Kazeīns ir atrodams daudzos piena produktos. Tātad, ja pēc šādu produktu ēšanas tiek novērota vēdera uzpūšanās, vemšana, izsitumi, tad jums var būt alerģija pret kazeīnu. Tas nozīmē, ka organismā ir izveidojusies patoloģiska imūnsistēmas reakcija, tā ir izplatīta ar krūti barotiem bērniem un paliek pieaugušā vecumā. Ja Jums ir alerģija pret kazeīnu, ieteicams nelietot govs pienu.
Kas ir kazeīns?
Kazeīns ir proteīns. Tam ir sarežģīta struktūra, tas ir atrodams piena produktos: sierā, biezpienā, pienā un citos. Tas ir svarīgs produktu elements, jo tajā ir atrodamas neaizvietojamās aminoskābes. Piena sastāvā tas atrodas saistītā veidā, bet, nonākot cilvēka organismā, tas fermentu ietekmē sarecē zarnās un izgulsnējas ar taukiem.
Šie nogulumi var ilgstoši palikt ķermenī un lēnām izšķīst. Tāpēc ir svarīgi zināt, kas bērnam nedrīkst būt alerģija pret kazeīnu. Pateicoties kazeīnam, pienam un piena blakusproduktiemir augsta uzturvērtība, un tas ir arī fosfora un kalcija avots.
Kas tajā ir?
Lielākais kazeīna daudzums ir govs un kazas pienā. Kazeīns veido 80% no šāda piena sastāva, atlikušie 20% ir sūkalu produkti. Citu dzīvnieku pienā tā daudzums sastāvā ir mazāks par 80%. Otrajā vietā pēc kazeīna ietilpības ir dažādu šķirņu sieri un biezpiens. Liels daudzums ir atrodams sieros: Gouda, Čedaras, Mocarellas un citos. Kazeīns ir atrodams arī tādos piena produktos kā skābais krējums, krējums, kefīrs, rūgušpiens, saldējums un citos.
Kāpēc tas ir kaitīgi?
Tā kā kazeīna proteīnam ir sarežģīta struktūra, daži organismi to nespēj sagremot, kā rezultātā tas tiek uztverts kā sveša viela. Pēc tam imūnsistēma sāk izdalīt antivielas pret kazeīnu, tādējādi izraisot alerģisku reakciju. Smaguma pakāpe ir atkarīga no organisma individuālajām īpašībām. Bet kazeīns ne vienmēr ir vainojams piena alerģijās. Pieaugušajiem un bērniem var būt reakcijas uz citiem produkta sastāvā esošajiem sūkalu proteīniem. Bieži vien var konstatēt, ka tā ir piena nepanesamība, nevis alerģija. Nepanesība ir saistīta ar nepietiekamu laktozes enzīma daudzumu.
Alerģijas cēloņi
Alerģiju pret kazeīnu var izraisīt šādi iemesli:
- nespēja organismā sadalīt sarežģītu proteīnu;
- reakcija uz sūkalu proteīniem.
Dažiem cilvēkiem ķermenis to nedaraasimilē tikai dažus proteīnus, tas var būt viens vai vairāki proteīni vienlaikus. Tad, kad tās nonāk organismā, imūnsistēma sāk ražot antivielas, kā rezultātā tas izraisa iekaisuma šūnu aktivāciju.
Dzīvnieku pienam ir aptuveni vienāds olb altumvielu komplekts, tāpēc piena nepanesības gadījumā pēc jebkura piena dzeršanas var rasties alerģiskas reakcijas.
Ir svarīgi zināt, ka pārtikas alerģijas var pārmantot no vecākiem vai vecvecākiem. Ja kādam no radiniekiem ir līdzīga kaite, tad iespējamība, ka arī bērnam būs nepanesība, būs lielāka nekā citiem jaundzimušajiem.
Bērnam var būt reakcija uz mātes pienu, šo reakciju provocē fakts, ka mātes grūtniecības laikā lietoja govs pienu. Kā zināms, tieši govs piens var iekļūt placentas sieniņās un nonākt augļa asinsritē.
