Ārstniecība ar ārstniecības augiem tiek praktizēta jau vairāk nekā simts gadus, un līdz pat šai dienai ārstniecības augi neatdod savas pozīcijas. Ārstnieciskajiem alkoholiskajiem balzāmiem uz augiem ir īpaša vieta augu izcelsmes medicīnā. Viņiem ir daudz noderīgu īpašību, kas palīdz tikt galā ar dažāda veida slimībām. Vai tiešām? Vai tiešām alkoholiskajām tinktūrām un ārstniecības augu balzāmiem piemīt brīnumainas īpašības, vai arī tas ir tikai attaisnojums, lai iedzertu kādu stiprā dzēriena porciju, jo visiem alkoholiskajiem balzāmiem ir augsts stiprums – no 15 līdz 70%? Piedāvājam jūsu uzmanībai pilnu šī produkta aprakstu, pastāstīsim par tā lietošanas indikācijām un kontrindikācijām.
Mazliet vēstures
Alkoholiskā augu balzama rašanās vēsture aizsākās senatnē. Pat pagānu laikos viņi radīja šādu dzērienu, ko tajā laikā sauca par "suriya". Izgatavotstas tika pagatavots no milzīga skaita garšaugu un tika uzskatīts par dievu dzērienu. Krievijas teritorijā balzams pirmo reizi parādījās 18. gadsimtā - laikā, kad Rīgas farmaceits to gatavoja speciāli Katrīnai II. Tinktūra tika pagatavota uz degvīna, pievienojot dažādus ārstniecības augus. Imperatorei iepatikās balzams, un viņa deva tiesības gatavot šo dzērienu šim farmaceitam. Tā radās "Rīgas balzams", starp citu, tā stiprums bija 16%.
Apraksts
Balzams ir spirta produkts, kam raksturīgs izteikts augu aromāts. Attiecas uz daudzkomponentu dzērieniem, kas pagatavoti uz spirta bāzes, pievienojot dažādas saknes, garšaugus, augļus un citus receptē paredzētos komponentus. Visbiežāk balzams tiek izmantots kā zāles. Bieži vien šāda dzēriena stiprums ir 30-40%, varbūt nedaudz zemāks vai lielāks.
Noderīgas īpašības un sastāvs
Jebkurš balzams satur organiskās skābes: citronskābes, ābolskābes, vīnskābes, skudrskābes, askorbīnskābes, etiķskābes u.c. Tas satur organismam nepieciešamos mikro un makro elementus: cinku, varu, hromu, kob altu, dzelzi, kāliju, nātriju, kalcijs. Turklāt olb altumvielas, tauki, glikozīdi, ogļhidrāti un tanīni. Visu iepriekšminēto komponentu kombinācija sniedz izcilas priekšrocības ķermenim, pacilājot.
Kontrindikācijas
Nedrīkst aizmirst, ka alkoholiskie balzāmi jālieto ieteiktajās devās. Mēs visi zināmka pat zāles lielos daudzumos var kļūt par indi un izraisīt pacientam toksisku saindēšanos. Šos dzērienus nedrīkst lietot pacienti, kuriem diagnosticēti nieru, aknu darbības traucējumi, kā arī bērni, barojošās mātes, grūtnieces.
Zāļu balzams: alkoholiskais dzēriens vai zāles
Balzāmi ir tinktūru un liķieru krustojums. Šajā kategorijā ietilpst diezgan stiprs alkohols (no 40 līdz 70%), kam ir pikanta-rūgtena garša, piesātināta ar zaļumiem un garšvielām. Balzams atšķiras no citiem augu izcelsmes alkohola veidiem ar to, ka satur lielu daudzumu sveķainu vielu un ēterisko eļļu, saistībā ar kurām tas iegūst dziļu aromātu, rūgtu garšu un bagātīgu tumšo krāsu. Lai kaut nedaudz mazinātu rūgtumu, dažu balzāmu receptei tiek pievienoti augļi vai medus.
Agrāk alkoholiskos balzāmus, kas uzlieti ar augiem, lietoja tikai kā zāles. Tulkojumā no grieķu valodas produkta nosaukums tiek tulkots kā "zāles". Sakarā ar to, ka tas satur bagātīgu ķīmisko sastāvu, tas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Šodien liela daļa cilvēku, kam iecienījuši tumši pikanto dzērienu, to lieto tieši tāpat. Tādējādi balzami sāka veidot atsevišķu alkoholisko dzērienu grupu, kas tiek pasniegta pie galda. Lūdzu, ņemiet vērā: jūs varat to lietot ne vairāk kā 150 ml dienā. Pārsniedzot ieteicamo balzama daudzumuradīs ne tikai smagu alkohola intoksikāciju, bet arī radīs zarnu darbības traucējumus sastāvā iekļauto augu dēļ.
