Pēdējā laikā bietes ir ieguvušas globālu popularitāti kā jaunais superprodukts. Tas viss, pateicoties pētījumiem, kas apgalvo, ka šis sakņu dārzenis ir ideāli piemērots sportistiem, spēj normalizēt asinsspiedienu un labvēlīgi ietekmē asinsriti. Bet vai tā ir taisnība? Šajā rakstā uzzināsim visas biešu labvēlīgās īpašības, kontrindikācijas, indikācijas un tiešo ietekmi uz organismu.
Mazliet par augu
Bietes ir sens, aizvēsturisks ēdiens, kas dabiski auga Ziemeļāfrikas, Āzijas un Eiropas piekrastē. Sākotnēji pārtikai izmantoja tikai galotnes, jo sakne bija maza un praktiski neēdama. Bet, kad pienāca Senās Romas laikmets, bietes tika kultivētas, lai iegūtu saldi sarkanus augļus.
Vēlāk, līdz 19. gadsimta sākumam, bietes kļuva par neaizstājamu cukura avotu. Viss notika ātri - Lielbritānija vispirmsierobežota piekļuve cukurniedrēm, pēc kā Napoleons sāka meklēt alternatīvus saldā produkta aizstājējus. Mūsdienās cukurbietes (bieži vien ģenētiski modificētas) nav nekas vairāk kā izplatīta izejviela, taču daudzi nelaiž garām iespēju iekļaut savā uzturā sakņu dārzeņu, izbaudot visas labvēlīgās īpašības.
Bietes: ķīmiskais sastāvs
Tikai 100 grami produkta nodrošina: 1% no ikdienas nepieciešamības pēc A vitamīna, 2% kalcija, 11% C vitamīna, 6% dzelzs. Tātad C vitamīnam ir galvenā loma kolagēna un dažu neirotransmiteru veidošanā, kas piedalās olb altumvielu metabolismā. Dzelzs ir neatņemama hemoglobīna sastāvdaļa, proteīns, kas transportē skābekli no plaušām uz ķermeņa audiem. Tas ir nepieciešams šūnu augšanai, attīstībai un labvēlīgai darbībai. Dzelzs trūkums izraisa noteikta veida anēmiju.
Biešu derīgās īpašības vienlaikus pārsteidz un pārsteidz: tajā ir bagātīgs folijskābes un mangāna saturs, kā arī tiamīna, riboflavīna, B vitamīna klātbūtne6, pantotēnskābe, holīns, betaīns, magnijs, fosfors, kālijs, cinks, varš un selēns.
Iekšskats
Tātad, kādi ir biešu ieguvumi veselībai? Tas satur daudz uztura nitrātu, kas, domājams, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un var aizsargāt organismu no vēža. Folātu klātbūtne nodrošina veselīgu vielmaiņu, labvēlīgi ietekmē ādu un matus, kā arī novērš čūlu rašanos mutē. Folijskābe bieži tiek nozīmēta sievietēm laikāgrūtniecība, lai izslēgtu sirds slimību attīstību un centrālās nervu sistēmas defektu parādīšanos.
Mangāns ir atrodams cilvēka organismā, bet nelielos daudzumos. Tā trūkums var izraisīt neauglību, kaulu deformāciju, krampjus, vājumu un nogurumu.
Papildu vielas un to derīgās īpašības. Bietes satur flavonoīdus jeb antocianīnus, kas ir augu pigmenti. Tos bieži var atrast granātābolos, ķiršos, ābolos, vīnogās un citos augļos, kas ir krāsoti purpursarkanā krāsā. Flavonoīdi ir atrodami arī zaļajā un melnajā tējā. Šī viela ir dabisks antioksidants, kas aizsargā audus no bojājumiem, ko izraisa pārmērīga histamīna izdalīšanās (vielas, kas izdalās iekaisuma un alerģiju laikā).
Ietekme uz sirdi un asinsspiedienu
2008. gadā tika veikti pētījumi, kas tika publicēti žurnālā "Hypertension". Zinātnieki pulcēja vairākus dalībniekus, kuri cieš no hipertensijas, tas ir, paaugstināta asinsspiediena. Katru dienu brīvprātīgie izdzēra 500 mililitrus svaigi spiestas biešu sulas. Pētījumi liecina, ka viņu asinsspiediens ir pazemināts un normalizējies.
Bietes galvenais ieguvums veselībai ir augstais nitrātu saturs, kas var būt lēts, bet efektīvs līdzeklis sirds slimību un asinsspiediena ārstēšanai.
Cits pētījums divus gadus vēlāk atklāja līdzīgus rezultātus. Tagad biešu sula navtikai garšīgi un neparasti, bet arī veselīgi.