Tāpat alerģija pret kazeīnu bērnam var būt saistīta ar to, ka barošanas periodā māte neievēroja pareizu uzturu. Rieksti, garneles, šokolāde var izraisīt alerģisku reakciju. Šajā sakarā māmiņām vajadzētu rūpīgi pārdomāt savu uzturu.
Simptomi
Pieaugušajiem alerģiska reakcija var izpausties ar šādiem simptomiem:
- nātrene;
- nieze;
- izsitumi;
- elpošanas problēmas;
- gļotādas pietūkums.
Kazeīna alerģijas simptomi bērniem var izpausties plašākā formā:
- šķidri izkārnījumi;
- regurgitācija;
- izsitumi;
- svara zudums;
- mainīt uzvedību;
- uzpūšanās;
- elpas trūkums;
- gļotu sekrēcija nazofarneksā;
- izaugsme palēninās.
Kā tas izpaužas?
Kā izpaužas kazeīna alerģija? Tas var izpausties gan vieglā formā, gan formā, kas var apdraudēt dzīvību. Tie ir visi pārtikas alerģiju veidi. To raksturo: izsitumi, nieze, apsārtums, pietūkums; no gremošanas trakta piezīme: sāpes vēderā, grēmas, slikta dūša, caureja; elpošanas sistēma: balsenes un gļotādu pietūkums, elpas trūkums, nosmakšana; sirds un asinsvadu sistēma: tahikardija, hipotensija.
Katra izpausmes pazīme ir atkarīga no organisma jutības pret katru alergēnu individuālajām īpašībām. Alerģija pret kazeīnu bērnam var izpausties šādos simptomos: regurgitācija pēc ēšanas, aizcietējums vai caureja, asinis izkārnījumos, izsitumi, apetītes zudums, aizkaitināmība, slikts miegs, vēdera uzpūšanās, gļotas nazofarneksā, svara zudums.
Kazeīna alerģijas diagnoze bērnam
Lai diagnosticētu piena olb altumvielu alerģiju bērniem, jāizmanto izslēgšanas metode. Katru rītu jums jāievieš jauns produkts un jāuzrauga mazuļa stāvoklis. Protams, šī metode nevar būt 100% precīza, jo mātei pastāvīgi jāuzrauga pārtikas produkti, kas tiek patērēti un objektīvi jānovērtē simptomi. Nedaudz precīzāks ir IgE līmeņa pētījums. Šī metode sastāv no marķēto alergēnu novērošanas asins serumā, kassaistās ar alergēnu specifisko IgE. Rezultātā tiek iegūti "kompleksi", kas aprēķina un veic rezultāta izpēti. Tests būs ticamāks paasinājuma laikā. Bet šādam testam ir trūkumi: ir gadījumi, kad rezultāti ir viltus pozitīvi vai negatīvi. Šo metodi nevar izmantot bērniem līdz sešu mēnešu vecumam, jo viņu imūnsistēma nav pietiekami nobriedusi, tai nav nepieciešamā IgE līmeņa. Tiek veikti arī provokatīvie testi, tos izmanto sarežģītos gadījumos. Lai veiktu šādu pārbaudi, bērnam mēnesi jāizvairās no piena produktiem, pēc tam pamazām uzturā tiek ieviests piens vai produkti ar pienu, un ārsti novēro organisma reakciju. Ja reakcijas nav, devu palielina un tā vēl vairākas reizes. Ja tests nedod apstiprinošu rezultātu, tad bērns var droši lietot piena produktus. Šāda pārbaude jāveic tikai slimnīcā ārstu uzraudzībā.
Kādi testi jāveic pieaugušajam?
Lai diagnosticētu alerģijas esamību pieaugušam cilvēkam, jāveic testi, lai noteiktu IgE līmeni. Regulāra asins analīze var uzrādīt eozinofilu palielināšanos, taču tā nav precīza alerģijas pret kazeīnu pazīme, šāds līmenis var būt arī citos apstākļos. Ne visos gadījumos tiek izmantota ādas testu metode, tās pamatā ir alergēna uzklāšana uz ādas skrambas (to veic iepriekš pirms testa, nelielas strēmelītes veidā). Tad ārsts aplūko ķermeņa reakciju. Bieži tiek izmantota imūnblotēšanas metode. Viņšpamatojoties uz enzīmu imūnanalīzes reakcijas novērtējumu. Pārtikas produktus ar lipekli, pienu, riekstiem, olām un jūras veltēm pievieno cilvēkiem pazīstamiem pārtikas produktiem, kuros ir kazeīns. Pētījums var parādīt, vai pret kazeīnu vai citiem sūkalu proteīniem rodas alerģiska reakcija.
