
- savelkošas;
- pretiekaisuma līdzeklis;
- svītuveikals.
Tas lieliski ārstē ādas slimības, mitrinot, mīkstinot un atjaunojot ādu. Palīdz nagu augšanai un aptur matu izkrišanu. Ņemot vērā lāceņu derīgās īpašības, tagad pētīsim arī kontrindikācijas, lai uzzinātu, vai šo ogu var ēst.
Kaitējums
Lācenes nedrīkst lietot individuālas nepanesības gadījumā, un ne tikai tīrā veidā. Neēdiet traukus ar tā piedevu. Turklāt lāceneskontrindicēts:
- kuņģa-zarnu trakta slimības;
- smags skābums;
- hroniskas nieru un aknu slimības.
Pat ja cilvēks ir vesels, ogu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Pretējā gadījumā var rasties nieze, izsitumi un grēmas vai slikta dūša.
Tievēšana
Lācene ir oga (foto, kuru redzat), kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, izvada no organisma toksīnus un toksīnus, palīdz izvadīt lieko šķidrumu, atbrīvoties no pietūkums un normalizē limfodrenāžas sistēmu. Ar ļoti zemu kaloriju saturu un zemu cukura saturu viņa aktīvi cīnās ar lieko svaru.
Ēdieni, ko ar to var pagatavot šim nolūkam, ir šādi:
- salāti;
- kompoti, sulas un citi dzērieni;
- kartupeļu biezenis, suflē, pudiņi;
- uzkodas;
- mērces un mērces;
- cits.
No tā gatavo tējas, gatavo marmelādi, zefīru un ievārījumu. Neskatoties uz to, ka tie ir saldie ēdieni, lāceņu klātbūtnes dēļ uzturā tie ir atļauti.
Ogas var labi kombinēt ar sēnēm, gaļu, zivīm, graudaugiem un musli, riekstiem, piena produktiem, dārzeņiem un žāvētiem augļiem, grauzdiņiem un medu.
Bet, protams, lielākā vērtība ir svaigām lācenēm (ogām). Zemāk esošajā fotoattēlā ir parādīts visizplatītākais diētas ēdiens ar viņu. Tie ir skābēti kāposti, kam pievienoti burkāni un dzērvenes ar lācenēm. Mērce ir ūdens un garšvielas.
Nav tādu diētu, kas sastāv tikai no lācenēm (tā sauktās monodiētas). Taču fakts, ka, pievienojot to savai diētai, jūs ievērojami uzlabosiet savu ķermeni un palīdzēsiet atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, ir pierādīts fakts.
Kā lietot
Ēd 100-150 gramus ogu 2-3 reizes nedēļā. Tas pats noteikums attiecas uz grūtniecēm. Bet mātēm, kas baro bērnu ar krūti, pirms lācenes ēšanas jākonsultējas ar ārstu.
Pirms 8 mēnešiem bērniem nedrīkst dot ogu. No gada vecuma to var pievienot augļu biezenim, piemēram, no āboliem. Sāciet barot ar vienu ēdamkaroti, pakāpeniski palielinot porciju. Tīras lācenes drīkst ēst bērns no trīs gadu vecuma un tikai pieaugušo uzraudzībā.
Kā izvēlēties
Oga nogatavojas tieši vasaras vidū. Bet periods nav ilgi, tikai pusmēnesi. Interesanta iezīme ir tā, ka augļa sarkanā krāsa nozīmē negatavu ogu. Kad nogatavojies, tas kļūst dzeltenīgi oranžā krāsā.
Ja pērkat lācenes veikalā vai tirgū, tās rūpīgi jāpārbauda: vai nav bojājumu pazīmes un vai tās ir klātas ar pelējumu.
Lāceņu derīgās īpašības parādīsies, un kontrindikācijas kļūs aktuālas tikai tad, ja produkts būs nekvalitatīvs. Tas ir, ogu nedrīkst sasmalcināt vai ar piešķirtu sulu. Bet būtu vēlams pirkt ar sepals, jo šādā veidā tas ir labāk saglabājies. Saldētas lācenesto vajadzētu labi sajust, lai ogas nesaliptu kopā un nebūtu ledus gabaliņu.
Krātuve
Ogas uzglabā 0 līdz 4 grādu temperatūrā. Nogatavojušos augļu termiņš ir līdz 4 dienām, bet zaļo - līdz divām nedēļām.
Tradicionāli no lācenēm gatavo saldos ēdienus, kompotu vai sagataves savā sulā. Citā receptē ogu sajauc ar cukuru, atšķaida proporcijā 1: 1 un atstāj ledusskapī. Jūs varat arī vienkārši sasaldēt augļus. Galvenais nosacījums, lai tie būtu sausi un nebojāti.
