Kaukāzā kizils ir izturības simbols. Tās derīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Patiešām, pateicoties tā sastāvam, jūs varat uzturēt savu ķermeni labā formā visus garos ziemas mēnešus. Un, ja no stipra sala nācāt nosalis un noguris, kizils tinktūra atgriezīs jūs dzīvē, un nākamajā dienā jūs pat neatcerēsities, ko lietojāt, pat ja esat iedzēris nedaudz šī vērtīgākā un garšīgākā dzēriena.
Kizila auga apraksts
Cilvēki par kizilu krūmu sauc arī par velēnu un šaitanu koku, tas var augt arī koka formā. Nosaukums turku valodā nozīmē "sarkans". Dabā to var sastapt tikai Kaukāza kalnos, bet viņi sāka to kultivēt visā Dienvideiropā, pat Francijā.
Krūma augstums var sasniegt 5 metrus, vainags ir izplests vai ovāls. Kizils zied ar maziem zeltainiem ziediem, kas savākti 15-20 gabalu lietussargā, martā-aprīlī. Auga iezīme ir ērta ziedēšanas temperatūra15°C. Bet, ja paliek vēsāks un temperatūra nokrīt zem +8, ziedi aizveras un gaida. Tiklīdz tas sasilst līdz patīkamai temperatūrai, tie turpina ziedēt.
Vērtīgākā un dziedinošākā auga daļa ir auglis. Sulīgs un gaļīgs ovālas formas kaulenis ar saldskābo garšu. Ja vismaz vienu reizi esi izmēģinājis kizils ievārījumu, garšu un aromātu vairs nesajauksi ar citiem. Un kizils tinktūrai ir tāda pati izteikta garša un aromāts.
Leģenda par kizila izskatu
Ir leģenda, ka Allāhs sācis dot katram cilvēkam kādu augu. Kāds ieguva persiku, kāds dabūja ķiršu. Un viltīgais Šaitāns satvēra kizila krūmu. Tās loģika bija vienkārša: tas zied agri, viens no pirmajiem, kas nozīmē, ka augļi parādīsies agri. Bet kā viņš nepareizi aprēķināja.
Jau vasara tuvojās beigām, un ogas joprojām bija cietas un savelkošas. Šaitans sadusmojās un sāka pūst uz krūma liesmu, mēģinot to sadedzināt. Ogas kļuva spilgti sarkanas, bet palika skābas un stingras.
"Mums, nevis augs," Šaitans norūca. - "Ņem pie sevis!" Un vēlā rudenī viņš sakoda elkoņus, jo cilvēki sāka vākt no krūma sulīgas un nogatavojušās ogas. Atriebjoties par to, ka viņš sevi tik ļoti palaida garām, viņš apburta krūmu, liekot tam nest augļus vēl vairāk. Tagad, ja kizils dod bagātīgu ražu, gaidiet sīvu, salnu ziemu.
Bet salnas nav briesmīgas, ja ir novākta visa raža un gatava kizils tinktūra, kas sildīs miesu un dvēseli.
Kizils oga: sastāvs unkalorijas
Ogas satur olb altumvielas un taukus, kā arī viegli sagremojamus ogļhidrātus, diētiskās šķiedras, kas normalizē gremošanu, un augļskābes (tostarp reto dzintarskābi), flavonoīdus un ēteriskās eļļas, fitoncīdus.
Liels C vitamīna daudzums palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, kā arī var viegli tikt galā ar jebkuru saaukstēšanos un gripu, šis vitamīns ir iesaistīts arī asinsradi, jo ar tā trūkumu dzelzs uzsūcas ļoti slikti. Ogā ir arī vitamīns P (rutīns). Un cik daudz organismam tik nepieciešamo makro un mikroelementu ir kizils augļos! Dzelzs un kalcijs, nātrijs un kālijs, fosfors un magnijs, sērs. Bez tiem neviens cilvēka orgāns nevarētu normāli funkcionēt.
Neapdraud un kļūst labāk, ja ēdat kizilu saprātīgos daudzumos, jo 100 gramu kaloriju saturs ir tikai 45 kcal.
Gatavojot kizils tinktūru, visas derīgās vielas tiek saglabātas un pārnestas uz spirtu vai degvīnu. Tas ir atkarīgs no tā, uz ko jūs uzstājat. Tātad, kādas slimības var izārstēt kizils tinktūra?
Kizila ogu derīgās īpašības
Oga satur vairāk askorbīnskābes nekā upenes. Un fitoncīdiem piemīt antibakteriālas īpašības, jo tie ir dabiska antibiotika. Regulāri ēd ogas un pasargāsi savu organismu no dažādiem vīrusiem un baktērijām. Turklāt fitoncīdi palīdz izvadīt smago metālu sāļus un citas vielas, kas saindē cilvēka ķermeni.
Ja jums ir problēmas ar gremošanas traktu, tad jums var izrakstīt kizils. Galu galā ogām ir šāds efekts:
- uzlabot apetīti;
- atrisiniet gremošanas traucējumu problēmu;
- normalizē skābuma līmeni;
- noņemiet grēmas.