Ko darīt?
Galvenais un pats pirmais, kas jādara, ir izslēgt no uztura alergēnu, un tie ir kazeīnu saturoši produkti. Ja runājam par mazuli, tad šajā gadījumā mātei no uztura jāizņem piena produkti, lai izslēgtu alerģisku reakciju. Sāciet ārstēšanas procesu atbilstoši slimības simptomiem.
Ko aizstāt?
Gadījumos, kad sākas alerģija pret sūkalu olb altumvielām, piens ir termiski jāapstrādā. Augstā temperatūrā šie proteīni tiek iznīcināti. Ir atļauti arī citi piena produkti. Ar apstiprinātu alerģiju pret kazeīnu nebūs iespējams termiski iznīcināt proteīnu. Šajā sakarā kļūst nepieciešams izmantot augu eļļu no: sojas, mandelēm, rīsiem vai izslēgt no uztura piena produktus. Ko dzert, ja ir alerģija pret kazeīnu? Daži cilvēki ar alerģiju var pāriet uz kazas pienu, dažās slimības formās kazas piens neizraisa alerģisku reakciju. Tas ir saistīts ar faktu, ka kazas pienā trūkst vienas no kazeīna frakcijām, kas ir alerģiskas reakcijas izraisītājs. Tā kā kazas pienā ir cita veida kazeīns, organisms to vieglāk uzsūcas un daudz mazāk var radīt problēmas. Arī kazapiens satur uz pusi mazāk laktozes, tāpēc tas ir mazāk trekns un viegli panesams pacientiem ar piena nepanesību. Tajos retajos gadījumos, kad cilvēkam ir pilnīga alerģija pret jebkuru pienu, ir jāizslēdz visi tā veidi un produkti, kas to satur. Tā kā piens satur daudz kalcija un fosfora, jums ir jāatrod produkti, kas var aizstāt šo svarīgo elementu uzņemšanu organismā. Var lietot zāles ar kalciju un fosforu, kā arī ēst dārzeņus, riekstus, jūras veltes, tās visas satur šos elementus.
Vispārīgi uztura padomi
Svarīgs punkts slimības ārstēšanā ir diēta. Jāievēro vispārīgi uztura ieteikumi: pirms pirkšanas izpētiet produkta sastāvu, zināt, kuri produkti var saturēt kazeīnu. Jums arī jāreģistrē reakcijas uz konkrēto produktu, katru jaunu ēdienu ēdiet tikai no rīta, lai jūs varētu izsekot ķermeņa reakcijai. Meitenēm svarīgi zināt, ka daži kosmētikas līdzekļi var saturēt kazeīnu, tas arī izraisīs alerģisku reakciju uz ādas. Papildus kairinājumam šāda kosmētika var izraisīt vispārējā stāvokļa pasliktināšanos. Mazu bērnu gadījumā jāzina, ko nedrīkst darīt, ja bērnam ir alerģija pret kazeīnu.
Padomi mazuļa barošanai
Jaundzimušais var saņemt kazeīnu ar mātes pienu, tad mātei jāievēro bezpiena diēta, pat ja viņai pašai nav alerģijas pret pienu. Ja diēta nepalīdz vai māte nevar izslēgt piena produktus, tad bērns ir jāpārnes uzmākslīgā barošana. Ja jums ir alerģija pret kazeīnu mātes pienā, jums ir jāizvēlas pareizais sausais maisījums, jo ne katrs maisījums ir piemērots konkrētam bērnam. Izvēloties, jāņem vērā aminoskābju sastāvs. Droši maisījumi var būt tie, kuru sastāvā ir dziļi sašķelts proteīns. Bērniem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, nepieciešami maisījumi, kuros proteīns ir daļēji iznīcināts. Pēc sešu mēnešu vecuma var dot uz sojas bāzes gatavotus maisījumus.