Vēl viens sarkano biešu ieguvums veselībai ir augsts šķiedrvielu saturs, kas palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni. Un barības vielas betaīna klātbūtnes dēļ organismā samazinās homocisteīna (ne-olb altumvielas aminoskābes) līmenis, kas var kaitēt arī asinsvadiem. Sakņu kultūras iekļaušana uzturā var novērst tādu slimību attīstību kā ateroskleroze un insults. Saknē esošās šķiedras palīdz attīrīt asins ejas no aplikumiem un trombiem – tā ir vēl viena noderīga sarkano biešu īpašība.
Kontrindikācijas un piesardzības pasākumi.
Nelietojiet ļaunprātīgi sulu, salātus vai ēdienus, kas satur šo sakņu dārzeņu, ja Jums ir zems asinsspiediens. Pretējā gadījumā jūs varat sajust bezspēcību, apātiju un ķermeņa vājumu, letarģiju un izklaidību, emocionālus pārtraukumus. Bieži vien cilvēkiem ir reibonis, slikta dūša, elpas trūkums. Pēc tam sākas hipotensija.
Mazliet par diabētu
Vēl viens sarkano biešu ieguvums gan vīriešu, gan sieviešu veselībai ir antioksidanta, kas pazīstams kā alfa liposkābe, klātbūtne, kas var pazemināt glikozes līmeni, palielināt jutību pret insulīnu un novērst oksidatīvā stresa izraisītas izmaiņas diabēta pacientiem.
Alfa-lipoīnskābes izpētes laikā tika konstatēts, ka tā var mazināt perifērās un autonomās neiropātijas simptomus. Šādas slimības bieži sastopamas diabēta slimniekiem. Protams, lai izmantotušo skābi, ir nepieciešams to izdalīt no produkta un ievadīt intravenozi, taču nebūs lieki vienkārši iekļaut uzturā bietes. Tomēr jums jābūt uzmanīgiem, ja jums ir ļoti augsts cukura līmenis asinīs.
Par demenci
Biešu labvēlīgās īpašības ķermenim nebeidz pārsteigt. Šķiet, ka vinegretam tiek izmantota parasta sakņu kultūra un tiek pārdota pat mazākajā pilsētas veikalā, taču tā sevī slēpj šādu spēku. Piemēram, regulāra svaiga sula uzlabo smadzeņu apgādi ar skābekli, palēninot demences progresēšanu gados vecākiem cilvēkiem.
Novecojot, asins plūsma noteiktos smadzeņu apgabalos samazinās, izraisot izziņas pasliktināšanos un demenci. Biešu sulas lietošana nitrātu satura dēļ var uzlabot asinsriti un atjaunot skābekļa transportēšanu uz smadzenēm.
Gremošana
Biešu labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim bija zināmas mūsu senčiem. Šī sakne satur lielu daudzumu olb altumvielu. Šī iemesla dēļ augļi palīdz cilvēkiem, kuri cieš no biežiem aizcietējumiem, normalizējot kuņģa-zarnu trakta darbību. Tagad jūs zināt biešu derīgās īpašības.
Kontrindikācijas
Personām, kuras cieš no caurejas, ir jābūt īpaši uzmanīgiem, lietojot bietes. Sliktākajā gadījumā jūs varat saskarties ar dehidratāciju, kas izraisa vājumu, nogurumu, impotenci.
Sporta slodze
Svaigi spiestas biešu sulas dzeršana uzlabo muskuļu aktivitāti slodzes laikā. Rezultātā cilvēks kļūst vairākizturīgs, uzlabo vielmaiņu un asinsriti, audi saņem atbilstošu uzturu skābekļa veidā. Pēc mēneša regulāras šīs sakņu kultūras lietošanas var pamanīt, kā uzlabojušies fiziskie rādītāji (ātrums, spēks, veiklība).
Dabiski afrodiziaku ieguvumi vīriešiem
Bietes jau tūkstošiem gadu tiek uzskatītas par spēcīgu afrodiziaku un seksuālās spējas pastiprinātāju. Daļēji tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir ievērojams daudzums minerālā bora, kas palielina dzimumhormonu veidošanos. Tas var izraisīt jūsu dzimumtieksmes palielināšanos, palielinātu auglību, uzlabotu spermas mobilitāti un samazinātu frigiditāti. Jūsu seksuālā dzīve var mainīties uz labo pusi, pievienojot diētai bietes.
Cīņa pret vēzi
Pētījumi liecina, ka bietes labi novērš ādas, plaušu un resnās zarnas vēzi, jo tās satur pigmenta betajanīnus, kas kavē vēža šūnu augšanu. Nitrāti, ko bieži izmanto kā konservantu svaigai gaļai un dārzeņiem, var stimulēt patogēno šūnu veidošanos organismā, kas izraisa audzēja augšanu.
Biešu sula kavē šūnu mutācijas, palēninot vai pat apturot audzēja attīstību. Protams, lietot vienu bieti pret vēzi nav racionāli, taču iekļaut to uzturā profilaksei ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams.