Oga tautas medicīnā
Dziednieki ārstēja dažādas slimības, izmantojot ne tikai augļus, bet arī lapas ar auga saknēm. Viņi izglāba cilvēkus no problēmām ar zarnām, aknām un nierēm, žultsvadiem un sirds un asinsvadu darbību. Ir novērots, ka, regulāri lietojot, samazinās pūšanas procesi kuņģa-zarnu traktā, bet bioķīmiskie atgriežas normālā stāvoklī.
Ir lietderīgi ēst pēc saindēšanās, ar beriberi, apdegumiem, saaukstēšanos, nogurumu, cistītu, caureju, pilienu, skorbutu, kašķi un daudzām citām nopietnām slimībām.
Lai apturētu asiņošanu, ņem ēdamkaroti k altētu lapu un aplej ar glāzi verdoša ūdens. Pēc atdzesēšanas varat lietot iekšķīgi 70 mililitrus 3 reizes dienā.
Kad nierakmeņi ir jādzer daudz ūdens un jālieto tinktūra 4 reizes dienā, 100 mililitrus.
Lai atbrīvotos no strutas, svaigas lapas iesmērē ar zivju eļļu un uzklāj uz skartās vietas. Komprese jāmaina no 2 reizesdiena.
Apetītes uzlabošanai ūdeni un (sulas) lācenes sajauc proporcijā 1:1. Atsauksmes par radiniekiem, kuri rūpējas par saviem radiniekiem ar vēzi, liecina, ka skarto zonu eļļošana ar putraimiem atviegloja pacienta stāvokli ar audzējiem.
Ļoti noderīga ir tinktūra. To lieto podagras, nierakmeņu un vielmaiņas traucējumu gadījumos. Tas ir sagatavots šādā veidā. Ņem divas tējkarotes lapu un aplej ar glāzi verdoša ūdens. Pēc tam tinktūru atstāj vairākas stundas. Lācenes šajā formā sadala vienādās daļās un izdzer vienā dienā. Šī recepte palīdzēs arī pie gastrīta, ja skābums ir zems, ar audzējiem.
Lācenes lieto arī pret klepu, saaukstēšanos un tuberkulozi. Lieliski iedarbojas arī tēja no lapām, kas pagatavota parastajā veidā. Cukura vietā var pievienot rožu gurnus un medu.
Garšīgas receptes
Ir ļoti daudz bērnu iemīļotu saldumu, kuru pamatā ir lācenes. Dažu no tām receptes apskatīsim tālāk.
Lai pagatavotu ievārījumu, ņem kilogramu ogu, tikpat daudz cukura un nedaudz ūdens. Vispirms ūdeni sajauc ar cukuru, sīrupu liek uz uguns un maisa. Ogas pievieno pēc vārīšanas un vāra 30 minūtes. Tad maisījumu izberž, izberž caur sietu un vāra vēl 10 minūtes. Gatavs ievārījums palīdzēs pret saaukstēšanos, infekcijām, uzlabos imunitāti. To lieto profilaksei starpsezonā, kad ir augsts SARS risks.
Pastila ir sagatavota šādi. žāvēts,liek cepeškrāsnī katliņā. Pēc ogu karsēšanas izberž caur sietu un divām daļām lāceņu pievieno vienu daļu cukura. Ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī un nosusiniet. Šajā ēdienā ir saglabātas visas minerālvielas un vitamīni, tāpēc to bieži izmanto infekcijas slimību ārstēšanai.
Kompotu ir ļoti viegli pagatavot. Pēc augļu mazgāšanas tos liek burkās, apvienojot ar cukura kārtu. Pēc tam ielej verdošu ūdeni un aizver.
Želejai ogas saberž, aplej ar ūdeni, uzvāra un filtrē. Pēc tam iegūtajam buljonam pievieno želatīnu un cukuru, vāra 30 minūtes un fasē trauciņos.
Lācenis Puškinam
Leģenda vēsta, ka pirms aizbraukšanas pēc dueļa izcilais dzejnieks prasījis izmērcētas lācenes. Neviens nebija pārsteigts par šādu lūgumu, jo visi zināja, ka viņam ļoti garšo šī oga, kā arī brūklenes. Tiek uzskatīts, ka Puškinu ģimene to iegādājās Apaļajā tirgū no tirgotāja Gerasima Dmitrijeva.
Pagājuši aptuveni divi gadsimti, un šajā vietā tika atvērts stilīgs restorāns, ko Puškinam sauc par lāceni. Protams, ogu tajā diemžēl nav. Taču pēterburgieši joprojām ir pateicīgi par krievu dzejnieka piemiņas godināšanu.