Uztura padomi mazulim
5-7 gadu vecumā bērna gremošanas sistēma spēj pilnvērtīgi sagremot piena produktus bez alerģiskas reakcijas, pat ja tā bija iepriekš novērota. Ja šajā vecumā organisms nav gatavs asimilēt pienu, tad vecākiem ir jākontrolē bērna uzturs. Tā kā ēdiens skolā vai bērnudārzā var izraisīt reakciju. Nepieciešams brīdināt audzinātāju vai skolotāju par bērna uztura īpatnībām un dot atļauto pārtikas produktu sarakstu. Bērna un pieaugušā uzturs viens no otra īpaši neatšķiras, taču ir ārkārtīgi svarīgi to ievērot. Lai bērns nejustos kā visi, jāliek lietā iztēle, jāprot pabarot bērnu ar alerģiju pret kazeīnu. Jūs varat pagatavot pankūkas ar sojas vai rīsu vai mandeļu pienu. Jums jāgatavo kā parastas pankūkas, aizstājot tikai govs pienu. Viss, kas Jums nepieciešams: 2-3 olb altumvielas, 2 ēdamkarotes cukura, 1,5 glāzes piena. Pasniedz ar sīrupu vai ievārījumu. Saldējumu var pagatavot arī bez piena. Jums būs nepieciešami banāni, avenes, zemenes, ērkšķogas, persiki vai citi augļigarša. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet augļus blenderī. Iegūto masu sasaldē veidnēs. Pēc izvēles varat pievienot kakao pēc garšas.
Kāds ir labākais ēdiens grūtniecei
Lai sievietes organisms grūtniecības laikā saņemtu nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu daudzumu, var lietot medikamentus, taču tikai pēc ārsta norādījuma. Dažos gadījumos nepanesība var attīstīties grūtniecības laikā hormonālo izmaiņu dēļ organismā. Bieži vien neiecietība izzūd pēc bērna piedzimšanas.
Padomi pieaugušajiem
Dažkārt alerģija pret kazeīnu pieaugušajam nepāriet bērnībā un paliek cilvēkam uz mūžu. Tad pieaugušajam ir jāsadzīvo ar alerģijām pret noteiktiem pārtikas produktiem. Jums ir jāsastāda atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts un jāuzrauga ķermeņa reakcija uz jauniem ēdieniem. Ja neesat pārliecināts, vai ir iespējams ēst to vai citu jauno produktu, jums tas ir jāēd ļoti mazs daudzums un jāuzrauga, vai alerģiska reakcija parādīsies vai nē. Ja reakcija netiek novērota, tad nākamajā dienā varat lietot lielāku šī produkta daudzumu un pēc tam novērot vēlreiz.
Ārstēšanas
Profilaktiskās metodes un slimības ārstēšana vēl nav noteiktas. Ja cilvēkam pret kazeīnu rodas alerģiska izpausme, tad papildus jālieto medikamenti. Sistēmiski jālieto antihistamīni. Smagās formās tiek noteikti hormoni. Vietējās alerģijas izpausmes var apturēt ar pilienu, ziežu, krēmu palīdzību. Turklāt tiek veikti eksperimenti arārstēti ar pienu, kamēr slimnīcā pacienti dzēra nelielu piena daudzumu un panesa simptomus, laika gaitā deva palielinājās. Dažiem pacientiem šādā veidā ir izdevies izārstēt alerģiju pret kazeīnu, taču šo ārstēšanas metodi nevar izmantot vienu pašu.
Kāda ir saistība ar lipekli?
Glutēns ir arī sarežģīts proteīns, kas atrodams daudzos graudos. Mūsu organismā tas nonāk caur maizi, makaroniem, graudaugiem, konditorejas izstrādājumiem un citiem miltu izstrādājumiem. Glutēna alerģija ir arī hroniska, un to nevar izārstēt. Šajā gadījumā ir nepieciešama arī diēta, kas stingri jāievēro. Jebkura alerģija dzīvē rada tikai neērtības, tāpēc ir jāpielāgojas šim dzīves ritmam.