Elpošanas ceļu slimības
Sakņu dārzeņi ir C vitamīna avots, kas palīdz novērst astmas simptomus. Vārītu biešu derīgās īpašības,neapstrādāta un svaiga sula:
- Dabīgais beta-karotīns novērš plaušu vēzi.
- C vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas stimulē imūnsistēmu, pasargājot organismu no brīvajiem radikāļiem un stimulējot b alto asinsķermenīšu darbību, kas ir galvenā aizsardzības līnija pret svešķermeņiem, kā arī vīrusiem, baktērijām, sēnītes, toksīni.
Pret kataraktu
Beta-karotīns ir viens no A vitamīna veidiem. Šīs vielas trūkums un trūkums var izraisīt redzes traucējumus un pat aklumu! Biešu sula var atrisināt šo problēmu un novērst redzes sistēmas slimības.
Noderīgas īpašības un kontrindikācijas:
- Beta-karotīns palīdz novērst ar vecumu saistītu aklumu, kas saistīts ar kataraktu.
- Biešu ēšana samazina makulas deģenerāciju tīklenē.
- Flavonoīdu un C vitamīna saturs palīdz uzturēt kapilāru struktūru.
- Beta-karotīns darbojas kā antioksidants, aizsargājot acis no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.
- Pārmērīgs biešu patēriņš var izraisīt asinsvadu spazmas.
Pret insultu
Kālija trūkums organismā palielina insulta risku. Tādējādi bietes, kas ir bagātas ar šo ķīmisko elementu, faktiski var uzlabot sirds veselību. Kālijs paplašina asinsvadus, kas nozīmē, ka tas atslābina tos, pazeminot asinsspiedienu visā ķermenī.
Kad paaugstinās asinsspiediens un asinsvadu sieniņassaraujas, sāk veidoties asins recekļi, kas aizsprosto asinsriti. Tieši asins recekļi pēc tam izraisa sirdslēkmi un insultu, tāpēc bietes palīdzēs cīnīties ar šo problēmu īstajā laikā (protams, profilakses nolūkos).
Papildu priekšrocības
Senos laikos bietes lietoja drudža un aizcietējumu ārstēšanai. Viduslaikos sakņu dārzeņus izmantoja arī kā lielisku dabisku līdzekli pret gremošanas traucējumiem. Un biešu lapas var paātrināt dzīšanas procesu.
Uzmanību! Šis sakņu dārzenis satur oksalātus, kas, ja to lieto pārmērīgi daudz, var izraisīt ķermeņa šķidrumu kristalizāciju. Cilvēkiem ar nieru un žultspūšļa problēmām vajadzētu izvairīties no pārmērīga biešu patēriņa, jo tās var izraisīt akmeņu veidošanos.
Kā pieteikties
Ir daudzi veidi, kā ēst bietes. Bet pirms lietošanas ir jānoņem plānā āda. Sakņu kultūru sagriež sloksnēs un pasniedz uz galda, pievieno salātiem vārītā vai svaigā veidā. Nav aizliegts bietes viegli apcept vai marinēt ar etiķi. Dažās valstīs šo sakņu dārzeņu pievieno zupām.
Šeit ir lielisks veselīgas uzkodas piemērs: paņem mazu bieti, noskalo zem tekoša ūdens, nomizo ar asu nazi, sagriež plānos apļos vai strēmelītēs. Garšojiet sakņu dārzeņus ar citronu sulu, sāli vai pipariem, olīveļļu.
Nebaidieties marinēt bieti, jo tā nezaudēstās labvēlīgās īpašības. Bet visu gadu uz jūsu galda būs neaizstājams šķiedrvielu, ogļhidrātu, minerālvielu (kālija, magnija) avots.
Pret priekšlaicīgu novecošanos
Toksīni un brīvie radikāļi nelabvēlīgi ietekmē ķermeņa šūnas. Nepietiekama uztura un zemas kvalitātes produktu, sliktas ekoloģijas un sarežģīta dzīvesveida dēļ organismā uzkrājas visas kaitīgās vielas. Sliktākajā gadījumā cilvēks saskaras ar neārstējamām slimībām, bet pirmais posms ir agrāka ādas novecošanās, izmaiņas matu un nagu struktūrā. Beta-karotīns palēnina priekšlaicīgas šūnu maiņas procesu, jo šī A vitamīna forma ir spēcīgs antioksidants.
Bietes ir unikāls un neaizstājams produkts. Neskatoties uz neaprakstāmo izskatu, sakne satur milzīgu daudzumu C vitamīna, flavonoīdus, minerālvielas un organiskos savienojumus, kas ir gatavi aizsargāt, barot un piesātināt mūsu ķermeni. Iekļaujiet savā uzturā bietes, un jūs pamanīsit pirmās pozitīvās izmaiņas jau pēc dažām nedēļām.