Kā tiek izvēlēti garšaugi
Apdomāsim, pēc kā vadās alkoholisko augu balzamu veidotāji, izvēloties izejvielas. Parasti dzēriena receptē tiek iekļauti tikai tie augi, kuriem piemīt ārstnieciskas īpašības. Vēlos atzīmēt, ka, lai nodarbotos ar šāda produkta ražošanu, ir nepieciešama pilnīga izpratne par visu to augu ārstnieciskajām īpašībām, kurus jūs gatavojaties izmantot. Starp citu, senos laikos ar balzamu ražošanu nodarbojās tikai farmaceiti, kuri labi pārzināja ārstniecības augus. Augu nosaukumi un derīgās īpašības:
- zvaigžņots anīss - uzlabo zarnu darbību, piemīt spazmolītiskas īpašības;
- ozola miza - savelkošas īpašības;
- anīss - labvēlīga ietekme uz zarnām un elpošanas sistēmas orgāniem;
- kurkuma - choleretic īpašības;
- kardamons - pretmikrobu līdzeklis, antihipertensīvs, viegls nomierinošs līdzeklis;
- kanēlis - palielina apetīti, uzlabo gremošanu;
- genciāns - palīdz pret drudzi un gremošanas traucējumiem;
- angelica - mazina spazmas, paaugstina ķermeņa tonusu;
- piparmētra - pretsāpju un nomierinošs augs;
- pelašķi - iznīcina baktērijas, uzlabo asins recēšanu;
- Kalgan - savelkošs un pretiekaisuma līdzeklis;
- rozmarīns - nomāc herpes vīrusu, stiprina imūnsistēmu;
- kadiķis - ārstē aknu slimības, diurētiķis;
- lauriņš - pazemina cukura līmeni asinīs;
- vērmele -uzlabo gremošanu, palielina apetīti.
Spirta balzama veidi
Šodien Krievijā tiek ražoti aptuveni sešdesmit alkoholisko balzamu zīmoli. Populārākās Sibīrijas un Altaja. Amerikā un Eiropas valstīs ražotos balzāmus sauc par rūgtajiem. Vārda izcelsme ir angļu valodā, kas tulkota kā "rūgts". Šeit ir saraksts ar populārākajiem balzāmiem pasaulē:
- Bittner (Austrija);
- "Zviedru rūgtie";
- "Gorno-Altaja" (Krievija);
- Maurera (Zviedrija);
- Campari (Itālija);
- "Ussuri" (Krievija);
- Jägermeister (Vācija);
- "Rizhskiy" (Latvija);
- "Buryatia" (Krievija);
- Unicum (Ungārija);
- "Karēliešu" (Krievija);
- Abbots (ASV);
- "B altkrievijas valoda" (B altkrievija);
- "Parnet" (Krievija).
Rīgas Melnais balzams
Šis ir diezgan stiprs alkoholiskais dzēriens, tumšā krāsā un rūgteni saldenā garšā. Šajā kategorijā dzērieni ir viens no populārākajiem. Tas satur brūklenes, baldriāna saknes, avenes, ingveru, liepu ziedus, bērzu pumpurus un citas diezgan noderīgas sastāvdaļas. To ražo Latvijā un pilda keramikas pudelēs.
Bittner balzams
Kā zāles, alkoholsBitnera balzamu lieto hronisku slimību saasināšanās gadījumos, tam ir ārstnieciska iedarbība, pastiprinot organisma aizsargspējas un paaugstinot imunitāti. Īpaši tas attiecas uz SARS, gripas, saaukstēšanās laiku. Balzamu ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir bijusi kāda nopietna slimība, lai ātrāk atveseļotos. Turklāt to var izmantot kā profilakses līdzekli.
Pēc pacientu domām, šim dzērienam ir labvēlīga iedarbība ne tikai lietojot iekšķīgi, bet arī lietojot ārstnieciskās vannas. Lai pagatavotu šādu vannu, uz katru litru ūdens jāpievieno 1 ml balzama, šādas ūdens procedūras, regulāri lietojot, palīdz atbrīvoties no dažādiem ādas iekaisumiem.
Balzams "Gorno altaysky"
Šis dzēriens satur garšaugus, kuriem ir efektīvas tonizējošas īpašības. Balzāma sastāvā ir tādi unikāli augi kā zelta sakne, ugunszāle, bergēnija, papeles un bērza pumpuri, putnu ķirši un smiltsērkšķi, marīnas un marala saknes, dziedinošais Altaja rūgtais medus.