Kizils noderēs tiem, kas cīnās ar lieko svaru, kā arī tiem, kas seko līdzi figūrai. Ar ogu palīdzību jūs varat normalizēt vielmaiņas procesus, tostarp taukus. Tonizējošas īpašības – vēl viena no kizilu ogu īpašībām.
Ja jums ir problēmas ar asinsrites sistēmu, jums vienkārši jāizmanto kizils. Galu galā ar tās palīdzību jūs varat atrisināt šādas problēmas:
- normalizēt asins sastāvu, paaugstinot hemoglobīna līmeni;
- stiprina vājās asinsvadu sienas;
- normalizē asinsspiedienu.
Cukura diabēta gadījumā noder arī kizils. Galu galā tas pazemina cukura līmeni asinīs un uzlabo aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju.
Viduslaikos viņi jau zināja, ka kizils spēj ārstēt tādas briesmīgas kaites kā tīfs un dizentērija. Taču tajos laikos šīs slimības prasīja daudzu cilvēku dzīvības.
Ogu savelkošās īpašības palīdz atrisināt tādas problēmas kā caureja un caureja.
Dabiski, ka visvairāk noderīgo vielu ir svaigās ogās, taču arī pēc vārīšanas daudz kas paliek pāri. Un kāda lieliska dažādu kizilu tinktūru un liķieru garša un aromāts! Un tajā pašā laikā tiek saglabātas visas derīgās īpašības.
Kā pagatavot kizilovku
Korneļa tinktūru uz degvīna parastajiem cilvēkiem sauc par kizilu, to ir viegli pagatavot. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- puskilogramu gatavu kizilu;
- 750g degvīna.
Augļus šķiro un noskalo zem tekoša ūdens, liek 2 litru burkā un ar stūmēju pārvērš putrā, ko pārlej ar degvīnu un uz mēnesi noliek saules gaismai nepieejamā vietā. Izkāš iegūto tinktūru caur marli. Ļoti bieži pat pēc filtrēšanas paliek nogulsnes, no kurām var atbrīvoties, izlaižot tinktūru caur marli.
Šī ir vienkāršākā recepte kizils tinktūrai uz degvīna. Ja pievienosi tur 100 g cukura, skābe no ogām kļūs mīkstāka. Rezultāts ir 25 procentu kizils liķieris. To dzer saudzīgāk, bet organisms no tā saņem daudz vairāk kaloriju.
Alkohola tinktūra
Stiprais dzēriens, kas uzreiz sasildīs, ja pārnāksi mājās ļoti auksts, ir kizils tinktūra ar alkoholu. Tas tiek darīts viegli. Nomazgātas kizils ogas liek traukā līdz apstājas, atlikušo vietu piepilda ar 96% spirtu. Pēc apmēram trim mēnešiem kizils tinktūra ir gatava, ir pienācis laiks ņemt pirmo paraugu.
Ar šo metodi tiek saglabātas visas kizils derīgās īpašības. Lai palielinātu terapeitisko efektu, alkohola tinktūru var saldināt ar medu, bet ne vairāk kā vienu ēdamkaroti litrā.
Moonshine tinktūra
Korneļa tinktūra uz moonshine ir arī ļoti oriģināla un garšo labi. Viņas recepte ir arī vienkārša, un īpašības ir saglabātas. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 800 ml mājās gatavots moonshine 50° proof;
- 600 ggatavi augļi;
- 150 grami granulētā cukura.
Ogas šķirojam, nomazgājam un nosusinām, ieliekam piemērota izmēra traukā, piepildām ar mēness spīdumu, cieši aizkorķējam, sakratijam un noliekam tumšā vietā. Būtu jauki laiku pa laikam sakratīt.
Pēc 3 nedēļām ekstrakts jāizlaiž caur marli, lai noņemtu kūku un kaulus no dzēriena. Pievienojiet šķīdumam cukuru un atstājiet mierā vēl septiņas dienas.
Iegūtais dzēriens ir viegli dzerams, paģiru neesamība nākamajā dienā garantēta.
Oriģināla kizils uzkoda
Jums ir kizils tinktūras recepte, atliek tikai izdomāt, ko ēst, lai tā būtu garšīga un laba veselībai. Jūs varat pagatavot poļu "olīvas" no zaļām kizils ogām. Vēsturē ir bijuši gadījumi, kad ebreju tirgotāji Polijā sajauca šādas "olīvas" ar īstām, gūstot lielu peļņu. Tātad, ņemam zaļos kizils augļus un ievietojam stikla traukā, pievienojam ozola lapas, timiānu un ķiploka daiviņas pēc garšas. To visu pārlej ar sālījumu ar ātrumu 10 g sāls uz litru ūdens un atstāj uz 4 nedēļām.
Pēc mēneša noteciniet ūdeni un vairākas minūtes turiet ogas verdošā ūdenī, pēc tam ievietojiet tās atpakaļ burkā un pārlejiet verdošu augu eļļu (labāk, ja tā ir olīveļļa) ar garšaugiem, kurus vēlaties.. Stabiņi ar timiānu. Tagad atliek vien pagaidīt pāris nedēļas, līdz kizils kļūst pikants. Uzkoda gatava, laiks pārsteigt savus draugus.