Dzeršanas noteikumi
Šajā raksta daļā mēs jums pastāstīsim par to, kādi balzama lietošanas veidi pastāv. To var uztvert dažādos veidos.
Vistīrākajā veidā.
Dzērienus var lietot kā aperitīvu vai gremošanas līdzekli, ko parasti pasniedz pirms vai pēc ēšanas. Kā dzert balzamu 40-45 grādi? Tieši šajā cietoksnī ir lielāks balzamu skaits. Tos ieteicams dzert no mazām dzēriena glāzēm maziem malciņiem. Parasti balzamu lieto bezuzkodas, jo tās var pārspēt garšaugu patīkamo pēcgaršu.
Ar kafiju vai tēju.
Kā dzert alkohola balzamu? Tējai vai kafijai pievieno tikai 1-2 tējk. Šis produkts padarīs visiem zināmo dzērienu ierasto garšu unikālu. Pietiek tikai ar vienu tasi, lai paceltu tonusu un uzlabotu garastāvokli. Starp citu, cilvēks pēc tādas tējas vai kafijas nepiedzeras.
Ar citiem dzērieniem.
Par šo lietošanas metodi mūsu valstī maz cilvēku zina, tā ir populārāka Rietumos. Dažus pilienus balzama pievieno dažādiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, degvīnam, džinam, konjakam, vīnam, viskijam. Samaisot sanāk diezgan interesantas un oriģinālas garšu kombinācijas. Lūdzu, ņemiet vērā: šī dzēriena stiprums ir diezgan augsts.
Kokteiļos.
Balzamu parasti pievieno dažiem alkoholiskajiem kokteiļiem. Viena no vienkāršākajām un populārākajām receptēm ir kokteilis Black Night Dancer, to gatavo, vadoties pēc šādām proporcijām (pa daļām):
- 1 tējk Rīgas balzams;
- ½ tējkarotes upeņu sīrupa;
- 2 tējkarotes kolas;
- ¼ tējkarotes citrona sulas.
Visas sastāvdaļas sajauc šeikerī un ielej martini glāzē. Virsū uzber ķirša vai citrona šķēlīti.
Kā zāles.
Pirms turpināt ārstēšanu, ir jāzina, kā lietot alkoholisko augu balzamu kā zāles. Balzāmus bieži ņem pret saaukstēšanos.slimībām, iesnām, gremošanas traucējumiem, un turklāt, lai paaugstinātu vispārējo organisma tonusu un celtu imunitāti. Smagas saslimšanas un hronisku saslimšanu gadījumā jākonsultējas ar ārstu, kurš izrakstīs nepieciešamo devu.
Kā pagatavot balzamu
Piedāvājam savām rokām pagatavot savus, pēc receptes, alkoholiskos augu balzāmus. Varbūt jūs pats vācat garšaugus un jums ir pa rokai visi nepieciešamie komponenti. Ja nē, tad visas augu izejvielas var ērti iegādāties tuvākajā aptiekā vai tirgū.
Nomierinošs balzams
Nepieciešams:
- degvīns - 1 l;
- salvija, mātere, citronu balzams, baldriāna sakne - pa 50 g;
- medus - 2 ēd.k. l.;
- ozola miza - 25 g.
Sasmalciniet visas sastāvdaļas un ielejiet degvīnu. Balzamu ievilkties 21 dienu, pēc tam filtrēt un pievienot medu, viegli samaisīt un atstāt ievilkties vēl nedēļu.
Krievu balzams
Dāvāsim vēl vienu ārkārtīgi noderīga un ļoti vienkārši pagatavojama balzama recepti. Ārstniecisko līdzekli ar svaigu sastāvdaļu iekļaušanu vislabāk pagatavot rudenī, kad nogatavojas ogas un citas balzama sastāvdaļas.
Nepieciešams:
- 1 litrs degvīna;
- 50ml konjaka;
- 50 g dedzināta (brūnā) cukura;
- 30 g pienenes saknes, apiņu rogas, ozola mizas;
- 50 g viburnum un smiltsērkšķu katrs.
Ozola mizu, apiņu rogas un pienenes saknes ielej ar degvīnu unizņemt, lai ievilktu 15 dienas. Kad laiks ir pagājis, iegūto dzērienu filtrējam un pievienojam no smiltsērkšķu un viburnum ogām izspiesto sulu. Pēc tam balzāmā ielej konjaku un pievieno piedegušu cukuru. Produkts ir gatavs lietošanai.
